Každý dobrý barman vie, čo je írska káva. Je pravda, že nie v každej krčme môžete vyskúšať. Ale ak si prajete, tento originálny kávový koktail sa ľahko pripraví v podmienkach bežnej domácej kuchyne. Môže to byť vykonané rôznymi spôsobmi.
História pitia
Každý nápoj má svoj vlastný príbeh. Najčastejšie sa spája s nejakou dôležitou alebo zaujímavou udalosťou. Ale tu sa všetko stalo náhodou. Príbeh sám o sebe je jednoduchý a inštruktážny zároveň. Pred mnohými rokmi, keď veľké letecké spoločnosti začali robiť transatlantické lety. Jedného dňa v dôsledku nepríjemných poveternostných podmienok lietadlo smerujúce do New Yorku uskutočnilo núdzové pristátie na letisku v blízkosti írskeho mesta Feynes. V tej dobe to bolo cez neho, že letecká komunikácia Ameriky s Európou sa konala. Treba poznamenať, že v tom čase sa výstelky nevyhrievali a ľudia boli nútení trpieť chladom počas celej hodinovej letu. Zmrazení a neuspokojení cestujúci smerovali do reštaurácie s nádejou, že tam nájdu niečo, čo sa tam otepľuje. Vynaliezavý šéfkuchár Joseph Sheridan ich vyzval, aby pili šálku horúcej kávy a pridali tam malú whisky. Bol to naozaj historický moment.Spokojní cestujúci boli príjemne prekvapení otepľujúcim účinkom neznámeho nápoja. Keď sa pýtalo na názov tejto neobvyklej kávy, Sheridan stručne odpovedala: "Írsky." Veľmi skoro jeho sláva išla ďaleko za hranicami krajiny. A dnes Írska káva je veľmi populárna po celom svete. A na pamiatku tejto udalosti dňa 19. júla sa Deň kávy každoročne oslavuje v Foins, keď barista z rôznych krajín prichádza do mesta, aby si navzájom konkurovali v umení tvorby tohto legendárneho nápoja.
Správne zloženie a pomery alkoholického koktailu
Spôsob, akým bola prvýkrát vyrobená írska káva, pripomína spôsob výroby koktailov. Niet divu, že zoznam Medzinárodnej asociácie barmanov, je uvedený ako kategória alkoholických koktailov "Moderné klasiky". Na tom istom mieste je oficiálne zaregistrované a jeho zloženie.
Podľa schváleného receptu na prípravu takéhoto nápoja potrebujete:
- 80 mililitrov silnej čiernej kávy;
- 1 čajová lyžička (25 gramov) hnedého cukru (cukrovej trstiny);
- 40 mililitrov írskej whisky (najlepšie Jameson alebo Bushmills);
- 30 mililitrov šľahačky.
Prilepením na tento zoznam môžete vidieť, že kvapalné zložky sa odoberajú v nasledujúcom pomere: 2: 1: 1,5 na 1 lyžičku cukru. Tento pomer je vhodný na použitie, ak chcete vyrábať koktail vo veľkom množstve.
Írska káva - klasický recept
To neznamená, že nápoj vytvorený Sheridanom bol nejakým druhom revolúcie. Írski ľudia pridávali do kávy whisky. Vynaliezavý kuchár len mierne korigoval túto zmes a premenil ju na originálny koktail. Dnes tento nápoj má mnoho rôznych úprav a spôsobov prípravy.
Ale podľa klasického receptúry na prácu je potrebné:
- 80 mililitrov pitnej vody;
- 40 mililitrov whisky;
- 1 čajovú lyžičku mletej kávy a rovnaké množstvo hnedého cukru.
Na dekoráciu:
- 30 mililitrov šľahačky.
Ak chcete urobiť írsku kávu správne, musíte:
- V turku alebo v špeciálnom stroji varí silnú kávu.
- Pre prácu budete potrebovať špeciálny sklenený pohár s rukoväťou na nohe. Barmani to nazývajú "írske sklo". Predvary sa musia zahriať. Ak to chcete urobiť, môžete použiť špeciálnu funkciu každého kávovaru alebo držať pohár pod prúdom horúcej vody a potom ju vyčistiť.
- Naliať cukor do pohára.
- Nalejte čerstvú kávu a dobre premiešajte.Cukor by mal byť úplne rozpustený.
- Pridajte whisky na sklo.
- Vrchol so šľahačkou v podobe veľkolepého "čiapky". Má dvojakú úlohu: dáva nápoj jemnej krémovej chuti a umožňuje, aby zostala horúca čo najdlhšie.
Po tom, zmiešaný hotový koktail už nie je potrebný. Mal by sa opiť cez okraj v malých dúškoch.
S krémovým likérom "Baileys"
Existuje veľa rôznych receptov na výrobu slávneho kávového koktailu. Každá z nich je dobrá vlastným spôsobom. Napríklad existuje špeciálna ženská verzia írskych káv. Jeho recept sa líši od klasiky iba v tom zloženie nápoja namiesto whisky zahŕňa slávny krémový likér "Baileys", Pre ženy je takáto výmena dosť logická. Vďaka novému prídavku sa koktail stáva ľahším a jemnejším.
V takom prípade si potrebujete:
- 160 mililitrov kávy;
- 40 ml smotany a likéru "Baileys";
- cukor (voliteľné).
Technológia varenia zostáva takmer rovnaká:
- Najprv zahrejte sklo.
- Do nej nalejte alkohol.
- Vložte cukor (ak je to potrebné).
- Pomaly nalejte kávu a premiešajte.
- Oddelene krčte krém a zdobte ich nápoj.
U žien by takýto koktail mohol byť výborným liekom na depresiu.
Použitie mlieka
V Európe je dnes Latte veľmi populárny. Jedná sa o kávový nápoj s pridaným mliekom. Ak je to žiaduce, v európskom štýle môžete variť a írsku kávu.
Recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje nasledujúce komponenty:
- 200 mililitrov kávy;
- cukor (podľa chuti);
- 50 mililitrov whisky;
- horúce mlieko
Takéto koktail nie je vôbec ťažké:
- Najprv musíte uvariť obyčajnú čiernu kávu. Ak to budete variť v Turku, mali by ste to určite napnúť, aby sa sediment nedostal do nápoja.
- Nalijte kávu do pohára.
- Pridajte whisky na to. Jeho množstvo by malo byť presne ¼ kávy.
- Pridajte cukor. Odporúča sa používať trstinu. Ak tomu tak nie je, potom si môžete zobrať obvyklé, ale najprv si vyprážať trochu, aby ste získali príjemný zlatý odtieň.
- Nalejte horúce mlieko a premiešajte.
Na dekoráciu môžete tradične používať krém. V tomto prípade to však nie je potrebné. Nápoj už bude mať príjemnú krémovú chuť. Sila hotového koktailu sa dá upraviť podľa množstva odobratého mlieka.
Fiery Whiskey recept
Na niektorých miestach sa irská whisky kávy vyrábajú pomocou neobvyklej originálnej technológie.
Štandardná sada produktov sa dováža do práce:
- 4 kusy kávy;
- 4 kusy whisky;
- 1-2 čajové lyžičky cukru;
- 1,5 dielov krému.
Spôsob prípravy nápoja:
- V francúzskom tlači pripravte mletú kávu.
- Dôkladne zahrejte a potom utrite sklo.
- Vložte do nej cukor.
- Nalejte whisky a trochu premiešajte. Cukor by mal byť čiastočne rozpustený.
- Spáliť zmes. To sa deje tak, že cukor získa karamelovú chuť a whisky sa bude mäkšie.
- Zohrejte oheň a nalejte hotovú kávu do pohára.
- Krém sa osobitne šľaha v trepačke s prídavkom niekoľkých kúskov ľadu.
- Vyzdobte ich nápojmi. Z dôvodu rozdielu teplôt sa "uzáver" nerozpustí ihneď, ale na chvíľu zostane na povrchu.
Pre tieto koktailové tubuly nie sú potrebné. Je lepšie piť ju vo veľkých dúškoch, striedajúc sa studeným krémom a horúcou kávou.
Írska nealkoholická káva
Odporcovia alkoholu môžu tiež vyrobiť írsku kávu pre seba.
Je pravda, že v tomto prípade budú potrebovať ďalšiu sadu komponentov:
- 1 šálka kávy;
- 5 gramov citróna a 20 gramov pomarančovej šťavy;
- šľahačka.
Ako vyrobiť nealkoholickú írsku kávu:
- Po prvé, ako obvykle, musíte umyť a zohriať sklo dobre.
- Naliať do nej pripravenú kávu.
- Alternatívne pridajte obe šťavy.
- Mierne premiešajte. Ak je to potrebné, môžete naplniť nejaký cukor.
- Ozdobte nápoj so smotanou.
Ukázalo sa pôvodný kávový koktail s príjemnou citrusovou chuťou a jemnou arómou. To je dobrá alternatíva k klasickej verzii pre tých, ktorí nepijú alkohol vôbec.
Ako urobiť so škoricou
Niektoré referenčné knihy obsahujú recept, podľa ktorého sa môže irská káva pripraviť so škoricou.
Na základe 2 porcií tohto nápoja budete potrebovať:
- 1 plný pohár pitnej vody;
- 60 mililitrov whisky;
- 2 čajové lyžičky mletej kávy;
- 100 mililitrov nízkotučného krému;
- nejaký cukor (biely a hnedý);
- 4 g mletej škorice.
Ako variť túto kávu?
Pre to potrebujete:
- Pridajte kávu so škoricou v turečtine a pridáte ihneď hnedý cukor.
- Samostatne, krém je dobre šľahaný do mäkkej peny s cukrom.
- Zahrejte pohár.
- Prostredníctvom sieťky nalejte do neho čerstvú, stále horúcu kávu.
- Pridajte správne množstvo whisky.
- Vrchol s lyžičkou, aby sa pena z šľahačkou.
Táto možnosť určite osloví fanúšikov neobvyklých príchutí. Ak chcete, aby koktail vyzeral pôsobivejšie, môžete navyše dať škoricovú tyčinku do pohára.
