V modernom svete gastronomickej rozmanitosti je čoraz ťažšie prekvapiť dlho očakávaných hostí s množstvom jedál. Táto sekcia obsahuje niekoľko rozmanitých receptov na kuracích stehien v cestách, ktoré nezanechávajú ľahostajnosť ani tých najsofistikovanejších potravinových kritikov.
Kuracie stehná v cesto v rúre
Tento recept je jedným z najjednoduchších. Zároveň sa jedlo chutné a výživné. Namiesto kuracích paličiek môžete pečať boky. Metóda pečenia sa nezmení.
komponenty:
- tekuté kvasené cesto - 0,5 kg;
- holenia alebo stehná - 5 ks;
- bežný syr - 200 g;
- sezamové semienka - 2 lyžičky;
- kuracie žĺtok - 1 ks;
- cesnak;
- obľúbené korenie.
Ako variť:
- Umyte holenia a vysušte papierovou utierkou.
- Stlačte cesnak a spojte s vašimi obľúbenými koreninami.
- Vo výslednej marinády s korením a cesnakom.
- Na kurča medzi pokožkou a mäsom vytvorte vrecko.
- Syr nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do výsledných vreciek.
- Posypte múku na stôl a rozložte rozmrazené cesto.
- Rozvinúť cesto na kúsky o šírke 1,5-2 cm.
- Každú z nohavíc zabalte pásom cesta. Ak jeden pás nie je dosť, musíte urobiť ďalší.Kuracie mäso bude variť rýchlejšie, ak nie je pevne zabalené.
- Zlejte cesto so žĺtok a posypeme sezamovými semenami.
- Štepiť nohy v cesto na plechu a pečieme v rúre po dobu pol hodiny pri 180 stupňoch.
Kuracie mäso bude pripravené hneď, ako sa v teste objaví zlatá kôra. Potom je možné ho odobrať a podávať na stole.
Varenie v pomalom sporáku
Kuracie varené v pomalom sporáku, podľa chuti a vzhľadu, nie je nižšie ako nohy pečené v rúre. Okrem toho môžu zdobiť stôl na dovolenku.
komponenty:
- kuracie paličky - 6 ks;
- vrstvené kvasnicové cesto - 600 g;
- bežný syr - 150 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 3-4 lyžice. l;
- nerafinovaný olej;
- zmes talianskych bylín.
Metóda pečenia:
- Odstráňte cesto z chladničky a odmrazte.
- Šunku opláchnite a vyčistite utierkami.
- Rozmiešajte syr na plytkej strane strúhadla.
- Vytvorte vrecká v nohách (na to musíte zdvihnúť pokožku), naplňte ich syrom.
- Rolovať kurča v zmesi korenia a škvrny s majonézou.
- Cesto rozbalíme valčekom a rozrezáme ho do širokých vrstiev.
- Omotajte cesto do špirály.
- Misku na varenie namažte olejom.
- Dajte kurča do cesta do pomalého sporáka, zatvorte ho a nastavte možnosť "Pečenie".
Kuracie mäso bude pripravené za hodinu.
Recept s hubami
Kuracie stehná v bielej pečiva s hubami sú jedlá v neobvyklom dizajne, ktorý je vhodný na bežnú rodinnú večeru a na slávnostné sviatky.
Požadované produkty:
- obalový obal;
- kuracie stehná - 5-6 ks;
- čerstvé huby - 200 g;
- surové vajcia - 1 ks;
- majonéza - 100 ml;
- korenie na chuť.
Ako variť:
- Roztierajte cesto a nakrájajte na rovnaké štvorce.
- Smažte svoje obľúbené huby pohodlným spôsobom.
- Vložte vyprážané huby na vopred pripravené štvorčeky. Plnené by malo byť trochu, inak sa kurča nezabale.
- Rolovať kurča v koreniach a škvrny s majonézou.
- Ak chcete variť nádobu netrvá dlho, kuracie stehno je lepšie smažiť.
- Dajte kuracie stehno na huby a zabaľte ich do cesta, aby sa vyčnieval len chvost nohy.
- Aby sa zabránilo rozpadu cesta, môže byť zviazané s pravidelným závitom alebo zvinuté fóliou.
- Porazte vajcia a namazať kuracie mäso.
- Varte v skrini 30-60 minút pri teplote 200 stupňov.
Miska sa môže podávať na stole, ak cesto získalo hnedo-zlatý odtieň.
Kuracie stehienka v vrecku z bieleho pečiva
Kuracie v sáčku je jedlá à la carte.Preto je potrebné vypočítať čiastky pre určitý počet pozvaných hostí vopred.
výrobky:
- kuracie stehno - 12 ks;
- bavlnené pečivo - 0,8 kg;
- syr (50% tuku) - 180 g;
- paradajková pasta - 100 ml;
- nerafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l;
- kuracie žĺtok - 2 ks;
- zmes papriky a soli.
Ako pečať:
- Rozmrazte cesto a vyberajte v závislosti od požadovanej hrúbky cesta.
- Kuracie špongiu opláchnite studenou vodou a utrite ju papierovými uterákmi.
- Predzrúhaný syr vložte do vreciek medzi mäsom a kožou.
- V samostatnej miske pomiešajte soľ, korenie a cestoviny a nakrájajte kurča do zmesi.
- Cesto rozstrihajte na rovnomerné štvorce podľa počtu kolien. Mäsitá časť nohy by mala obsadiť stred námestia tak, aby kosť vzhliadla. Aby ste to urobili, musíte zobrať cesta a držať ho na kosti. Môžete urobiť mierne skrútený okraj ako cukrový obal, môžete opraviť záhyby ako knedlík.
- Krásna zlatá farba tašiek prinesie vaječné žĺtko, ktoré potrebujete na mazanie cesta.
- Roztierajte pergamen na plech na pečenie a kefujte s maslom.
- Polotovary položte na plech na pečenie nahor. Do otvorenej časti nohy nie je spálená, môže byť pokrytá fóliou.
- V rúre nastavte 200 stupňov a pečieme kurča v ňom až do zlatohnedého cesta.
Ak sú kuracie stehna mäsité, je najlepšie ich vyprážať v panvici pred pečením. Takže kuracie mäso vo vrecku nafukovacieho pečiva pečie rýchlejšie.
Ako vyrábať zemiaky
Kuracie stehná v cestách s zemiakovou náplňou sú kompletným hlavným jedlom, ktoré ocenia najmä muži a deti.
Požadované komponenty:
- bavlnené pečivo - 1 kg;
- 10 kuracie stehná;
- malé zemiaky - 6 ks;
- maslo - 35 g;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- slnečnicový olej;
- čerstvé zeleniny;
- zmes papriky a soli.
Algoritmus pečenia:
- Odstráňte cesto z chladničky a odmrazte.
- Cook zemiaky.
- Dôkladne umyte a vysušte holenie.
- Zmiešajte korenie, mäso a šupku.
- Smažte nohy v predhriatej panvici.
- V horkom zemiaku vylejte kúsok masla, jemne nasekané zeleniny a všetko premiešajte.
- Roztopené cesto rozdelené na štvorce.
- V strede štvorcov položte malý zemiak a pridajte holeň.
- Naložiť na hornú časť nohy fólie.
- Vložte polotovary do cesta na plech na pečenie.
- Porazte vajcia, oddelené od proteínu s žĺtkom, a roztierajte cesto.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Miska bude pripravená a o tejto príjemnej vôni oznamuje.
S rastlinnou náplňou
Ďalším dobrým jedlom sú kuracie stehná so zeleninou v cestách.Ak chcete, aby sa jedlo stalo obľúbenou domácnosťou, postačí, aby sa variť len raz.
Požadované zložky:
- zväzok cesta na pečivo;
- balenie s havajskou zmesou;
- kuracie stehno - 8-10;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- korenie a korenie na chuť.
Algoritmus pečenia:
- Pridajte korenie do havajskej zmesi a douse.
- Zahrejte olej na panvici, pridajte bobkový list a smažte mäso zo všetkých strán.
- Vopred pripravené (rozmrazené) cesto vydelené počtom kuracieho ramena. Otáčajte základňu v jednom smere. V opačnom prípade nejde o viacvrstvový efekt. Aby ste zabránili praskaniu cesta počas pečenia, rozmrazte ho pri izbovej teplote a všetky rezy urobte ostrým nožom.
- Do cesta položte zelenú zeleninu, dajte kosti hore na vrch, upevnite rohy cesta a zdvihnite ich.
- Ak chcete upevniť hornú časť vrecka, môžete použiť závit alebo použite šípky zelenej cibule. To prinesie extravagantu jedla v servírovaní.
- V rúre nastavte teplotu 180-200 stupňov. Keďže hlavné zložky už boli tepelne ošetrené, bude potrebné monitorovať pripravenosť cesta.
V priemere, variť kuracie nohy pre 8-10 ľudí trvá 20-25 minút. Tento čas stačí na to, aby ste získali šťavnaté mäsové nohy s náznakmi zeleniny.
Kuracie stehná v syrovom cestíčku
Toto jedlo je určené pre romantickú večeru pre dve osoby. Ak sa plánuje rodinné sviatky alebo priateľské stretnutia, potom je tento recept vhodný, stačí zvýšiť počet všetkých zložiek na základe počtu hostí.
výrobky:
- kuracie stehno - 2 ks;
- bavlnené pečivo - 0,4 kg;
- bežný syr - 250 g;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- slnečnicový olej;
- korenia.
Ako variť:
- Čisto umývané a sušené stehno triete korením. Množstvo a zloženie soli, korenie je nastaviteľné podľa chuti.
- Sýrový rošt na plytkej strane hrebeňa alebo na plátky.
- Vytvorte vrecká na syr. Koža na nohách je jemná a s ostrým oddelením od mäsa sa môže prelomiť. Preto musí byť mierne oddelená a umiestniť syr do výsledného priestoru.
- Doska roztopeného cesta sa rozdelí na polovicu a položí na ne zbytky syra.
- Vytvorte vrecko okolo cesta kuracieho paliva a pevne ich prilepte reťazou.
- Ak chcete dať hnedo-zlatú kôru, rozmazať ju s rozbitým vajcom.
- Vložte polotovary do mastnutej dosky a vložte ich do rúry na 2 hodiny pri nízkej teplote.
Počas pečenia musíte starostlivo sledovať, či nie je spálená.
Tajomstvo a triky varenia
Ak chcete, aby pokrm šťavnatý a mäso nestratilo citlivosť, je dôležité dodržiavať určité body:
- Skúseným ženám sa odporúča, aby nepoužívali chladené ani mrazené mäso a pečieme čerstvé nohy. Sú šťavnatejšie. Koniec koncov, keď rozmrazovanie mäsa v priemere stráca 5 až 10% vody. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre suší štruktúru mäsa ešte viac.
- Pri výbere chladeného kuracieho palička v sklade starostlivo skontrolujte ich vzhľad a balenie. Ak je v balení tekutina, znamená to, že mäso bolo zmrazené.
- Je tiež dôležité venovať pozornosť vzhľadu kuracieho mäsa. Mäso mladých vtákov má tenkú kožu, svetlý tuk bez žltých inklúzií. Nohy sú spravidla malé.
- Jedlo môže urobiť marinádu viac chutné. Ak to chcete urobiť, ponechajte ho na 1-3 hodiny.
- Vytvorte kyslá smotanová šťavnatá majonéza alebo majonéza. Pridaním ľubovoľnej tukovej omáčky založenej na týchto zložkách môžete k miske pridať množstvo aromatických tónov.
Na záver by sme mali povedať, že recepty na pečené kuracie paličky v cestách sú obrovské. Tento článok predstavuje iba malú časť z nich. Preto experimentujte s korením, kombinujte rôzne potraviny, používajte omáčky a uhorky a vychutnajte si nové príchute.