Zvyčajne sa pridajú chrumkavé drobky na zlepšenie štruktúry kotlíkov. Toto tajomstvo pozná každého kuchára. Ale existujú aj ďalšie možnosti. Môžete napríklad vyrábať masové guľky s krupicou. Pri vypchávaní sa postupne napučia, čím je flexibilná a pružná. Bravčové kotle vyrobené z tejto zmesi sú mäkšie a šťavnatejšie. Tu nezáleží na tom, aký výrobok bol použitý na prípravu samotnej náplne (mäso, zelenina, ryby alebo hydina). Výsledok je vždy vynikajúci.
Mäsové šupky s krupicou namiesto chleba
Existuje jeden neobvyklý, ale skôr zaujímavý recept.
Originálne kotlety s krupicou môžu byť pripravené s použitím nasledujúcich základných prísad:
- 0,5 kilogramu mletého mäsa;
- 75 gramov krupice;
- 1 surové vajce;
- 50 gramov majonézy a čerstvých bylín;
- cibule;
- soľ a špetka korenia;
- 50 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja.
Ak chcete čo najviac využiť tieto kotlety, potrebujete:
- Cibuľu odlúpnite a rozdrviť v malých kockách.
- Jemne nakrájajte zeleninu.
- Všetky zložky podľa receptúry (okrem oleja) sa zhromažďujú v jednej hlbokej nádobe a dobre sa premiešajú. Môže sa to robiť ručne, ako aj pomocou mixéra alebo bežnej mlynčeky na mäso.Hmotnosť by mala stáť niekoľko minút, aby krupica mohla trochu napučať.
- Vlhké ruky z pripravenej zmesi tvoria šupky.
- Smažte horúci olej na oboch stranách. Na povrchu by sa mala postupne vytvoriť červená kôra.
Aby výrobky vo vnútri nezostali surové, musia sa držať sedem minút v panvici pod vekom. A plameň minimálny.
Zelný recept
Hlavným protivníkom mäsa by sa malo naozaj páčiť chudé kapustové kotlety s krupicou. Nie je ťažké.
Ale najprv budete musieť na pracovnej ploche zbierať všetky potrebné produkty:
- 1 kg biele kapusty;
- 80 gramov krupice;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 120 gramov múky;
- soľ;
- 1 balenie strúhanky;
- 25 gramov cukru;
- 1 cibuľa;
- niektoré čerstvé bylinky (petržlen a kôpor);
- mleté korenie a korenie;
- rastlinný olej (iba na vyprážanie).
Uskutočňovanie krovín je potrebné postupne zavádzať:
- Varenie vody vo veľkej hrnci.
- Hlava kapusty nakrájame na 4 časti.
- Vložte ich do vriacej vody a varte 15 minút. Na želanie je možné rozdeliť čerstvú hlavu kapusty na listy a vriec už.
- Po tom vypustite vodu a čo najviac nakrájajte ochladené kapustu (nožom, mlynčekom na mäso alebo mixérom).
- Olúpaná cibuľa s cesnakom jemne rozpadne.
- Urobte to isté s umývanými zeleninami.
- Pripravené výrobky sa spájajú dohromady.
- Pridajte obilie múkou, miešajte a nechajte doslova 5 minút. Čas je potrebný, aby sa semolina krupice.
- Soľ pripravenej zmesi a pridajte akékoľvek korenie podľa chuti.
- Zahrejte panvicu na maslo.
- V tomto okamihu vytvorte šaláty a ihneď ich pečiete v škrupine.
- Fry škroby na oboch stranách vo vriacom oleji. Pre-make oheň o niečo menej.
Hotové kotlety najprv žiaduce položiť na obrúsku, bude absorbovať nadbytočný tuk. Potom je možné ich podávať s takmer akoukoľvek oblohou.
Kuracie prsia
Nemenej chutné sú kuracie kotlety s krupicou.
Na ich prípravu potrebujete minimálny súbor prísad:
- 500 g mletého kuracieho prsníka;
- 100 gramov krupice;
- cibule;
- soľ;
- pol šálky strúhanky;
- klasický korenie.
Pri príprave misky sa vykonávajú tieto kroky:
- Použite nôž na starostlivé vystrihnutie mäsa z kosti.
- Kuracie filety, spolu s olúpanou cibuľou, mince.
- Pridajte k nim zrná, soľ a malý korenie. Výrobky dobre premiešajte a trochu upravte mleté hovädzie mäso. Nechajte ho potom asi 20 minút.
- Vložte panvicu na kachle a dobre ju zohrejte. Potom do nej nalejte olej a počkajte, kým je horúci.
- Posypte krekery v hlbokom miske.
- Mokré ruky plnia, pomaly, vyrezávajte oválne tvarované polotovary.
- Pečieme v strúhanke a potom smažeme v panvici na 5 minút na každej strane. Hladina plameňa by mala byť stredná.
Pre takéto kotlety sú varená ryža alebo zemiaková kaša ideálna ako príloha.
Mrkvové kotlety s krupicou
Pre diétne jedlá ideálne morčacie kotlety s krupicou. Táto možnosť môže trvať na tých, ktorí vedú zdravý životný štýl.
V takom prípade budú práce vyžadovať nasledujúce hlavné komponenty:
- 2 vajcia;
- 3 veľké mrkvy;
- 2-3 štipky soli;
- 100 gramov krupice;
- korenie (podľa chuti);
- akýkoľvek rastlinný olej.
Technológia varenia obsahuje 6 hlavných krokov:
- Najprv vyčistite a nakrájajte mrkvu. Na to môžete použiť jemný strúhadlo alebo mixér.
- Pridajte krupicu a vajcia a potom soľ, posypeme korením a premiešame.
- Pripravená hmota by mala stáť 15-20 minút.
- Po tom, zmyť si ruky, aby ste si vyrobili kotlety.
- Smažte ich z dvoch strán v predhriatej panvici na vytvorenie zlatožltej farby.
- Zakryte viečko a nechajte ho stáť ďalších 5 minút na nízkej teplote.
Stále teplé kotlety sa dajú podávať so zakysanou smotanou a čerstvými bylinkami.
Ako variť ryby
V krupici sa často pridáva krupica a nie chlieb. Kletky z takého polotovaru sú jemné, takmer vzdušné.
Môžete ich pripraviť pomocou nasledujúcej sady zložiek:
- 1 jatočný trup (350 gramov);
- 50 gramov krupice;
- 1 vajce;
- 5 gramov soli;
- cibule;
- 50 mililitrov plnotučného mlieka;
- malý mletý korenie;
- 85 gramov rafinovaného slnečnicového oleja.
Ak chcete pracovať, použite kuchynský robot.
Postupné pokyny na varenie rybích kotúčikov s krupicou:
- Umyte mŕtvoly rýb, čriev (ak je to potrebné) a vyčistite. Potom jemne odrežte filé z kosti.
- Rozdrviť olúpanú cibuľu v kombinácii.
- Pridajte do neho rybie filé a opakujte proces.
- Zadajte zostávajúce prísady (okrem oleja). Zapnite kombajn a počkajte, kým sa hmotnosť nezmení ako homogénna.
- Varené plnky vložte do chladničky na 45-50 minút.
- Po uplynutí času urobte z nej rožienky a smažte ich vo vriacom oleji až do zlatohnedého.
Ako príloha, cestoviny alebo akákoľvek kaša bude vyhovovať týmto kotletám.
Pečeňové šupky s krupicou
Pečeň je mimoriadne zdravý produkt a určite by mala byť súčasťou dennej stravy. A nie je absolútne dôležité, či ide o hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Ukázalo sa to len úžasné hamburgery. Pre šťavnatosť (samotná pečeň je suchá), môžete do nich pridať trochu tuku. Krupica spôsobí, že hotový produkt bude jemný a svieži.
Pre takéto kotlety budete potrebovať:
- 0,4 kilogramu akejkoľvek pečene;
- 75 gramov krupice;
- 150 gramov tuku;
- soľ;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 vajce;
- korenie.
Ako variť pečeňové šupky s krupicou:
- Hlavný výrobok umyte vodou. Zvyčajne je pečeň pokrytá hrubým filmom. Je to určite potrebné znížiť.
- Aby ste zabránili tomu, že pečeň bude trpká, môžete ju pred začatím práce držať vo vode alebo v mlieku 10 minút.
- Oloupeme a náhodne nakrájame cibuľu.
- S tukom odrezať pokožku.
- Tieto tri pripravené produkty sa dvakrát rozomelú.
- Pridajte k nim ďalšie zložky v zozname a dobre premiešajte.
- Mince sa trochu rozvetrí. Preto by sa mal vložiť do chladničky na pol hodiny. Počas tejto doby sa krupica bude zväčšovať a konzistencia polotovaru bude hustšia.
- Dajte panvu do ohňa. Ohrev oleja dobre v ňom.
- Koša sa rozotrela na panvicu pomocou lyžice.
- Smažte štetce na obidvoch stranách, až kým povrch nie je správne zčervenaný.
Môžete ich jesť s alebo bez nejakého prídavného jedla. A ak si na mletý čierny chlieb dáte takýto mäsokot, dostanete vynikajúci sendvič.
Konzervované ryby
Mnohé ženy v domácnosti veria, že konzervované ryby sú vhodné len na prípravu polievok alebo šalátov. Ale to nie je. Z nich môžete tiež urobiť vynikajúce hamburgery. A je oveľa jednoduchšie variť ako čerstvé ryby.
Pre prácu budete potrebovať:
- 1 plechovka konzervovaných potravín (z akejkoľvek ryby);
- 160 gramov krupice (1 šálka);
- 2 vajcia;
- soľ;
- 2 lyžice majonézy;
- niektoré cibule (podľa vkusu).
Ako variť konzervované rybie kotlety:
- Otvorte nádobu s kľúčom, preneste obsah na platňu a mieste ju vidličkou.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, vajcia, krupicu, majonézu (možno nahradiť kyslou smotanou) a soľ.
- Dobre premiešajte a nechajte túto hmotu stáť 20 minút.
- Z hotových mletého mäsa. Ak chcete zachovať svoj tvar, mali by byť chrumkavané do strúhanky alebo rovnakej krupice.
- Vypláchnite polotovary v panvici v ohriatej olejovej do zlatohnedej.
- Nalijte ich vodou (asi 60 mililitrov) a nakrájajte na 3 minúty pri nízkej teplote.
Rybie kotlety s krupicou sú jemné a veľmi voňavé.
Cibuľový cukor recept
Ak je všetko jasné so zvyškom produktov, nie všetky sú vnímané ako cibuľa ako základ pre kotlety. Avšak, toto jedlo si zaslúži zvláštnu pozornosť. Existuje mnoho receptov na prípravu.
Pre jednu z najzaujímavejších možností sú potrebné nasledujúce komponenty:
- 500 gramov cibule;
- 100 gramov krupice;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 surové kuracie vajcia;
- soľ;
- 1,5 šálky rajčiakovej šťavy;
- korenie.
Na varenie takých krevet s krupicou je potrebné:
- Odlúpnite a dobre opláchnite cibuľu.
- Použite ostrý nôž na jemné rozdrvenie do malých kociek. V tomto receptúre sa neodporúča používať mlynček na mäso.
- Do receptúry pridajte strúhaný cesnak a všetky ostatné zložky.
- Všetko dobre premiešajte a nechajte kobylku stáť doslova 10 minút.
- Pomaly, ruky tvoriť hamburgery. Sú tvarované veľmi dobre a nerozkladajú sa.
- Osušte v panve varený slnečnicový olej. Výrobok možno považovať za pripravený, akonáhle sa na jeho povrchu vytvorí na oboch stranách krásna zlatá kôrka.
- Hotové výrobky zložené v pripravenom kontajneri.
- Zahrejte paradajkový džús v panvici.
- Nalejte kotlety a pite na nízkej teplote asi 15 minút.
Na hotové jedlo vyzeralo viac chutné, môže byť podávané na tanieri, pokrytý listami hlávkového šalátu.
