Vznešená a jedinečná chuť mochy, ktorá zanecháva vynikajúcu pachuť, priniesla nápoju slávu "produktu pre pánov". Niektorí ľudia spájajú chuť tohto typu kávy, vďaka pikantnej kyseline, vínu. Ale takmer každý, kto skúsil tento nápoj, je jednomyseľný - je takmer nemožné to zabudnúť. Čo je zvláštne o znalcoch v tejto káve a dokážete to urobiť sami?
Mocha (mocha) - čo je to?
Slovo mocha často spôsobuje nejasnosti, kvôli čomu môže byť ťažké pochopiť: mocha - čo vlastne je?
Tento zmätok nie je prekvapujúci, pretože jeden termín sa dá nazvať niekoľkými úplne inými nápojmi:
- Mocha (mokachino). Pripravený nápoj na báze kávových zŕn, kakaa a mlieka. Pri príprave sa obvykle používa káva rôzneho druhu a typu.
- Moka. Slovo je v zhode s "mocha". V podstate je moka typom kávovaru na výrobu espressa pomocou tlaku pary.
- Moka. Káva odroda, najrozšírenejší získaný v meste Mocha, ktorý sa nachádza na pobreží Červeného mora. V priebehu času sa káva zo vzdialeného mesta Moha zmenila na moku.Táto možnosť sa zdala európskym občanom vhodnejšia na výslovnosť.
- Moka. Toto je názov čokolády, vo výrobnom procese ktorého sa používa kávový prášok. Súčasne môže byť akýkoľvek druh kávy, nielen mocha.
Trochu histórie. Po dlhú dobu sa obchodníci z provincie Mocha kávy zúčastňovali dodávky mokovej kávy. Obyvatelia mesta horlivo dbali na to, aby sa do ruky cudzincov nevzniklo žiadne zrno, z ktorého by bolo možné vyklíčiť kávový stromček.
Z tohto dôvodu sa moka káva na európskych trhoch dlho dostala výlučne vo forme sušených zŕn. Preniknúť do miestnej uzavretej kávovej plantáže v meste cudzím ľuďom bolo dosť ťažké, takže tajomstvo úžasnej kávy zostalo dlho nevyriešené. Ale akonáhle sa požadované plody dostali do rúk Európanov, tajomstvo prestalo byť tajomstvom a mesto Mocha stratilo svoj monopol na pôvodné obilie.
Zloženie a kalória
Zloženie kávy moka zahŕňa:
- proteíny - 7,45 g;
- sacharidy - 38,59 g;
- tuk - 8,98 g
Kalorický obsah moča na 100 gramov produktu je 260,6 kcal.
Mocha odroda, dodávateľ krajiny
Milovníci kávy vedia, že suroviny pre tento nápoj sú klasifikované podľa nasledujúcich kritérií:
- Pôvod.Zahŕňa dodávateľskú krajinu a niekedy aj prístav, z ktorého káva prichádza.
- Rôzne údaje o stromoch a plantážach, z ktorých boli zrnie zozbierané.
- Geografická poloha výsadby.
- Obchodné meno.
Kávové zrná sa tiež líšia podľa nasledujúcich kritérií:
- kvalitné (elitné, stredné, nízko kvalitné odrody kávy);
- geografické miesto rastu (hory, roviny, predhorie atď.);
- tvrdosť (veľmi tvrdé, tvrdé);
- metódy spracovania (americká alebo európska);
- stupeň brúsenia (hrubý alebo jemný).
Pokiaľ ide o moku, podľa týchto kritérií sa dá opísať ako ázijská káva, ktorá rastie na plochých alebo horských oblastiach s obchodným názvom: Arabica Yemen mocha mattari.
Arabica a Robusta sú uznávané ako popredné kávy na svete. A prvá trieda sa považuje za elitnejšiu.
Jemen Mocha je elitná paleta Arabica. Šampióni krajín vo svojej produkcii sa považujú za Vietnam, Brazíliu, Etiópiu, krajiny Latinskej Ameriky a Ázie.
Mocha nie je za nič zvané Jemen. Práve v ázijských krajinách a konkrétne v meste Jemen po prvýkrát kultivácia kávových stromov získala bezprecedentný priemyselný rozsah.Problémom bola len malá plocha pôdy vhodná pre túto kultúru. Postupom času si konkurenčné krajiny s vhodnejšou úľavou od kultivácie zbavili tohto rohu privilegovaného vedúceho postavenia. V súčasnosti Jemen v počte dodávok kávových zŕn ročne zastáva pozíciu v piatich desiatich výrobných krajinách.
Recepty ochutený osviežujúci nápoj
Z nádhernej Arabica Mocha môžete urobiť lahodné osviežujúce nápoje. Ich zloženie nie je obmedzené len na kávu, ďalšie zložky dávajú pochúťku originálnu chuť.
Klasický mocha recept
Budete potrebovať:
- káva - 7 g;
- mlieko - 70 ml;
- horúca čokoláda - 50 ml;
- šľahačka - 50 g;
- čokoláda - 10 g.
Príprava:
- Pripravte espresso s použitím kávovarov.
- Vo vhodnej nádobe na prípravu horúcej čokolády, použitím metódy vodného kúpeľa alebo pomocou mikrovlnnej rúry.
- Horúcu čokoládu nalejte do pohára. Pridajte teplé mlieko pomocou lyžice.
- Rovnaká lyžička vylejte kávu. Toto by sa malo robiť metodicky bez toho, aby sa vrstvy miešali.
Ozdobte nápoj so šľahačkou a čokoládovou lupienkou.
Horká čokoláda na báze
zloženie:
- mletá káva - 3 lyžičky;
- kakaový prášok - 3 lyžice. l;
- cukor - 3 lyžice. l;
- voda - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 3 lyžice. l;
- vanilka - 0,5 lyžičky.
Príprava:
- V cezve zahrejte cukor, kávu a kakao.
- Pridajte vodu a pripravte si kávu.
- Nalejte kvapalinu do malej nádoby. Jemne nalejte malé množstvá mlieka do malých porcií a ponechajte nápoj na nízkej teplote, kým sa komponenty úplne nezmiešajú.
- Na konci varenia pridajte vanilku a ozdobte nápoj so smotanou.
Káva Mocha s vanilkou
zloženie:
- mletá káva - 3 lyžičky;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- voda - 1 polievková lyžica;
- cukor - 3 lyžice. l;
- Kakao - Art. l;
- Vanilín - 1 sáček.
Príprava:
- Zmiešajte suché prísady a zahrejte ich v cezve.
- Pridajte vodu, premiešajte. Ohrievajte tekutinu a odstráňte z tepla pri prvom príznaku vysokej tvorby peny.
- Ak je to žiaduce, môžete pridať strúhanú čokoládu do močoviny.
- Nalijte kvapalinu do malej nádoby a pokračujte v ohrievaní na strednom ohni. Nepretržite premiešajte mlieko.
- Pridajte vanilín, priveďte k varu, odstráňte z tepla.
- Nalejte kávu do pohárov a, ak je to žiaduce, ochutnajte ju krémom a čokoládou.
Varenie sirupom
zloženie:
- káva - 7 g;
- kokosový sirup - 20 ml;
- horúca čokoláda - 45 g;
- kokosové vločky - 10 g;
- mlieko - 50 ml.
príprava
- Pripravte 45 gramov horúcej čokolády v špeciálnej nádobe na džbán vo vodnom kúpeli. Alebo ako možnosť - v mikrovlnnej rúre.Pripravený nápoj na odoslanie do pohára.
- Jemne nalejte čokoládový a kokosový sirup tak, aby hladko ležal na prvej vrstve.
- Zahrejte mlieko. S maximálnou starostlivosťou ju rozložte na sirupovú lyžičku.
- Kuchárske espresso. Rovnaká lyžička nalejte ju na povrch predchádzajúcich vrstiev.
- Ozdobte viacvrstvový nápoj so smotanou z plechovky a, ak je to žiaduce, kokosové vločky.
Značka mocha získala bezprecedentnú popularitu medzi milovníky kávy z celého sveta. Hotový nápoj z tejto arabice je vynikajúci, aromatický a nezabudnuteľný. Táto káva dokonale zodpovedá ostatným zložkám - mlieku, horúcej čokoláde, šľahačke, rôznym sirupov, vanilke a iným veciam, ktorá umožňuje fanúšikom vytvoriť originálne chuťové kombinácie tohto nápoja. Ďalším bonusom mošskej kávy je jej dostupnosť - nákup výrobku sa nedotkne vrecka, pretože je v strednom cenovom segmente.
