Dnes sa naša gastronomická zbraň, ktorá na mieste udeľuje všetci, ktorí ju vyskúšajú, bude kurča v panvici, varené v najlepších kulinárskych tradíciách. Sledujeme rady a odporúčania prezentovaných receptov a získavame svetlé kompozície z lahodných, zdravých a lahodných jedál.
Jednoduchý recept na vyprážané kurča
Aj keď v našom "strategickom sklade" existovali len dve alebo tri zložky, nič vám nebráni v tom, aby ste dostali skvelé jedlá z pečeného hydinového mäsa.
Zoznam produktov:
• kura alebo jeho časti (krídla, nohy, nohy) - 500 g;
• čistý olej;
• soľ, korenie, byliny, iné korenie.
Hlavným pravidlom kulinárskeho špecialistu je používať iba čerstvé a vysoko kvalitné výrobky.
Metóda prípravy:
1. Spracovávame kurča na horákových horákoch, starostlivo umyjeme a odstraňujeme vnútorné časti. Mnoho autorov odporúča oddeliť a odhodiť chvost, ale pre niekoho je to obľúbená časť misky. V tomto prípade odstráňte "Wen", zahrňte ho do zloženia misky.
2. Nakrájajte kurča medzi kúsky sviečkovice na porcie, soľte ich a korením. Posypte kúsky vtákov svojimi obľúbenými korenistami a korením, nechajte na takú hodinu.
3.Do panvice nalejte rastlinný tuk a dobre ho zohrejte. Ako to urobiť správne, dozvedáme sa o niečo neskôr.
4. Kuracie mäso rozdrobíme do horúcej zmesi a smažíme na vysokej teplote (2 minúty). Otočte figúrky po zlatej kôre. Znížte intenzitu vykurovania, pokračujte v procese, až kým nebude mäso pripravené.
Hoci je recept, ktorý sa nazýva najjednoduchšie, zoberte moje slovo za to, nemusíte byť varením gurusom zvládnuť komplikovanejšie spôsoby varenia kurčiat v panvici.
V smotanovej omáčke
Nemenej zábava prinesie hydinu zdobené jemnou a zamatovou smotanovou omáčkou. Dokonca ani bočné misky nie sú potrebné!
Sada produktov:
• žiarovky - 2 ks;
• kuracie filety - 500 g;
• pažítkový cesnak - 3 ks;
• čerstvá smotana - 250 ml;
• domáca kyslá smotana - 150 g;
• malá partia zeleného peria;
• syr - 100 g;
• chudý olej - 50 g;
• soľ, korenie.
Postup prípravy:
1. Filé sú čistené z fólií, namočené do papierových obrúskov a nakrájané na malé kúsky približne rovnakej veľkosti.
2. Zahrejte rastlinný tuk v panve (môžete pridávať maslo) a mäso vyprážajte 5 minút na strednom ohni.
3.Pridajte cibuľu, jemne nasekané do nádoby, pridajte k transparentnému vzhľadu a potom rozložte cesnak na kocky, soľ a korenie.
4. Po 2 minútach nalejte do krému a pridajte kysnutú smotanu, dobre premiešajte ingrediencie a dajte ju na miernu teplotu. Na konci procesu položíme nakrájané cibuľové perie a štiepky strúhaného tvrdého syra. Po 5 minútach je kurča v krémovej omáčke pripravené.
Podávajte čerstvý chlieb s krehkou kôrou. Odlomte pevné kusy, namočte do jemnej šťavy, s radosťou posielam do úst spolu s obľúbeným kusom kurčiat. Skvelé!
Varenie so zeleninou
Dnes sa stále viac obracia na varenie nielen lahodných, ale aj zdravých potravín. Kuracie so zeleninou - dokonalé!
Zloženie Zloženie:
• malé jatočné telá vtákov - 600 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľky - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• múka - 50 g;
• maslo - 30 g;
• vývar - 200 ml;
• soľ, korenie, bylinky.
Postup varenia:
1. Rozdelte kurča na porcie a smažte ich 10 minút v hrnci s predbežne rozpusteným maslom. Otočte figúrky, keď sa na nich objaví zlatý odtieň.
2.Odlúpnite a umyte zeleninu. Krasové zemiaky, mrkva - plátky, jemne nakrájajte cibuľu. Ak je to potrebné, pridajte ovocie sladkej papriky. Vložte zeleninu do nádoby s kuracím mäsom a smažte, až kým nie je ružová.
3. Umiestnite preosiate múku, soľ, korenie, korenie a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte a za minútu nalejte horúci vývar. Pokračujeme v práci so stierkou, ktorá spája všetky zložky misky. Príliš hustá kompozícia zriedená malým množstvom kvapaliny upravte konzistenciu omáčky podľa osobných preferencií.
4. Znížte intenzitu vykurovania na minimum a dajte potravu na 20 minút.
Podávame kuracie mäso so zeleninou, posypeme každú porciu čerstvými bylinkami.
Ako smažiť kurča v panvici s kôrou?
Ak chcete dosiahnuť požadovaný "krehký" efekt, použite akúkoľvek časť vtáka okrem prsníka. Jedná sa o skvelú stravu mäsa suchého na vyprážanie.
Zoznam produktov:
• kuracie stehná (môžu byť krídla, nohy, ostatné časti jatočného tela) - 300 g;
• voňavé korenie - z ½ lyžičky;
• čistý olej;
• polovice citróna;
• soľ, korenie, korenené bylinky.
Metóda prípravy:
1. Mrazené mäso ponecháme večer na spodnej časti chladničky.Stratený - nezáleží na tom! Ponorte balík ľadu s výrobkom do vody, ale nedovoľte, aby sa kvapalina dostala dovnútra. Čoskoro sa kurča rozmrazí a stane sa vhodným na použitie.
2. Mäso všetkými prostriedkami, ktoré umývame, zabezpečujeme revíziu pre perie, jemné chĺpky a zvyšky vnútorností.
3. Zmiešame v miske šťavu z polovice citróna, lyžičku masla, korenia a pikantných bylín, vybraných podľa vkusu. Soli ešte nepridáme! Plátky kuracieho mäsa pokryjeme výsledným zložením a necháme ich v taške 2 - 3 hodiny.
4. Zahrejte olej na panvici. Kuracie mäso rozdrobíme do červeného horúceho tuku, slaníme ho a nalejeme do marinády. Smažte 2 minúty pri vysokej teplote.
5. Ďalej znížte teplotu horáka na priemernú úroveň ohrevu a otvorte misky. Smažte mäso na 5 minút na každej strane a pokračujte v procese varenia na pokojný oheň až do konečného stavu produktu.
Urobilo sa úžasné jedlo - skutočný "ohnivý vták" so zlatou kôrou!
Možnosť varenia v kyslej smotane
Zahŕňame v kulinárskych nálezoch jedlo, ktoré nezanecháva špičku populárnych jedál. A to samozrejme, kurča v kyslej smotane.
Zoznam komponentov:
• ghee - 20 g;
• cibuľky - 5 ks;
• kuracie mäso - 1,5 kg;
• hustá kyslá smotana - 300 g;
• mrkva - 3 ks;
• múka - 60 g;
• soľ, červená paprika (horúce).
Na Kaukaze sa toto vydarené a mimoriadne chutné jedlo nazýva "gedlibzhe" a podáva sa s pliesňou prosa, ktorá nahrádza chlieb. Pohár obilia si vezme 3 šálky vody. Vajejte kašu bez soli, kým sa tekutina nevyparí. Nakoniec pridajte špetku krupice a neustále narušujte kompozíciu, kým sa nedosiahne hustá konzistencia, rovnako ako oddelenie hmoty od steny misky. Otočíme jeho obsah na tanier a dáme mu tvar hemisféry.
Varenie kurča v kyslej smotane:
1. Rozdeľte vták na porcie, ktoré sa rozprestierajú vo veľkej a hlbokej panvici. Rýchle smažte kúsky roztaveného masla na jasne červenú farbu.
2. Odstráňte kurča z misky, na jej mieste umiestnite oloupanú cibuľu a nakrájanú cibuľu do veľkých kociek, rovnako ako mrkvu nakrájanú na prúžky.
3. Preveďte zeleninu do mäkkého stavu a spojte ju s múkou. Zahrejte produkty na 2 minúty a potom pridajte kyslou smotanou.
4. Dôkladne premiešajte kompozíciu, opekajte ďalších 5 minút a vráťte kurací kúsky do panvice. Musia byť úplne ponorené do omáčky. Tomim jedlo na pokojnom ohni až do vareného mäsa.
Podávajte kurča priamo na panvici. Na samostatnej miske prezentujeme cestoviny nakrájané na porcie.Skúste to - nikdy nebudete ľutovať!
Sójová omáčka Bird
Asijská kuchyňa robí veľkú rozmanitosť v našej strave. Zvyčajný med alebo majonéza, najčastejšie používaná pri tradičnom varení kurčiat v panvici, úspešne nahradila sójovú omáčku.
Zoznam zložiek:
• vajcia - 2 ks;
• kuracie stehná - 10 ks;
• sójová omáčka - 10 g;
• rastlinný olej (20 ml) a maslo (20 g);
• horčica, paradajková pasta - každá 30 g;
• korenie, soľ.
Postupná príprava:
1. Vyčistite čisté časti kadávera papierovými utierkami, nalejte cez ne černú sójovú omáčku a rozložte ju v celom výrobku. Nechajte kusy hydiny v tomto stave 20 minút.
2. Do marinády pridáme paradajkovú pastu a horčicu, výrobok dobre namazať ďalším zložením.
3. Po pol hodine prejdite do ďalšej fázy prípravy. Ohrejeme oba typy masla v panvici, smažeme nohy na všetkých stranách, kým sa neobjaví chutná kôra.
Kuracie mäso v sójovej omáčke sa ukázalo byť obzvlášť chutné, orientálne ochutený, veľmi šťavnatý a atraktívny.
Kuracie filety v cestíčku v panvici
Môžete variť kysnuté mäso z hydiny nielen z filé. Veľmi chutné holenie, krídla alebo nohy.
Zloženie produktov:
• cesnakové kebabky - 2 ks;
• kuracie filety - 400 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• múka - 90 g;
• čistý olej;
• soľ, korenie.
Vlastnosti varenia kurča v cestíčku:
1. Vyrežte vtáčik filé na porcie, rozotrite nasekaným cesnakom.
2. Naliate teplé mlieko do malej misy, vložíme múku, pridáme soľ a žĺtky. Aktívne zmiešajte kompozíciu, rozlomte všetky hrudky. Dostávame cesto, ktoré sa podobá hustým kyslou smotanou v konzistencii.
3. Zahrejte rastlinný tuk v panve. Robíme to správne a zachováme tie najlepšie vlastnosti výrobkov používaných na varenie.
Nalejte vrstvu oleja s hrúbkou 1,5 cm, zohrejte na stredné teplo a zabráňte varu. Po 2 minútach sa zloženie rozjasní, objaví sa ľahký, mierne viditeľný dym. Takýto výrobok nekončí, nespája, neškodí nášmu tráveniu.
4. Ponorte každý mäsitý kus do vareného cesta a rozotrite ho v horúcom oleji. Smažte do hnedej kôrky.
Hotové kuracie filety sa umiestnia na misku s papierovou utierkou. Pečené zemiakové palice a čerstvé zeleniny sa úspešne vyrovnajú s úlohou vedľajšej misky. Podávajte paradajkovú omáčku zvlášť.
Klasické kurča a huby julienne
Absolútny zásah dovolenkového menu, nedeľné stretnutia s priateľmi, romantické stretnutia.
Zoznam zložiek:
• čerstvá smotana - 300 ml;
• šampiňóny - 400 g;
• maslo - 20 g;
• kuracie filety - 400 g;
• múka (najlepšie pšenica) - 60 g;
• cibuľa - 2 ks;
• syr - 250 g
Spôsob prípravy:
1. Varte hydinové mäso. Pre arómu sme vložili do vývaru časť mrkvy, niekoľko hrách korenia, vavrínového listu a vetvičky zelených. Chladené filé sa rozdrvia na kocky.
2. Oštepané huby nakrájajte na tenkých prúžkoch a opekajte ich v masle. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pokračujte v tepelnom ošetrovaní výrobkov, až kým nie sú pripravení.
3. Pripevnite kúsky filé, soľ a korenie, dobre premiešajte zloženie a vypnite oheň.
4. Prelejte múku na suchú panvicu a jemne opekajte a nalejte do nej smotanu. Sezóna s korením a soľou, prineste do bodu varu. Roztierajte šampiňóny s kuracím mäsom, znovu premiešajte zložky misky a odložte ju od ohňa.
Rozložíme misku na kokot, posypeme strúhaným syrom a pečeme pol hodiny v sušiarni pri 180 ° C. Podávajte horúce kurča a klasické julienne.
V majonéze s cesnakom
Navrhovaný spôsob prípravy je vhodný pre najzkušenějších hostiteľov, čo vám umožní rýchlo a lahodne vyprážať kurča v panvici.
Požadované komponenty:
• vysokokvalitná majonéza - 100 g;
• kari korenie - 2 lyžičky;
• kuracie mäso - do 1,5 kg;
• chudý olej - 30 ml;
• česnec pažítka - 7 ks;
• korenie, soľ.
Metóda prípravy:
1. Umyte môjho vtáka, rozrežte ho a nakrájajte na porcie. Z estetických dôvodov rad kuchárov radšej nepoužíva falanga krídel, rovnako ako pokožku na prsiach. Ale v mnohých rodinách sú tieto časti výrobku obzvlášť milované, takže v tejto veci urobte rozhodnutie podľa vášho vkusu a preferencií.
2. Kuracie mäso položte do hlbokej misy, sezónu s majonézou, nakrájaným cesnakom, korenistou zmesou kari, korením a soľou. Nechajte vtáka hodinu v chladničke, aby ste si "užívali" kombinované chute.
3. Vložte kusy do panvice, nalejte do pitnej vody, polovične ponorte produkt do kvapaliny, varte asi 30 minút na strednom ohni.
Po pol hodinu aktívneho vykurovania sa vývar varí bezpečne a kuracie mäso bude pečené na chutnú zlatú farbu.
Naša gastronomická "armáda" je neustále pripravená.S takou silnou podporou bude kuracie v panve vyhrať akúkoľvek kulinársku bitku!
