Každý vie, že rybie pokrmy sú zdravé a mali by sa jesť čo najčastejšie. Obyvatelia hĺbok vody môžu byť pečené, varené alebo vyprážané. Rybie šupky sú veľmi časté a milujú veľa jedla. Pike bark je vhodný na ich prípravu. Má málo kostí, ktoré sa ľahko odstránia a mäso je bohaté na bielkoviny.
Tradičné guľovité gule
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 vajcia
- 500 gr. filet zubáka
- Cibuľová hlava
- Cesnakové klinčeky
- mlieko
- 50 gr. maslo
- Petržlen, kôpor
- strúhanka
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Biely chlieb
- Soľ a korenie - na základe vašich individuálnych preferencií.
Postup varenia:
Vezmite strúhanku a namočte do mlieka.
V hlbokej miske nakrájajte rybie filé, maslo, cibuľu, byliny a cesnak. Mierne stlačené, chýbať rovnaké strúčiky.
Vďaka chuťovému mäsu bude jedlo jemné a šťavnaté.
Pridajte surové vajce do mletého mäsa. Nezabudnite soľ a korenie.
Pripravené plnenie by sa malo dôkladne premiešať a naraziť na okraj misy.
Formuláre, formy môžu byť ľubovoľné a odoslať do mrazničky po dobu 30 minút.Pre tento účel je vhodný akýkoľvek plochý povrch, napríklad rezná doska. Pri fritovaní bude lepšie zachovať tvar.
Ponorte každý patty do rozbitého vajca a vložíte sa do chleba. Potom môžete smažiť až do zlatohnedého.
Môžete slúžiť.
Pečená pečená misa
Na prípravu budete potrebovať:
- 500 gr. rybie filé
- 100 gr. mlieka
- Cibuľová hlava
- Plátok bieleho chleba
- 2 lyžice kyslej smotany
- Soľ, korenie - na základe vašich osobných preferencií
- Vajcia
Postup varenia:
Filet ostriežika musí byť dôkladne umývaný, potom mletý v hlbokej miske. Bahenné mäso namočte do mlieka. Cibuľa rozrezaná na štyri časti.
Presuňte cibuľu cez mlynček na mäso, potom chlieb mäsa, po stlačení trochu. Všetci pridávajú do rýb a riadia vajcia. Dôkladne premiešajte. Nezabudnite soľ a korenie.
Vložte tvarované plátky na plech na pečenie. Formulár môže byť ľubovoľný. Vrchol každý patty naliať kyslou smotanou a môže byť odoslaný do rúry, predhriatie to na 200 stupňov. Čas do pripravenosti je 20 minút.
Bon appetit!
Dusené rybie koláče
Na prípravu budete potrebovať:
- 150 gr. zemiakový
- 500 gr. filet zubáka
- 100 gr. cibuľa
- 50 gr. masť
- Vajcia
- Rastlinný olej na mazanie tvaru dvojitého kotla
- Soľ, hop-suneli - na základe vašich osobných preferencií
- strúhanka
Postup varenia:
Zemiaky je potrebné lúpané a strúhané. Potom ho vložte do šľahača, na soľ a presuňte na panvicu. Nechajte ho stáť 10 minút. Po uplynutí času opatrne vylejte kvapalinu, ktorá sa vytvorila v panvici, pričom škrob zostane na dne. Pridajte ho na strúhaných zemiakoch.
Vezmite si hlbokú misku a do nej, nakrájajte filetu ostriežiku a masť cez mlynček na mäso. Pridajte strúhané zemiaky, jemne naseknutú cibuľu do tej istej misy, ochutnajte soľou a korením a poraďte vajcia. Všetko dôkladne premiešajte. Vypusťte mleté mäso.
Mäkké guľôčky navlhčite vlhkým tvarom, vložíme do strúhanky, položíme na mazaný parník a varíme asi 30 minút.
Doba varenia závisí od veľkosti plátkov.
Recept na syr a zeleninu
Na prípravu budete potrebovať:
- 500 gr. filet zubáka
- 50 ml. olivový olej
- 100 gr. syr
- 2 cibuľa
- 2 mrkva
- Soľ - na základe vašich osobných preferencií
Postup varenia:
Krehký výstrih musí byť rezaný, oddelený od kostí a rozrezaný na kúsky.
Pridajte do nádoby vodu a zapaľte ju.
Jemne nakrájajte cibuľu. Vyčistite mrkvu a trenite na veľkú strúhadlo.
Vezmite si kotol a zapaľte ho. Fry, s prídavkom olivového oleja, prvej cibule, potom, zníženie tepla, pridajte mrkvu.
Vo vriacej vode znížte rybie filé a zakryte viečko.
Syr syr na hrubom strúhadle.
V praženej cibuľke s mrkvou pridajte trochu rybieho vývaru a zatiahnite nad nízkym teplom s uzatvoreným vekom.
Odstráňte ryby a nechajte ich vychladnúť. Potom ju rozmačknite vidličkou, pridajte do nej syry, dusenú zeleninu. Všetko dobre premiešajte. Nezabudnite soľou.
Pomocou lyžice urobte kotletky a položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov.
Doba pečenia je 5-10 minút.
Bon appetit!
Pike a ostriežky
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 kg šťuka filé
- 1 kg filet zubáka
- 200 gr. slanina
- Cibuľová hlava
- 2-3 poháre mlieka
- Vajcia
- 2 kusy bieleho chleba
- Soľ, čierne mleté korenie - na základe osobných preferencií
- Olej na varenie na vyprážanie
- strúhanka
Postup varenia:
Filet sa musí oddeliť od kostí a nakrájať na kúsky. Malé kosti môžu zostať v mlynčeku na mäso a triasť.
V hlbokej doske rozdrviť kúsky chleba a pokryť mliekom. Pridajte hrubo nakrájanú cibuľu. Môžete trocha ruky.
Cez mlynček na mäso najskôr preskočte chlieb a cibuľu. Túto látku je možné priamo naliať do mlynčeka na mäso. Potom tu je linka slaného bravčového tuku, potom plátky rybieho filé. Potom môžete preskočiť malú chlebovú kôru a opustiť pozostatky rýb.
To je zaujímavé: ryby pollock patties - recept je veľmi chutné
Nezabudnite pridať soľ a čierny korenie.
Vo výslednej plnke porazte vaječný žĺtok.
Začnite dôkladne premiešať výsledné mince pridaním trochu mlieka. Plnka by mala byť mäkká, ale nie krémová. Kletky by mali byť vyrobené z neho.
Na kachle vložte otepľovaciu nádobu s olejom. Slepte šupky a posypeme plánovanými strúhankami. Smažte na oboch stranách až do hnedej kôrky. Potom položte na plech pečenie a pošlite ho do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 10 minút.
Miska je pripravená!
S krupicou a slaninou
Na prípravu budete potrebovať:
- 600 gr. filet zubáka
- 100 gr.masť
- 20 gr. krupica
- Cibuľová hlava
- Dva kusy bieleho chleba
- Polovica pohára mlieka
- petržlen
- Vajcia
- Soľ, korenie, koriander - na základe osobných preferencií
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
Postup varenia:
Filé opláchnite a vysušte papierovou utierkou. Rybie mäso môže byť obrátené cez mlynček na mäso alebo jednoducho brúsiť nožom. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
Smažte slaninu alebo použite mixér a pridajte k predchádzajúcim zložkám.
Chlebové kusy naplňte teplým mliekom. Pridajte krupicu a surové vajce. Nechajte to 15 minút, kým sa krupica nabobtne. Pridajte zmes na ryby. Ochutnajte soľou a korením.
Všetky zložky dôkladne premiešajte. Môžete použiť mixér alebo mixér. Odstraňte náplň. Môžete pridať jemne nakrájanú petržlenovú vňať a znova ju premiešať.
Formujte štetce mokrými rukami a vložte ich do panvice s predhriatym maslom.
Orežte kotlety s uzatvoreným vekom, mali by sa zhnednúť na oboch stranách. Trvá to asi desať minút.
Po upečení kotlíkov nechajte ich pod vekom ďalších 5 - 10 minút.
Môže sa podávať na stole!
S prídavkom húb
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 kg mletý kôň
- 0,5 kg. ustrice
- 100 gr. syr
- 180 gr. maslo
- Vajcia
- 40 ml. citrónová šťava
- Zmes papriky, soľ - na základe vašich osobných preferencií
- strúhaná žemľa
Postup varenia:
Vypláchnite huby a nechajte ich v cudzej nádrži, aby ste vypustili vodu. Po nakrájaní. Môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Orezať syr na jemnom strúhadle a rozdeliť ho na dve rovnaké časti.
Zmiešajte huby s mletým mäsom a vložte vajcia tam. Potom pridajte jeden kus syra a zmäkčené maslo. Všetko dôkladne premiešajte.
Je potrebné nechať nejaký olej na mazanie plechu na pečenie.
Schnúť zmes soľou, korením, citrónovou šťavou. Dobre sa dobre zamiešajte a odpudzujte. Chladnite trochu v chladničke.
Po 30 minútach natrite dosku na pečenie a položte na ňu kotlety, predkožené na strúhanke. Posypeme syrom.
Miska sa môže poslať do predhriatej rúry na 180 stupňov.
Kotlety budú pripravené v priebehu 25 - 35 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti.
Pike ostrý nakrájaný
Na prípravu budete potrebovať:
- 800 gr. rybie filé
- 3 vajcia
- Banda zelenej cibule
- Parsley Bunch
- 3 lyžice kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 gr. syr
- 1,5 lyžice múky
- Citrónová šťava, soľ, korenie - na základe vašich osobných preferencií
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Postup varenia:
Filéte nakrájame na malé kocky, posypeme citrónovou šťavou a pridáme cesnak prechádzajúci lisom.
Dôkladne premiešajte a vyčistite pol hodiny v chladničke.
Nakrájajte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať, kým sa filé ochladí. Syr syr na jemnom strúhadle. Porazte vajcia.
Do chladeného rybieho filé pridajte syr, vajcia, múku, kysenú smotanu a nakrájanú zeleninu.
Sezrážte mleté mäso soľou a korením a dôkladne premiešajte. Po ďalšom chladení ešte 30 minút.
Na horúcej panvici so slnečnicovým olejom položte na oboch stranách na strednú teplotu teľacie pečivo a smažte, až kým nie je hnedá. Kotlety sa lepšie tvoria s mokrými rukami, aby sa náplň nelepila.
Bon appetit!
