Hosteska, ktorej manžel alebo jeden z príbuzných má rád lov, by mal byť schopný riadne riadiť "trofeje". Môžete nájsť veľa receptov, ale náš článok vám pomôže naučiť sa, ako urobiť lahodné hamburgery. Spôsoby podnietenia týchto divých lovcov mäsa a kulinárskych odborníkov, už vyučovaných skúsenosťami.
Klasický recept
Treba poznamenať, že pečené losové mäso je suché. Preto by ste mali vždy pridávať do nápoja rôzne potraviny, ktoré pomôžu zmäknúť a pridať šťavnatosť.
Zoberte si tieto jedlá pre naše koláče:
- bravčová alebo bravčová sardinka - 200 g;
- kus masla - 150 g;
- Elk - 1000 g;
- cesnaková hlava;
- vajcia - 2 ks;
- koriandru alebo rasca;
- biele sušienky - 100 g;
- kôpor;
- jablčný jablkový ocot;
- cibule.
Vzhľadom k tomu, že máte k dispozícii mäso voľne žijúceho zvieraťa, aby ste sa zbavili vône borovicových ihiel (alebo inej cudzej chuti), musí byť namočený vo vode pridaním jablčného octu (na liter - 20 ml).
- Pripravte najskôr žily z buničiny a odstráňte fóliu. Mäso nakrájajte na veľké kusy a umiestnite do namáčacej kvapaliny na dve hodiny. Voda môže byť zmenená. V poslednej dobe by ste mali pridať lavrushka a nakrájanú cibuľu na dno nádoby, položte losové mäso na vrchol a nalejte. Po pol hodine začnite varenie mäsa.
- Preskočíme sušené a nakrájame kúsky mäsa a sadla aspoň dvakrát cez mlynček na mäso. Potom otočte maslo, ktoré by malo byť omrznuté. Urobte to isté s cesnakom a chlebovými omrvinkami (môžete okamžite vziať chlieb).
- Pridajte výslednú hmotnosť kmeňa alebo koriandra, nakrájaného kôpru, vajec a 100 ml vody, v ktorých sa sol úplne rozpustí. Dôkladne premiešajte všetko s vašimi rukami a nechajte na krátke časové obdobie, aby rusky odobrali prebytočnú kvapalinu. Vytvárame kotlety a začneme smažiť.
Aby ste nestratili mäsovú šťavu, je lepšie používať cesto. Najskôr by ste mali obrobok vyprážať pri vysokej teplote na oboch stranách. Potom pod vekom, aby ste ich priviedli do pripravenosti, znížte plameň.
Pridaním bravčového mäsa
Ak chcete zriediť chuť divého mäsa, môžete vyrábať lang hamburgery s bravčovým mäsom. Je lepšie vziať jeho tukovú časť (hrudník) a v rovnakých častiach ho premiešať s losom.
Pre 0,5 kg každého druhu sa navyše berú:
- 2 cibule;
- 1 polievková lyžica. l. sušená zelenina;
- obľúbené korenie;
- čierne korenie;
- 3 vajcia;
- 100 ml ťažkého krému;
- strúhanka.
Príprava losového mäsa a príprava mletého mäsa sa v porovnaní s predchádzajúcim receptom nelíšia, s výnimkou cibule, ktorú spolu s ostatnými zložkami krútime.
- Soľ sa zriedi v smotane a krekry budú potrebovať toľko, aby sa hmotnosť ukázala ako vhodná na prípravu výrobkov. Predpokladá sa, že keď porazíte plnku, ukáže to viac šťavnaté.
- Miešanie všetkých výrobkov a korenie, urobiť malé patties.
- Smažte ich rovnakým spôsobom ako v klasickej verzii. Môžete ich priviesť do pohotovosti, niekoľko minút na rajčinovú omáčku.
Ako urobiť multicooker
Ak často používate tento gadget v kuchyni, potom je celkom úspešne získané také hamburgery. Môžu byť vyprážané a pripravené na plnú pripravenosť v režime "Quenching" alebo, ako v našom prípade, v pare. To je skvelý spôsob, ako variť "divoké" mäso pre zdravo-vedomé ľudí.
- Použite niektorý z vyššie uvedených receptov. Nahraďte iba chrumkavé drobky 2 polievkové lyžice. l. krupice.
- Plnka bude musieť stáť na studenom mieste asi hodinu.
- Vytvárame malé šupky s rukami namočenými v studenej vode a šírime sa na mriežku multicookeru.
- V miske gadget nalejte 2 litre vody a pridajte korenie na chuť. Pridajte kvapalinu do varu, zapnite režim "Steamer" a varte 35-40 minút.
Masové kotlety so zeleninou
Ak chcete hamburgery nasýtiť vitamínmi a urobiť ich jemnejšími a šťavnatějšími, často sa uchýlia k používaniu zeleniny.
spracoval:
- losové mäso - 1 kg;
- stale bochník - 200 g;
- 2 vajcia;
- maslo -180 g;
- kapusta - 200 g;
- 1 veľká bulharská korenie;
- cesnak;
- korenie a soľ.
Pripravte mäso, ako v prvom receptúre.
- Najskôr ju preskočíme cez mlynček na mäso a druhýkrát s tvrdým maslom.
- Namočte bochník vo vajciach s prídavkom soli a korenín. Roztierajte sa v náplni.
- Používame kombináciu kapusty (by mala byť varená pred polovice varené a nakrájané) a korenie (odlupovať, držte nad ohňom, rez a sušené v slnečnicovom oleji). Môžete však nahradiť túto sadu kroucených cukiet a mrkvy, pečených v rúre.
- Zostáva zmiešať všetky ingrediencie a módne kotlety. Môžu byť vyprážané v panvici alebo v pare.
Stáva sa, že zelenina v mäse sa ukáže viac, čo môže viesť k strate tvaru karbonátky. Ak je to presne to, čo sa stalo s vašou výplňou, jednoducho pridajte ďalšie vajce alebo nejaké chrumkavé drobky.
Neobvyklé varianty brusníc
Ak chcete pridať jedlo rafinácie, mnohí predstavujú lesné bobule do zloženia mletého mäsa. Budeme sa snažiť a my.
Budeme potrebovať:
- 600 g losového mäsa;
- 400 g bravčového mäsa;
- 20 g brusníc;
- 1 cibuľa;
- 200 gramov bieleho chleba;
- 2 vajcia;
- soľ a korenie.
Spracované mäso otočíme cibuľou. Pridajte chlieb namočený vo vajciach a korenie soľou. Miešame mlynček s našimi rukami a nakoniec sme odrazili okraj veľkého pohára.
Existujú dve možnosti na pridanie brusníc: okamžite na hmotnosť alebo niekoľko bobúľ v každom kotlete. Upozorňujeme, že bobule je potrebné rozmraziť.
Podávajte každý polotovar v múke, strúhanke alebo valcovanom ovse a smažte. Aby ste zabránili vlhkosti vnútra mäsa, nakrájajte do panvice trochu horúcej vody a opekajte, kým sa úplne neodparí.
Varenie so syrom
V predošlom receptúre sme urobili "prekvapenie" vo vnútri lososových mäsových koláčikov vo forme lesných bobúľ. Urobme uspokojivejší "dar" tým, že sa tam skrýva syr, ktorý sa počas procesu tepelného spracovania topí. Získajte nádherné jedlo.
Aby sme to dokázali, vezmeme akúkoľvek verziu prípravy losového mäsa. Tvrdý syr je nakrájaný na kocky, ktorých veľkosť závisí od veľkosti plátkov a zabalená do mäsa. Varenie zvyčajným spôsobom.
Buďte opatrní pri jedle takej mäsovej misky.Môžete ľahko spáliť s roztaveným horúcim syrom.
Elk hamburgery s čučoriedkami
Znova môžete pridať bobuľové mäso do mletého mäsa a smažiť šálky. Ale je tu možnosť, aby sa jedlo dokonalo. Na to, keď slúži, používame omáčku, ktorá dobre sprevádza mäso voľne žijúcich zvierat.
Zložky na omáčku:
- pohár suchého červeného vína;
- 300 g čerstvých mrazených brusníc;
- 4 polievkové lyžice. l. cukorný piesok.
Rozdrvte bobule pomocou mixéra, až kým sa hmota nestane homogénnou. Zmiešajte to s vínom a cukrom a variť na nízkej teplote až do hustoty. Nalejte kompozíciu omáčky a položte ich na stôl. Môžete si byť istí, že to nikto nebude odmietnuť pridať na váš talíř.
Teraz už viete, že varenie koláčov nie je tak ťažké. Len najskôr namočte mäso. V opačnom prípade tento proces nie je taký zložitý, ale výsledok je jednoducho skvelý!
