Jednou z najrýchlejších, nízkokalorických a zdravých jedál je kurča v pekáči na pečenie. Na varenie táto miska nepotrebuje prebytočný tuk a vďaka baleniu mäso nie je sušené, ale zostáva šťavnaté, jemné, dobre nasýtené marinádou. Kuracie mäso je navyše získané jednotným krehkom a vyzerá veľmi chutne.
Správna príprava kurčiat na pečenie
Na pečenie v rukáve je najlepšie kúpiť domáce kuracie mäso alebo od dôveryhodného výrobcu.
Vyberte si mladé a čerstvé kuracie mäso (nemrazené). Nemala mať cudziu vôňu.
Pred pečením kuracieho mäsa je potrebné zviazať labky tak, aby sa nelepili v rôznych smeroch. Takže jedlo bude vyzerať viac estetické a chutné.
Domáci opatrovatelia si všimnú: predtým, ako prichádza k príprave riadu, musí byť kurča dobre spracované - vytiahnite zvyšné perie, opláchnite a vysušte. Mokré kuracie mäso je slabo impregnované soľou a neposkytuje jednotnú zlatú kôru. Potom potrebujete ostrý nôž na odrezanie špičky chvosta a nadbytočného tuku na bruchu.
Tajomstvo a jemnosť varenia kurča v rukáve
Mnohé mladé ženy v domácnosti čelia problému varenia kurčiat. Je veľmi ťažké nájsť správnu teplotu, aby sa celá jatočná pieseň rovnomerne upečila. V tomto prípade je najlepšie pečieme kurča v balení.
Kuracie mäso je dokonalé so zeleninou, ako je baklažán alebo cuketu. Ak je mäso z kurčiat suché a úplne bez tuku, potom ho uvarte v provensálskych bylín so zeleninou, výsledok bude úžasný!
Veľmi chutné kuracie mäso získate, ak ho pečiete so zemiakmi a cibuľou. V tomto prípade je lepšie robiť bez cuketou a paradajkami, inak sa zemiaky uvoľnia.
Ak nemôžete získať červenú kôru, potom na konci varenia musíte opatrne odrezať obal a namazať kostru so sójovou omáčkou s medom. Potom znova pošlite na rúru 15 minút.
Ak zostane len veľmi málo času na varenie, potom môžete urobiť kuracie v balíčku na pečenie kurčiat so syrom. Mäso, nakrájané na kúsky, sa pripravuje oveľa rýchlejšie a syr mu dá pikantnú chuť a arómu.
Veľmi jemné, voňavé a jemné kurča s prídavkom jabĺk a cesnaku.
Ako variť celé kurča
Trvanie tejto misky trvá tri hodiny - hodinu a pol pre marinádu a o niečo viac ako hodinu na pečenie.
zloženie:
- Kuracie jatočné telá 1,5 kg.
- Soľ, čierne korenie.
- Adjika.
- Med.
- Sójová omáčka
Príprava:
- Umyte kurča dobre, odrežte nadbytočný tuk. Vyschnúť
- Opatrne rozotrite soľou, korením a adžikou.
- Nechajte nakúpať hodinu a pol.
- Viazame kuracie stehienky a umiestnite ich do pekáča tak, aby švovka bola na vrchu. Zostávajúca marináda sa tiež naleje do puzdra.
- Starostlivo spájajte obal. Šťava by nemala vytekať, inak bude kura vystreté.
- V hornej časti prebodíme tašku na niekoľkých miestach s ostrým špáradlom. Je to nevyhnutné, aby sa pri zohrievaní vrecko silne nehladilo.
- Vložte kurča na plech a odošlite ho do vykurovanej rúry na strednej priehradke.
- Pečieme pol hodiny. Najskôr nastavte teplotu na 200 stupňov a po 15 minútach znížte na 170.
- Po skončení varenia s nožnicami sme nakrájali balík, nakrájame kuracie mäso so sójovou omáčkou a medom a pečieme ďalších 15 minút. Cukor je dobre karamelizovaný a tvorí červenú, krehkú kôru.
- Dostaneme hotové kurča z tašky, položíme ho na misku a podávame ju na stôl.
- Zvyšnú kvapalinu v balení môžete pridať do nádoby a vložiť ju do chladničky. Neskôr sa k pilafovi pridáva kuracie tuk alebo na varenie iných jedál.
Ako variť kurča so zemiakmi
Jedlo vyrobené podľa tohto receptu úplne nahradí plnú večeru pre celú rodinu. Kuracie mäso so zemiakmi bude mať každý vkus. V tomto prípade hosteska nebude musieť umývať horu špinavých jedál a strácať čas stojaca pri sporáku.
Veľmi chutné je kurča so zemiakmi v kyslej smotane.
Pre to potrebujeme:
- 1,5 kg kuracieho mäsa (kuracie stehná, paličky alebo prsia).
- Bulharský korenie.
- Šesť zemiakov.
- Jedna mrkva.
- Jedna veľká cibuľa.
- 300 gramov nízkotučného kysnutého krému.
- Soľ, čierne korenie, korenie alebo provenienčné byliny.
- Tri strúčiky cesnaku.
Stupne varenia:
- Dôkladne umyte kuracie mäso a vysušte ho.
- Pre omáčku premiešajte kyslou smotanou, korením a cesnakom, ktoré prechádzali lisom.
- Nakrájajte zeleninu na tenké plátky a premiešajte s časťou omáčky.
- Zvyšná omáčka opatrne mazať kuracie mäso.
- Vložte zeleninu a kurča do rukávu. Starostlivo spájajte obal. S ostrým špáradlom urobíme v hornej časti tri prerazky, aby vyšla ďalšia para.
- Balík položíme na plech na pečenie a pošleme ho do pece ohriatej na 200 stupňov na hodinu.
- Hotové jedlo sa podáva horúco.
Plnené kurča v obale na pečenie
Tento jednoduchý recept je ideálny pre stôl na dovolenku av prípade neočakávaných hostí. Plnené hydiny kuchári veľmi rýchlo, ale to vyzerá vážne a chutné.Citrón a mäta dávajú jedlo sviežosť, a cukety - citlivosť.
Na varenie plnené kurča v rukáve potrebujeme:
- Veľké kuracie mäso asi 2 kg.
- Jedna stredná cuketu.
- 200 gramov parmezánového syra.
- Jeden citrón.
- Niekoľko máty listy.
- 50 gr. Sladký mandľ.
- Lyžička horčice.
- Čajová lyžička soli.
Príprava:
- Umyte kurča a vysušte ho.
- V miešačke mlejte parmazán, mandle a mätúru na jednotnú drvinu.
- Premyté a sušené cukety trekejte na veľkom strúhadle.
- Na jemnom strúhadle opatrne otrepte citrónovú kožu.
- Zmiešajte strúhaný squash s citrónovou kôrou a syrovou drvinou.
- Začali sme plniť. Ak to chcete urobiť, opatrne zdvihnite pokožku na prsia a nasaďte pripravenú zmes pod ňou. To by sa malo robiť pomaly, aby sa pokožka nerozbiala.
- Rezaný citrón nakrájajte na polovicu a vložte do kostry.
- Viazame nohy s niťou.
- Kuracie maslo namažte horčicou, soľou.
- Opatrne strčte kurča do pekáča, opatrne ho pripevnite a urobte päť tenkých prepichov na vrchu.
- Dali sme do pece vyhrievanej na 200 stupňov za hodinu a pol.
- Hotový vták zostane v rúre po dobu ďalších pol hodinu, takže je dobre nasiaknutý a namočený do voňavého džúsu.
Varené kuracie mäso podľa tohto receptu uspokojí aj chuť najkrajších gurmánov.
