Krémový koláč na koláč - 8 receptov

Najjednoduchšie kulinárske špeciality sú vdolky a sušienky. Ale pečenie je celé umenie. Pre ich medzivrstvy je potrebné pripraviť krém. Najvhodnejším krémom bude krém na dort. Podľa svojej chuti sa podobá zmrzline.

Klasická smotanová zmrzlina na koláč s kyslou smotanou

Na prípravu krému budete potrebovať:

• Kyslá smotana vo výške 400 g
• 150 g masla, len krémová.
• Sáček vanilkového cukru.
• Cukor obyčajný - 150 g
• Vajcia
• Tri článok. l. múka

Ako urobiť zmrzlinu zmrzlinu na zakysanej smotane:

1. 1 hodinu pred vytvorením krému odstráňte maslo z chladničky.
2. Do pohára vložte kyslou smotanou, vajcom, cukrom a múkou, premiešajte všetky zložky.
3. Teraz, pomocou mixéra alebo šľahača, porazte hmotnosť, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Teraz by mal byť pohár na malý oheň alebo parný kúpeľ. Po celú dobu musíte miešať hmotu. Prineste ho na požadovanú hrúbku.
5. Po odstránení krému z kachlí je potrebné ju ochladiť, počas ktorého sa ešte viac zahustí.
6. Maslo sa šľaha samostatne.
7. Postupne rozložte maslo do krému, zatiaľ čo stále šľahačka.
8. Nakoniec sa pridá vanilkový cukor a hmotnosť sa znova zrazí na 2 minúty.

Ako variť na krém?

Kompozitné súčasti:

• 2 šálky mlieka (nie nevyhnutne tuku, môžete ho nahradiť kondenzovaným mliekom)
• Cukor - 1 šálka
• 2 polievkové lyžice. l. preosiata múka
• Škrob (zvyčajne bradu) - 1 polievková lyžica. l.
• Krém - 150 ml.
• Mäkké maslo - 100 g

Krémová zmrzlina na krém je jednoduchá na prípravu, musíte dodržať nasledujúci postup:

1. Mlieko sa naleje do šálky, pridá sa múka, škrob a cukor.
2. Spustite varenie na nízkych teplotách, kým sa hmotnosť nezhustne. Potom ho musíte vychladnúť.
3. Krém a maslo sa šľahali v samostatných pohároch.
4. Teraz sa striedavo pridáva maslo a smotana na zahustený krém. Počas nepretržitého bitia.

Krém je pripravený.

Krém na mlieko

Príprava trvá v priemere 45 minút.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 250 ml. mlieka.
• 70 g. Múka.
• 2 vajcia.
• 150 g Sahary.
• 250 g Odtok. Oil.
• 1/3 čajovej lyžičky vanilky.

Krok za krokom Pokyny na varenie:

1. Prvá múka s cukrom je mletá, potom sa pridávajú vajcia a 50 ml. mlieka. Aby ste zabránili zrážaniu počas 5 minút, musíte zmes zbit.
2. Zvyšné mlieko sa privádza do varu samostatne, ale tak, že sa objavia len bubliny.
3. Potom sa mlieko skombinuje so zvyškom výrobkov a všetko sa privedie do varu.
4. Samostatne porazte maslo vanilkou.
5. Bojujte veľkým množstvom a začnite postupne pridávať šľahané maslo.

Čokoládová zmrzlina na koláč

zloženie:

• Kyslá smotana 20% - 300 g
• Rovnaký 30% krém
• Dve vajcia
• Práškový cukor - 175 g.
• 3 polievkové lyžice. l. kakao
• Art. lyžica múky

Ako urobiť zmrzlinu z čokoládového krému:

1. Samostatne biely biely a žĺtky zdobia vajcia.
2. Najprv pridajte proteín do práškového cukru, potom pridajte predmiešané kakao, múku a kyslou smotanou.
3. Zmes sa nastaví na parnom kúpeli asi 7 až 10 minút, počas ktorých sa hmota zahustí.
4. Po ochladení sa postupne zavádza biely vaječný biely.
5. Použite mixér, šľahačte krém a pridajte výsledný krém.
6. Počas dvoch hodín sa výsledný produkt ochladí.

Varenie

Pre puding budete potrebovať:

• Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku v množstve jedného pohára
• 0,5 šálky cukru
• 100 g mäkké maslo
• 3 polievkové lyžice. l. s hromadou múky
• Niektorá vanilka

Ako vytvoriť pleťový krém na náplň, krok za krokom:

1. Štvrtá časť mlieka sa naleje do samostatnej nádoby, zvyšok sa naleje do panvice. Cukor sa tam posiela a ponechá sa, kým sa nerozpustí.
2. Múka sa pridá do samostatnej časti mlieka a dôkladne sa premieša, aby sa nevyskytli žiadne hrudky.
3. Hrniec s mliekom a cukrom by mal byť ohrievaný na ohni, potom sa do mlieka pridáva malá časť kvapaliny múkou a zriedi sa, aby sa hmota stala kvapalnou.
4. Teraz sa panvica s mliekom a cukrom nastaví na plyn. K tomu je pridaná zmes mliečnej múky. Varte krém až do hustoty. Neustále miešanie. Po odstránení z tepla, a stále miešať, aby sa nevytvoril film.
5. Samostatne, pomocou mixéra, bič 100 g Oleje.
6. Chladený krém musí byť tiež šľahaný miešačom, nebude sa zvyšovať objem, len sa zmení na mäkkosť a prípadné hrudky sa rozpustia.
7. Zmiešajte smotanu, vanilku a maslo a zopakujte s mixérom.

Krémový krém na mazanie koláča je pripravený.

Recept na bielkovinové zmrzliny

Tento krém je tiež nazývaný mokrý meringue a sú zdobené koláčmi.

zloženie:

• 2 vajcia
• 100 g cukru
• Štvrtá časť lyžice kyseliny citrónovej

Pokyny na varenie:

1. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky;
2. Squirrels zmiešané s cukrom, s miskou by mal byť trochu viac;
3. Na parný kúpeľ umiestnite šálku bielkovín a cukru, aby sa voda nedotkla dna misky.
4. Zapáliť plyn a začať cez bič s mixérom bije bielkoviny s cukrom;
5. Po 5-6 minútach šľahania uvidíte, že hmota sa stala biela a homogénna. Je potrebné pridať kyselinu citrónovú;
6. Zatiaľ čo voda v hrnci varí, šľahanie by sa nemalo ponechať na minútu, inak sa proteíny budú zvlhčovať a krém bude rozmaznaný;
7. Po odstránení hmoty z tepla pokračujte ďalšími 3-4 minútami. V dôsledku toho dostanete hustú bielu hmotu, mastnú vo vzhľade.
8. S takým krémom, pomocou vrecka na pečivo, môžete zdobiť koláč alebo urobiť sušené polievku umiestnením do rúry.

Zmrzlina smotanového syra

Aby ste pripravili podobnú smotanu, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Syr mascarpone - 300 g
• Krém v množstve 250 ml.
• Prášok z cukru - 120-150 g.
• Vanilková taška.

Krém na varenie nie je ťažký:

1. Prvý zmiešaný syr, prášok a vanilka
2. Šľaha smotana samostatne
3. Všetky komponenty sú pripojené a jemne zmiešané.

So syrom mascarpone

Bude zvláštne chutné, ak sa jahody alebo iné bobule pridajú do vášho krému podľa vášho vkusu. A mascarpone môže byť niekedy nahradený tvarohom.

Pripravte si tieto potraviny:

• Krém v množstve jedného pohára;
• Syr mascarpone - 200 g;
• Jahody alebo iné bobule - 120-150 g;
• vanilín;
• Maslo - 120 g
• Mierne viac práškového cukru (170 g)
• Škrob, bez ohľadu na zemiaky, alebo kukurice - 1 lyžička.

Sekvencia varenia:

1. Puree sa vyrába z bobúľ.
2. Pridá sa škrob a trochu sa zohrieva na nízkej teplote, potom sa zmes ochladí.
3. Zmäkčené maslo sa vloží do bobuľového pyré a potom do mascarpone syra. Intenzívne šľahanie sa nevyžaduje.
4. Zmiešajte krém zvlášť a pridajte k nej vanilkový cukor. Beat znovu, kým nie je stabilná pena.
5. Potom sú všetky polotovary pripojené. Bič s ničím.

A nakoniec niekoľko praktických tipov.

Na smotanu boli svieže a chutné, vždy čerstvo čerstvé výrobky, navyše, v ich teplotný režim musia byť rovnaké. Ale krém potrebuje trochu v pohode, potom sa dobre spojí.

Krém bude variť rýchlejšie, ak nahradíte cukor práškovým cukrom a jeho textúra bude hladká a rovnomerná.

Pri varení krému na parnom kúpeli alebo ohni ho neustále premiešajte, takže v miske nebudú žiadne hrudky.