Thajské štýlové kurča je vynikajúcim originálnym jedlom, ktoré je napriek veľkému množstvu výrobkov varené jednoducho. Neobvyklá kombinácia kyslých a sladkých ingrediencií zapôsobí na chuť a korenistú vôňu. Nezabudnite vytvoriť toto jedlo, ak chcete diverzifikovať bežné menu.
Thajský štýl kuracie so zeleninou - tradičný recept
Použité zložky:
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- cibuľová hlava;
- med - 50 g;
- jedna mrkva;
- sójová omáčka - 75 ml;
- kurča - 0,5 kg;
- dve farebné papriky;
- suché víno - 20 ml;
- polovice chili;
- rafinovaný olej - 60 ml;
- kukuričný škrob - 18 g
Algoritmus činností:
- Vykostené kurča nakrájajte na dlhé prúžky, položte do misky so sójovou omáčkou a odstráňte pol hodiny na stranu.
- Všetka koreňová zelenina a iná zelenina sú olúpané, mleté cesnak a papriky, nakrájané sladké papriky, cibuľu a mrkvu na pásy.
- Po 10 minútach nechajte marinované kuracie mäso vo vriacom oleji v panvici.
- Namiesto kuracieho mäsa položte zeleninu. Odložte iba cesnak. Fry 7 minút.
- Potom zase vrátime kurča na miesto zeleniny, vylejeme cesnak, nalejeme med a víno. Pokračujeme v varení ďalších 5 minút.
- V sójovej omáčke, ktorá zostala po moraní, vylejte škrob a pridajte výslednú zmes k ostatným produktom v panvici.
- Všetko to spolu smažte na 4 minúty.
Podávame ružové korenené kuracie mäso a zeleninu, posypané čerstvými bylinkami. Bon appetit!
Varenie s ryžou
Komponenty receptov:
- citrónová šťava - 15 ml;
- kuracie mäso - 0,3 kg;
- polovica horúceho korenia;
- sójová omáčka - 40 ml;
- varená dlhozrnná ryža - 0,35 kg;
- jedna mrkva;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- polievka;
- banda zelenej cibule.
Ako urobiť ryžu v thajskej s kuracím mäsom:
- V prvej fáze variť ryžu v slaných vodách. Snažte sa udržať to trochu tvrdé po varení.
- Odstraňujeme surové kuracie mäso zo všetkých strán a nakrájame kocky.
- Nalejte surové vajcia do malej nádoby, pridajte do nich štipku soli a korenia a pretrepte.
- Všetka olúpaná zelenina sa rozreže na pásy.
- Chili a cesnakové strúčiky nakrájame s nožom.
- Ohrejeme panvu s olejom a nalejeme hmotu vajec do nej. Pripravte omletú pokrúpanú vidličku a vložte ju do samostatnej misy.
- Na ďalšej panvici na maslo posuňte kúsky cesnaku, mrkvy a varíme 3 minúty.
- Pridajte oba druhy korenia a smažte ďalšie 2 minúty. Presunieme obsah panvy na omeletu.
- V mieste zeleniny prechádzame malými kockami kuracie asi na 5 minút, po ktorých pridáme do mäsovej zeleniny mäso.
- Zostáva vložiť varenú ryžu na miesto kuracieho mäsa a uvariť na 3 minúty. Ak máte rád jedlo s kôrkou - variť dlhšie.
- Kombinujte všetky varené jedlá do jednej panvice, nalejte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a nakrájajte na 3 minúty. Zmiešajte ochutené pokrmy s nakrájanou jarnou cibuľkou a slúžte pre hostí.
V kokosovom mlieku
Ideálne thajské jedlo s kuracím mäsom sa ukáže, ak smažíte všetky produkty na vysokej teplote dlhšie ako 5 minút.
Budete potrebovať:
- filet z hydiny - 0,4 kg;
- med - 30 g;
- limetová šťava - 30 ml;
- tri cesnakové kebabky;
- ryža na obloha;
- kokosové mlieko - 0,1 l;
- sójová omáčka - 50 g;
- drvený zázvor - 15 g;
- mleté korenie - 3 štipce.
Pokyny krok za krokom:
- Vložte strúhaný strúčiky cesnaku cez strúhadlo.
- V miske s nasekaným cesnakom, zázvorom a limetkovou šťavou nalejte medovú a sójovú omáčku.
- Nakrájajte kurča, nakrájajte na prúžky, v tejto zmesi a nechajte marinovať na hodinu.
- Do tejto doby zahrejte panvicu a vložte ju do šťavnatého kuracieho mäsa.
- Po 10 minútach naliať kokosové mlieko a variť na 7 minút. Súčasne variť ryžu v inej miske.
- Kombinujte oba produkty v panve a potom ich vložte do platní. Bon appetit!
Thajské štýlové kurča so zeleninou a ananásom
Čo potrebujete urobiť:
- koreň zázvoru - 20 g;
- kuracie prsia - 0,6 kg;
- paradajková omáčka - 15 g;
- polovice chili;
- nádoba s konzervovanými ananásmi;
- soľ - 5 g;
- dva strúčiky cesnaku;
- ryžový ocot - 30 ml;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- koriander;
- čierne a červené papriky - 6 g;
- škrob - 50 g
Ako variť kurča:
- Chopte vtáčie filé na stredné kusy. Vystrihnite ananásové krúžky menšie.
- Použite nôž, nakrájajte chilli papričky, mlejte zázvor a cesnakové kebabky na tenké hranolky.
- V samostatnej miske kombinujte škrob, zmes mletej papriky a soľ. V tejto zmesi odoberajte kusy mäsa a nechajte ich v oleji až do zlatohnedého.
- Po tom, pošlite paradajkovú omáčku na panvu a nalejte trochu šťavy z plechovky ananás. Opečte na 4 minúty.
- Pridať ananásové kocky a ryžový ocot, variť ďalších 5 minút, nalejte zostávajúci ananásový džús.
- Nechceme to trošku vychutnať a nakrájame na misku ryžu, kuracie mäso a koriandro. Bon appetit!
S rezancami "Bami Kai"
Zoznam produktov:
- kuracie prsia - 120 g;
- polovice cibule;
- cukor - 10 g;
- vaječné rezance - 0,16 kg;
- polievka;
- štvrtina mrkvy;
- Čínska kapusta - 60 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- Oysterová omáčka - 30 ml;
- jeden šampiňón;
- rafinovaný olej - 15 ml;
- šípky zelenej cibule - 5 ks;
- chiliová omáčka - 20 ml;
- voda - 30 ml.
Postupná príprava:
- V samostatnej hrnce vo vriacej vode, nakrájajte nudle na 5 minút, opláchnite v sčľahačke.
- Všetka olúpaná zelenina a huby sú nakrájané na tenké prúžky.
- Chopte vtáčik filé na kocky.
- Čakáme na varenie rafinovaného oleja v panvici.
- Pasie sa mäso vloží do nej 2 minúty, nalejte všetku zeleninu a pridajte trochu vody. Kúpte ďalšie 4 minúty.
- Do výrobkov pridáme všetky omáčky: ryby, chili, ustrice, sóju. Pridajte varené nudle, pridajte cukor a jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
- Všetci sme sa zahriať ďalšie 2 minúty a vynikajúce originálne jedlá môžu byť podávané pre hostí.
Takéto jedlo nie je pripravené na budúce použitie. Musíte ju jesť skôr, než sa zima zchladne.
V sladkej a kyslej omáčke
Požadované produkty:
- cibuľa - 35 g;
- rafinovaný olej - 10 ml;
- mrkva - 40 g;
- sójová omáčka - 40 ml;
- soľ - 10 g;
- kuracie prsia - 0,3 kg;
- jedna paprika;
- mletá paprika - 8 g;
- Bulharský korenie - 40 g;
- paradajková omáčka - 25 g;
- banda zelených;
- strúčiky cesnaku.
Algoritmus činností:
- Hydinové mäso sa nakrája na veľké kocky a schnú sa 4 minúty v horúcej panvici s maslom.
- Brúsime podobne ako mäso, ale menšie, mrkva, paprika a cibuľa.
- Paste túto zeleninu namiesto kuracieho mäsa na 3 minúty, pridajte sójovú omáčku a paradajkovú omáčku a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
- Nalejte jemne nakrájané chilli a cesnak, rozložte ochladené kurča.
- Nasypte jedlo ďalšie 2 minúty, naliať bylinky a soľ. Najlepšie je podávať jedlo s ryžou.
Thajské kari s kučeravým ovocím so zeleninou
Čo potrebujete urobiť:
- baklažány - 0,1 kg;
- kari omáčka - 150 g;
- cibuľa - 55 g;
- soľ podľa chuti;
- drvina - 0,2 kg;
- varená ryža - 0,2 kg;
- cherry paradajky - 0,1 kg;
- huby - 0,1 kg;
- drvený korenie - podľa vkusu;
- Bulharský korenie - 0,1 kg;
- hŕstka koriandra.
Postupná príprava:
- V prvej fáze uvarte ryžu a odložte ju.
- Všetka zelenina je olúpaná, sladká paprika nakrájaná na prúžky, mäso a baklažán - stredné plátky.
- Vystrihnú polovičky rajčiakov a húb, nakrájame cibuľu.
- Kuracie prsia na 4 minúty, potom nalejte všetku zeleninu a varíme ďalšiu minútu.
- Nalejte kari omáčku, nalejte čierne korenie a soľ.Držte misku na sporáku ešte ďalších pár minút a premiešajte s pripravenou ryžou a koriandrom. Bon appetit!
Exotické lahodné pokrmy prinesú do jedálneho lístka príjemnú rozmanitosť. Ak sa bojíte veľkého množstva neznámych zložiek - pridajte svoje vlastné a vytvorte nové príchute.