Krém z kondenzovaného mlieka a masla sa často používa na mazanie koláčov pri vytváraní koláčov a pečiva, ktoré plnia vzdušné dezerty. Krém je pripravený pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne zručnosti v oblasti cukroviniek. Nižšie ponúkame niekoľko možností na výrobu sladkého krému.
Krém z kondenzovaného mlieka a masla - základný recept
Najjednoduchší krém kondenzovaného mlieka a masla pozostáva z minimálneho množstva výrobkov. Jeho príprava nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Vhodné pre rôzne dezerty.
Krém je pripravený z nasledujúcich produktov:
- 250 g odtoku. olej;
- 1 zásobník sladené kondenzované mlieko;
- tretí vak vanilkového cukru.
Odporúča sa odstrániť olej z chladiacej komory a nechať ju mäkkom. Po šľahaní v miske tak, aby sa hmota stala krémovou a mierne rozjasnila.
Potom postupne pridajte mlieko, bez toho, aby ste zastavili spracovanie hmoty šľahačkou alebo miešačkou. Spolu s mliekom nalejte cukor. Beat po dobu 5-7 minút.
Krém je pripravený na výrobu koláča. Zostáva len na rozmazanie koláčov a posypte dezert v mrazničke.
Poznámka.Chuť krému môže byť pôvodnejšia pridaním lyžice brandy. Vďaka tomuto nápoju získa základňu ľahkú chuť vlašských orechov.
S prídavkom kyslej smotany
Zmiešaná smotana robí smotanu tenkou a chutnejšou. Táto pochúťka môže byť použitá na vyplnenie eclairs alebo slúžiť sami.
Príprava mliečnej smotany:
- plechovka kondenzovaného mlieka s cukrom;
- 400 g obsah kyslého smotanového tuku 20-25%;
- 1-2 čaj. l. citrónová kôra.
Všetko sa mieša šľahačkou vo veľkej miske.
Môžete pridať konzervované alebo sušené bobule a ovocie, čokoládové lupienky, nie hrubo nakrájané sušené ovocie a ako výsledok získate sladký, sladký dezert, ktorý sa podáva v malých krémových výrobkoch.
Poznámka. Ak sa vám nepáči veľmi sladký krém, zrieďte ju 1-2 tabuľkami. l. citrónová šťava. Pridajte postupne počas šľahania, ochutnáte výsledok.
Varený krém z kondenzovaného mliečneho oleja
Olejový krém má v porovnaní s klasickou verziou hrubšiu konzistenciu. Je to spôsobené nielen množstvom masla, ale aj používaním vareného kondenzovaného mlieka, ktoré je vždy silnejšie ako bežný výrobok.
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
- 200 gr odtoku. olej;
- taška s vanilkou;
- drvené orechy.
Najprv používame mixér s mäkkým olejom. Potom rozložte kondenzované mlieko a nalejte vanilín. Pracujeme niekoľko minút so zmiešavačom so strednou rýchlosťou. Nakoniec nalejte drvené orechy a opatrne premiešajte lyžičkou.
Podiely masla a kondenzovaného mlieka môžu byť prispôsobené vašim očakávaniam. To ovplyvní chuť dezertov a ich štruktúru, schopnosť namočiť koláče a zmraziť.
Poznámka. Možnosť variť môžete variť doma, ak existuje banka bežného kondenzovaného mlieka. Toto sa robí nasledovne: hrniec sa umiestni do panvy s vodou, privedie sa k varu a varí sa na hodinu na strednom ohni. Potom sa banka musí nechať vychladnúť, potom ju môže otvoriť a použiť na určený účel.
Čokoládová ganache z kondenzovaného mlieka a masla
Iba niekoľko nemôže rád pochúťku s prídavkom čokolády. Čokoládový krém je neuveriteľne sladký a chutný. Môže sa použiť na výrobu koláčov, pečiva a iných druhov dezertov.
Ak chcete vyrobiť čokoládový krém, potrebujete len tri produkty:
- 250 gramov vysoko kvalitnej horkej čokolády;
- 200 gr odtoku. olej;
- 150 gramov kondenzovaného mlieka.
Oddelene od seba vo vodnom kúpeli tavte čokoládu po rozbití na kúsky a maslom. Ten sa nemôže roztaviť, ale len sa udržiava pri izbovej teplote, aby sa stal mäkkým. Potom chvíľu porazíme, nalejeme do kondenzovaného mlieka a porazíme spolu s ním a naposledy pridáme pečúcu čokoládu a pracujeme na mixéri / šľahačke na minútu.
Krém musí byť okamžite použitý na jeho zamýšľaný účel, inak bude príliš hrubý na vrstvu vrstiev koláčov.
Kakaový prášok sa môže použiť namiesto čokoládových tyčiniek. 2-3 tsp budú stačiť na tento podiel. produktu.
S prídavkom brandy
Pôvodná chuť a niektoré zdokonalenie krému poskytujú malé množstvo brandy.
Odporúčame vám skúsiť nasledujúci recept:
- 150 gramov masla;
- 3 tabuľka. l. práškový cukor;
- 3 tabuľka. l. kondenzované mlieko;
- 3 tabuľka. l. kakaa;
- 1 tabuľka l. koňak.
Postup prípravy sa nelíši od predchádzajúcich možností - mäkký olej sa kombinuje s inými komponentmi pomocou mixéra. Krém je ihneď pripravený na použitie, nemusí sa podávať infúziou alebo sa ochladí pred zdobením koláča a koláčov.
Poznámka.Jedna z neobvyklých možností krému - s prídavkom banánového pyré z prvého ovocia. Ovocné pyré spravidla plní funkciu nezávislej prísady. S tým, nemusíte pridávať brandy alebo iné silno aromatické zložky.
Ako zahustiť krém s maslom a kondenzovaným mliekom?
Na prípravu hustého, chutného krému na báze masla a kondenzovaného mlieka odporúčame použiť nasledujúci recept:
- 600 g odtoku. olej;
- 300 g kondenzovaného mlieka;
- 2 tabuľka. l. kakaa;
- niektoré vanilky.
Biele mäkký olej až do bielenia a rovnomernosti obrobku. Potom pridáme zostávajúce komponenty a pracujeme na mixéri niekoľko minút.
Krém sa ihneď aplikuje na koláče a potom položí koláč do chladničky. Kakaový prášok absorbuje časť vlhkosti a olej v chlade začne tvrdnúť. Krém tak bude hustší a hustší, pretože bude mať čas trochu namočiť koláče.
Poznámka. Do krému môžete pridať malé množstvo práškového mlieka a pár lyžičiek kokosových štiepok. Takto dezert získava chuť slávnych a mnohých obľúbených barov Bounty, a preto bude ešte silnejší a stabilnejší. Môžete tiež experimentovať s drvenými orechmi rôznych odrôd, instantnou kávou, kakaom.
