Veľmi dobrou voľbou pre servírovanie hovädzieho pečene na stôl sú hamburgery. Rôzne prísady vo forme obilnín, zeleniny a mliečnych výrobkov budú z nich ešte chutnejšie a uspokojujúce. Ďalej publikovali najlepšie recepty z hovädzieho pečene.
Klasické hovädzie pečene
Zloženie: libra čerstvého pečene (hovädzie mäso), 2 kuracie vajcia, 2-3 stredne veľké cibule, pol šálka vysoko kvalitnej múky, 120-140 g tukových majonézií, stolová soľ na chuť, zmes mletých paprík.
- Najprv sa vedľajší produkt opláchne ľadovou vodou, potom sa zlikvidujú filmy a krvné zrazeniny.
- Pečeň sa odreže papierovou utierkou a rozreže na malé kúsky. Pásy a nádoby sú tiež odstránené z kusov.
- Cibuľa je hrubo nasekaná a prechádza cez mlynček na mäso spolu s pripraveným vedľajším produktom.
- Ďalej je výslednou zmesou tulené vajcia zriedené majonézou. Zložky sú solenie a pepenie.
- Posledná múka sa naleje.
Výsledná hmota je rozložená na horúci olej a dobre vyprážaná na oboch stranách.
Lahodný recept s pohánkou
Komponenty: 430 g hovädzieho pečene, 2/3 šálky poháriky pohánky, 2 veľké stolové vajcia, 2 lyžice.lyžice vysoko kvalitnej múky, cibule, soli, zmes papriky.
- Pečeň zbavuje žilu a všetko je zbytočné, po ktorom prechádza cez mlynček na mäso spolu s kúskami cibule.
- Všetky ostatné zložky deklarované v receptúre sa postupne pridávajú do výslednej hmoty. Pohánka môže byť použitá v pôvodnej forme alebo nasekaná miešačkou.
- Plnením širokou lyžicou sa rozloží horúci olej, po ktorom sa pečené kotlety z hovädzieho pečene pražia na dve strany.
Hotové jedlo sa podáva so svetlou majonézou alebo omáčkou založenou na kyslej smotane.
Fluffy hovädzie pečene
Zloženie: 340-370 g hovädzej pečene, 230 g starého bieleho chleba, kuracie vajcia, cibuľa, plná pohár plnotučného mlieka, 2 lyžice. lyžice malých ovsených vločiek, soľ, mletý korenie podľa vkusu.
- Tmavá kôrka je vyrezaná z škrobového bieleho chleba. Potom je nakrájaný na veľké štvorce, naplnený studeným mliekom a necháva sa napučiavať po dobu 8-9 minút.
- V tejto dobe sa umytá a pripravená pečeň s mlynčekom na mäso zmení na kašu. Potom je cibuľka odlúpnutá a rozrezaná na 3-4 diely.Vajcia sa tam pohybuje, pridá sa soľ a mletá paprika.
- Namočený a starostlivo lisovaný chlieb sa posiela na hmotu. Mlynček by nemal dostať prebytočnú kvapalinu.
- Posledný ísť na hmotnosť ovsené vločky. Ak chcete, môžete použiť svoje obľúbené bylinky. Malé vločky budú mať čas zväčšovať za 12 až 15 minút. Ak používate veľký produkt, tento proces bude trvať oveľa viac času.
- Keď sa náplň výrazne zahusťuje, môžete začať smažiť mäsové guľôčky z pečene.
- K plne pripravenému ošetreniu sa naleje malá voda priamo na panvicu. Kotlety sa pod vaňou opečiavajú ešte niekoľko minút, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
Kyslá smotana a / alebo paradajková pasta sa tiež môžu pridávať do panvice s trochou vody.
Ako variť s mrkvou?
Zloženie: pol kila pečene, veľká mrkva, 2 vajcia, 2 cibule, pol šálky pšeničnej múky, stolová soľ, talianske byliny.
- Pečeň sa umyje, zbaví sa nádob a filmov. Ďalej sa vedľajší produkt rozreže v stredných kusoch a pomletím s mixérom spolu s veľkými kusmi mrkvy a cibule. Na chuť môžete pridávať k tejto mase a čerstvému cesnaku.
- Vo výslednej mleté 2 vajcia sú poháňané.Zložky sa dobre premiešajú.
- Posledná múka sa pridá. Viskozita mäsa by sa mala nechať stáť počas 6-7 minút.
Chipsy sú vyprážané podľa tohto receptu z dvoch strán.
Slávnostné hovädzie pečene so syrom
Zloženie: kilo hovädzieho pečene, 4 cibuľa, čerstvý cesnak na chuť, kuracie vajce, 170 g tvrdého syra, 60 g pšeničnej múky, jemnej soli, akéhokoľvek korenia.
- Pomocou mlynčeka na mäso sa pripravia pečeň, cibuľa a cesnak. To môže trvať do značnej miery - 7-8 zubov. V tomto prípade bude mať jedlo jasnú cesnakovú chuť a arómu.
- Jemne nastrúhaný syr, do získanej vodnej hmoty sa pridá preosiata múka. Prísady solené a posypané korením. Ak chcete ochutnať, syr môže byť pridaný do náplne, nie je strúhaný, ale nakrájame na malé kocky, takže to môže byť cítiť v hotových palacinky.
- Po dôkladnom zmiešaní sa z výslednej hmoty pražia malé pečivo.
Vynikajúce servírované hotové jedlá s kečupom.
Pridaním krupice v rúre
Zloženie: libra pečene, 4 lyžice. lyžice krupice, 2 biele cibule, 2 kuracie vajcia, 40-50 g tukovú kyslou smotanou, soľ, byliny.
- Mäso sa umyje, zbaví sa filmov a celého nadbytku, potom sa rozdrví s miešačom, až kým nie je homogénny. Kyslá smotana, vajcia mierne potláčané vidličkou, krupicou a zvyšné zložky sa pridávajú do výslednej hmoty. Korenie, môžete si vybrať ľubovoľné.
- Zmes by mala byť pripravená na varenie 12-15 minút pred tým, ako sa kôra napučia. Až po tom, s lyžicou, sú z nej vyrobené kotlety, ktoré sa smažia v masle až do chutnej kôry.
- Pripravená jedla je rozložená na mastnom plechu a pečená ďalších 10-12 minút pri 180-190 stupňoch.
Pred odoslaním koláčikov do rúry môžete veľkoryso posypať ich strúhaným tvrdým syrom.
Vaječná vývar s parou v pomalom sporáku
Zloženie: libier hovädzie pečeň, 2 kuracie vajcia, cibuľa, 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 210 g nízkotučnej kyslej smotany, mrkva, banda čerstvých bylín, soľ.
- Vedľajší produkt sa umyje, zbaví sa filmov, žíl a nadbytočného tuku. Potom je dôkladne vysušený papierovými utierkami a rozrezaný na malé kúsky.
- Cibuľa je olúpaná a rozdelená na niekoľko častí naraz. Veľké mrkva je tiež rezané. Zelenina jemne nakrájaná.
- V mixéri sú všetky pripravené súčasti rozomleté.Vajcia sa vlievajú do výslednej hmoty, pridá sa soľ a zakysaná smotana. Zložky sa znova skrúcajú. Nakoniec sa múka naleje do zmesi.
- Voda sa naleje do misky zariadenia. Na vrch je inštalovaný špeciálny gril na parenie. Tiež je potrebné ľahko mazat olej.
- Na mriežke sú vyrezané polotovary budúcich kôrovcov, ktoré sa tvoria z výsledného mäsa.
Príprava misky o niečo menej ako pol hodiny v programe "Steam".
Pečeňové šupky s ryžou - krok za krokom receptom
Zloženie: 330 g pečene, kuracie vajce, 80 g čerstvej sardinky, 90 g varenej bielej ryže, 3-4 lyžice. lyžice pšeničnej múky, cibule, soli, čerstvo mletého čierneho korenia. Ako variť hovädzie pečene s ryžou, je popísané nižšie.
- Najskôr sa ryža rozdrví v miske mixéra. Potom sa do zeleninovej kaše položia kúsky pripravenej pečene a tuku. Všetko je založené na jednotnom stave.
- Ryža sa naleje do mäsa, vajcia sa vloží, pridá sa múka, soľ a korenie. Zložky sa znovu miesia.
- Na vyhrievanej panvici s lyžicou sa na oboch stranách vykladajú ploché koláče.
Podávané ružové hamburgery s čerstvými bylinkami a rôznymi pikantnými omáčkami.
