Klasický recept na kotlety hasičov sa objavil už dávno, vo dňoch Puškinovej. Ale nie každý vie, ako si ich pripraviť, a výsledok je skutočne chutné jedlo.
Pozharsky kotletky - klasický recept
Rudová kôra, šťavnaté plnky, jemné mäso - tu sú kuračky pre tento recept.
Požadované produkty:
- jedno vajce a cibuľu;
- polovica celého kurča;
- soľ a korenie podľa vášho vkusu;
- 50 gramov masla;
- pohár smotany;
- 100 gramov bieleho chleba.
Proces je krok za krokom:
- Mäso rozmiešajte mixérom alebo jemne nakrájajte.
- Otočte cibuľu na malé štvorce a trochu sa opečieme v panvici, potom pridajte kuracie mäso.
- Vedieme tam vajcia, naliajeme korenie a nakrájané kúsky masla.
- V kréme namočte chlieb, odstráňte nadbytočnú kvapalinu a položte ju na ostatné produkty, dôkladne premiešajte.
- Z výslednej hmoty tvoríme stredné kotlety a smažeme z dvoch strán. Potom ich odstráňte ďalších 20 minút v rúre, predhriate na 170 stupňov.
Ako variť s sušienkami?
Pozharsky kotlety s krekry sú veľmi krehké, ale súčasne nestrácajú svoju citlivosť vo vnútri.
Pozri tiež: požiarnikov - správny a chutný recept
Požadované produkty:
- soľ a korenie podľa vášho vkusu;
- 500 gramov kurčiat alebo mletého mäsa;
- 200 mililitrov mlieka alebo smotany;
- strúhanky;
- jedno vajce;
- približne 30 gramov masla;
- 100 gramov bieleho chleba.
Proces je konzistentný:
- Premeňte kurča na náplň alebo už pripravené použitie. Zmiešajte ho s korením a nakrájaným maslom.
- S chlebom odstráňte kôru, namočte ju do krému alebo mlieka a tiež položte na mäso.
- Dobre premiešame hmotu a z nej robíme malé patty.
- Pripravte chlieb: dajte strouhanku do jedného kontajnera av druhom ľahko porazíme vajcia.
- Najskôr nakrájajte kotlety do vaječnej zmesi, potom do sušienok, trochu vypražte na oboch stranách a nechajte plnú pripravenosť v rúre vyhrievanej na 180 stupňov asi 7 minút.
Predregulárny recept na masové guľky - krok za krokom
Predrevolučný recept na kotlety je možnosťou varenia, ktorú používa Daria Pozharskaya. Je to pomerne jednoduché a vyžaduje iba dodržiavanie určitých odtieňov.
Požadované produkty:
- 200 mililitrov ťažkého krému;
- približne 800 gramov kuracieho mäsa;
- tri cibule;
- 200 gramov masla;
- 100 gramov chleba;
- korenie podľa vášho vkusu.
Proces je konzistentný:
- Kuracie mäso nie je prerušené, ale iba na veľmi malé štvorce.
- Cibuľa sa nakrája a mierne sa vypráža v panvici, potom sa položí na mäso.
- Chlieb je rozdelený na dve časti. Jeden spolu s olejom je vložený do chladničky, aby trochu zmrazil. A druhá je zmäkčená v krému a ide ku kuraciemu mäsu.
- Po 10 minútach sa môže olej získať a pridať k zvyšným produktom. Znova odstráňte výslednú hmotu v chlade a nechajte ju stáť asi 30 minút.
- Nalejte teplú vodu do misy a neustále namočte do nej ruky, pripravíme kotlety. Potom ich robíme v chlebe, ktoré vyrábame z mrazeného chleba a nakrájame na drvinu.
- Prinášame pripravenosť na olej na oboch stranách, kým sa neobjaví charakteristická kôra.
Príloha doplníme syrom
Môžete robiť hamburgery viac zaujímavé, ak pridáte do nich syr, najmä ak sú slané.
Požadované produkty:
- 150 g syra;
- strúhanky;
- 600 gramov kuracieho mäsa alebo mletého mäsa;
- korenie podľa vášho vkusu;
- 150 mililitrov mlieka;
- niekoľko kusov bieleho chleba.
Proces je konzistentný:
- Mäso rozdrviť nožom alebo urobiť hotové mleté mäso. Zmiešajte ho s vybranými koreninami.
- S chlebom odstráňte kôru, držte ju až do zmäkčenia mlieka a pridajte kuracie mäso.
- Syr sa mení na štvorce strednej veľkosti.
- Robíme kotlety z mletého mäsa ľubovoľnej veľkosti a do nej vložíme kus syra.
- Prichádzame do strúhanky, smažeme šálky na niekoľko minút v panvici a potom pripravíme pripravenosť na rúru asi 7 minút na 180 stupňov.
Pozharsky kotlety od Julie Vysotsky
Táto možnosť sa od ostatných nelíši, ale existujú určité odtiene.
Požadované produkty:
- pol litra mlieka;
- soľ a korenie podľa vlastného želania;
- 800 gramov kuracieho filé;
- 100 gramov masla;
- tri kusy chleba;
- strúhanka.
Proces je konzistentný:
- Urobte mleté kurča a dvakrát ho nakrájajte. Po prvé, len mäso, a potom s chlebom, ktorý je vopred namočený do mlieka.
- Približne 70 gramov masla by malo byť roztopené a naložené na mince.
- Použitie mokrých rúk urobte z mäsa kotleta, niekoľko minút vyprážajte v panvici a potom ho pošlite na plech. Vložte malý kúsok masla na vrchole a udržujte v rúre 10 minút na 200 stupňov.
Od kuchára Ilya Lazerson
Slávny kuchár ponúka svoj recept.
Požadované produkty:
- korenie podľa vášho vkusu;
- 4 plátky chleba;
- 100 mililitrov ťažkého krému a rovnakého množstva mlieka;
- 600 g kuracieho filé;
- dve lyžice múky.
Postup varenia:
- Namočíme polovicu chleba do mlieka, rozomeleme druhého a sušíme ho v rúre.
- Premeňte mäso na mleté mäso, miešajte ju so smotanou, mokrým chlebom a korením.
- Z výslednej hmoty urobte roletky, vložíte do strúhanky a smažte v horúcej panvici na 2-4 minúty na každej strane. Následne odstráňte ešte 5 - 7 minút v horúcej rúre.
Skvelé bravčové kotlety
Všeobecne pre hasičov kotlety používajúce kurčatá, ale prečo ich nevareť z bravčového mäsa?
Požadované produkty:
- 600 gramov bravčového mäsa;
- 150 mililitrov mlieka;
- korenie podľa vašich predstáv;
- dva kusy chleba;
- 30 gramov oleja.
Postup varenia:
- Na začiatok pripravte mäso. Musí byť nakrájané na kúsky a veľmi dobre odhodiť, potom ho otočiť do mletého mäsa.
- Zmiešajte to s korením a chlebom namočeným v mlieku.
- Mäso nakrájame na kusy a taktiež pošlete mäso.
- Zostáva len vyrezávať hamburgery, držať ich na chvíľu v panvici a potom ich do plnej pripravenosti v peci vyhrievanej na 200 stupňov asi 7 minút.
