Taliansko je považované za rodisko latte kávy, ale napriek tejto skutočnosti je tento nápoj najpopulárnejší v Spojených štátoch, ktorého obyvatelia radšej pili priemerne 2 šálky kávy denne.
Kávový latte - čo to je?
Mnoho ľudí, ktorí si objedna latte v kaviarni, ani nevie, čo to je.
Táto káva je známa celému svetu vďaka svojej ľahkej koži a vrstvenej štruktúre. Nápoj sa zvyčajne skladá z mlieka, espressa a peny.
Pri podávaní ju môžete posypať čokoládou alebo kresliť obrázok pomocou kakaa. Ak chcete diverzifikovať chuť, niektorí gurmáni uprednostňujú pridanie karamelového alebo vanilkového sirupu. Vzhľadom na väčšie množstvo mlieka v kompozícii má tento kávový nápoj jemnú chuť. Tento typ kávy bol vynájdený pre deti, pretože v nej je viac mlieka ako káva. Ale po chvíli sa móda pitia latte preniesla na dospelých.
Zloženie a kalória
Klasický recept na latte je založený na dvoch zložkách.
Štruktúra zahŕňa:
- 1 časť espresa (zvyčajne 50 ml);
- 3 kusy horúceho šľahaného mlieka s penou (dosť 150 ml).
Zároveň v západnej Európe nemusí byť kávový nápoj nevyhnutne vyrobený z espressa.Pôvodný taliansky recept znamenal používanie iba Arabica. Teraz môžete zmeniť zrno podľa vlastného uváženia. Horná vrstva latte by určite mala byť pena. Cukor je pridaný, aby sa káva sladšia.
Obsah kalórií v nápoji je spôsobený množstvom predhriateho mlieka. V závislosti od obsahu tuku v mlieku, ako aj od množstva cukru a kakaa sa nutričná hodnota kávy môže meniť. Takže ak pripravíte štandardnú časť latte na báze mlieka, ktorého obsah tuku je len 2,5%, potom bude obsah kalórií v nápoji približne 110 kcal. Zatiaľ čo mlieko s obsahom tuku 3,2% v kompozícii pridá ďalších 8 kcal k nutričnej hodnote štandardného nápoja. Okrem toho sa musí zvážiť množstvo pridaného cukru. Je potrebné mať na pamäti, že len jedna lyžica cukru obsahuje 20 kcal. Ak chcete vyrobiť najviac výživnú a vysokokalorickú kávu, môžete do nápoja pridať 10% tuku. Okamžite zvyšujú obsah kalórií na 200 kcal.
Aký je rozdiel latte a cappuccino
Väčšina nevie, aký je rozdiel v latte a cappuccine, pretože zložky na výrobu kávy sú rovnaké.
Ak chcete zvážiť rozdiely medzi týmito dvoma nápojmi, musíte pochopiť niektoré z hlavných bodov prípravy každého typu kávy:
- Pri výrobe latte je potrebné zohrievať mlieko a espreso v pomere 3: 1, zatiaľ čo v prípade cappuccina musíte užívať rovnaké zložky v pomere 2: 1.
- Ak chcete vyrobiť latte, musíte nalievať kávu na pre-šľahané horúce mlieko, zatiaľ čo cappuccino je naopak.
- Latte pena je považovaná za drobnejšia a pórovitá, zatiaľ čo v cappuccine je rovnomernejšia a má malé bubliny. V latte sa každá vrstva nikdy nezmiešava.
- Takmer dvakrát toľko espresa sa pridáva do kapucina, takže latte má miernejšiu chuť.
- Latte by sa mal podávať v pohári, cappuccino - v šálke.
Ako si vyrobiť kávu latte doma
V takom prípade, keď chcete vyrábať kávu latte doma, ale nie je kávovar, môžete ju vyrobiť bežným mixérom.
Klasický latte recept
Ak chcete pripraviť klasický latte, musíte pripraviť všetky prísady vopred:
- 150 ml mlieka 3,2% tuku;
- čerstvo uvarená káva - 2 lyžice stačí na 50 ml vody. lyžice kávových zŕn;
- cukor - 2 lyžice.
Stupne varenia:
- Berte kávu v turku pred vytvorením ľahkej krémy. Ak chcete, aby nápoj bol sladký, pridajte 2 lyžice cukru.
- Zahrejte mlieko na teplotu 60 - 65 ° C.
- Rozdelte mlieko na dve časti a potom jednu z nich zmiešajte s miešačom asi dve minúty, kým sa nevytvorí pena.
- V pohári mlieka jemne nalejte pripravenú kávu.
- Pena lyžica dal tretiu vrstvu.
S sirupom
Pri výrobe latte so sirupom je potrebné brať:
- 1 lyžica kávy Arabica;
- 150 až 160 ml mlieka;
- 1 lyžička čokoládového sirupu.
Sirup môže byť vybraný podľa vášho vkusu. Rôzne ovocné sirupy sú veľmi populárne pri výrobe kávy lattes. Spôsob prípravy sirupu latte je veľmi jednoduchý.
- Na servírovanie musíte ihneď pripraviť irské sklo, v ktorom musíte najprv vyliata sirup.
- Pomaly pripravte kávu espresso.
- Pena predhriate mlieko a odstráňte penu na samostatnom mieste.
- Pridajte mlieko do pohára sirupu a jemne nalejte do espressa. Toto by sa malo robiť opatrne a vo forme tenkého prúdu, aby sa nerušila vrstva.
- Nakoniec pridajte penu pomocou pravidelnej čajovej lyžičky.
- Ak chcete zdobiť výsledný kávový nápoj, môžete ho posypať kakaovým práškom alebo strúhanou čokoládou.
Chladený nápoj
V horúcich letách sa latte môžu podávať chladené a slúžia ako vynikajúca alternatíva zmrzliny.
Zloženie je potrebné na prípravu:
- mlieko (výhodne nie menej ako 3,2% tuku);
- kávové zrná pre 1 espresso;
- 3-4 kocky ľadu;
- 1 polievková lyžica orechového sirupu;
- strúhaná čokoláda - 1 lyžicu;
- cukor (podľa chuti).
Proces výroby chladeného latte pozostáva z niekoľkých krokov:
- Vyvarované s pomocou kávu Turkov.
- Zahrejte mlieko na nízku teplotu až na 67 ° C a potom porazte malú časť, aby ste vytvorili penu.
- Vložte kocky ľadu na dno skla a potom ich naliate chladeným mliekom.
- V studenej káve nalejte lyžicu orechového sirupu. Môže byť nahradený akýmkoľvek ovocným sirupom.
- Na okraji pohára nalievame kávu do mlieka, pričom to robíme v tenkom prúde. Ozdobte penou a strúhanou čokoládou.
Latte Macchiato doma
Na prípravu latte macchiato pripravte výrobky, ktoré sú súčasťou jeho zloženia:
- dostatok tučného mlieka (nie menej ako 3,2% tuku) - 250 ml;
- 100 ml vody;
- 10-15 gramov mletých kávových zŕn (najlepšie Arabica).
- cukor (náhrada cukru) - chuť.
Varenie zahŕňa:
- Najprv musíte urobiť kávu.Aby sme to urobili, vezmeme Turka a zaspíme v nej zrno. Nalejte obilie v turku, najlepšie už horúcou vodou. Potom sme si dali malý oheň a dali si pozor, aby káva nefungovala. Sladkú zubnú kávu môžete uvariť s cukrom.
- Teplo mlieko v panvici, šľahačka s mixérom (alebo šľahačkou). Mlieko sa nemôže zahriať nad 70 ° C, pretože pena nie je vytvorená.
- Potom šlehať mlieko do pohára na servírovanie. Zároveň sa pozrieme na to, či sa vytvorila samostatná vrstva peny.
- Nakoniec pridajte espresso do mlieka.
Káva so škoricou
Latte kakaová škorica sa veľmi nelíši od latte macchiato. Zložky sú rovnaké, ale pridajú sa ďalšie 2 škoricové tyčinky. Ak nie sú žiadne paličky, môžete si vziať dva štipce mletej škorice. Ak nie je mletá káva, môže byť nahradená bežnou instantnou kávou.
Postup varenia pozostáva z niekoľkých alternatívnych krokov:
- Naplňte vriacou vodou instantnú kávu. Na to potrebujete len 50-60 ml vody.
- Rozdrvame škoricové tyčinky (alebo pripravíme prášok) a potom ich pridáme do mlieka. Potom sa táto zmes zahreje a mieša v mixéri.
- Potom nalievajte kávu do mlieka. Nápoj je pripravený. Ako dekoráciu môžete do pohára vložiť škoricu.
Karamel Latte
Karamelová latka môže byť vyrobená z:
- mlieko (150 ml);
- kávové zrná (2 lyžičky);
- karamelový sirup;
- krém (lepšie užívať 10% tuku).
Proces vytvárania tohto nápoja je nasledovný:
- Nalejte dve polievkové lyžice karamelového sirupu do írskeho skla.
- Potom pridajte teplé mlieko do pohára.
- Zrieďte mlieko s varenou kávou.
- Vrchol so šľahačkou. Karamelový sirup a čokoláda sa môžu pridávať na krém.
Zhrnutie je potrebné povedať, že výroba kávy latte doma je pomerne jednoduchá. Príprava nápoja trvá len 10 minút a káva bude veľmi chutná.
