Je ťažké uveriť, že len nedávno sa kuracie stehienka tešila len v Číne. Dnes dobyli celý svet! Dostupnosť, jednoduchosť prípravy a neuveriteľná chuť robia tento výrobok nevyhnutnou v našej kuchyni.
Kuracie stehná, dusené v pomalom sporáku
Kuracie jedlá radi variť v každej rodine. Pri jedlách môžete použiť ľubovoľnú časť jatočného tela, ale väčšina z nich je kuracie stehná. Existuje veľa variantov ich prípravy, ale začneme s najjednoduchším a najdôležitejšie rýchlym - vyražime kuracie stehná v pomalom sporáku.
zloženie:
- šesť nožičiek vtáka;
- cibule;
- zmes korenia pre kurčatá;
- olej, zelenina.
Metóda prípravy:
- Vložte mäso do misy, posypeme korením, miešajte a marinujte 25 minút.
- Na pomalom sporáku nastavte režim "Frying" a smažte produkt do oleja po dobu 10 minút.
- Teraz sme na ňu vložili cibuľové krúžky, nalejeme do nejakej vody, prepnite do režimu "Quenching" a časovač nastavte pol hodiny.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou dajte nakrájanú zeleninu.
V sušičke v rúre
Ak sa rozhodnete potešiť svojich blízkych s originálnym pokrmom, ale nerozhodnete si recept, potom ich nakrájajte kuracie stehienka v sušienku.Pre recept si môžete kúpiť pripravené cesto alebo si sami pripraviť - bude to ešte chutnejšie.
Je dôležité dobre opláchnuť a najdôležitejšie sušiť nohy, pretože ak sa voda dostane na cesto, bude nerovnomerné a môže dokonca aj roztrhnúť.
zloženie:
- šesť kuracie stehná (množstvo sa môže zvýšiť);
- balenie oblátkového pečiva;
- tri lyžice múky;
- tri cesnakové kebabky;
- 220 gramov syra.
Metóda prípravy:
- Sušená noha vyčistite zmesou korenia a nakrájaným cesnakom.
- Syry nakrájame na dlhé plátky a dajte ich do priestoru medzi mäsom a kožou.
- Pracovný povrch posypte múkou. Rozvinúť cesto s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm a rozrezať na dlhé pásy.
- Každá noha je zabalená do cesta a umiestnená na plech na pečenie, pokrytý pergamenom.
- Pečenie vývarov počas 45 minút pri teplote 180 ° C
Ako vyprážať krehkú kôru v panvici
Ak chcete pripraviť chutné kurča, nie je potrebné hľadať komplikované recepty, pretože môžete len vyprážať kuracie stehienka v panvici. Je ťažké odmietnuť šťavnaté mäso s krehkým.
Hlavnou vecou je používanie chleba pri vyprážaní, pretože bez nej hydinové mäso jednoducho suší.Na zlepšenie chuti môžu byť holenia marinované v každej marinade a rôznymi korením.
zloženie:
- vtáčia holenná kosť;
- koreniny;
- olej na praženie;
- 180 ml krému.
Metóda prípravy:
- Posypte paličky a posypte ich do suchej panvice.
- Krém (môžete ich nahradiť kyslou smotanou alebo majonézou), miešať s korením a v prípade potreby pridať zeleninu.
- Nalejte omáčku nad nohy a opekajte ich pod viečkom uzatvoreným počas 25 minút.
- Akonáhle paličky absorbujú celú omáčku, nalejte do oleja a preveďte ich, až kým nebudete ostrý.
Plnené kuracie stehná
Ak si myslíte, že môžete naplniť len celé kurací telo, potom sa hlboko mýlite. Na vypchávanie môžete mať aj iné časti kostry. Napríklad nohy plnené obilninami, hubami alebo zeleninou - prekvapivo chutné jedlo!
zloženie:
- vtáčie nohy;
- 420 g húb;
- dve lyžice kyslej smotany;
- cibule;
- olej, koreniny.
Metóda prípravy:
- Aby ste mali nohy, musíte z nich vytiahnuť kosť. Nie je tu nič zložité, hlavnou vecou je robiť všetko opatrne. Vyzdvihnite kožu a ťahajte ju ako panču, snažte sa neroztrhnúť.
- Mäso nakrájajte ostrým nožom a nakrájajte na základňu.Na konci by ste mali mať kožu s malými kĺbmi.
- Cibuľa a huby nakrájame na kocky a smažte v masle so soľou a korením.
- V mixéri pošleme kusy nakrájaného mäsa a smažených húb s cibuľou, nalejeme do zakysanej smotany a všetko rozomelieme na stav plnenia.
- Naplňte kurací kôš a vložte ich na plech na pečenie. Posypte olej z polotovaru a varte jednu hodinu pri teplote 200 ° C.
Varenie viedenské
Viedenské kuracie stehienka - recept známy obyvateľom mnohých krajín po celom svete. Bol obľúbený pre ľahkú prípravu, vynikajúcu chuť jemného mäsa a zlatohnedú arómu.
zloženie:
- vtáčia holenná kosť;
- dve surové vajcia;
- múka;
- 200 g strúhanky na chlieb;
- dve lyžice citrónovej šťavy;
- 1 lyžička. kurkuma a paprika;
- soľ, korenie, maslo.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte vtáčie nožičky na pol hodiny v citrónovej šťave s korením.
- Na praženie je potrebné pripraviť tri zložky. V prvej miske nalievajte múku, v druhej pretrepte vajcia a v tretej zmesi ružienky s paprikou a kurkum.
- Smažte do varenia v panvici alebo v hlbokom smažení.
Kuracie paličky v rúre so zakysanou smotanou
Varenie kurčiat je najbezpečnejšou možnosťou pre rodinnú aj slávnostnú hostinu.Ak sa pozriete na recepty, môžete vidieť, že hydinové mäso je zvyčajne marinované pred tepelným ošetrením.
Marináda môže mať inú chuť - slaná, sladká, pikantná, kyslá alebo kombinujúca niekoľko chutí naraz.
Ponúkame chutné varené kuracie stehná so zakysanou smotanou. Vďaka kyseline mliečnej je mäso veľmi jemné a šťavnaté.
zloženie:
- kilo kuracie stehná;
- pol litra kyslej smotany;
- štyri cesnakové kebabky;
- korenie (kari, koriander);
Metóda prípravy:
- Kyslá smotana v kombinácii s nakrájanými strúčikmi cesnaku, soľou, korením, koriandrom a kari.
- Marinujte paličku v smotanovej omáčke päť hodín.
- Posuňte bankový tanier s marinádou do formy a pečte 45 minút, teplota - 190 ° С.
Marinované z majonéz a sójovej omáčky
Sójová omáčka je jedinečná korenie. Je výživný, nízkokalorický a dáva hotové jedlá krásnu farbu a vôňu. A dnes budeme brať to ako základ pre marinády kuracie stehná.
zloženie:
- desať kuracie stehná;
- 220 ml majonézy (kyslá smotana);
- pol šálky korenia sóje;
- dve čajové lyžičky. paprika;
- 1 lyžička. koriandru, sušeného cesnaku a korenia pre hydinu.
Metóda prípravy:
- V miske nalejte všetko korenie, nalejte sójové korenie a majonézy. Zmiešajte komponenty.
- V marináde položte nohy vtáka a nechajte ich na pol hodinu.
- Vložte naložené nohy do formy, naliate ich zostávajúcim zložením a pošlite ich do pece pol hodiny pri teplote 200 ° C.
Kuracie stehná s ryžou v rúre
Ženský osud je taký, že zakaždým, keď budete musieť zápasiť s tým, čo kŕmiť vašu rodinu. Niekedy nie je žiadny čas na takéto myšlienky a zostáva len hľadať recept na chutné, ale rýchlo pripravené jedlo.
Kuracie stehná v rúre s ryžou - presne to, čo potrebujete, keď chcete variť mäso a príbory.
zloženie:
- sedem kuracích paličiek;
- 320 gramov ryžových zŕn;
- 640 ml vody;
- dve mrkvy a cibule;
- dve lyžice kyslej smotany.
Metóda prípravy:
- Najskôr urobíme gril zo strúhaného oranžového zeleniny a malých cibuľových tyčiniek.
- Bravčové steaky marinované v kyslej smotane, soľou a všetkými korením. Tu môžete použiť sušený cesnak, koriander alebo len pripravenú zmes korenín na kura.
- V spodnej časti formulára položte zeleninové smaženie, top rozdeľte ryžové zrná a soľ. Nalejte vodu a dajte kuracie stehná.
- Formulár zakryte fóliou (voliteľné) a vložte do rúry na jednu hodinu. Teplota - 180 ° C.
V sladkej a kyslej omáčke
Sladkokyselá omáčka je v ázijskej kuchyni zvlášť cenená, pretože je schopná jemne zdôrazniť chuť mäsa.
Najkvalitnejšia omáčka sa získava z čerstvej zeleniny a ovocia, ale hotové ochucovadlá sú vhodné na rýchly recept.
zloženie:
- osem kuracie stehná;
- šesť lyžíc sóje korenie a suché červené víno;
- štyri lyžice medu (tekuté);
- dve lyžice rajčiakového pyré.
Metóda prípravy:
- V hlbokej stewpan nalejte víno, sójovú omáčku, med a paradajkové pretlak. Zložky sa miešajú, zapália a vrie.
- Rozložili sme nohy vtáka do hotovej kompozície. Pokrývajte jedlo s vekom, znížte oheň a nechajte pokrm pokrieť na 25 minút, občas otočte nohy.
Opečené cibuľou a cesnakom
Varenie dušené kuracie stehná nie je tak ťažké - stačí pridať cibuľu a cesnak. Mäso vychádza z jemného a voňavého stavu a ako obloha môžete variť ryžu a variť zeleninový šalát.
zloženie:
- vtáčie holenie;
- päť strúčikov cesnaku;
- päť cibúľ;
- kurací tuk (alebo voda).
Metóda prípravy:
- Na paličky pridáme paličky na paličky, pepte ich a smažte ich v hlbokej páne, až kým nie sú úplne uvarené.
- Na mäso, ktoré sme položili rozpadlo jemne cesnak a nakrájanú cibuľu.Naliať vývar tu, pokrmu jedlo s vekom a dusiť po dobu pol hodiny.
- Kým je mäso varené, môžete varenú ryžu a nakrájať šalát.
V hrnci s paradajkovou omáčkou
Kuracie stehná môžete variť s paradajkovou omáčkou. V dôsledku toho bude mäso veľmi citlivé a ľahko sa oddelí od kostí. Niektoré pikantnosti cesnaku pridávajú do misky špeciálne pikantnosť.
zloženie:
- osem kuracie stehná;
- tri cesnakové kebabky;
- dve mrkvy a jednu veľkú cibuľu;
- štyri lyžice zemiakov;
- bobkový list, korenie, soľ;
- olej na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Stehná vtáka sa marinujú jednu hodinu v zmesi soli, korenia a nakrájanej cesnakovej kebabky.
- Vezmeme si hrniec, nalejeme do neho olej a preliieme cibuľu nakrájanú na polkruhy so strúhanou oranžovou zeleninou.
- Akonáhle produkty zmäknú, vložte paradajkové pretlak, premiešajte a pite 5 minút.
- Samostatne, v panvici až do ružovej, prepečte kurča a pošlite ho do panvice na zeleninu.
- Nalijte vodu, slanú zložku misky a 40 minút. Tri minúty pred vypnutím sporáka vložte do panvice bobkový list.
Ako variť so zemiakmi
Kombinácia kurčiat a zemiakov sa dá už nazývať klasické varenie.Z týchto zložiek môžete variť rôzne jedlá a ponúkame najjednoduchšiu možnosť - kuracie stehná so zemiakmi v rúre.
zloženie:
- rovnaký počet kuracie stehná a zemiakové hľuzy;
- cibule;
- dve polievkové lyžice korenia pre kurča;
- pol pohára vody.
Metóda prípravy:
- Mäsité nohy sú ochutené korením a zabúdajú na ne 25 minút.
- Plátky zemiakov položíme na dno formulára s maslom, posypeme cibuľovými krúžkami na vrchu.
- Kuracie stehná položte na zeleninu, nalejte vodu, pokryte výrobky fóliou a pečte jednu hodinu na 200 stupňov.
- Ak chcete, aby nohy boli červené, odstráňte fóliu 15 minút pred tým, než budú hotové.
Rustikálne stehno
Táto fráza už spôsobuje chuť do jedla, pretože mnohí z nás strávili čas v obci a pamätali sme si, ako výborné pokrmy boli kŕmené babičky. Ale oni vedia všetky tajomstvá varenia jednoduché, ale veľmi chutné jedlá.
zloženie:
- vtáčia holenná kosť;
- kg zemiakov (najlepšie mladých);
- 180 ml kyslej smotany;
- 40 ml horčice;
- štyri cesnakové kebabky;
- kôpor;
- strúhanka.
Metóda prípravy:
- V zakysanej smotane nalejte všetko korenie, rovnako ako nakrájaný cesnak. V omáčke marinujte na dva paličky.
- Brambory nakrájame na plátky a premiešame s maslom, soľou, korením a nakrájaným kôprom. Dôkladne premiešajte, aby bol každý zemiakový plátok ochutený.
- Pečieme hlavné ingrediencie samostatne, ale súčasne. Aby sme to urobili, pripravujeme mäsové polotovary s strúhankami, dajte ich do formy a pošlete ich do nižšej úrovne.
- Zemiaky sú položené na inom plechu a umiestnené na strednej úrovni.
- Pečieme jedlo po dobu 45 minút, teplota - 200 ° C.
Zemiaky položíme na taniere, vedľa mäsa a posypeme zeleňami.
Varenie v rukáve
V kuchárskom rukáve je tiež celkom možné pečené kuracie stehná. Ich chuť je veľmi jemná a mäso je mäkké.
V tomto receptuse, nemusíte používať maslo, pretože mäso zomrie vo vlastnom šťave.
zloženie:
- vtáčia holenná kosť;
- tri cesnakové kebabky;
- dve lyžice kečupu a majonézy;
- korenie na chuť.
Metóda prípravy:
- Položte nohy vtáka do nádoby, očistite ich korením, dobre sa rozotrite s nakrájanými cesnakovými klinčekmi a premiešajte s kečupovým dresingom a majonézou.
- V kulinárskom puzdre umiestnime získané polotovary, urobíme niekoľko prerazení v celofánu a pripravíme misku 35 minút pri teplote 200 ° C.
Pečené kuracie stehná
Je ťažké nájsť osobu, ktorá by sa nepáčila pečeniu, ale len málo vie, že sa dá uvariť nielen z bravčového mäsa, ale aj z kuracie nôžky. Ako to? Zaznamenajte si recept!
zloženie:
- 700 gramov vtáčieho ramena;
- 300 g mrkvy;
- 20 g ghee;
- dve kocky rastlinného vývaru;
- 180 ml bieleho vína;
- 120 g hrášku (zelená);
- lyžica soli;
- v polovici 1 lyžičky. tymian a sušený cesnak.
Metóda prípravy:
- Mäso marinované vo víne s prídavkom soľených granúl a iných suchých korenín. Bude to trvať dve hodiny, kým sa namočí, ale pre lepšiu chuť, môžete ju nechať v tejto kompozícii na noc.
- Fry nakladané kuracie stehná v masle.
- V samostatnej panvici s roztaveným maslom passeruem mrkva s prídavkom soli. Potom v zeleninovom vývaru nakrájajte oranžovú zeleninu s hráškom na päť minút.
- V každej keramickej nádobe položte mäso so zeleninou a vývarom. Pokrývajte jedlo a varte do rúry na 35 minút. Teplota - 180 ° C.
V skutočnosti má kuracie mäso neutrálnu chuť, ale zároveň dobre absorbuje vôňu a chuť iných produktov. Marinády, omáčky a koreniny sú preto dôležitou súčasťou prípravy. A podľa toho, ktoré korenie alebo zložky budú použité, kuracie stehná budú sladké, pikantné, jemné alebo korenisté.Ale varenie kuracie nohy, pečenie, plnka alebo stewing je na vás.
