Viedenská káva - 7 receptov, ako variť a krásne servírovať stôl

Nápoj s vysokou chuťou a lahodnou vôňou, ktorý vynašiel Austrálčania, je zvykom slúžiť s lahodnými dezertmi. K dispozícii sú rôzne viedenské kávové recepty, takže každý nájde svoju vlastnú jedinečnú možnosť.

Klasický recept

Ponúkame na prípravu viedenskej kávy najbežnejším, tradičným spôsobom. V porovnaní s novými variáciami nie je viedenská melanžia celkom svieža, ale má bohatú chuť a úžasnú arómu.

zloženie:

  • šľahačka;
  • mlieko - 480 ml;
  • mleté ​​kávové zrná - 35 g;
  • čokoládové lupienky;
  • voda - 240 ml.

Príprava:

  1. Pečenie zŕn bude potrebovať stredné. Z navrhovaného množstva prísad sa získa 4 porcie nápoja.
  2. Zahrejte mlieko a porazte pri maximálnej rýchlosti miešača. Zaliať fazuľa v kávovare.
  3. Zahrejte poháre. Naliať varený nápoj a pridať mlieko. Ozdobte krémom. Posypeme čokoládovými lupienkami.

Varenie s čokoládou


Vynikajúca viedenská káva s čokoládou, ktorá sa zvyčajne podáva na raňajky.

zloženie:

  • surové kávové zrná - 35 g;
  • mletá škorica - štipka;
  • netučný krém - 40 ml;
  • mlieko - 110 ml;
  • čokoláda - 110 g čiernej farby;
  • kakao - 1 lyžička;
  • cukor - 1 lyžička;
  • silný krém - 160 ml.

Príprava:

  1. Šľaha smotanou. Hmotnosť by mala byť hustá. Rozbiť čokoládu.
  2. Zahrejte mlieko na nízke teploty. Keď sa zahreje, pridajte kúsky čokolády. Počas miešania počkajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Nalejte nízkotučný krém a premiešajte. Nie je možné silne zahriať, inak môže dôjsť k zrúteniu hmôt.
  3. Vysušte panvicu a vložte kávu. Na varenie bude potrebná špeciálna pečienka. To znamená, že ich musíte vyprážať trochu viac ako zvyčajne. Rozdiel spočíva v tmavej hnedej čokoládovej farbe a luxusnej chuti. Vďaka tomuto praženiu bude chuť nápoja čistejšia a sladšia.
  4. Zrná preneste do mixéra a rozomlejte na prášok. Nalijte do šálky, nalejte vriacou vodou a trvať na tom. Po piatich minútach sa napnite a zahrejte.
  5. Porazte čokoládovú hmotu do hustej peny a nalejte do nápoja tenkým prúdom.
  6. Ozdobte krémom. Posypeme škoricou a potom kakaom.

S citrónovou kôrou


V mnohých reštauráciách sa podáva viedenská káva. Môžete ušetriť peniaze a za minimálne náklady na prípravu chutného nápoja doma.

zloženie:

  • citrónová kôra;
  • mleté ​​kávové zrná - 65 g;
  • šľahačka;
  • čokoláda - 90 g;
  • voda - 420 ml;
  • smotanový likér - 90 ml;
  • 10% krém - 470 ml.

Príprava:

  1. Rozkrájajte citrónovú kôru. Zahrejte krém. Pridajte rozbitú čokoládu a kôru. Zamiešame. Po hromadnom varu je potrebné odstrániť z tepla a biť. Zmiešajte s alkoholom.
  2. V kávovare na výrobu kávy z mletých bôbov a vody. Nalijte do pohárov. Pridajte smotanovú zmes. Ozdobte šľahačkou.

Káva "Melange" Vídeňská

Káva je podávaná s penivým mliekom vo vysokých pohároch. Získala popularitu v roku 1980 a je stále veľmi populárna po celom svete.

zloženie:

  • cukor;
  • silné espresso - 130 ml;
  • šľahačka;
  • mlieko - 130 ml.

Príprava:

  1. Ochutnajte silné espresso. Osladiť. Zamiešame. Zahrejte mlieko. Teplota bude potrebovať 50 stupňov. Beat v cappuccinator alebo mixér.
  2. Zahrejte pohár v mikrovlnnej rúre. Espresso a mlieko nalejte súčasne. Vlnky by mali byť tenké. Nedovoľte ich pripojenie skôr, ako spadnú do šálky.
  3. Ozdobte krémom.

S pomarančovou kôrou


Na varenie môžete použiť čerstvú kôru alebo sušené.

zloženie:

  • kôra s 1 oranžovou farbou;
  • škorica - 1 lyžička;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • káva - 320 ml silné;
  • krém - 120 ml tuku.

Príprava:

  1. Horúcej kávy sa naleje do pohárov. Šľaha smotanou. Skrášlite nápoj.
  2. Rozkrájajte kôru a položte krémový klobúk. Posypeme muškami a škoricou.

Ako vyrábať čakanku


Ak máte rád originálne nápoje podľa chuti, odporúčame Vám pripraviť kávu s čakankou.

zloženie:

  • hotový espresso - 200 ml;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • krém 33% - 100 ml;
  • čokoládové lupienky;
  • práškový cukor - 7 g;
  • čakanka - 3 g.

Príprava:

  1. Šľaha smotanou. Pridajte čakanku a potom cukor. Beat a odložiť v chlade.
  2. V espressore nalejte cukor a premiešajte. Nalijte do pohárov. Roztierajte studený krém. Posypeme čokoládovými lupienkami.

S žĺtkom

Silná káva, ohraničená krémovým oblakom, vás poteší prírodnou chuťou a zapôsobí na lahodnú arómu. Zvláštna citlivosť nápoja poskytne žĺtok.

zloženie:

  • voda - 100 ml;
  • mlieko - 40 ml;
  • kávové zrná - 3 lyžičky;
  • cukor;
  • krém - 85 ml (33%);
  • 1 žĺtok;
  • strúhaná čokoláda - 1,5 lyžičky.

Príprava:

  1. Aby sa nápoj nasytil na základe chuti, je potrebné, aby sa zrná dobre vyprážali v suchom panvici. Ochlaďte to. Vložte do mixéra a rozomlejte.
  2. V Turku nalievajte kávu.Nalijte vodu. Ochuťte na nízkej teplote. Odstráňte nápoj z tepla, akonáhle začne vznikať pena. Aby ste nepoškodili chuť vídeňskej kávy, prejdite cez sito. Oslaďte a premiešajte.
  3. Krémový bič. Hmotnosť musí byť udržateľná. Ak chcete krém dobre šľahať, používajte iba tučné a vždy chladené..
  4. Naplňte polovicu šálky kávy. Zahrejte mlieko a poraďte sa žĺtkom. Nalijte do kávy. Ozdobte šľahačkou a posypte čokoládou.

Originálne a krásne podanie nápojov

Správne podávanie nápoja je veľmi dôležité. Káva sa ponúka vo vysokých pohároch, cappuccino alebo čajových pohároch, ktorých objem nepresahuje 170 ml. Odporúča sa používať slamu. Vzhľadom k tomu, že krém je silný, slama vám umožní okamžite vychutnať horúcu kávu a potom ju môžete použiť na konzumáciu krému.

Riadky sa v mikrovlnnej rúre predhrievajú. Prvá káva sa naleje, čo trvá aspoň pol šálky. Potom jemne nalejte do krému. Keď sa kvapalina mierne ochladí, ozdobte šľahačkou a čokoládovými lupienkami.

Je potrebné piť nápoj v malých dúškoch, bez spomalenia - to vám umožní vychutnať úžasnú chuť a krásnu prezentáciu.


Kategórie