Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu s jednoduchými a zdravými jedlami, vyberte jeden zo spôsobov, ako variť kurča v kefíre. Fermentovaný mliečny výrobok nielenže naplní nedostatok vápnika v tele, ale tiež slúži ako vynikajúca marináda pre mäso. Preto bude veľmi jemná a šťavnatá. Mimochodom, kefír môže byť nahradený jogurtom alebo jogurtom.
Kuracie kurča v rúre
komponenty:
- kurací trup - 0,8 - 1 kg;
- kefír - 100 - 150 ml;
- soľ - 2 - 3 štipce;
- čierna krieda paprika - ½ lyžičky;
- korenie na kurča - 1 lyžička.
Príprava:
- Kuracie mäso opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kusy strednej veľkosti na princípe jednej časti - jednej porcie.
- Zmiešajte soľ, korenie a korenie. Každú sadu zmiešajte s touto zmesou.
- Mäso vložte do čistej nádoby v jednej vrstve.
- Na vrchole s kefírom na pokrytie kurčiat. Obalte a chladíme 2 až 3 hodiny.
- Predhriatie rúry na 180 ° C. Dajte mäso na plech alebo panvicu, nalejte zvyšnú marinádu na vrch. Pečieme 50 - 60 minút, kým nie je hnedá.
- Podávajte porcie so zeleninovou oblohou.
Jednoduchý recept na panvici
komponenty:
- kuracie prsia - 0,7 kg;
- kefír (0,5 - 1,5% tuku) - 250 ml;
- kôprom - banda;
- soľ - ½ lyžičky;
- zmes papriky - 2 - 3 štipce;
- cesnak - 2 zuby (voliteľné).
Príprava:
- Dobre umyte kuracie filety a utrite ich utierkou. Rozrežte na stredné kusy, hrúbky 1 - 1,5 cm.
- Jemne nakrájajte cesnak. Kopr dobre umyté, sušené a nasekané.
- Vytvorte marinádu pre kurča. Nalejte kefír do hlbokej sklenenej alebo keramickej nádoby, pridajte soľ, zmes papriky, cesnaku a zeleniny.
- Vložte kúsky mäsa do kefír a nakladajte z 30 minút na 2 hodiny.
- Dajte panvu na oheň (bez oleja) a zahrejte. Dajte kurča na dno a nalejte polovicu kefírovej marinády. Natierajte pod zatvoreným vekom pri nízkej teplote asi 10 minút.
- Po nejakej chvíli premiešajte a v prípade potreby pridajte viac kefír. Pokračujte v varení mäsa ďalších 15 až 20 minút. Presný čas bude závisieť od veľkosti kusov. Dobre varené mäso bude ľahko prepichnuté nožom a vyrobená šťava bude transparentná.
- Podávajte teplé s vašou obľúbenou prílohu.
Vták sa dusil v hrnci
komponenty:
- kuracie stehná alebo holenie - 2 ks;
- kefír - 2 poháre;
- malá cibuľová hlava - 1 ks;
- soľ - 1 až 2 štipce;
- korenie - podľa chuti;
- korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- nakrájaný kopr a / alebo petržlen - na chuť.
Príprava:
- Umyte kuracie stehná a utrite utierkou. Striekajte na všetkých stranách soľou, korením a inými koreninami. Vložte do hlbokého kontajnera.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na krúžky a pridajte do mäsa.
- Nalejte kefír a nechajte kurča marinovať najmenej 30 minút a maximálne na noc. Čím dlhšie je mäso v jogurte, tým bude mäkšie.
- Nalejte olej do pomalého sporáka a dajte plátky mäsa. Smažte nohy na oboch stranách, až kým sa v režime vyprážania nezmrzne na 5 až 7 minút.
- Potom pridajte marinádu a prepnite ju do režimu "Quenching". Kúpte ďalších 30 minút.
Dušené kuracie kurča podávané na a la carte platniach, posypané čerstvými bylinkami.
Kefír kuracie kebab
komponenty:
- kuracie prsia - 1 kg;
- cibuľa - 2 - 3 ks;
- bravčová masť - 100 - 150 g;
- kefír - 500 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- čierna kriedová paprika - 1 lyžička;
- sušené zeleniny (petržlen, kopret, bazalka, atď.) - 2 - 3 lyžice. l.
Príprava:
- Plátok opláchnite a nakrájajte na veľké kocky.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky.
- V hlbokej miske premiešajte soľ, korenie, byliny a kefír.
- Dajte kurča do marinády a nechajte 6 hodín v chladničke.
- Tuk rozrezaný na malé obdĺžniky.
- Strúhané kusy mäsa na špíz a na okrajoch položených na kusy slaniny.
- Pečieme na uhlie po dobu 5 - 7 minút na každej strane. V prípade potreby počas prípravy zalievajúcej marinády.
- Podávajte hotový kuracie kebab v kefíre s čerstvou zeleninou a zeleninou.
S prídavkom cesnaku
komponenty:
- kura (buničina) - 1 kg;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 200 g;
- kefír - 2 - 3 lyžice. l;
- cesnak - 5-7 klinčekov;
- soľ - ½ lyžičky;
- sušený kôprom - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 10 g.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na malé tenké plátky.
- Umyte huby a nakrájajte na taniere.
- Zmazajte panvicu a smažte huby s kuracím mäsom na nízkej teplote 10 minút.
- V tejto chvíli pripravte omáčku na obliekanie. V oddelenom kontajneri rošte jemne syr, pridajte soľ, kôpru a cesnak lisovaný lisom. Nalijte všetok kefír a premiešajte.
- Z panvice odčerpajte prebytočnú šťavu a nalejte varené obväz. Prilepte ďalšie 10 - 15 minút, občas premiešajte.
So zemiakmi
komponenty:
- kuracie stehná - 4 ks;
- kefír - 0,5 - 1 l;
- zemiaky - 300 g;
- cherry paradajky - 6 - 8 ks;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti;
- zmes bylín - na chuť;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- nakrájaný kôprom - 1 polievkovú lyžičku. l.
Príprava:
- Kuracie mäso ponorte do studenej vody na 5 minút. Odstráňte a osušte papierovými uterákmi.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Zo všetkých strán utrite mäso soľou, korením, kôprom a korením. Vložte do malého hrnca a zakryte cibuľou. Kompletne nalejte kefír a chladu najmenej 2 hodiny.
- Brambory odlúpte a nakrájajte na plátky. Paradajky rozrezané na 4 časti.
- Vložte zemiaky na plech, paradajky na vrchole a na vrchu kuracie cibuľu. Prelejte celú časť marinády tak, aby bolo mäso pokryté.
- Pečieme kurča v kefíre so zemiakmi v rúre, predhriatej na 200 ° C, po dobu 20 minút. Po tom, otočte boky, a ak je to potrebné, pridajte marinádu a varíme ďalších 20-25 minút.
Kuracie filety v kefíre
komponenty:
- kuracie prsia - 0,45 kg;
- kefír (1% tuku) - 180 ml;
- ovsené vločky (nie instantné) - 60 g;
- sladká paprika - 1 lyžička;
- soľ - 1 až 2 štipce;
- mleté korenie - 1 špetka;
- zmes suchých bylín podľa vášho vkusu (petržlen, bazalka, rozmarín, atď.) - 1 lyžička.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na dlhé tenké dosky. Soľ, korenie a úplne nalejte kefír.
- Nechajte marinovať na chladnom mieste 1 až 2 hodiny.
- Vločky rozdrviť tak, aby sa stali jemnými štiepkami, ale nie múkou. Zmiešajte s paprikou a bylinkami, mierne solené.
- Rolovať každý kus mäsa v breading a dať na plechu.
- Pečeme v rúre pri teplote 180 ° C počas 20 minút.
Pripravte kuracie mäso v kefíre, nie ste sa obávať o postavu, pretože ide o diétne jedlo, ktoré si môžete ľahko dovoliť na šetriacej strave.
