Jemný krém šampiňónov - originálne prvé jedlo, ktoré sa nikdy neobťažuje. Bude to hodný "hosť" aj pre stoličku na dovolenku. Dnes existuje veľa zaujímavých možností pre takéto ošetrenie.
Šampiňónová polievka - klasický recept
Zloženie: pol litra rastlinného vývaru, pol šálky zakysanej smotany, štipka mletého korenia, libra čerstvých šampiňónov, soľ, 2 cibule, 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 40 g masla.
- Cibuľa a huby sú náhodne rozomleté a vyprážané v ľubovoľnom tuku, až kým nie sú citlivé. Zmes je opekaná a solené.
- Ďalej sa výrobky prenesú do misky mixéra, naplnia sa 1/3 vývare a rozdrvia sa.
- V panvici v masle na niekoľko minút vyprážaná múka. Taktiež naleje zvyšný vývar a rozloží obsah mixéra. Po varení sa polievka varí 7-8 minút.
- Kyslou smotanou je možné vlievať do už pripravenej misky alebo položiť priamo na porcie.
Zdobené šampiňónovou šampiňónovou polievkou s nasekanými zelenkami.
S krémom
Zloženie: pol kila huby, cibuľová hlava, pol šálky filtrovanej vody alebo kuracie vývar, 1 polievková lyžica.lyžicu pšeničnej múky, 60 g masla, plného pohára s nízkym obsahom tuku smotany, soli, provensálskych bylín.
- Cibuľa a čerstvé šampiňóny jemne nakrájané. Tvar kusov nie je dôležitý, pretože potom budú ešte mletí mixér.
- Huby s cibuľkou sú dobre vyprážané v akomkoľvek tuku. V dôsledku toho by sa mala všetka tekutina vyparovať z panvice.
- Výsledná hmota sa rozomelie v mixéri na hladkú kašu.
- Múka sa vypráža v masle v panvici až do zlatého. Polovica vody alebo vývar prúdi do nej. Po zmiešaní sa miska varí pri miernom ohreve 10-12 minút.
- Budúca polievka na chuť solené, korenené korením. Ideálny pre neho zmes papriky a muškátového orieška.
- Zostáva krém vylejte a dobre tepte tekutinu.
Podávajte s toastovými alebo cesnakovými krutónmi.
Krém šampiňónovej polievky s roztaveným syrom
Zloženie: 70 ml krém s nízkym obsahom tuku, 2 tavené syry, 3 zemiaky, pol kila huby, 40 g masla, mrkva, soľ, štipka muškátového orieška, cibuľa.
- Zemiaky sa čistia, nakrájajú na tyčinky a posielajú na varenie. Keď je pripravená, polovica pohára vývaru sa odoberie z panvice.Zvyšná kvapalina sa vypustí a zemiak sa zmení na pyré.
- Huby sa čistia a nakrájajú na tenké platne. Smažia sa v masle až do varenia v panvici.
- Samostatne, zostávajúca zelenina je mletá v mixéri. Hmotnosť sa posunula na huby. Je ochutený korením a soľou. Po ďalších 2-3 minútach v hrnci môžete rozložiť kúsky roztaveného syra a nalejeť ľavý vývar.
- Príprava komponentov na dokončenie rozpustenia syra. Potom sa k nim pridá krém a zemiaky.
Po ďalších 10-12 minútach je kompletne pripravený krém z hubovej polievky s roztaveným syrom.
Recept na varenie, ako v "Čokoláda"
Zloženie: pol kila huby, 2 malé cibule, 620 ml kuracieho vývaru, 60 g masla, 2 lyžice. lyžice múky, plná pohár stredne tučného krému, soľ, zmes papriky. Nasledujúci popis podrobne opisuje proces varenia krémovej polievky vyrobenej z šampiňónov ako v "čokoládovej dievčine".
- Huby s cibuľou sú rezané a vyprážané stredne veľké až jemné. Potom sa prenesú do misky mixéra a vyliali pohár vývaru.
- Múka sa vypráža v masle v hrnci. V hotovej podobe by mala byť zlatá.
- Zostávajúca zmes bujónu a mixéra sa naleje do panvice. Hmotnosť sa musí uviesť do varu. Soľ, korenie, obľúbené korenie sa pridávajú tu. Budúca polievka trvá 7-8 minút pri minimálnom teple.
- Zostáva naplniť krém, priniesť lieh do varu a odstrániť z tepla.
Podávané s chrumkavými rautovými krutónmi.
Možnosť pre viacúčelové zariadenie
Zloženie: 3 zemiaky, pol šálky silnej smotany, 2-3 strúčiky cesnaku, veľká mrkva, 340 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. filtrovaná voda, soľ, korenie, banda zelených.
- Jemne nakrájané čerstvé zeleniny, prechádza cez lisovaný cesnak. Tieto prísady sa okamžite posielajú do misy "inteligentného hrnca".
- Zemiaky a cibuľa sú nakrájané na malé kocky, huby - tenké plátky. Mrkva jemne vyleje. Produkty sa posielajú na zeleninu a cesnak.
- Voda sa naleje zhora, pridá sa soľ a korenie.
- V programe "Steaming" budúca polievka bude varená asi pol hodiny.
- Ďalej by sa mala miska naplniť 15 až 17 minút v uzavretom zariadení. Iba potom je možné zvládnuť mixér a nalejte do krému.
Zdobené nasekanou zelenou cibuľkou.
So smotanou a zemiakmi
Zloženie: pol kilogram húb, 4 zemiakové hľuzy, pol litra stredne tučného krému, soľ, mletá čierna paprika.
- Po prvé, cibuľové kocky sú vyprážané v ľubovoľnom oleji v panvici.Potom sa sem posielajú malé kusy húb.
- Zemiaky oddelené varením. Z vody, v ktorej sa varí, sa naleje pohár.
- Zmes suté panvice s zemiakmi sa zmení na zemiaky. K tomu sa pridajú vývar, smotana a všetky ostatné zvyšné zložky.
Varenie sa varí ďalších 5-6 minút a naleje sa do taniere.
Lahodný recept: polievka z kuracieho krmiva so syrom
S muškátovým orieškom a smotanou
Zloženie: 230 g šampiňónov, 2 lyžice masla, malá cibuľa, čerstvý cesnak, plná pohár hovädzieho vývaru, 1,5 lyžičky škrobu, štipka muškátového orieška, pol šálky silnej smotany, soľ.
- Huby sú narezané na dosky. Nakrájajte cibuľu a cesnak náhodne. Musí sa určiť požadované množstvo tohto druhu, berúc do úvahy vkus všetkých domácností.
- V panvici s horúcim olejom sa pripravené zložky pražia až do zlatého. Tu sa naleje škrob, vylije sa vývar. Zmes by mala variť niekoľko minút pri častom miešaní.
- Zostáva ešte naliať krém, soľ a pridať muškát.
- Zmes sa preruší miešačom, opäť sa privedie do varu a do fliaš.
Podávaná polievka s pečenými šampiňónmi a cesnakovými krutónmi.
S karfiolom
Zloženie: libra čerstvých šampiňónov, 70 g masla, polovica strednej karfiolovej hlavy, 1 ks. pór, 380 ml veľmi tučný krém, 60 g tvrdého syra, soľ, aromatické byliny.
- Ľahká časť cibule sa rozreže na krúžky a smaží sa v masle počas 6-7 minút. Zelenina by mala byť zmäkčená. Tu sú kúsky šampiňónov. Spoločne sú výrobky dusené po dobu 8-9 minút.
- Hlava kapusty je rozložená na kvetenstvo a varená v slaných vodách. Zelenina sa kombinuje so zložkami z prvého kroku v hrnci. Slaný a ochutený krém sa naleje zhora.
- Vaje sa ďalších 12-14 minút, potom sa rozmieša s mixérom.
Posledná v horúcej polievke je pridaný strúhaný syr. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené tavenými tvarohami syrov.
Kráľovská šampiňónová polievka
Zloženie: 260 g kráľovských šampiňónov, veľkých zemiakov, cibule, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, 30 g masla, 1 liter filtrovanej vody, soľ, akékoľvek korenie podľa vkusu.
- Cibuľa je rozrezaná pomerne veľká a potom vyprážaná v masle. Použitie takého tuku vám umožní variť polievku s bohatou krémovou chuťou.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky a varené v uvedenom množstve solené tekutiny.Vyprážané cibule sa posielajú na panvicu spolu s olejom z roštu. Zloženie sa zmieša pomocou mixéra.
- Huby sú varené oddelene a tiež sa premieňajú na krémovú hmotu. Sú presunuté na ostatné súčasti.
- Polievka, ak je to potrebné, je solené, ochutený s vybranými koreninami a poslaný do ohňa po dobu 8-9 minút.
- Ak chcete trvať na vypnutom tanieri, liečba bude trvať ďalších 12-15 minút.
Podávajte teplé čerstvé bylinky.
Kulinárske majstrovské dielo so slaninou
Zloženie: 620 g čerstvých húb, cibuľa, 1,5 lyžičky. tukový krém, 2 strúčiky cesnaku, mrkva, 4 prúžky slaniny, 80 g masla, 1 polievková lyžica. lyžičku pšeničnej múky, zmes papriky, akékoľvek iné korenie.
- Rozdrvené huby (iba čiapky), cibuľa a mrkva sa vyprážajú v jednej panvici. V inej nádobe - pásy slaniny.
- Ak sa nadbytočná kvapalina vyparuje z prvej nádrže, do nej sa pridá múka vyprážaná v masle.
- Nohy húb sú posielané do varu v litre vody so soľou a korením.
- Obsah prvej nádoby sa pridá do hotového vývaru. Po 6-7 minútach varu sa naleje krém. Hmota je prerušená miešačom a privedená do varu.
Polievka sa naleje do misiek a zdobí sa slanou slaninou.
