Zemiaky s mäsom v kotlíku sú rovnako pekné na sporáku a na otvorenom ohni. Zdá sa, že už nie je jedlo, ktoré by ľahko nahradilo prvú, druhú a milovali ju deti a dospelí. Dokonca aj dámy, ktoré majú záujem počítať kalórie, sa nikdy nevzdajú taniera bohatých zemiakov. V každom prípade, v prírode. Stojí za to zaznamenať niekoľko populárnych receptov na toto vydatné jedlo.
Správny recept na sporáku
V kotli, na sporáku, zemiaky s mäsom vychádzajú chutné. Celé tajomstvo v kotli: jeho hrubé steny sa dokonale udržujú v teple, chradnú, nie horšie ako v kachle. Niet divu, že dym, plov, khashlama a ďalšie ázijské jedlá sú pripravené výhradne v tomto jedle.
Je lepšie používať mäso bez kosti - bravčového alebo teľacieho mäsa.
Pre prípravu potrebujeme:
- ťažký kus bravčového mäsa bez kosti (najlepšie šunka);
- 1,5 kg zemiakov;
- veľká cibuľová cibuľka;
- niektorý slnečnicový olej;
- soľ, korenie podľa chuti;
- veľká mrkva.
Môžete pridať a bay list. Ale korenie prináša charakteristickú horkosť, takže to nie je potrebná zložka. A teraz pokračujte vo varení. Ak chcete, aby sa jedlo pripomínalo prvé, ukázalo sa to "s yushechka", pridajte trochu vody do kotla.
Stupne varenia:
- Na sporáku ohrievame kotol, nalejeme tam olej.
- Fry kusy mäsa, nakrájame na veľké kusy (ako kešu kešu).
- Pridajte cibuľu, mrkvu, nakrájajte na kocky.
- Vložte zemiaky do rezov.
- Zamiešame. Pepřeme, slaníme.
Mäso, zelenina, by mala dať šťavu, a v tom už dusiť až mäkké, že je pripravený. Aby ste to dosiahli, znížte teplotu a vytiahnite všetky zložky pečenia. Každý, kto miluje voňavú kôru v dolnej časti, môže zapáliť oheň ťažšie na samom konci varenia a smažiť misku. Zostáva slúžiť všetkému, rozložené na ploché veľké misky alebo na taniere. Bude správne pridať všetku čerstvú zeleninu, byliny, akúkoľvek lahodnú omáčku.
S prídavkom húb
S mäsom a hubami sa zemiaky prejavujú ešte viac voňavými a určite viac uspokojujúcimi. Huby nemusia kupovať. Mrazené huby, solené mliečne huby urobia trik. Ten sa odporúča mierne namočiť vo vode - odstráňte prebytočnú soľ. A soľ viac zemiakov, s najväčšou pravdepodobnosťou, nie je nutné.
Pre prípravu potrebujeme:
- veľký kus bravčového mäsa bez jamiek alebo hovädzieho mäsa (šunka alebo buničina);
- 1,5 kg zemiakov;
- veľká cibuľová cibuľka;
- niektorý slnečnicový olej;
- korenie podľa chuti;
- veľká mrkva;
- huby - 400 g;
- veľká partia zelených.
Stupne varenia:
- Na sporáku ohrievame kotol, ohrejeme olej.
- Smažte veľké kusy mäsa.
- Pridajte cibuľu, mrkvu a nakrájané huby.
- Zemiaky položte, nakrájajte na štvorce.
- Zamiešame. Ochutnajte korením.
- Osušte na strednom ohni až do mäsa a zemiakov.
Prakticky pred servírovaním naliať kávový zväzok zelene, nech sa stáť trochu: mal by napĺňať chuť jedla. Podávame v hlbokých taniere.
Ako variť v rúre
Zemiaky môžete dusiť v rúre priamo v kotlíku. Bude to šťavnaté, mierne pečené, súčasne pečené jedlo. Sušená pec dáva špeciálnu chuť, je ťažké sa dostať na sporák. Kupujeme šťavnaté kusy čerstvého mäsa a pristúpime k vareniu!
Nie všetky kotle majú kryt v súprave: ak to bude potrebné, kus hrubého fólie bude plniť svoju úlohu.
Čo budeme potrebovať:
- veľký kus teľacieho alebo jahňacieho bez kosti;
- 1,5 kg zemiakov;
- jedna cibuľová cibuľka;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- korenie, soľ;
- pohár vody;
- mrkva;
- veľká partia zelených.
Ako variť:
- Brambory, mäso, cibuľu, mrkvu nakrájame na veľké kusy.
- Na sporáku ohrievajte olej v kotli a jemne vyprážajte všetky prísady.
- Naplňte vodou, prisalivat, pošlite v predhriatej 220 stupňoch rúry.
- Nechajte asi 60 minút.
- Ak máte pocit, že zemiaky utekajú, znížte teplotu na 180 stupňov.
- Nakoniec nezabudnite pridať zelené, trošku rozdrvený cesnak.
Rozširujeme sa na hlboké keramické dosky a jedzme a vychutnávame! Neuverte tomu, ale je veľmi chutné vodiť také zemiaky so zakysanou smotanou alebo akoukoľvek krémovou omáčkou, potom iba domácou.
Zemiaky s mäsom v kotlíku v ohni
Poviete, že pri ohni sa všetko ukáže ako oveľa chutnejšie. V tom je nejaká pravda. Ale zemiaky, a dokonca aj mäso, uhasili na otvorenom ohni - to je klasika kempingového žánru. Najlepšie je varenie vo vzduchu. Naučte sa správne variť!
Ak budeme mať povahu zemiakov, biela odroda: je drobivá a chutná; ružové nechajte domov na polievku.
Potrebné komponenty:
- bravčové mäso - šunka alebo krk -1 kg;
- zemiaky - 2 kg;
- 500 ml vody;
- soľ, korenie podľa chuti;
- 70 ml rastlinného oleja.
Stupne varenia:
- V prírode, ako viete, nie do ozdôb. Čerstvý vzduch, vôňa požiaru - to sú hlavné korenie pre zemiaky.Takže na začiatok sme to vyčistili.
- Zatiaľ čo sa palivové drevo zapáli, mäso nakrájame na kocky.
- Smažeme zemiaky a mäso spolu na dne kotla.
- Ak je luk, pridáme ho, ale nie, nezáleží. Spravíme to, to je.
- Naplňte oheň a unavíte, kým nie je pripravený, príležitostne sa mieša.
- Ženy nechápu príliš dobre: čo by mal byť správny oheň na varenie. Zavoláme na pomoc mužom: oheň pod kotlom by nemal príliš ohňať.
- Dusíme, až kým nebudete hotové.
Zostáva zhromaždiť sa okolo táborového ohňa, zariadiť všetko v tanieroch, oslavovať dobrý okamih a nádhernú večeru.
Varenie v Uzbeke
Zemiaky sú druhým chlebom nielen v Rusku. V Uzbekistane sú dusené zemiaky často tiež varené a dusené mäsom v kotlíku. Všeobecne platí, že kotol je univerzálny riad a milujú to pre veľké objemy a hrubé steny: jedlo je úplne špeciálne. Cukor zemiakov v uzbeckom štýle je samozrejme v špeciálnej sade korenín a inej nuansy: najskôr sa zemiaky smažia cibuľou a až potom sú vysušené.
Cibuľa v Ázii používa špeciálnu - je sladká a vôbec nie leptavá; Je nazývaný: uzbecký luk; tu ho môžeme nájsť na trhu zeleniny, kde ľudia slnečného obchodu s Áziou.
Čo potrebujeme:
- 2 kg zemiakov
- 2 veľké cibule;
- veľký kus jahňacieho mäsa;
- 500 ml vody;
- 100 ml rastlinného oleja;
- korenené semienko, štipka červenej papriky;
- soľ na chuť
Navyše pripravíme veľkú zelenú reďkovku, veľkú mrkvu na šalát a červenú cibuľu na šalát: Uzbekovia tento salát zbožňujú a vždy ju konzumujú pilafom, zemiakmi, dymom a inými národnými jedlami.
Pokyny krok za krokom vyzerajú takto:
- Zemiaky a mäso rozrezané na veľké kocky.
- Cibu rozrezávajú polkruhy.
- Zahrejte olej v kotlíku a smažte cibuľu až do zlatohnedého.
- Pridajte zemiaky, mäso, rasce, korenie, soľ a smažte všetko dohromady.
- Naplňte vodou a opekajte, kým jahňacie vlákna nie sú mäkké.
Zatiaľ čo mäso je dusené, vyrábame šalát. Aby sme to urobili, nakrájame reďkovky a mrkvu na tenkom dlhom strúhadle (zeleninový škrabka), nakrájame cibuľu s polievkou, pridáme a jemne miesime všetko, aby šťava vynikla. Nakoniec posypte ocotom, rastlinným olejom, môžete posypeme paprikou.
Nezabudnite servírovať veľké množstvo zeleniny na mäso! V Ázii ju jednoducho zbožňujú! Zostáva, že si si želať "Ekimli Ishtah", takže v uzbeckom jazyku znie "dobrá chuť".
V paradajkovej omáčke
S prídavkom rajčiakov získate zaujímavú pikantnú verziu, ktorá sa podobá azu,ale iba bez nálevu (aj keď ich môžete vždy pridať). V sezóne používajte zrelé paradajky av zime vhodné a kvalitné cestoviny.
Čo potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 1 cibuľa;
- kus chudého bravčového mäsa - 500-600 g;
- 100 ml vody;
- 2 polievkové lyžice. l paradajkovej pasty;
- korenie, soľ na chuť;
- olej na varenie na smaženie.
Ako sa chystáme variť:
- Kocky nakrájajte na zemiaky a pripravte plátky bravčového mäsa rovnakej veľkosti.
- Cibuľa nakrájaná na veľké kocky.
- Ohrievajte kotol na sporáku, nalejte trochu oleja a smažte cibuľu, mäso a zemiaky.
- Vo vode rozpustite paradajkovú pastu.
- Nalejte ju na mäso.
- Nechajte to pripravené.
Posypte hotové zemiaky s petržlenom alebo inými bylinami. A jeme s čerstvým chlebom Borodino a akýmkoľvek zeleninovým šalátom alebo nakladanými uhorkami na trochu cukru. Je mimoriadne zdravé jesť zemiaky so slede a šprotou: dáme to na čierny chlieb a trochu cukru.
Ako dusiť v kotlíku
Dušené zemiaky s mäsom v kotlíku budú chutné aj s bežným rozpočtom kuracieho mäsa. Niekedy pomáha, keď sú prostriedky v rodine obmedzené. Pre jedlo je vhodné ružové mäso - stehná alebo nohy. Rozrežime ich na veľké kusy.
Čo potrebujeme:
- 800 kg zemiakov
- jedna cibuľa;
- 800 g kurčiat;
- 100 ml vriacej vody;
- korenie a soľ podľa chuti;
- olej na varenie na smaženie.
Štádiá prípravy sú nasledovné:
- Brambory nakrájame na kocky, nakrájame kurča na veľké kusy.
- Nakrájajte cibuľu na kocky.
- Zahrejte pokrmy na sporáku, zahrejte maslo a potom smažte cibuľu, kuracie mäso a zemiaky.
- Naplňte všetko vodou a vysušte, kým nie sú zemiaky a mäso mäkké.
V tomto receptúre môžete vždy pridať mrkvu, papriku, baklažán, cuketa, paradajky. Bude prekvapivo jemné a bohaté na chuť guláša. Je dokonalý aj v zime!
Skvelé pečenie v kotlíku
Zaujímavým variantom ponuky jemných tekvicových rebier s názvom "Ucho". Jedlo je pôvodne ruské, pripravené z mäsa so zemiakmi a nemá nič spoločné s ušami v akejkoľvek forme. Naučte sa variť "ucho"!
Čo budeme potrebovať:
- 800 kg zemiakov
- jedna cibuľa;
- mrkva;
- 900 g rebier tela;
- 300 ml vody;
- korenie, soľ na chuť;
- greeny;
- veľká paprika;
- olej na varenie na smaženie.
Varenie v etapách:
- Zemiaky nakrájame na kocky, nakrájame rebrá na plátky.
- Cibuľa nakrájame na polkruhy.
- Ohrievajte kotol na sporáku, zohrejte olej v nej a potom smažte cibuľu, kuracie mäso a zemiaky.
- Kocky nakrájajte na zem a nakrájajte na veľké kusy.
- Nakrájajte cibuľu na kocky.
- Ohrievajte kotol na sporáku, zohrejte olej v nej a potom smažte cibuľu, kuracie mäso a zemiaky.
- Naplňte všetko vodou a vysušte, kým nie sú zemiaky a mäso mäkké.
Pridajte hrubo nakrájané papriky, naplňte vodou a duste, až kým sa mäso začne preháňať z rebier.
Ukázalo sa, že je hustá, výživná guláš. Polčas-prvý pol sekundy. Voňavé, príjemne jemné a môžete lyžiť lyžičkou. Je zrejmé, že veľa bude závisieť od kvality mäsa. Staré hovädzie mäso nie je dobré, pozrite sa na mladé mäso. Nepoužívajte ľutovať zeleninu, omáčajte talíř s kyslou smotanou a jesť trochu cukru s chlebom: urobte, ako sa vám páči.
Zemiaky s mäsom v kotlíku sú vždy dobré. Viete prečo? Jedlo je veľmi ťažké kaziť! Takže môžete bezpečne zveriť jej varenie na svojho manžela a v tomto čase sa dezert.
