Mullet - aké ryby? Už ste o nej niekedy počuli? Možno ste sa pokúsili? Nie? A márne! V podstate ide o podhodnotený produkt. V nutričnej hodnote a chuťových vlastnostiach tento druh nie je nižší ako pstruh, losos, losos. Navyše cena tejto ryby je celkom atraktívna. Z neho si môžete pripraviť lahodné a hlavne zdravé jedlá. Zloženie jeho mäsa obsahuje veľké množstvo prospešných stopových prvkov, vlákniny, kyseliny askorbovej, retinolu, pyridoxínu, niacínu, fosforu, draslíka a oveľa viac.
Mullet - čo je táto ryba?
Títo neuveriteľne aktívni obyvatelia vodných živočíchov sa nachádzajú vo vodných útvaroch takmer vo všetkých rohoch zeme a radšej sa zdržiavajú v kŕdľoch. Hmotnosť priemerného zástupcu dosahuje 7 kg, veľkosť sa pohybuje od 40 do 90 cm. Jemné mäsové mäso sa vyznačuje bohatým chemickým zložením, ktoré obsahuje vitamíny, minerály, bielkoviny a potrebné tuky.
Užitočné vlastnosti parmice:
- posilnenie stien krvných ciev;
- zabránenie vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému;
- čistenie tepien z krvných zrazenín;
- normalizácia krvného tlaku;
- bunková sýtosť s prospešnými látkami;
- zlepšenie tráviaceho traktu;
- budovanie a udržiavanie svalovej hmoty atď.
Z týchto rýb si môžete pripraviť lahodnú raňajky pre deti. Je to neuveriteľne užitočné pre mladšie telo a pomáha zlepšovať mozgovú aktivitu. Mullet je zahrnutý v rôznych diétnych menu. Napriek skutočnosti, že rybie mäso je celkom uspokojujúce, neobsahuje veľa kalórií - iba 88.
Recept na polievkovú polievku
Polievková polievka je chutný a veľmi zdravý prvý kurz, ktorý nepochybne osloví dospelých i deti.
Okrem libry rýb budete potrebovať:
- zemiaky - asi 200 g;
- veľká mrkva;
- cibule;
- zeler koreňa (voliteľné, nemôžete pridať);
- múka.
Vezmite petržlen zo zelených. Budete tiež potrebovať 2 lyžice. l. rastlinný olej a samozrejme soľ a korenie. Takže pokračujte k vareniu.
- Peel a nakrájajte ryby.
- Vložte hrniec vody na sporák do varu. Pre tento súbor zložiek stačí 3 litre.
- Teraz budeme kôrať a nakrájame zeleninu: zemiaky - veľké, mrkva - na plátky, koreňový zeler - v malých kockách, cibule môžu byť prstene, ale môžete tiež jemne.
- Akonáhle voda vriaca, soľ, nalejte do rastlinného oleja a pošlite pripravenú zeleninu do panvice.
- V pohári studenej vody zriedime 50 g múky a tiež výslednú kompozíciu nalejeme do hrnca.
- Po 10 až 15 minútach, kedy je zelenina takmer pripravená, rozširujeme ryby a ponecháme panvu na sporáku o ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Na samom konci pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a zakryte hotovú misku veko.
To je to, že ucho je pripravené. Ak plánujete kŕmiť dieťa, pravdepodobne ste sa pýtali, koľko kostí je v takejto rybe. Takže tam sú takmer žiadne malé kosti, takže môžete bezpečne dať deťom rybu polievku z parmice.
Pečieme fóliou v rúre
Miska sa ukáže ako neuveriteľne chutná, jemná a voňavá. Verte mi, pečený mullet poteší vašu rodinu a hostí. A je veľmi jednoducho pripravená z prísad, ktoré pravdepodobne máte doma. Zostáva nakupovať iba ryby a vesele sa vydávať na pečenie.
- Vyčistite a opláchnite 1 kg parmice (to je asi 4 až 5 rýb).
- V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, korenie a, ak je to žiaduce, koreniny na rybie pokrmy. Do tejto zmesi môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. S touto kompozíciou trieť jatočné telá a umiestnite ich na studené miesto po dobu 20 minút. Teraz máte čas na prípravu ďalších zložiek.
- Vyčistite a umyte 1 kg zemiakov, ak veľké hľuzy - nakrájajte na polovicu alebo na polovicu. Veľa zelenej cibule a nakrájanú petržlenovú vňať, mrkva rozrezaná na malé krúžky.
- Vložte zemiaky a soľ na fóliu namazanú rastlinným olejom, potom rozložte ryby a mrkvu, posypte všetkými zeleninami a cesnakom, posypte citrónovou šťavou.
- Zavrieť výsledný kulinársky "dizajn" druhého listu fólie a poslať všetko toto šarm v predhriatej rúre. 40 minút bude stačiť. Vyberáme, podávame na stole.
Varovanie! Citrónový džús robí mäsité mäso ešte jemnejšie, dáva hotové jedlo zaujímavé chute. Džús z citróna môže byť vytlačený jednoducho ručne, pomocou odšťavovača alebo vidličkou.
Chutné domáce morenie
Unavený z sleďov a makrely? Prekvapte hostí (a aj seba) so soľným parmazánom. Recepty pre toto jedlo sa líšia. Tu máte najjednoduchšie.
- Jatočné telá čriev, najlepšie cez žiabre, aby sa nerezali. Ryby dôkladne opláchnite v nasolenej vode a ponechajte na sklo.
- Teraz vyplňte brucho každého slepého bloku s hrubou soľou.
- Polievku položíme do sklenenej misy, zakryjeme soľankou (voda, soľ, bobkový list), umiestnime drevenú dosku na vrch,a je to niečo ťažké.
- Zásielku posielame do suterénu alebo do chladničky. Príprava solenia na 10 dní. Denná potreba zmeniť soľanku.
Ryby vyprážané v panvici
Vyprážané ryby sú všestranné jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na raňajky, na obed a na slávnostný stôl. Pokúsili ste si vyprážať parmice? Skúste to, budete príjemne prekvapený jeho vkusom.
zloženie:
- stredne veľký parmel - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- korenie na rybie pokrmy - 1 lyžička;
- múka - 3 lyžice. l;
- soľ, korenie.
Vyčistite, umyte, vysušte rybu, osušte ju, korenie a posypeme korením. Rolovať jatočné telá v múke. Send panvici do panvice v horúcom oleji a smažte, kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá. Ak chcete odstrániť nadbytočný tuk, umiestnite rybu na papierovú utierku. Všetko hotovo! Pri príprave tohto jemného, chutné jedlo bude trvať nie viac ako 15 minút.
Plnená parmica v rúre
Mullet je možné chovať. Pre 4 ryby vezmite 1 zrelú paradajku, banda petržlenu, 50 g olivového oleja, soľ, korenie, citrónovú šťavu.
- Ryby čisté (cez žiabry), moje. Zatiaľ čo tečie nadol, pripravte náplň.
- Paradajky, je žiaduce odlúpnuť, potom jemne nakrájame a pridajte k nej sekanú petržlenovú vňať, olej, korenie a šťavu z polovice citróna. Zamiešame.
- Vo vnútri každej jatočnej tela dajte plnku, prilepte polotovary s reťazcom a pošlite ich do chladničky na 20 minút.
- Teraz tuku omieľame so zvyšným olivovým olejom a pečeme v rúre 200 stupňov po dobu 30 minút a podávame petržlenom na stole.
Napaľovanie v pomalom sporáku
Čo by mohlo byť užitočnejšie ako ryby v pare? Prítomnosť multicookerov zjednodušuje čo najviac procesu varenia - parmice sa veľmi ľahko varí.
Pre 1 kg rýb potrebujete nasledujúce zložky:
- 2 malé mrkvy;
- Bulharský korenie;
- cukety;
- citrón;
- soľ, korenie.
Tento proces je veľmi jednoduchý:
- Vyčistite misku a nakrájajte na kúsky. Zelenina tiež olúpte a nakrájajte na kocky.
- V spodnej časti nádrže na varenie dusená zelenina rozložte a rozdeľte ryby zhora.
- Soľte mŕtvolu, korenie a posypeme šťavou z polovice citróna.
- Do misky multicookeru nalejeme vodu, naplníme ju tretím, nádobu vložíme do budúcej misky, zatvoríme veko a nainštalujeme program Steam. Čas - 15 minút. Po dokončení procesu získame parmica, podávaná so zeleninou a citrónovou klinikou.
Rybie filé v cestíčku
Ak neviete, ako variť parmice, začnite s win-win variantom praženia v cestíčku.S takouto rybou to nie je ťažšie ako s iným.
- V prípade t pastu 2 vajcia v pene, pridajte 5 lyžíc. l. múka a 2 lyžice. l. rastlinný olej. Nechajte sa napučať. Táto kompozícia je postačujúca pre 4 malé rybie filé.
- Nakrájajte ryžu, soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu a nechajte marinovať 20 až 30 minút.
- Po uplynutí tohto času ponorte každý kus parmice do cesta a potom ju nalejte do horúceho oleja na horúcej panvici. Ryby opláchnite na oboch stranách až do zlatohnedej.
Mullet v teplej pripravenej. Bon appetit!
