Balenie doma - jednoduché na prvý pohľad, obyčajné jedlo. Je pravda, že mnoho žien v domácnosti si sťažuje, že kotlety dostanú kaučuku, tvrdé alebo sa jednoducho rozpadnú pri vyprážaní. Ale náš článok vám pomôže variť šťavnaté, vzdušné a veľmi chutné hamburgery.
Domáce bravčové a hovädzie kotlety
Recept na domáce karbonátky nájdete v kuchárke každej hostiteľky. Chuť masových jedál závisí vo veľkej miere od kvality mletého mäsa. Mnohí ľudia ju kúpia už v hotovej podobe, ale napriek tomu by ste nemali byť leniví a vypleňujte si sami, pretože jediný spôsob, ako si byť istí kvalitou výrobku.
Na kotlety sú šťavnaté, ale nie tučné, je lepšie použiť bravčové a hovädzie mäso.
zloženie:
- pol kilogramov bravčového mäsa a hovädzieho mäsa (kilogram mletého mäsa);
- bochník;
- vajce;
- tri cibule;
- 300 ml čistej vody.
Metóda prípravy:
- Plátky bieleho chleba namočené vo vode alebo mlieku.
- Zmršťujeme kusy mäsa v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou (pre korenistosť a arómu môžete pridať niekoľko strúčiky cesnaku);
- V pripravenom náplni jazdíme vo vajci, vložíme mäkký chlieb (predtým stlačený nadbytok tekutiny) a korenie na chuť, premiešame.
- Robíme kotletky z mletého mäsa a smažeme až do ružovej farby, potom nalejeme do vody a dusíme 10 minút pod vekom.
V strapcoch
Domáce pečivo mletého mäsa je možné vyprážať v strúhanke. Takéto jedlo z mäsa bude dôstojným darom pre rodinnú alebo slávnostnú večeru.
zloženie:
- 450 g mletého mäsa;
- cibule;
- bochník;
- vajce;
- strúhanka na chlieb.
Metóda prípravy:
- V plnke položte jemne nakrájanú cibuľu, namočenú vo vode (mlieko), bochníkom a korením na chuť.
- Robíme kotlety z mletého mäsa, nakrájame na strúhanky a smažeme, až kým chutná krehká kôra.
Kuracie mäso
Dnes existuje niekoľko možností na varenie mäsových šupiek. Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú mäso na kurací mäso. Kuracie kotlety sú varené rýchlejšie, nie sú tak mastné a veľmi chutné. Ponúkame vám originálny recept na varenie jedálničiek z hydiny.
zloženie:
- 750 g mletého kurčiat;
- dve cibule;
- pol šálky mlieka;
- bochník;
- dva štipce chmeľ-suneli a papriky;
- dve lyžice rajčiakového pyré;
- päť lyžíc kyslej smotany.
Metóda prípravy:
- Cez mlynček na mäso preskočte chlieb a cibuľu namočenú v mlieku.
- Výsledná hmota spolu so soľou a korením zmiešaná s mletým mäsom.
- V zásade je už možné vyprážať šálky v panvici, ale je tu zaujímavejšia cesta.
- Zoberme si plech na pečenie, pomazame maslom, rozložíme šálky a pečieme 20 minút (teplota 180 ° С).
- Vyrábame omáčku z kyslej smotany, paradajkovej pasty, papriky a chmeľu-suneli. Zoberme si hamburgery, nalejeme ich vonnou omáčkou a vrátime sa do rúry ďalších 20 minút.
Šťavnaté karbanátky domáce mleté ryby
Môžete tiež urobiť vynikajúce masové guľôčky z rybieho mäsa, ktoré sú dobré, horúce aj studené.
Morské alebo riečne ryby sú vhodné na varenie, hlavne jačmeňa, treska, pollock, strieborný kapor a iné biele ryby.
Najdôležitejšia vec je, že v mäse nie sú žiadne kosti, inak by sa pokrm poškodil nepríjemným prekvapením.
zloženie:
- 1 kg rybieho filé;
- cibule;
- lyžica cukru;
- 50 g krupice;
- kôpor.
Metóda prípravy:
- Pomocou mlynčeka mlejeme rybie filé cibuľou.
- V zemskej hmote pridajte krupicu, sladidlo, nakrájaný kôprid, soľ a korenie. Ak sa náplň ukáže byť tekutá, môžete pridať väčšiu krupicu.
- Z mletých rýb tvoria kotlety, posypte ich chlebom a smažte až do ružovej.
Hovädzie a morčacie s krupicou
Pre všetkých fanúšikov stravy je tu aj recept na lahodné guľôčky. Z mäsa budeme používať hovädzie a morčacie mäso.
zloženie:
- 600 g hovädzieho a morčacieho mäsa;
- dve cibule;
- cesnak;
- 60 g krupice;
- 50 ml vody.
Metóda prípravy:
- V mlynčeku na mäso otočíme hovädzie mäso a morčacie mäso, cibuľa a cesnakové strúčiky sú tiež rozomleté v mlynčeku na mäso, alebo jednoducho použite strúhadlo.
- Naliajeme krupicu na mleté mäso, samozrejme môžete použiť chlieb nasiaknutý v mlieku alebo strúhaných zemiakoch, ale je to krupica lepšie zachovať tvar maslových guľôčok.
- Spolu s krupicou pridáme soľ, korenie a ďalšie koreniny podľa vášho výberu, zmiešame a ponecháme ponechať pôdu po dobu pol hodiny.
- Ďalej vytvorte šaláty, posypeme múkou, najskôr smažte po troch minútach na každej strane v panvici a potom ich nakrájajte desať minút do hrnca s vodou.
- Podávané masové guľôčky s kyslou smotanou.
Varenie v Kyjeve
Kuracie kyvičky Kyjev sú skutočnou klasikou varenia. Takéto jedlo dobilo mnoho gurmánov so šťavnatosťou, arómou a krehkou kôrou. Jedná sa o jedlo z reštaurácie, pretože nie je také ľahké variť, ale ak sa pokúsite, môžete zvládnuť takéto kulinárske majstrovské dielo.
Pozri tiež: ako vyprážať kotlety v panvici?
zloženie:
- tri kuracie prsia;
- 270 g ghee;
- tri vajcia;
- šesť lyžíc múky;
- deväť lyžíc strúhanky;
- kôpor, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Začneme prípravu misky s náplňou, na to urobíme jemne nasekaný kôpru do mäkkého roztopeného masla. Z výslednej hmoty rotujeme lopty a zmrazíme.
- Teraz vezmeme kuracie prsia, nakrájame na polovicu, odstránime tuk a film, vyrazíme. Filet by sa mal zväčšovať a šíriť.
- Pridáme každú polovicu mäsa, pepřeme ju, na polovicu rozložíme vychladnuté plnenie a pokryjeme druhú, pevne preložíme filé.
- Pri varení vajcia vmiešajte do jednej misy, naplňte druhou múkou a naplňte ďalšiu misku s strúhanou cestou.
- Vezmeme naše kurací polotovary, najprv panirované do múky, potom úplne ponorené do vajíčok a potom len opatrne posypte chlebovými omrvinkami.
- Smažíme kotlety vo veľkom množstve masla, ak je tu hlboká fritéza, potom je lepšie v ňom, aby sa Kiev kotlety rovnomerne vyprážané a pokryté krásnou kôrkou.
Domáce kotlety so syrom
Moderné varenie je bohaté na najkrajší recept na domáce karbonátky.Môžu byť varené nielen z mäsa, ale tiež pridať zeleninu, fazuľa a dokonca morské plody, aby sa hamburgery šťavnaté a chutnejšie. Ponúkame Vám recept na svieže kotlety so syrovou náplňou.
zloženie:
- 550 g bravčového mäsa;
- 130 g syra (pevná látka);
- vajce;
- cibule;
- tri lyžice mlieka;
- z korenia: rasca, paprika, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Cibuľa a bravčové zvitky v mlynčeku na mäso, tri syry na hrubej strane strúhadla.
- V plnke jazdíme vo vajci, dávame všetko korenie na chuť, paprika a rasca bude stačiť na jednu tretinu čajovej lyžičky. Taktiež nalejte mlieko a dobre premiešajte všetky ingrediencie.
- Ak chcete, aby náplň bola pružnejšia a mäkšia, môžete poraziť. Aby sme to urobili, urobili sme kusy mletého mäsa (veľkosť vajec) a niekoľkokrát ich hodili do misy.
- Teraz striedavo dajte hrudky na dlani tenkou vrstvou, rozdeľte strúhaný syr do stredu a zatvorte ho mletým mäsom, aby ste získali tvar guľôčok s náplňou vo vnútri.
- Výsledné polotovary sú chrumkavé v strúhanke a smažené do masla až do varenia.
K domácim omáčkam z mletého mäsa bol bohatý, šťavnatý a chutný, potrebujete vedieť niektoré z tajomstiev ich prípravy. Takže je lepšie namočiť chlieb v smotane, pridajte do náplne len žĺtok, pretože bielkovina robí kotlety tvrdé.Pre šťavu je lepšie nasekať cibuľu nožom a stropom v maltách a do mlynčeka pridať trochu vývaru alebo pravidelnej vriacej vody. Jemne nasekané čerstvé kapusta poskytne vzdušnosť maslovým guľkám.
