Dokonca aj profesionálni kuchári nemôžu počítať, koľko jedál je možné variť na báze kuracieho mäsa. Kuracie s hubami v rúre má stovky variácií variácie. Ponúkame najobľúbenejšie jedlá, z ktorých mnohé sú pripravené nielen našimi hostesami, ale aj kuchármi po celom svete.
Kuracie mäso plnené hubami v rúre
Vyprážané kurča majú vždy miesto na stolíku na dovolenku. Ako náplň používajte rôzne prísady, zemiaky, obilniny a samozrejme aj huby, ktoré sú perfektne kombinované s kuracím mäsom a dávajú jedlo báječné chuť.
Zloženie Zloženie:
- jatočné telá hydiny (s hmotnosťou 1,5 kg);
- 550 g húb;
- veľká cibuľa;
- zelenina, korenie.
Varenie v etapách:
- Ak chcete prekvapiť svojich hostí, strávte viac času rozrezaním kostry. Položte ju na stôl s prsiacim nadol, vezmite ostrý nôž a urobte rez pod krkom. Teraz opatrne oddeľte mäso od všetkých kostí a vytiahnite kostru, nechajte iba krídla a kožu.
- Máme trochu mäso a trochu ho ochucujeme akýmkoľvek korením.
- Smažte huby a cibuľu v masle.
- Teraz naplníme pokožku mäsom a hubami, šijeme kuracie mäso a pečieme 45 minút (teplota 180 ° С).
Zemiaková zemiaľka
Kastról je vždy výživný a rýchlo pripraviť pokrm. Dnes ju pripravíme z hydinového mäsa, zemiakov a húb. Samozrejme, že kurča s zemiakmi a hubami je vysokokalorické jedlo, ale je ťažké ho odmietnuť.
Zloženie Zloženie:
- šesť zemiakových hľúz;
- 620 g hydinového mäsa (filé);
- 480 g šampiňónov;
- dve cibule;
- 180 g tvrdého syra;
- 180 ml smotany a majonézy;
- lyžica sušeného cesnaku;
- korenie, zelená cibuľa.
Varenie v etapách:
- Cibuľa nakrájajte na polkruhy. Čím tenší, než chcete znížiť zeleninu, tým ochutnejte jedlo. Huby nakrájané taniere. Filé rozrezané na pásy.
- Po prvé, pasívnu cibuľu, potom dal huby, ľahko pridať a prehnúť je až do hotovej.
- Nakrájajte zemiaky, posypeme korením. Zemiaky sú lepšie, aby nerezal husté kúsky, takže sa bude pečať dlhšie.
- Vložte zemiaky do formy, položte huby a cibuľu na vrch, potom mäso, posypeme soľou a sušenou pikantnou zeleninou. Naplňte smotanou a vložte do rúry na 45 minút (teplota 180 ° С).
- Majonéza mix s nasekaným syrom a zelenou cibuľkou. Päť minút pred pripravenosťou kastról pokrývajte zmes syrov.
Kuracie filety so šampiňónmi a syrom
Plátky kuracieho mäsa so šampiňónmi a syrovou kôrou primerane zaujmú svoje miesto na každom stole. Pre recept by ste nemali používať veľké množstvo korenín, aby ste nezabili chuť húb.
Ak chcete mäso viac šťavnaté a chutné, môžete zobrať kyslou smotanou a nahradiť vyprážanú cibuľu s nakladanými.
Zloženie Zloženie:
- 420 g kuracieho filé;
- 220 g húb;
- 120 ml kyslej smotany;
- cibule;
- jemná morská soľ podľa chuti;
- 120 g tvrdého syra.
Varenie v etapách:
- Nakrájajte filé ako kotlety, posypeme soľou.
- Huby nakrájame na plátky, jemne nakrájame cibuľu.
- V panvici nalejte trochu masla a prehnite cibuľu s hubami až do zlatohnedej.
- Potom rozotrite hríb na každom kúsku mäsa, nalejte kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme misku v rúre 20 minút (teplota 190 ° C).
Kuracie a hubové julienne
Napriek tomu, že julienne prišiel s francúzskymi šéfkuchármi, takéto jedlo bolo ocenené v Rusku. Potrebujeme julienne v špeciálnych malých formách - kokotoch, ale môžete mať keramické alebo sklenené tvary s rukoväťou.
Zloženie Zloženie:
- 110 g tvrdého syra;
- 285 g šampiňónov;
- veľká cibuľa;
- polovica lyžice muškátového orecha;
- 35 g múky;
- 225 g filety vareného vtáka;
- šálka krému (20%);
- 25 g masla.
Varenie v etapách:
- Huby nakrájané na tenké prúžky, nakrájajte cibuľu na kocky, oddeľte varené mäso rukami.
- Vložte cibuľu do panvice s maslom, smažte do zlatého, potom roztierajte huby. Je lepšie dať šampiňóny v malých porciách tak, aby boli skôr vyprážané ako dusené.
- Teraz sme rozložiť mäso, sezón so soľou a korením, zmiešať a vypnúť oheň za pár minút.
- Vezmeme si čistú panvicu, nalejeme múku a prefiltrujeme ju do hnedého odtieňa, potom pošleme maslo, premiešame a nalejeme do krému, pridáme trochu soli a muškátového oriešku.
- Akonáhle sa omáčka omieva, skombinujte ju s hubami a maslom, pite 5 minút a odstráňte z tepla.
- Obsah panvice ležal na kukuse, posypte všetkým nasekaným syrom a pošlite do rúry 20 minút (teplota 180 ° C).
Recept na varenie pohánky
Ak vaša rodina nemá rád pohánka, potom varenie je chutné a uspokojujúce jedlo s hubami a kuracie mäso. Verte mi, že z takého voňavého a lahodného večera nemôžu byť.
Zloženie Zloženie:
- 385 g obilnín;
- dve kuracie stehná;
- 185 g húb;
- cibuľa (biela);
- 185 ml krému (10%);
- 110 g syra (pevná látka);
- ochutnať soľ a sladkú papriku.
Varenie v etapách:
- Po prvé, musíte uvariť obilniny do polovice pripravenej, ak máte pohánkové tašky, potom vezmite dva obaly.
- Rezané huby nakrájame na plátky, nakrájame cibuľu na kocky, ľahko smažeme prísady v masle, potom zmiešame s mletím a rozdeľujeme ich do tvaru.
- Kuracie stehná pridáme soľou a paprikou, dajte ich do formy a ľahko ich zatlačte.
- Naplňte všetko krémom, posypeme strúhaným syrom a pečeme v rúre, až kým nebude mäso úplne varené (teplota 200 ° C).
V smotanovej omáčke
Kuracie s hubami v krémovej omáčke je neuveriteľne jemné a chutné jedlo. Pre recept, je lepšie, aby sa drôtené filé, huby sú vhodné čerstvé alebo mrazené, lesné a pravidelné huby.
Zloženie Zloženie:
- ½ kg hydiny;
- 285 ml krému (20%);
- 380 g akýchkoľvek šampiňónov;
- cibule;
- 45 g masla;
- soľ, korenie.
Varenie v etapách:
- Cibuľu rozemerajte a prevete do roztaveného masla, až kým nebude mäkký. Potom sme do nej položili plátky húb, smažte šampiňóny až do zlatého.
- Mäso nakrájame na kocky, miešame s vyprážanou hubou, vložíme do formy a narovnáme pol hodiny v rúre (teplota 180 ° С).
- Šľaha smotanou s trochou šľahačkou so soľou a korením. Po 30 minútach omieľajte omáčku a nechajte ju pokrieť ešte ďalšiu pol hodinu. Podávané s ryžou, cestovinami alebo varenými zemiakmi.
Koláč s kurčaťom a hubami v rúre
Nielen dospelí, ale aj deti ako vydarené a chutné kuracie a hubové koláče. Na pečenie môžete mať hotové sušené pečivo, miesiť kvasinky alebo použiť náš recept rýchleho koláča.
Zloženie Zloženie:
- pohár zakysanej smotany a majonézy;
- filé z hydiny;
- cibule;
- 185 g húb;
- päť vajec;
- päť polievkových lyžíc múky;
- lyžica sódy;
- soľ, korenie, maslo.
Varenie v etapách:
- Prepustite cibuľové kostičky do masla a potom na 10 minút vložte kocky húb a smažte.
- Akonáhle sa všetka vlhkosť vyparí z panvice, položte tyčinky mäsa a predtlačte ich pred odľahčením. Plnenie koláča je pripravené, zostáva len na soľ a korenie.
- Pre cesta, dôkladne potriasť vajcia, majonéza a kyslou smotanou. Potom zaspíme múku so spálenou sódu a opäť starostlivo premiešame všetko.
- Nalejte časť základne do formy, rozdeľte náplň, zatvorte zostávajúce cesto a koláč pošlite do rúry na 35 minút (teplota 180 ° С).
S paradajkami
Vždy sa snažíme milovať tých, ktorí majú originálne a chutné pokrmy. Ale niekedy jednoduché recepty s cenovo dostupnými produktmi vám umožnia variť skutočné kulinárske dielo.
Zloženie Zloženie:
- päť kuracie stehná;
- dve paradajky;
- 225 g šampiňónov;
- 135 gramov syra;
- štyri cesnakové kebabky;
- soľ, korenie.
Varenie v etapách:
- Stehná hydiny sú ochutené soľou, korením a inými koreňmi podľa vášho výberu. Vložte ich do formy alebo na plech na pečenie.
- Huby nakrájané na plátky, prepečené v oleji, tiež ochutené korením.
- Na každej kuracie stehno položte vyprážané huby, položte polovice krúžkov rajčiakov na vrch.
- V miske kombinujeme strúhaný syr, majonézu a nakrájanú pikantnú zeleninu a výslednú hmotu rozotrieme na paradajky.
- Pečieme na 45 minút (teplota 200 ° C).
A to je malá časť toho, čo môže byť vyrobené z kuracieho mäsa a húb. Môžete pridávať ďalšie zložky a vymýšľať svoje vlastné originálne recepty.
