Mäsová klobása je jedným z najobľúbenejších produktov. Je jedená na raňajky, používa sa ako občerstvenie na slávnostnom stole a je zložkou mnohých jedál.
Produkt Shop vzbudzuje pochybnosti vo svojej kvalite, takže je najlepšie varenie doma.
Domáca bravčová klobása - jednoduchý a chutný recept
Ak chcete vyrobiť klobásy tuku a výživné, ale zároveň tendenciu a šťavnaté, berú bravčové ako jeho základ.
Pre klobásy nemusíte kupovať veľké množstvo prísad, jeho recept môže opakovať aj začiatočník.
Budete potrebovať:
- Bravčová buničina - 1,5 kg;
- Bravčové tenké črevá - 5 m;
- Vepřová slanina - 500 g;
- Jedna hlava cesnaku;
- Cognac - 36 g;
- Korenie: koriander, tymian, sušená bazalka - 1 1/2 lyžičky každej;
- Soľná a mletá čierna paprika - na chuť.
Postup varenia:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na zvládnutie vnútorností. Ak by boli v mrazničke, mali by byť rozmrazené, zbavené hlienu a nečistôt nožom, obrátené dovnútra a dôkladne opláchnuté pod kohútikom. Najlepšie je znížiť päťmetrové črevo na niekoľko menších kúskov. Po spracovaní je črevo namočené do soľného roztoku vody počas 60 minút. Soľ odstráni mikroorganizmy a baktérie.
- Získanie tuku. Z toho musíte odrezať pokožku a nakrájať na malé štvorcové kúsky. Ak je samotné bravčové mäso s vysokým obsahom tuku, používajte menej tuku v receptúre.
- Bravčové mäso musí byť pripravené lúpaním alebo žíhaním. Vyrežte do stredne veľkých štvorcov. (2 ^ 2 cm)
- V spoločných jedlách položte slaninu a mäso. Posypte korenie a všetky ostatné korenie na vrchu.
- Proces cesnaku s cesnakovým drvičom a pridajte k masovému mäsu.
- Základňa klobásy nalejte brandy. Dáva jedlo špecifickú arómu a šťavnatosť. Môžete to urobiť bez nej.
- Teraz je na rade naplniť črevá. Pomocou lyžice alebo trysky z mlynčeka na mäso - dlhú trubicu musíte tlačiť mäso do čreva. Nezabudnite na ňu spojiť svoj koniec. Nepracujte príliš pevne.
- Keď je črevo naplnená plnkou, spojte druhý koniec a vložte do mrazničky na 4 hodiny na nakladanie.
- Budúca klobása sa dá vkladať do krúžkov pre ľahké pečenie. Pierce na niekoľkých miestach s ihlou, aby sa zabránilo poškodeniu plášťa salámu.
- Položte na oheň 5 litrovú nádobu s vodou a počkajte, až sa varí.
- Pridajte soľ a vložte surovú klobásu do hrnca.Varte na 40 - 60 minút pri nízkej teplote.
- Po varení musí byť klobása odoslaná do rúry. Nezabudnite spracovať plech na pečenie rastlinným olejom. Dali sme na to varenú klobásu.
- Teplota rúry je 180 stupňov. Doba pečenia - 40 minút. Počas procesu pečenia je potrebné niekoľkokrát obracať črevo na mäso.
- Môžete jesť hotovú domácu klobásu ihneď, alebo môžete studené.
Kuracie klobása
Kurča je diétny produkt. Takže kuracie klobásky sa budú tešiť dieters, tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a malé deti, ktoré sa len učia jesť pravidelné jedlo.
Zoznam produktov:
- Kuracie filety - 0,5 kg;
- Mlieko s obsahom tuku 1,5% - 0,1 l;
- Jedno vajce;
- Mrkva - 0,1 kg;
- Tri strúčiky cesnaku;
- Korenie na chuť.
Postupy na varenie:
- Urobte mleté mäso z kuracieho mäsa pomocou mlynčeka na mäso. Môžete spracovať v mixéri, potom sa mäso z masa prejaví viac homogénne.
- V pripravenej vypchávky prestávka vajce, nalejte mlieko, soľ a všetko premiešajte.
- Varte mrkvu a nakrájame na malé kocky spolu s ošúpaným cesnakom.
- Vezmite špeciálne formy na balenie párkov alebo kartónov z mlieka, kryt sa odreže. S prvou vrstvou dávame do nej veľa mletého mäsa, nalejeme mrkvu a cesnak na vrch, tretia vrstva sa znova vypchne. A tak ďalej, až kým sa krabica nenaplní.
- Spodná časť klobásy nie je na vrchu hlásená o 1 cm.
- Zabaľte krabicu s mletým lepiacim filmom.
- Naliať vodu do hrnca a dať ho na plyn, po vriacej vode v panvici nastavte krabicu s budúcou klobásou. V balení by sa nemala dostať voda. Varenie v tejto forme po dobu 60 minút s uzavretým vekom.
- Po varení ochlaďte klobásu a rozrežte krabicu. Miska je pripravená.
Recept na varenie hovädzieho mäsa
Hovädzie je stredný článok. S ním nebude klobása príliš tučná, ale nie štíhla.
komponenty:
- Hovädzie - 2 kg;
- Salo - 500 g;
- Soľ - 0,05 kg;
- Štyri strúčiky cesnaku;
- Muškátový uzol - 5 g;
- Korenie - na chuť.
Ako variť:
- Recyklujte mäso tým, že ho umyte a uvoľnite ho z malých kostí. Nakrájajte ho na malé kocky a omáčajte s veľkým grilom.
- Salo rez ešte menšie a spracovať cez mlynček na mäso. Kombinujte mäso a tuk v tej istej miske.
- Pridajte korenie podľa vášho vkusu. Môže to byť koriander, bazalka, zázvor alebo červená paprika. Soľ mletého mäsa a do nej vložte cesnak.
- Všetko je dobre zmiešané. Ak sa náplň vyzerá suchá, môžete vyliať trochu vody alebo mlieka.
- Spracujte ich vnútornosti a napustite ich mletým hovädzím mäsom. Zarovnajte konce reťazcom.
- Vložte črevá naplnené mäsom do chladničky na 5 hodín.
- Potom ich môžete vypaľovať v rúre, pretože ste už urobili otvory s ihlou po celej dĺžke čriev.
Varená klobása doma
Komponenty receptov:
- Bravčové mäso - 1 kg;
- Tuk - 0,3 kg;
- Jedno vajce;
- Jedna cibuľa;
- Dva strúčiky cesnaku;
- Slnečnicový olej - 17 g;
- Korenie podľa chuti;
- Želatína - 15 g.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčové mäso musí byť umývané a očistené od cudzích predmetov: filmy, malé kosti a nakrájané spolu s cesnakom a cibuľou pomocou mixéra.
- Vo výslednom minci nalejte vajcia, pridajte svoje korenie a želatínu. Všetko dobre premiešajte.
- Základňa klobásy sa môže pripraviť v špeciálnych formách, bravčovom alebo hovädzom čreve alebo v vrecku na pečenie, ak nič iné nie je na dosah ruky.
- Naplňte vrece na pečenie mletým mäsom, prilepte konce a stred uprostred lana.
- Môžete začať s vlastným varením. Varte na dve hodiny na strednom ohni.
Liverwurst
Recept na pečeňovú klobásu je veľmi jednoduchý.Nevyžaduje to veľa drahých výrobkov a výsledok je výborné jedlo.
Sada produktov:
- Pľúca - 0,8 kg;
- Pečeň - 0,6 kg;
- Tuk - 0,3 kg;
- Srdce - 0,4 kg;
- Cesnak - 2 hlavy;
- Cibuľa - 0,4 kg;
- Krém - 0,3 kg;
- Korenie a soľ na chuť.
Recept na domáce klobásy v črevách:
- Leaver musí byť umývaný pod kohútikom, rozrezaný mäso srdca a pľúc na kusy a umiestniť do hrnca. Varte 60 minút.
- Tuk s pečienkami z pečene a obracajte mlynček na mäso spolu s kúskami cesnaku.
- Smažiť môžete s cibuľou v panvici s rastlinným olejom.
- Chladené pečene a pľúca sa tiež spracovávajú v mlynčeku na mäso.
- Kombinovať všetky zložky v náplni, nalejte smotanu na vrchole a vylejte korenie.
- Začneme mleté mäso pripravené na črevo a zaväzujeme jeho konce.
- Cook 40 minút. Nezabudnite prepichnúť škrupinu ihlou.
Sušená klobása doma z kuracieho mäsa
Tento recept neposkytuje varenie ani praženie v rúre. Ale tu potrebujete trpezlivosť, pretože musíte počkat na klobása asi dva týždne.
Zloženie receptúry:
- Kuracie filety - 0,5 kg;
- Bravčové vnútornosti - 0,4 m;
- Dva strúčiky cesnaku;
- Koriander - 8 g;
- Čierne korenie - 0,5 gr;
- Dusitanová soľ - 4 g.
Príprava krok za krokom:
- Kuracie rezané na tenké plátky.
- V miske s kúskami kurčiat pridáme korenie, soľ a koriander.
- Všetko premiešajte a mieste náplň.
- Upravte črevá tak, ako je to popísané vyššie, vložte do nich mäso, spojte výslednú klobásu s krúžkom a umiestnite do mrazničky na dve hodiny.
- Bol to proces sušenia. Na tento účel je potrebné zavesiť výrobok na dobre vetranom mieste po dobu troch dní. Teplota - 15 stupňov Celzia. V noci je najlepšie zmraziť v chladničke.
- Počas nasledujúcich dvoch týždňov by mala klobása vždy visieť na čerstvom vzduchu.
Klobása bez vnútorností - vo fólii
Štvrtina času pri príprave domácej klobásy je príprava čriev. Je to nepríjemné a dôkladné zamestnanie. Ale môžete to urobiť bez krku.
Čo potrebujete:
- Bravčové mäso - 1 kg;
- Tuk - 0,2 kg;
- Štyri kuracie vajcia;
- Šest klinčekov cesnaku;
- Soľ na chuť;
- koreniny;
- Fólia na pečenie;
- Škrob - 40 gr.
návod:
- Mäso so slaninou by sa malo umyť a nakrájať na malé štvorce.
- Beate vajcia do samostatnej misy a beat, postupne nalejte škrob, soľ, korenie, nakrájaný cesnak a ďalšie korenie.
- Všetko dobre premiešajte a uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky.
- Vytvorte náplň, vložte ho na fóliu a zrolujte rolkou a pevne ohýbajte okraje fólie.
- Rúru ohrejte na 180 stupňov a vložte do pečiacej plochy list s klobásou. Doba pečenia je 1 hodina.
- Uvoľnite hotovú klobásu z filmu a nakrájajte na plátky.
Správna domáca klobása pre deti
Detské telo je veľmi krehké, takže do detskej výživy nie sú pridané žiadne korenie ani cesnak.
Zloženie Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 kg;
- Bravčová buničina - 0,3 kg;
- Soľ na chuť;
- voda;
- Bravčové črevá.
Ako variť:
Rozdrviť oba typy mäsa v mlynčeku na mäso. Pridajte soľ do mlynčeka a nalejte vodu. Všetko dôkladne premiešajte. Príprava shellu správne. Vložte do neho mäso a priviažte ho. Varíme na hodinu na strednom ohni. Po ochladení riadu vložte do chladničky.
Recept na varenie z bravčového a hovädzieho mäsa
Ak je bravčové mäso príliš tučné a chcete dietetické potraviny, môžete do hlavného mäsa pridať chudé hovädzie mäso.
Sada produktov:
- Bravčové mäso - 1 kg;
- Hovädzie mäso - 1 kg;
- Cesnak tri klinčeky;
- voda;
- vredy;
- Korenie a soľ na chuť.
Ako si vyrobiť klobásu doma:
Bravčové a hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky. Miešajte spolu jemne nakrájaným cesnakom, soľou a korením. Ak je masa mäsa je príliš hustá - nalejte dve polievkové lyžice vody. Potom sme sa zaplietli do triedy. Do pečených čriev vyberajte mäso a pečte v rúre.
Nechajte prípravu klobásy čas, ale nebudete pochybovať o jej kvalite a chuť bude presne tak, ako sa vám páči.
