Vkusná a zdravá tekvicová krémová polievka je skvelou voľbou pre zdravú výživu pre celú rodinu. Okrem hlavnej zložky - oranžovej zeleniny, zloženie jedla môže byť mäso, morské plody, mliečne výrobky a ďalšie zložky. Jemná textúra polievky a výborná kompozícia vhodná ako jedlo pre dospelých a malé deti. Tí, ktorí majú zdravotné problémy, najmä s tráviacimi a endokrinnými orgánmi, môžu konzumovať.
Klasická tekvicová polievková polievka
Hlavná vec pri varení tohto jedla je pripraviť všetky výrobky vopred, pretože polievka je varená veľmi rýchlo - za menej ako pol hodinu, napriek množstvu procesov varenia. Konzistencia jedla sa ukáže ako jemná, svetlá s úžasnou chuťou a arómou. Táto polievka bude vynikajúcou alternatívou k tradičným vstupom, ktoré všetky domácnosti varenia každý deň v kuchyniach.
Príprava jedla na základe:
- tekvicová buničina - 0,5 kg;
- cibule;
- maslo - 20 g;
- vývar alebo voda - 350 ml;
- čierne korenie;
- mrkva - 1 malá koreňová zelenina;
- cesnak - pár klinčekov;
- olivový olej - 20 ml;
- mletý zázvor - podľa chuti;
- soľ;
- smotana - 3 lyžice.
Najprv musíte odlupovať a nakrájať všetku zeleninu.Tekvica a mrkva sú nakrájané na veľké kusy, polievky z cibule, cesnak - v malých kockách. Potom v hlbokom kontajneri (pan alebo sauté pan), mali by ste zohrievať oba oleje používané podľa receptúry a smažiť cesnak s cibuľou. Mala by tiež poslať mrkvu, štipku muškátového oriešku a zázvor, nalejte do polievky alebo vody, pokryte viečkom. Ovoμte zeleninu na nízkych teplotách po dobu 12 minút.
Keď je mrkva mäkká, hlavný produkt, tekvica, je pridaný do hrnca, trochu pečený a nalial s vývarom tak, aby úplne pokryl všetky zložky misky. Ak chcete toto všetko zničiť, malo by to trvať asi 25 minút, až kým nebudete mať pripravenosť na všetky produkty. Nakoniec pridajte soľ s korením.
Po varení zeleniny sa kvapalina musí odčerpať do misy a pomocou ponorného miešača nakrájať zeleninu a premeniť ju na zemiaky. Bujón sa postupne pridáva do zeleniny, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia polievky. Keď je jedlo pripravené, musíte ju poslať späť do sporáku, zapnúť malý oheň, nalejte do krému, premiešajte všetko, priveďte do varu. Hotový produkt sa ihneď po príprave naleje do platní. Na vrchole môžete zdobiť petržlen alebo zeler.
Ako variť s kura?
Výživná, ale nízkokalorická polievka je vyrobená z tekvicového a jemného kuracieho filé. Musí byť v strave malých detí a dospelých, pretože pomôže vnútorným orgánom fungovať správne a bez zlyhania. Tekvica nasýti telo karoténom, vitamínmi a stopovými prvkami, mäsom - bielkovinou, ktorá sa podieľa na štruktúre buniek. Môžete jesť túto polievku na raňajky, obed alebo večeru. Je to ľahké, rýchlo absorbované telom, nevytvára pocit ťažkosti.
Môžete pripraviť pokrmy z:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- tekvica - 550 g;
- mrkva - pár kusov;
- maslo - 40 g;
- rastlinný tuk - 60 ml;
- cibule;
- biely chlieb - niekoľko plátkov;
- tekvicové semená;
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- krém - 180 ml;
- soľ, korenie;
- Koprel, petržlen alebo zeler.
Kuracie filety by sa mali umyť, odlúpnuť z filmu, nakrájať na kusy a dať varené na oheň, záliv s čistou vodou. Tekvica sa odlupuje z kože, nakrája sa na stredne veľké kocky a položí sa na plech na pečenie, predzmazaný rastlinným tukom. K tomu je potrebné pridať korenie, soľ, prešiel cez strúčik cesnaku. Olej je umiestnený na vrchole zeleniny a všetko je zaslané do pece na pečenie. Rastlinná doba varenia - 15-20 minút pri teplote 190 stupňov (pečieme, kým nie je hotové).
Zatiaľ čo tekvicka je varená, cibuľa, zvyšný cesnak a mrkva sa vyprážajú v hrnci. Potom, čo sa objaví zlatá kôra, zelenina sa posunie na mäso a varenie, až kým nebude pripravená. Na konci sú všetky produkty kombinované a uzemnené pomocou mixéra. Hrúbka polievky je regulovaná vývarom, ktorý zostáva po varení mäsa. Pred podávaním sa k vareni pridáva krém, všetko je šľahané, solené na chuť a podávané na stole. Pečené crackery, sušené slnečnicové semená a zelenina sú položené v porciách na zemiakoch.
Variant jemnej misky so smotanou
Krém z tekvicovej polievky so smotanou je pripravený v mnohých krajinách a v niektorých je rovnocenný s národným pokrmom. Takáto česť nie je náhodou, pretože má jemnú príjemnú chuť, rýchlo sa pripravuje a je neuveriteľne užitočná pre telo.
Môžete variť polievku za 35-40 minút od:
- tekvica - 0,4 kg;
- zemiaky - pár stredných hľúz;
- mrkva - niekoľko veľkých koreňových zeleniny;
- cibule;
- mletý muškátový orech - čajová lyžička bez kopca;
- silný krém - 0,5 šálky;
- soľ, korenie;
- sušené zeleniny.
Mrkva, tekvica a zemiaky je potrebné čistiť, umyť a nakrájať na kocky približne rovnakej veľkosti.Vložte ich do hrnca, pridajte malú vodu a dajte ich na mierne teplo, až kým nebudete varené.
Samostatne, v panvici v oleji, smažte cibuľové krúžky až do zlatohnedého, spojte so zeleninou, pridajte korenie. Ponorný mixér, všetky výrobky je potrebné rozomelúť do pyré, pridávať smotanu a zapáliť. Keď sa hmotnosť začne variť, musíte vypnúť teplo, naliať polievku do taniere a slúžiť hosťom, pridávať korenie.
Pridaním zemiakov
Čo je to polievka bez obľúbenej zemiakov? To je pravdepodobne to, čo si kuchár myslel, keď sa rozhodol kombinovať zemiaky a tekvica v jednej miske. Ide o ideálnu voľbu pre tých, ktorí nechcú dostať bohatú chuť oranžovej zeleniny do misy. Zemiaky dokonale zaplnia, doplnia jemnosť a mlieko, ktoré je súčasťou, dáva jemnú chuť a úžasnú štruktúru.
Ak chcete uvariť polievku, musíte ju zásobovať:
- džúsová buničina - 350 g;
- zemiaky - 350 g;
- maslo - 40 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- korenie, soľ.
Hľuzy dýňových a zemiakov sú olúpané, nakrájané na veľké kocky a preložené do hrnca. Pridá sa voda alebo vývar tak, aby pokryl zeleninu len mierne. Po varení je potrebné uvariť výrobky pod viečko, až kým nebude hotové.
Ďalej, zelenina musí rozdrviť do monotónnej hmoty, sezóny, pridať soľ a korenie.Po tom všetkom sa naleje do mlieka, pridá sa olej a ohreje sa na ohni pred varením. Nakoniec môžete pridať čerstvé alebo sušené bylinky. Je dobré servírovať takú polievku s krutónmi z bieleho chleba.
S zázvorom
Tekvicová polievka so zázvorom a korením je tradičná v marockej kuchyni. Ukázalo sa voňavé a docela výživné, napriek štíhlej skladbe.
Môžete pripraviť jedlo z:
- tekvica (akéhokoľvek druhu) - 0,4 kg;
- Zázvor - 25 g;
- zemiaky - pár stredných hľúz;
- cibule;
- bobkový list;
- voda - 450 ml;
- kuskus - 6 polievkových lyžičiek;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - pár klinčekov;
- maslo - 20 g;
- koriander, čierny korenie;
- varená voda - asi 8 pohárov.
Všetka zelenina je olúpená a nakrájaná bezprostredne pred varením. Po prvé, nakrájané cibule sú vyprážané v hrnci, potom sa na ňu pridáva strúhaný koreň zázvoru a jemne nasekaný cesnak. Potom sa posiela správne množstvo koriandra, korenia a bobkového listu. Všetko toto by malo byť pečené asi 60 sekúnd.
Okrem vyprážaných zemiakov, nakrájaných ako na polievku a tekvicu, pridáva sa teplá voda a všetko sa varí asi 25 minút.Na konci varenia musíte odstrániť lavushku z vody, inak bude beznádejne pokaziť chuť dokončenej misky. Varená zelenina je prerušená miešačkou a odložená.
Medzitým sa kuskus (v tureckých obilninách nazýva bulgur) musí odparovať samostatne v nádobe s vodou a pridávať trochu soli. Keď je obilnina varená, musíte ju pridať do polievky, zmiešať ju. Pripravené na podávanie jedál do stola v teplej podobe.
Varenie recept v pomalom sporáku
Táto nádherná polievka v pomalom sporáku môže byť varená v priebehu niekoľkých minút - rýchlo, jednoducho, doplniť sezónne rôzne zložky (paradajky, cukety atď.). Svetlý a chutný, vždy sa ukáže pri varení v zázračnom stroji.
Pri príprave tohto receptúry by ste mali zásobovať:
- mäsový alebo zeleninový vývar - 0,5 l;
- tekvica - 450 g;
- zemiaky - 250 g;
- pór - pár kusov;
- mrkva;
- cesnak - pár klinčekov;
- rastlinný tuk - 40 ml;
- soľ a korenie.
Pri výbere režimu "Pečenie" je potrebné zohriať tuk s plátkami cesnaku olúpané a rozdelené na 2 časti. Tekvica, mrkva, zemiaky, cibuľa by mali byť olúpané a nakrájané na veľké kusy. V tom istom režime smažte zeleninu na 12 minút, naplňte ju polčasom vývaru a zapnite režim "Quenching".Potrebujete uvariť produkty asi 55 minút, po sekaní mixérom a pridaním zostávajúceho vývaru. Nakoniec pridajte korenie a nalejte do misiek.
Tekvicová a mliečna krémová polievka
Mnohé zo sezóny pripravujú kávu z mliečnej tekvice, pridávajú sa obilniny a rôzne sušené ovocie. Namiesto sladkého dezertu si môžete pripraviť lahodnú výživnú polievku na báze tekvice a mlieka, ktoré určite poteší všetky domácnosti.
Je pripravený z:
- tekvicová buničina - 300 g;
- cibule;
- mrkva;
- mlieko - 100 ml;
- olivový olej - pár polievkových lyžíc;
- soľ, korenie.
Tekvica je olúpaná a nakrájaná na kocky, mrkva sa tretí na strúhadle, cibuľa sa naseká na kocky. Smažte cibuľu a mrkvu a potom do nich pridajte dýňu. Keď je zelenina mierne pražená, je potrebné ju naliat 'vodou a uvariť, až kým nebude pripravená.
Keď je tekvica varená, musíte do zeleniny nalievať mlieko, priveďte k varu, pridajte korenie. Rozdrviť všetko v zemiakoch, servírujte so slaninou a krekry.
Lahodná variácia so syrom
Zaujímavou možnosťou na varenie tekvicovej polievky je recept s tvrdým syrom. To dáva nádobke charakteristickú viskozitu, jemnosť. Ak pripravíte jedlo vopred, môžete misku variť 15-20 minút.
Na varenie potrebujete:
- tekvicová buničina - 600 g;
- mrkva - 3 koreňová zelenina;
- pór - 1 ks;
- zázvor - 25 g;
- petržlen a kôpor;
- bobkový list;
- soľ, korenie;
- cesnak;
- tvrdý syr - 150 g;
- smotana - 2 lyžice.
Najprv musíte uvariť zeleninový vývar. Ak chcete to urobiť, v panvici je potrebné pridať nakrájanú cibuľu pór, zázvor, zelenú, lavrushka, pridať soľ. Samostatne, v panvici s maslom (lepšie je použiť kombináciu krémov a zeleninových prísad) by ste mali poprášiť cesnak, po tekvicovej buničine, nakrájame na tyčinky a mrkvu, pridajte k nim trochu vývaru a dusíme, kým zelenina nebude mäkká.
Po varení tekvice a mrkva je treba brúsiť s mixérom a pridávať varený vývar. Výrobky z neho v polievke nemožno dať, pretože všetka ich chuť a aróma, ktoré už dali odvar. Bez odstrániť polievku z tepla, musíte vložiť do nej smotanu a strúhaného syra. Mliečny výrobok by mal byť vybraný z dobrej kvality, ktorá sa okamžite roztaví v horúcom vare. Potom, ako sa syr zlúči s hlavnou hmotou, môžete soľ a korenie polievku a podávať ju na stôl.
S tekvicou a krevety
Krém z tekvicovej polievky s krevietom vyzerá výdatne, husto, s neobvyklou a originálnou chuťou.V ňom môžete pozorovať zaujímavú kombináciu rôznych produktov, ktoré nakoniec dokonale harmonizujú a vytvárajú vynikajúce zloženie chuti.
Pri príprave jedla by ste mali:
- tekvicová buničina - 900 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- voda - 900 ml;
- nízkotučný krém - 120 ml;
- krevety - 350 g;
- cesnakové kebabky - pár kusov;
- trochu soli, korenia, rasce, koriandru, muškátového oriešku a iných obľúbených korenín.
Nakrájané polievky z cibule a strúhaná mrkva sa smažia v masle až do zlatohnedej. Tekvicovitá šťavnatá buničina sa vyčistí, nakrája sa na plátky rovnakej veľkosti, naplní sa vodou a varí sa pri strednom ohni pečenou a korením. Po varení je všetko rozdrvené ponorným mixérom, miesené so smotanou.
Samostatne, cesnakové strúčiky sa vyprážajú v masle na panvici, po ktorej je potrebné pridať požadovaný počet lúpaných kreviet. Smažte morské plody na miernom ohni až do varenia, potom položte na taniere s polievkou. Samostatne môžete smažiť bielu bagetu, strúhanú s vašimi obľúbenými koreninami a podávať s tekvicovým pyré.
Varenie diétne misky
Po zaradení do výživovej stravovacej tekvicovej polievky môžete byť pokojní nielen pre svoju postavu, ale aj pre vaše zdravie.Môže sa vyrábať s bohatou vitamínovou kompozíciou a pridáva rôzne druhy zeleniny a bylín. Môžete jesť takú polievku aj každý deň, pridávať a meniť recept podľa vlastného uváženia.
Z prísad, ktoré potrebujete na skladovanie:
- tekvica - 150 g;
- mrkva - 40 g;
- zemiaky - 50 g;
- cibuľa - 20 g;
- sladké a kyslé jablko - 50 g;
- olivový olej - 30 ml;
- Lavruška;
- nové korenie;
- vyčistená voda - 250 ml;
- so soľou.
V hrnci varíme vodu a potom pridáme mrkvu a zemiaky, vavrínu, korenie a maslo. Po 8 minútach varu pridajte do nádoby ďalšie produkty - tekvica, jablko a cibuľu. V tomto štádiu je možné odstrániť biele listy s korením z vývaru.
Keď je zelenina pripravená, musia byť nakrájané na zemiaky, ozdobené zeleňami a podávať. No, táto polievka na jedenie s čiernym chlebom alebo sušienky. Tento druh pochúťky je vynikajúcou možnosťou pre ľudí rôzneho veku, ktorí chcú jesť zdravú a zdravú výživu so zdravotnými výhodami.
