Pre chutné vdolky nie je dostatočne pripravená základňa. Musíme sa postarať o jemný sladký krém na ich dekoráciu. Existuje mnoho úspešných receptov. Ako urobiť rôzne verzie košíčkovača je popísané nižšie.
Pokrmy na poháre
komponenty:
- 300 g masla s vysokým obsahom tuku;
- 1 plné poháre plnotučného mlieka;
- 80 g repného cukru a 20 g vanilky;
- 2 vajcia.
Príprava:
- Maslo nechajte stáť pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
- Rozdrviť obsah surových vajec s repným cukrom.
- V malom hrnci priveďte mlieko do varu. Pridajte zmes sladkých vajec.
- Varte pri nízkej teplote za stáleho miešania. Chladenie. Vložte do nej olej.
- Zmiešajte krém dôkladne. V tomto procese by sa jeho suma mala zvýšiť približne o 2 krát.
- Nakoniec pridajte vanilkový cukor a nevarené kondenzované mlieko. Zopakujte bit, kým zmes nie je homogénna.
Výsledné množstvo pudingov na košíčky je dostatočné na zdobenie časti dezertov pre veľkú spoločnosť.
Na zakysanej smotane
komponenty:
- 450 g tuhej smotany;
- 150 g repného cukru a 10 g vanilky;
- 200 g stredne tučného tvarohu.
Príprava:
- V hlbokej miske dajte kyslou smotanou. Pridajte k nej dva druhy cukru.
- Najprv zmiešajte ingrediencie so širokou lyžicou. Potom ich poraziť mixérom alebo mixérom. Sladké zrná by sa mali úplne rozpustiť v kyslej smotane.
- Zmiešajte výslednú hmotu s tvarohom a prejdite jemným sitom.
- Smrte ingrediencie dohromady, kým hladké.
Zasuňte hotový krém s tvarohom v chladničke po dobu najmenej pol hodiny.
Proteínový prípravok
komponenty:
- 4 veľké vajce;
- 220 g repného cukru, 10 g vanilky a 60 g špeciálneho gélu;
- 100 ml studenej vriacej vody;
- soľ na špičke čajovej lyžičky.
Príprava:
- Nalejte červenú červenú a žltý cukor do malého hrnca. Táto súčasť sa predáva buď v oddelení s korením veľkých supermarketov, alebo v špeciálnych obchodoch s kuchármi na pečivo.
- Nalejte vodu do nádoby. Pošlite ho na malý požiar. Pridajte obsah nádoby do varu. Pri tomto procese neustále premiešajte základňu pre budúci krém s drevenou špachtľou.
- V samostatnej miske porazíme vaječné biele, po pridaní štipky soli. Po 4 - 4,5 minútach nalejte vanilkový cukor. Pokračujte v bití, kým sa neobjavia silné špičky.
- Keď má sirup čas na varenie počas 8 minút, pomaly, jemne a veľmi tenký prúd ho naliať do bielkovín. Bojovanie sa nezastaví.
- Pokračujte v spracovávaní krémov mixériou alebo miešačom ďalších 7 minút. Počas tejto doby by mala teplota hmoty klesnúť na izbovú teplotu.
Ihneď po tom môžete zastaviť prácu kuchynského asistenta a použiť krém na jeho zamýšľaný účel.
Jednoduchý recept na košíčky
komponenty:
- 2 štandardné plechovky z tepelne neupraveného mlieka;
- 420 g masla (s vysokým obsahom tuku);
- 2 malé. lyžice kvalitného kakaového prášku.
Príprava:
- Vopred ochuťte kondenzované mlieko. Iba v tomto prípade bude možné získať požadovanú konzistenciu produktu.
- Banky z kondenzovaného mlieka úplne pokryté vodou v hrubovrstvovej panvici. Nechajte ohriať pri nízkej teplote po dobu 60 minút.
- Mliečny výrobok ochlaďte.
- Zmäknite maslo. Zmiešajte ho s tmavým kondenzovaným mliekom v spoločnej miske.
- S mixérom zmiešajte prísady až do homogénneho hustého krému.
- Nakoniec nalejte do nej všetok kakaový prášok. Zopakujte miešanie.
Tento jednoduchý recept na muffinový krém sa môže mierne zlepšiť pridaním akýchkoľvek sekaných orechov.
Varenie s čokoládou
komponenty:
- 120 g masla;
- libra práškového cukru;
- 10 ml vanilkového extraktu;
- 0,25 malé. lyžice soli;
- dlaždice kvalitnej horkej čokolády.
Príprava:
- Ak chcete vytvoriť košíčkový krém s čokoládou, prvým krokom je roztaviť čokoládovú tyčinku v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Na urýchlenie procesu je potrebné ho predbežne rozdeliť na malé kúsky.
- Pridajte zmäknuté maslo na čokoládu a polovicu prášku. Spracovanie zmesi s miešačom počas 3 - 3,5 minút pri strednej rýchlosti.
- Pridajte soľ. Doplňte vanilkový extrakt.
- Miešajte hmotu lyžičkou.
- Pokračujte v šľahanie smotany, čiastočne nalejte do nej cukorný cukor. Nemusíte pridávať všetok suchý výrobok. Všetko závisí od toho, aký druh krému sa má dostať.
Použite hmotu na ozdobenie vdolkov bez predchladenia.
Krém na zdobenie košíčkov na vrchole, ktorý udržuje tvar
komponenty:
- 100 g masla;
- 70 g nevareného kondenzovaného mlieka;
- 1,5 bary bielej čokolády.
Príprava:
- Čokoláda sa topí v mikrovlnnej rúre.
- V oddelenej miske pretiahnite chladený olej, až kým nebude jasný.
- Do oleja nalejte kondenzované mlieko. Opakovanie bití.
- Kombinujte výslednú zmes homogénneho masla s bielou čokoládou. Dobre premiešajte lyžicou a polovičné minúty ju prehltnite.
Pred ďalším používaním musí byť takýto vrchný dekoratívny krém na hornej ploche 15 minút vychladnutý.
Z krému
komponenty:
- 2 plné poháre silnej smotany;
- 1 šálka silnej silnej smotany (môžete si vziať domácu prísadu);
- 1 šálka plnotučného mlieka;
- 1 šálka práškového cukru.
Príprava:
- Predtým odstráňte všetky výrobky z chladničky. Mali by mať rovnakú izbovú teplotu.
- V miske, ktorá je vhodná pre parný kúpeľ, nalejte všetok krém. Pridajte kysnutú smotanu.
- Odošlite na sporák. Mierne zahrejte hmotu a začnite do nej nalievať mlieko. Pri procese neustáleho miešania komponentov.
- Mala by sa ukázať dokonale homogénna hladká zmes bez hrudiek.
- Zaveďte kontajner do uteráka a položte ho na teplé miesto bez prievanu. Nehýbajte sa!
- Po 5 - 7 hodinách sa zmes zmení na hustú.
- Na paneli nastavte mriežku. Na to zariadiť kontajner s budúcim krémom.
- Zahrejte hmotu, kým sa srvátka nezačne oddeliť.
- Odstráňte nádrž z vodného kúpeľa. Omotajte v uteráku ďalších 8 až 9 hodín.
- Odstráňte obsah nádoby na gázu. Zaveste cez misku.
Pripravený smotanový krém zostáva zmiešaný s práškovým cukrom. Je ideálny pre každý recept na košíčky.
Vanilková príchuť
komponenty:
- 300 gramov krémového mäkkého syra;
- 150 gramov práškového cukru;
- 150 g zmäkčeného masla;
- polovicu vanilky a 3 kvapky vanilkovej esencie.
Príprava:
- Vložte vanilku a esenciu do misky mixéra. Taktiež pošlite všetok práškový cukor a zmäkčené maslo. Beat zmes až do ľahkosti.
- Pridajte mäkký smotanový syr k hmotnosti. V tomto štádiu môžete v prípade potreby použiť akékoľvek ovocné / bobuľové pyré v množstve 120 g.
- Opakovanie bití. Krém by mal byť homogénny s príjemnou jasnou vanilkovou arómou.
Ochlaďte hmotu a použite ju na ozdobenie košíčkov.
Ako zdobiť vdolky so smotanou
Ak chcete krásne pripraviť vdolky varené krém, musíte použiť pečivo. Akákoľvek jeho pripútanosť bude robiť.
Ak ste na trhu nemali profesionálnu pečivú tašku, môžete zariadenie nahradiť bežnou tesnou taškou s uzatváracou špičkou. Z toho bude krém tiež schopný dať na cupcakes fantazie kučery.
