Úžasne horúce teplé - kura s pomarančmi v rúre. Ide o skvelú verziu hlavných jedál pre stoličku na dovolenku. Citrusové zloženie spôsobuje, že chuť mäsa je veľmi jasná a zaujímavá. Súčasne horúce nefunguje sladké.
Celé kurča s pomarančmi v rúre
zloženie:
- zrelé šťavnaté pomaranče - 400 - 450 g;
- klasická majonéza - 100 - 150 ml;
- čerstvý cesnak - celá hlava;
- kurací trup - 1 ks. (1,8 kg);
- stolová soľ - 1 dezertná lyžica;
- rastlinný olej a korenie.
Príprava:
- Citrusové plody sa dôkladne umyjú pomocou tuhej kefy, pretože sa pridajú k miske spolu s pokožkou. Nakrájajte ich na hrubé taniere. Odstráňte kosti.
- S ostrým tenkým nožom mierne zdvihnite pokožku na pripravenú kurací trup. Nerozrezávajte to! Horúce plátky položte pod kožu cez celý chrbát vtáka.
- Majonézová omáčka soľ a korenie. Mixte s drveným cesnakom (malé množstvo).
- Zakryte výslednú voňavú hmotnosť jatočného tela vonku.
- Vnútri položte zvyšné ovocie, nakrájajte na malé kúsky. Takisto pošlite zvyšok olúpaného cesnaku celé zuby.
- Fixovať brucho pomocou špáradiel. Zviažte nohy kostry tak, aby sa počas pečenia nerozkladali.
- Kuriatko položte do formy, naolejovanej.
- Pečte tanier 1,5-2 hodín pri 190 stupňoch.
Podávame kurča, pečené s pomarančmi, výhradne na krásnej širokej doske.
Pridaním jabĺk
zloženie:
- sladká horčica - 2 lyžičky;
- čerstvý cesnak - 1 plátok;
- stredne veľký kurací trup - 1 ks;
- drvený zázvor - 1 lyžička;
- sójová omáčka (klasická, bez prísad) - 2 dezertné lyžice;
- suchá adjika - na špičke lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- kyslé jablká - 2 ks;
- oranžová - 1 ks. (Large).
Príprava:
- Zmiešajte všetky zložky okrem mäsa a ovocia. Ukázalo sa voňavé marinády. Cesnak musí najskôr miesiť.
- Osušte upravené jatočné telá vtáka (umývané a sušené) so zmesou na všetkých stranách. Nechajte to v tejto forme na pár hodín.
- Všetko ovocie umyte dôkladne štetcom. Nakrájajte na veľké kúsky s kôrou. Kamene, ktoré sa nachádzajú počas procesu brúsenia, sú zlikvidované.
- Naplňte kostru vtákov kusmi ovocia. Nohy sú zviazané s vláknami a krídla pokryté fóliou tak, aby nespálili.
Pečieme kurčaťu s pomarančmi a jablkami celé 70 minút pri priemernej teplote.Počas tohto procesu pravidelne vodu vták s uvoľneným džúsom.
Ako variť so zemiakmi
zloženie:
- kuracie mäso - 1 celý vták (1,9 - 2,3 kg);
- nakrájané zemiaky - 900 g;
- zmäkčený krémový tuk - 1/3.
- oranžová - 1 ks;
- pomarančová kôra - 1 dezertná lyžica;
- čerstvý nasekaný zázvor - 1 dezertná lyžica;
- mletý kardamom, korenie - 1 lyžička;
- soľ a rastlinný olej.
Príprava:
- Na malej platničke zmiešajte mäkký krémový tuk so všetkými suchými zložkami uvedenými v receptúre. Tam tiež posielať a citrusovú kôru.
- Ak chcete krájať kurča na princípe "motýľa". Ak to chcete urobiť, položte jej na stôl. Odstráňte kosti z každej strany (od hrebeňa) pomocou kuchynských nožníc. Odstráňte hrebeň.
- Otočte prsia kostry. Stlačte ju. Po kríze bude kura na stole ležať rovno.
- Ľahko odskrutkujte nohy do stredu kostry.
- Vo výsledných "vreckách" medzi buničinou a kožou na celom povrchu vtáka položte aromatický olej pripravený v prvom kroku.
- Nakrájajte pomaranč na plátky. Odstráňte kosti. Plátky ovocia sa rozprestierajú na povrchu jatočného tela.
Pečte jedlo v rúre 60 - 70 minút pri 170 stupňoch.
Kuracie stehná s pomarančmi v rúre
zloženie:
- kuracie paličky - 7-8 ks;
- červený luk - 1 hlava;
- zrelý oranžový - 3 - 4 ks;
- čerstvý zázvor (strúhaný) - 1 dezertnú lyžicu;
- čerstvý cesnak - 5-6 plátkov;
- tekutý med - 1 dezertná lyžica;
- rafinované maslo - 2 dezertné lyžice;
- soli a aromatické byliny.
Príprava:
- Vložte umývané a sušené paličky do panvice horúcim olejom. Smažte na 7 - 8 minút. Nesočte.
- Keď sa mäso objaví chutné kôry, môžete ho odstrániť z panvice.
- Buničina okamžite 2 - 3 lúpaných pomarančov (jeden ovocie - nechať) zabiť mixér so šťavou. Ak takýto kuchynský asistent neexistuje, môžete ho brúsiť na strúhadle.
- Vo výslednom tekutom pyré pridáme soľ, med, cesnak, bylinky, zázvor.
- Grind ingrediencie tolkushkoy. Naplňte sitom / gázou. V opačnom prípade zostávajú hrubé vlákna počas pečenia hydiny..
- Zostávajúce pomaranča nakrájajte na kúsky s kôrou. Pridajte hrubo a červenú cibuľu.
- Kuracie stehná vkladali do pekáča, rozmazané rafinovaným olejom.
- Nalijte všetku citrusovú marinandu. Položte na vrchné časti cibule a zvyšné ovocie.
Kuracie stehná pomerajte pomarančmi v rúre 35 - 40 minút. Počas tejto doby ich raz otočte. Teplota - 200 stupňov.
Podrobný recept od Julie Vysotsky
zloženie:
- priemerná kukátka - 1 ks;
- veľké pomaranče - 3 ks;
- cesnakové kebabky (čerstvé) - 4 - 5 ks;
- skalná soľ na chuť;
- mleté korenie - na chuť.
Príprava:
- Ak bolo mäso v mrazničke, musí sa najprv rozmraziť v chladničke a potom nechať ešte niekoľko hodín pri izbovej teplote. V opačnom prípade bude problematické variť pečené, ale nie suché mäso.
- Zmiešajte soľ a korenie. Rozdelte ich ako vták. Nechajte 20 minút.
- Pomaranče sa umyjú. Nakrájajte tenké kruhy. Odstráňte kosti.
- Ostrý tenký nôž na zdvihnutie kuracieho plášťa. Pod ním umiestnite oranžové plátky. Pokúste sa udržať kožu v procese z prasknutia.
- Zostávajúce kúsky citrusov sa posielajú dovnútra kostry. Olovený cesnak sa umiestni aj tam.
- Nohy kuracie kravata.
- Dajte vták do tvaru. Okolo roztiahnite niekoľko plátkov oranžovej.
Pečieme misku asi 2 hodiny pri 160 stupňoch. Pravidelne vtáčajte vták s pútavým džúsom.
V kyslej smotane
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- zrelé sladké oranžové - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- bohaté čerstvé mlieko - 150 ml;
- skalná soľ, aromatické byliny, olej.
Príprava:
- Každý výsek nakrájajte na 2 časti. Obal so soľou / korením / bylinkami.
- Smažte kúsky na každej strane do predhriateho oleja až do zapečenia. Dajte na taniere.
- Smash pomaranča s mixér so šupkou. Kmeň veľa semien.
- Spolu so zmesou kyslej smotany z mixéra pošlite do panvice. Tam je rovnaké nalejte mlieko. Veľmi soľ a priveďte do varu.
- Mäso vložte do tepelne odolnej nádoby. Naliate obsah s panvicami.
- Opečte v rúre ďalšie štvrťhodinu.
Podávajte s vhodnou suchou prídavnou miskou.
Kuracie filety s pomarančmi v rúre
zloženie:
- filé z kuracích pŕs - 500 - 600 g;
- sladká cibuľa - 1 hlava;
- oranžová - 1 ks;
- zmes korenia - 1 lyžička;
- prírodný jablkový jablkový ocet - 1 lyžičku dezertov;
- soľ - na chuť.
Príprava:
- Rozmrazte mäso.
- Cibuľa nakrájané stredné prstene. Odlúpnite oranžovú zeleninu a rezané zvyšky nakrájajte na 3 - 4 diely. Odstráňte kosti.
- Buničina ovocia zabiť mixér. Vložte do nej korenie. Dobré kuracie v tomto receptúre je škorica a / alebo kurkuma.
- Cibuľa a mäso nalejte výsledné marinát oranžovej. Pridajte ovocný oct.
- Nechajte kurací marinát 50 minút.
- Premiestnite spolu s cibuľou na plech na pečenie pokrytý fóliou.
Pečieme ošetrenie po dobu 25 minút pri teplote mierne pod priemerom.
Oranžové kuracie v medovej omáčke
zloženie:
- kuracie jatočné telá, nakrájané na kusy - 1 ks;
- veľká oranžová - 1 ks;
- sójová omáčka bez prísad - 1/3 lyžičky;
- medová včelka - 2 dezertné lyžice;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Rozprašované časti jatočného tela s korením a soľou. Nalijte viac ako polovicu citrusovej šťavy. Nechajte aspoň pol hodinu.
- Zmiešajte sójovú omáčku, med, šťavu a dužinu zostávajúcej časti ovocia. Zahrejte zmes a varte 5 až 6 minút. Počas tohto obdobia sa med musí úplne rozpustiť.
- Kryt s fóliou. Vložte do nej mäso. Nalijte horúcu marinádu.
- Pečieme misku v predhriatej rúre na strednú teplotu počas 40 - 45 minút.
Podávajte pripravenú hydinu s jemnou zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.
Šťava a pomarančová kôra sú ideálne kombinované s kuracím mäsom v teplých pokrmoch. Rôzne korenie pomôže zlepšiť chuť takýchto liečiv. Napríklad paprika, kurkuma, bazalka.
