Zelená kapusta s kuracím mäsom je univerzálnym a demokratickým pokrmom pre všetky ročné obdobia. Jednoduchá, ale zároveň výživná, stravovacia a úplne prirodzená - dokonca aj neskúsená žena v domácnosti rýchlo zvládne základy varenia. Malá fantázia, zmena dvoch alebo troch zložiek, vám umožní poraziť hlavný recept a jedlo sa nikdy nudiť.
Kuracie dušené kapusta - recept na krok za krokom
Každý odborník na výživu povedie: kura a kapusta sú ideálne a vyvážené jedlo. Najmä v prípade varenia použite "chudé" kuracie prsia alebo odstráňte prebytočný tuk a kožu z hydiny. Súbor zložiek je jednoduchý a trochu asketický, varenie večere stačí na polovicu kotla a malú hlavu kapusty. Korenie, zelenina, soľ a zhryz, každá hosteska môže slobodne pridať komponenty podľa vlastného uváženia, prispôsobiť sa chuti domácnosti.
Varenie kapusty je veľmi jednoduché, ak dodržiavate nasledujúce pokyny:
- Krok 1. Malá hlava kapusty (pre rodinu 4 ľudí bude potrebovať 1 kg) s drvičom je veľmi tenká. Maslovať kapustu, mierne solené. Takže to bude šťavnatejšie.
- Krok 2. Vystrihnúť polovicu kurčiat na malé kúsky (veľkosť krabice), smažte v rastlinnom oleji.
- Krok 3. Rozstrihnite veľkú cibuľu. Nakrájajte 2-3 stredné mrkvy.
- Krok 4. Na druhej panvici pečieme zeleninu. Ak je to potrebné, pridajte lyžicu rajčiakovej pasty alebo nalejte pohár rajčiakovej šťavy.
- Krok 5. Zmiešajte kapustu, kuracie mäso, zeleninu v panvici s hrubými rebrami alebo guláš. Kryt s vekom.
- Krok 6. Opečte, kým je kapusta pripravená na dobu asi 30-40 minút pri teplote 150 stupňov (je dôležité nastaviť priemernú teplotu na sporáku).
- Krok 7. Na samom konci pridajte soľ, korenie, korenie podľa vkusu. Kmín je ideálne kombinovaný so zelím (inými slovami, kôprom "semená"), zira, chmeľ - suneli. Môžete obohatiť chuť s veľkou partiou zeleniny a klinčekom cesnaku.
- Krok 8. Je čas podávať jedlo! Veľmi chutné dušené kapusta je kombinovaná so zakysanou smotanou a sušeným čiernym chlebom. Jedlo sa môže jesť studené a horúce.
Namiesto bielej odrody červenej kapusty si môžete vychutnať nezvyčajné ovocné kapusta s českým prízvukom (v Čechách a Nemecku sa kapusta vyrába na ovocie červené a fialové kvety).
POZOR! Kapusta je veľmi zelenina, ktorá len trochu ochutná, keď príde na život. To je prípad, keď jedlo môže byť varené na tri až štyri dni dopredu a nebojte sa, že stratí vlastnosti.
Ružičkový kel s kuracím filé
Brušičková kel, karfiol alebo brokolica nie sú pre Rusov tak známe ako biele hrozno. Ale je to absolútne márne: ružičkové klíčky sú lepšie ako biela kapusta, pokiaľ ide o výhody a jednoduchosť asimilácie. A má príjemné orechové poznámky a robí rozmanitosť v ponuke každej rodiny.
Pripravte ružičkový kel ľahko v krokoch:
- Krok 1. Varte bruslové kapustové kapusty (700 gr.) Alebo blanch (nechajte to) v soľnej vriacej vode.
- Krok 2. Rezané kuracie filety (500 g) Do štvorcových kociek, smažte zeleninou alebo maslom s cibuľou.
- Krok 3. Spojte ružičkový kel s kuracím mäsom.
- Krok 4. Pridajte pol šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru.
- Krok 5. Dusíme 10-15 minút.
Pridajte korenie, cesnak, korenie na samom konci. Jedlo môže byť posypané parmezánom alebo akýmkoľvek obľúbeným syrom. Získne kôru a stane sa trochu pikantnejšou.
Dôležitý odtieň! Kukurica z Bruselu, rovnako ako karfiol, je najlepšie varená do štádia aldente, keď sa mierne krúti dovnútra. Takže kapusta bude chutnejšia a oveľa zdravšia.
Recept na varenie so zemiakmi
Základný recept je ľahké urobiť trochu "brutálne", to znamená, že je viac uspokojivé a výživnejšie, ak pridáte nejaké zemiaky do dušeného kapusta.Tu sú dve možnosti: buď pridajte zemiaky priamo počas varenia, alebo pripravte zložitú prílohu, to znamená podávajte varené zemiakové hľuzy posypané maslom alebo rastlinným olejom na kapustu. Ale povieme vám, ako modifikovať klasický recept na kapustovú kapustu.
Lahodný recept: dušené kapusta s mletým mäsom
Stupne varenia:
- Krok 1. Pripravte kapustu podľa receptúry z vyššie uvedeného oddielu (pozrite si Braised Cabbage with Chicken - recept na postupné varenie).
- Krok 2. Oštepané hľuzy nakrájajte na čisté kusy alebo slamku.
- Krok 3. V štádiu, keď je kapusta ešte polovice, pridajte naše zemiaky a opatrne premiešajte misku.
- Krok 4. Znížte teplo na minimum, inak sa zemiaky spália.
- Krok 5. Po 15 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Zemiaky a kapusta by mali byť mäkké.
Nakoniec, každá žena v domácnosti môže pridať korenie, korenie, zeleninu na kapustu.
Item! Pamätajte, že duste lepšie červené zemiaky: biely je vhodnejší pre polievky a štiepané zemiaky, pretože obsahuje viac škrobu a varí mäkké.
Zelná polievka s kuracím mäsom v pomalom sporáku
Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom sporáku je výborným jedlom pre malé deti a tých, ktorí sledujú postavu. Veľkým prínosom tohto spôsobu prípravy je, že nevyžaduje olej, tuky a iné škodlivé prísady.Pomalý sporák sa automaticky varí vo vybranom režime a nádoba nevyžaduje kontrolu.
Správna príprava zahŕňa niekoľko krokov.
- Krok 1. Strihame kapustu, kuracie mäso, cibuľu a mrkvu. Zmiešajte do veľkej misy. (na základe pomerov, môžete si vziať recept na postupné varenie dušeného kapusta s kuracím mäsom). Pridajte trochu soli.
- Krok 2. Zmes sme spustili do pomalého sporáka.
- Krok 3. Zapnite režim požiaru.
Samotný pomalý sporák signalizuje koniec pečiaceho cyklu. Dokončené jedlo bude ozdobené zelenou, kyslou smotanou. Podávame s čiernym chlebom.
Nezabudnite! Zelná v pomalom sporáku dáva šťavu, takže môžete pridať výťažok na minimum, alebo to bez nej, ak máte radi bohatú konzistenciu bez nadmernej vlhkosti.
Bramborová kapusta s kuracím mäsom v rúre
Ako variť dušené kapusta v rúre? Základný recept môže zostať rovnaký, ako je opísané v predchádzajúcich častiach. Tu je však dôležité vykonať určité korekcie: v rúre sa vlhkosť zo zeleniny stráca rýchlejšie, takže by sa mal pridávať výživový doplnok s touto vlastnosťou. Miska pripravená touto technológiou vyzerá príťažlivo, má krehkú kôru, má hustšiu chuť.
Aké úpravy je potrebné urobiť v procese varenia?
- Krok 1. Kapusta by sa mala zobrať trochu viac - v procese jeho zhášania má tendenciu "klesať".
- Krok 2. Kapacita varenia by mala byť väčšia: inak zeleninový džús "uteká".
- Krok 3. Najlepšia teplota varenia je 220 stupňov a čas je 30-40 minút.
To je zaujímavé! Je veľmi chutné vymeniť kurča za bravčové rebrá a pridávať trochu tmavého piva a zemiakov. Táto možnosť je druhom alternatívy k slávnemu českému jedlu "Varené koleno".
Kyslá kapusta s kuracím mäsom
Kuracie a kapustové - tradičné poľské "kulinárske tandem". V tejto krajine je pripravený slávny bigos, založený na kombinácii mäsových výrobkov a kapusty. Pre naše zemepisné šírky je recept veľmi dobrý pre svoju účinnosť a prínos v zimnej sezóne, keď v strave nie je dostatok zeleniny.
Ak chcete chutnať jedlo, postupujte podľa niekoľkých tipov:
- Tip 1. Zrieďte čerstvé kyslá kapusta: nádoba nebude taká kyslá, slaná.
- Tip 2. Jedlo misky s kyslou kapustou potrebuje trochu dlhšie ako zvyčajne - po dobu 10-15 minút. Takže to bude šťavnatejšie.
- Tip 3. Nebojte sa pridať kmín - toto korenie a kyslé kapusta sa skvele kombinujú. Vychutnáte si nové vkusy.
Accent! Najlepšie zo štartéra je trieda "Glory".Voľné letné odrody nie sú vhodné na tieto účely.
Kuracie kapusta je vo všeobecnosti vďačným a nenáročným receptom. Mierne podnatorev, každá hosteska bude môcť zdobiť to, aby si vyrobili vlastné domáce jedlo. Experimentujte, pridajte sezónnu zeleninu, buďte šťastní a dobre živí!
