Kuracie mlynčeky sú jedným z najčastejších jedál slúžiacich na obed alebo večeru v každej rodine. Po prvé, kuracie kotlety môžu byť veľmi variabilné a varené inak, a po druhé sú veľmi uspokojivé a nie je potrebné vynaložiť žiadne zvláštne úsilie na ich varenie.
Klasické kuracie kotlety v rúre
Klasické kuracie kotlety budú pre vás a vašu rodinu skvelým obedom. Pokúste sa sami urobiť pomocou nasledujúceho podrobného receptu.
To bude vyžadovať:
- kurací filé alebo kariet - 0,5 kg;
- chlieb - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- sol. olej;
- korenie (soľ a korenie).
Na varenie sa používa iba biely chlieb. Odrežte hornú kôru a namočte ju do misky s mliekom. Cibuľa sa odlupuje a nakrája sa spolu s cesnakom na 4 rovnaké časti.
Ak používate filé na masové guľôčky, preskočte ich cez mlynček na mäso s ostatnými zložkami, predbežne nakrájajte na malé kúsky. Plnka je solené, korenené a miešané spolu s vajcom. Znova premiešajte a ručne vytvorte šampóny.
Vo vykurovanej panvici sa olej naleje na slony na pol centimetra a plátky sú rozložené.Pečú na každej strane 5-7 minút, kým sa neobjaví krupica. Na podávanie si môžete vybrať akékoľvek prílohy, ktoré sa vám páčia.
So syrom
Zrieďte chuť pravidelných karbanátek a pridáte trochu syra.
Čo potrebujete:
- kuracie prsia - 0,8 kg;
- syr - 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvý kôpor;
- korenia.
Kuracie filety sa umyjú a nakrájajú na veľmi malé kúsky. Tam sa syr tretí do misy, vajcia je nasadené, rozdrvený kôpor a múka sa naleje. Zmes je solené a korenené. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Vytvárame hrudky malých rozmerov a rolujeme v múke. Olej zohrievajte v panvici. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od stupňa praženia. Začnite smažiť plátky syra na 5 minút na každej strane. Serve hotovú misu s prídavnou miskou.
Nakrájané kuracie prsia
Ak chcete ochutnať ponuku a uspokojivé jedlo, potom vyberte mleté kurčatá z kuracích pŕs.
To bude vyžadovať:
- kuracie prsia - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Očisávame prsia z kože a vyberáme z nej všetky kosti, ak nejaké existujú. Filé jemne nakrájané so špeciálnou sekerou na mäso. Prípadne môžete použiť veľký kuchynský nôž. Filéčku posúvame do misy, do ktorej pridáme aj vajce, múku a kyslou smotanou. Zmiešajte a položte korenie.
Vedľa misky je položená jemne nasekaná cibuľa. V panvici roztopte kúsok masla. Malo by stačiť na vyprážanie všetkých múk. Vytvárame kusy mletého mäsa a smažíme ich v panvici na oboch stranách, kým sa nezobrazí krásna kôra.
kysnutý
To bude vyžadovať:
- kuracie prsia - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- nakrájaný bochník - 3 kusy;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- strúhanka - 300 g;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie;
- sol. olej - 4 lyžice. lyžice.
Cibuľa sa odlupuje z kôry, rozdelí sa na 2 časti a jemne nakrájané. Mrkva sa olúpe a trení sa na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu v panvici s maslom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví svetlo.
Kôra sa odstráni z bochníka a na chvíľu sa namočí do vody alebo mlieka. Kuracie filety sa nakrájajú na malé kúsky, zmiešajú sa s chlebom, maslom, zeleninou a šľahajú a prechádzajú cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa sa pridá soľ a korenie, zmes sa dôkladne zmieša.Formujeme kotlety a rotujeme ich v chlebe. Môžete to urobiť sami vopred. Smažte polotovary v chlebe v panvici na 5-7 minút. Viditeľne stupeň stupňa pripravenosti môže byť určený vzhľadom na zlatohnedú.
Šťavnaté kuracie kotlety s hubami
Chcete urobiť šťavnaté kurčatá? Potom použite nasledovný krok za krokom a uistite sa, že výsledok vás nesklame!
Čo potrebujete:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- čerstvý kôpor;
- sol. olej;
- korenie.
Umyte huby, rozmlácajte ich a vložte do misy. Cibuľa je olúpaná a jemne rozdrvená. Zmiešajte šampiňóny a smažte ich v panvici na 10 minút. Neustále miešajte pasáž tak, aby sa nehorila. Kuracie filety preskočené cez mlynček na mäso a vyčistiť náplň v hlbokej doske.
Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak do cesnakového lisu. Zmiešajte všetky ingrediencie pre kuracie kotlety: hubu zazharku, mleté mäso, bylinky a cesnak. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes trvať na tom, aby pokrm získal lahodnú chuť a stal sa šťavnatějším.Potom vytvoríme hrudky a pošleme ich na smaženie v panvici po dobu 7-10 minút na oboch stranách.
V pomalom sporáku
Parmutované hamburgery sú výbornou jedlom pre tých, ktorí sú na strave, alebo jednoducho dodržiavajú zdravý životný štýl.
To bude vyžadovať:
- kuracie filety - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- biely chlieb - 4 kusy;
- mlieko - ½ šálka;
- sol. olej;
- soľ;
- korenie.
My umyjeme kurča, sušíme utierkou alebo papierovou utierkou a prejdeme cez mlynček na mäso. Z chleba odrežte kôrky a namočte ich do mlieka. Ak sa absorbuje príliš vlhkosť, môžete mierne stlačiť. Plevy sú odstránené z luku a sú jemne rozdrvené. Smažte ho asi 5 minút.
Kombinácia prísad na kotlety v miske. Dôkladne premiešajte a vytvorte zhluky rovnakej veľkosti. Umiestnime ich do siete na vrchu misky na viac sporákov, nastavíme režim "Steaming" na 20 minút. Po určitom čase budú hamburgery pripravené.
S kapustou
Čo potrebujete:
- kuracie prsia - 0,6 kg;
- kapusta - 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- pečivo na chlieb - 100 g;
- sol. olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Kapusta sa odlupuje z horných listov a nakrája sa na niekoľko kusov, potom sa rozdrví v mixéri na stav zemiakov.Potom ju posunieme do tej istej misy, kde bude mleté mäso varené. Filet prechádza cez mlynček na mäso, alebo rovnako ako kapusta, mletý s mixérom.
Kuracie mäso položíme na kapustu a zmiešame. Nasekaný cesnak, soľ, korenie sa pridá. Ak chcete, môžete tiež pridať špeciálne korenie kuracieho mäsa. Potom príde vajcia a múka na viazanie zložiek. Formujeme kotlety a robíme ich v škrupine. Smažte do vyhrievanej panvice do oleja, kým sa nevyskytne kôra.
Diétne - bez vajec
Jednoduchý recept na krevetky, ktoré môžu jesť aj malé deti.
To bude vyžadovať:
- kuracie prsia - 0,8 kg;
- syr - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčičný prášok - 1 lyžička;
- strúhanka - 150 g;
- soľ;
- korenie.
Kuracie filety sa nakrájajú na plátky a prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér, spolu s cibuľou a cesnakom, predbežne nasekané. Syr sa tretí na jemnom strúhadle. Pridajte mleté korenie, horčicový prášok, kysnutú smotanu a strúhanku. Zmes dôkladne premiešajte a pošlite 10 až 15 minút do chladničky tak, aby boli súčasti držané spolu.
Po určenom čase vyberieme plnku a začneme tvoriť hamburgery. Podložte ich pod vekom striedavo po oboch stranách, až kým sa neobjaví červená kôra. Miska sa môže podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Kyjev v rúre
Vedeli ste, že varenie kuracie kotlety v peci v Kyjeve doma je vlastne veľmi jednoduché? Nezabudnite sa pokúsiť a uvidíte sami seba!
To bude vyžadovať:
- kuracie prsia - 4 ks;
- tavený syr - 1 šálka;
- Lim. šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvá petržlenová vňať;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- strúhanka - 2 poháre;
- muškátový oriešok - ½ lyžičky;
- soľ;
- korenie.
Beat kuracie prsia s kuchynskou sekerou a úplne namazať ju citrónovou šťavou. Roztavený syr sa tretí na hrubom strúhadle, zmiešaný so zeleninou, cesnakom a muškátovým orieškom. Z výslednej zmesi sa vytvorí náplň pre podlhovasté tvary. Z určeného počtu zložiek sa získa 4.
Náplň je umiestnená uprostred rozbitého prsníka a zabalená. Švy sú upevnené špičkami alebo špáradlami. Rolovať maslovacie gule úplne šalát a poslať ich do rúry. Kontrolujeme proces varenia vizuálne.Akonáhle sa objaví červená kôrka, môžu sa dosiahnuť kotlety. Nezabudnite pred podávaním odstrániť špízky! Najlepším prídavným jedlom bude zemiaková kaša alebo zeleninové pyré.
S cuketou
Čo potrebujete:
- hotové mleté kurča - 0,5 kg;
- cuketu - 0,5 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- soľ;
- korenie.
Squash strúhaný, nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom sa všetka zelenina zmieša s mletým kurčaťom. Pridajte do zmesi pár vajíčok, bylín, soli a korenia. Znova dôkladne premiešajte. V prípade, že cuketu produkuje príliš veľa šťavy, pár miazaných múčok múky je vložený do mlynčeka.
Ručne tvoríme kotlety. Najlepšie je namočiť si ruky v studenej vode. Vloženie polotovarov do panvice horúcim olejom. Smažte ich na oboch stranách, kým sa nevyskytne kôra.
Klasický recept na pozharski
Pozharsky kotlety sú známe už od Pushkinovho obdobia. Až do dnešného dňa tradícia zostala pripravovať túto skvelú jedlo výlučne z kuracích podľa receptúry, ktorá pochádza z primárnych zdrojov.
To bude vyžadovať:
- kuracie prsia - 1 kg;
- chlieb alebo nakrájaný bochník - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- kanalizácie. olej - 150 g;
- smotana alebo mlieko - 120 ml;
- sol.olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Cibuľa je jemne nakrájaná a smažená v panvici s maslom, až kým sa nestane priehľadným. Kôra sa odreže z chleba. Oddeľte približne 70 gramov omrviniek, ktoré sa použijú na výrobu mletého mäsa. Naplňte ju krémom. Nakrájajte kurča a rozmiešajte ho v mixéri alebo v mlynčeku. Hmotnosť by mala byť homogénna - zvážte tento moment. Ponechajte mlynček na chvíľu v mrazničke.
Cibuľa a namočené omrvinky sa zmiešajú a rozdrvia v mixéri. Kombinujte túto časť s mletým mäsom a dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie. Zmiešajte dobre náplň tak, aby boli koreniny plne rozložené.
Ďalším krokom je pridanie nakrájaného nastrúhaného masla. Znova premiešajte a súčasne sa uistite, že olej nezačne roztopiť. Opäť pošlite plnku do mrazničky na pol hodinu, aby sa všetky komponenty držali spolu a nemali by byť tekuté.
Chlieb na maslo sa vyrába z jemne nakrájaných kociek zostávajúceho chleba. Čím menšie sú, tým lepšie. Vyberáme plnku, vytvárame kotlety a rotujeme ich do chleba. Smažte panvicu na 2 minúty na každej strane. Bon appetit!
