Učenie, ako variť kuracie stehno nie je ťažké. Toto jedlo je už dávno milované a uviaznuté na stoloch pohostinnosti. Spája mäso s takmer akýmkoľvek prídavným jedlom, vhodným pre dospelých a detskou výživou.
Kuracie kotlety - jednoduchý recept na panvici
V tomto receptúre sú kostičky kuracieho prsia varené bez tradičného chleba. Sú jemné, šťavnaté, dokonale kombinované s zemiakovými pokrmmi, obilninami alebo cestovinami.
Pripravené z:
- kuracie prsia - 0,7 kg;
- vajcia - 4 ks;
- múka - trochu viac ako polovica pohára;
- rastlinný tuk - 0,5 lyžičky;
- korenie na chuť.
Dobré mäso by sa malo umyť a sušiť. Odporúča sa odobrať prsia chladené alebo predmrazené. Použitím nôžka sa filé delia na čiastkové kúsky (zo 700 g, získajú sa 9 až 10 kusov) a odvracia sa. Ak chcete, aby kúsky mäsa lietali okolo kuchyne, odporúčame ju pokryť polyetylénom. Na konci je produkt solené a korenie podľa chuti.
Beat biele oddelene od žĺtkov na stabilné vrcholy. Zlikvidujte žĺtky, až kým nebude hladké. Pred vyprážaním sa mäso najskôr ponorí do žĺtkovej hmoty, potom do múky a nakoniec do bielej peny. Mäso sa smaží na oboch stranách, až kým sa nezobrazí zlatý odtieň, položí sa na misku a podáva sa na stôl.
Kuracie filety v rúre
Pre každú dovolenku je vhodné pečené mäso vo forme kotlíkov, pomocou rúry.
Príprava jedla na skladovanie:
- kuracie mäso z hovädzieho dobytka - 500 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - polovice zeleniny;
- majonézová omáčka - 3 polievkové lyžice. l;
- čierne korenie, korenie;
- syr - 220 g
Zatiaľ čo sa rúra ohrieva na teplotu 220 stupňov, je potrebné pripraviť polotovary na pečenie. Ak to chcete urobiť, na kuchynskej doske, aby ste prebili predprané filé a vložili ich na plech na pečenie, mastné tukom. Na vrchole, mäso je vykostené korením a rozotrené omáčkou.
Cibuľa nakrájaná na pstruhy na filé, položte prsteň paradajok na vrchole. Konečným komponentom je strúhaný syr, ktorým sú veľkoryso rozdrobené mäsové polotovary. Pripravený produkt sa do pece dostane do 25 minút. Pred podávaním koláčov posypeme nakrájanými výbežkami kôpru.
Varenie recept v pomalom sporáku
Samotné kuracie prsia sa považuje za potravinový výrobok z mäsa. Ak budete variť v pomalom sporáku, prospešné látky zostanú takmer v plnom rozsahu, čo bude dobré pre deti aj dospelých.
Príprava chutných jedál z:
- hydinové mäso - 800 g;
- syr - 120 g;
- korenie, soľ;
- rastlinný tuk;
- vajcia - 2-4 ks;
- majonézová omáčka - 90 ml;
- múka - asi 200 g
Premyté kúsky mäsa (predmrazené) jemne nakrájajte, omotajte plastový zábal a odpudzte. Marinujte s korením a soľou, berte do úvahy, že soľ bude obsiahnutá v iných produktoch.
Samostatne, biele s žĺtkami, korením a omáčkou sú šľahané v kontajneri. Keď sa hmota stáva homogénnou, do nej sa postupne pridáva múka. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslou smotanou.
Po nastavení režimu "Pečenie" v pomalom sporáku by ste mali odobrať kusy filé, namočiť ich na jednej strane v cestíčku a vložiť ich na ohriaty olej do misy. Plátky syra a trochu cesta sú položené na vrchole. Hnedé na oboch stranách a podávajte s vaším obľúbeným prílohami.
Kuracie kotlety so syrovou kôrou
Ak budete variť kuracie kotlety so syrom s krehkou kôrou, môžete sa vyhnúť vysušeniu mäsa, ktoré nemá rád veľa spotrebiteľov. Takéto jedlo môže byť nielen doplnkom k druhým pokrmom, ale aj vynikajúcim občerstvením na pivo alebo víno.
Je pripravený z:
- kuracie prsia - 750 g;
- vajcia - pár kusov;
- syr - 130 g;
- múka - 0,5 lyžičky;
- strúhanka - 110 g;
- rastlinný tuk korenia.
Najskôr porazte vajcia, až kým nebudete hladké. Samostatne zmiešané strúčiky s strúhaným syrom. Umyte kurací mäso nožom, opatrne vyskočte, pridajte korenie.
Ponorte polotovary, najprv do múky, po vaječnej hmote a chrumkavé drobky so syrom. Smažte v panvici až na zlato hnedé na oboch stranách, podávajte s obľúbenou omáčkou na zelenom vankúši z kôpru, cibule a petržlenu.
Varenie v škrupine
Akékoľvek mäso "ide" breading, výnimkou neboli kurčatá.
Príprava jedla na základe:
- kuracie mäso - 550 g;
- strúhanka - 65 g;
- čierna mletá paprika;
- majonézová omáčka - 70 g;
- soľ;
- vajec;
- rastlinný tuk.
Opláchnite kúsky mäsa z vtákov, nakrájajte na tenké vrstvy s hrúbkou približne 15 mm. Beat s kladivom na oboch stranách, marinovať v majonézovej omáčke a korení po dobu 25 minút.
Porazte surové vajíčko mierne, vylejte krekery do vhodnej nádoby. Fritujte šunkou filé s oboma kladivkami, najprv namočte do vaječnej hmoty a potom do strúhanky. Ak chcete odstrániť nadbytočný tuk, odporúčame najprv položiť vyprážané mäso na papierové uteráky. Podávajte papriky v strúhanke s pikantnou omáčkou.
Kuracie kotlety v cestíčku v panvici
Varenie kuracieho kotleta v cestíčku na panvici, ktoré je dostatočné na skladovanie základnej sady výrobkov.
Vychádzajú z:
- kura (sviečkovica) - 400 g;
- korenie, soľ;
- slnečnicový olej - pár polievkových lyžíc;
- kyslá smotana - 40 ml;
- múka - 50 g;
- vajcia - 1 ks.
Filet z vtákov by mal byť nakrájaný na malé plátky, porazený, zabalený film, posypte korením a soľou. V samostatnej nádobe na kombináciu bielkovín s žĺtkami a kyslou smotanou, soľ. Postupne zavádzajte požadované množstvo múky. Ak mäso nie je predmarinované, môžu sa do cestíčka pridávať obľúbené korenie, ktoré obohacujú zeleňou, cesnakom a korením.
V hlbokom panvici sa tuk zohreje. Kusy mäsa sú namočené v cestíčku a smažené na oboch stranách až do zlatohnedej. Spolu s nimi môžete podávať zeleninové rezanie na stôl - pridá sa do nej jasné farby a doplní chuť.
Pečieme mäso ananásom a syrom
Na stolíku na dovolenku, a to najmä v lete, keď nechcete stáť pri sporáku, môžete pečieme mäso pomocou rúry.
Ak chcete vyrobiť kuracie stehna so syrom, mali by ste skladovať:
- hydinové mäso - 0,5 kg;
- konzervy ananás - 6 prstencov;
- koreniny;
- kyslá smotana - 70 ml;
- perie zelená cibuľa;
- cesnak - pár zubov;
- tvrdý syr - 180 g;
- tukovú zeleninu na mazanie plechu na pečenie.
Mäso je pripravené tradičným spôsobom - umyté, sušené, rezané a zbité. Každý kúsok by mal byť posypaný korením a soľou, vložte na mastnú plech.
Obväz je vyrobený z kyslej smotany, nasekaného cesnaku, cibuľových plátkov a soli. Všetko je zmiešané a úhľadne rozdelené na lyžicu na mäso. Ananás je umiestnený na vrchole pre každý kúsok a hrsť strúhaného syra. Po zasunutí polotovaru do pece 35 minút pri teplote 190 stupňov. Odporúča sa rozložiť časti pripraveného mäsa na listy šalátu.
Lazy kuracie filety
Tento recept sa vzťahuje na "rýchle". Hostiteľovi pomôže v krátkom čase pripraviť úplný doplnok na prílohu.
Príprava jedla na skladovanie:
- cibuľa - 1-2, v závislosti od veľkosti;
- kuracie filety - 600 g;
- škrob - pár polievkových lyžíc;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- majonézová omáčka - 60 ml;
- rastlinný tuk;
- korenia.
Aby bolo ešte rýchlejšie, môžete filé nahradiť mletým mäsom.Ak nie, potom by sa malo hotové mäso umyť, naseknúť na malé kúsky, zmiešať s nakrájanou cibuľou. Urýchľuje proces varenia kuchynského robota.
Zvyšok prísad sa pridáva do cibule a mäsových výrezov, všetko sa dôkladne zmieša. Vo vyhrievanej panvici sa vyprážajú líniové kotlety, ktoré by mali byť položené na obidvoch stranách lyžicou. Doba pečenia - asi 3 minúty na každej strane. Podávajte tradične so zelenými listami šalátu, paradajok a omáčkou.
Praženie vo fólii
Tento recept sa vzťahuje na francúzsku kuchyňu. Vždy pomôže hostiteľke, ktorej hostia nečakane zostúpili.
Pri príprave jedla by ste mali skladovať:
- 2 kuracie guláš;
- koreniny;
- tvrdý syr - 250 g;
- cibule;
- rajčiny - 350 g;
- stredná majonézová omáčka - 5 polievkových lyžičiek;
- rastlinný tuk - pár veľkých lyžičiek.
Guláš sa odlupuje z kože, filmy a nakrájame na plátky približne 20 mm široký. Na miske sa mäso odrazí a položí na plech na pečenie s fóliou. Kusy sú solené a lúpané. Ďalej je potrebné pokryť bielou omáčkou, posypať cibuľou nakrájanou. Po rozložení plátky paradajok a strúhaného syrového výrobku.Všetky komponenty sa prísne hodia na každý kúsok mäsa, inak výsledkom bude kastról, nie kotlety. Pečené polotovary by mali mať teplotu 190 stupňov po dobu 15-18 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť pomocou noža.
S hubami v rúre
Takéto jedlo možno považovať za samostatné, pretože je celkom výživné a obsahuje základné zložky.
Pripravené na základe:
- cibule;
- mrkva;
- šampiňóny - 600 g;
- hydinové mäso - 900 g;
- tvrdý syr - 320 g;
- koreniny;
- biela omáčka (kyslá smotana, majonéza) - 4 lyžice. l;
- korenie, soľ.
Filet z vtáctva je rezaný a bití so špeciálnym kladivom, potom položený do pečiacej misky, ktorá je lemovaná papierom na pečenie. Na chuť sa pridá soľ a korenie. Potiahnite mäsové polotovary a nechajte marinovať 25 minút.
Samostatne, nakrájané huby so zeleninou sú vyprážané v panvici, položené na mäso. Vyprážaný syr sa vypráža a všetko sa posunie do rúry na 20 minút pri teplote 210 stupňov.
Kuracie stehno v zemiakovom cestíčku
Príprava produktu z:
- kuracie stehná - 4 ks;
- Kefír - 1 polievková lyžica. l;
- cesnak - 5 klinčekov;
- koreniny;
- zemiaky - pár veľkých hľúz;
- vajcia - pár kusov;
- múka - 3-5 lyžice. l;
- zelenina, korenie.
Na oddelenie bedier od kosti, nakrájajte. Plátky mäsa sa zdvihnú, zemiaky a soľ. Aby sa dosiahla viskozita cesta, odporúča sa mierne stlačiť zemiaky. Zemiaky sa zmiešajú s inými potravinami, až kým nie sú hladké, korenené korením.
Jedna strana plátku mäsa musí byť ponorená do cesta a smažená. Po lyžici položte cesto na druhú stranu, otočte ho a vyhľadajte. Približná doba varenia pre každú stranu je približne 18 minút.
Varenie mäsa v sójovej marinade
Okrem hlavnej sady produktov - vykostené hydinové mäso - 350 g, rastlinný tuk a múka - každá 40 g, vajcia, marinádové zložky.
Pripravuje sa na základe:
- sójová omáčka - 3,5 lyžice. l;
- olivový olej - 15 ml;
- cukorný piesok - 12 g;
- citrónová šťava - 12 ml;
- pikantná paradajková omáčka - asi 1 polievková lyžica l.4
- chmeľ-suneli, korenie.
Dietetický výrobok z mäsa rezaný a porazený. Zmiešajte všetky prísady do marinády v nádrži, nalejte studené rezy a nechajte ich 40 minút.
Zmiešajte biele s žĺtkom v malej nádobe, naplňte ostatné nádoby múkou. Namočte najskôr mäso vajec, potom v múke, smažte na oboch stranách až do zlatohnedej.
S otrubami
Vo verzii stravy sa jedlo pripravuje z:
- kuracie prsia;
- olivový olej - 10 ml;
- drvené ovsené otruby - pár Art. l;
- semenníky;
- mletá kurkuma - štipka;
- tvrdý syr - 25 g;
- čerstvé zeleniny, korenie.
Filet bez kostného rezu, odraziť. Beat vajíčka s korením, otruby a miešať s maslom. Najskôr ponorte otruby do tekutého cesta. Smažte na konci na malom množstve oleja po dobu 25 minút na oboch stranách, posypte syrom, podržte ho, až bude pripravený pod vekom.
S paradajkami a syrom
Pripravte si:
- vajec;
- filet z hydiny - 380 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- paradajky - pár kusov;
- cibule;
- Provenienčné byliny;
- čerstvou zeleninou a červenou omáčkou (na servírovanie).
Mäso je rozdelené na malé vrstvy, skáče. Každý kus veľkoryso vypadne v koreniach, solené, prípadne namazané horčicovou omáčkou. Samostatne, šľahajte rozbité vajce s strúhaným syrom.
Pečené mäso v korení je vyložené v pekárni, cibuľa a paradajky sú na vrchu. Hornou vrstvou je cesto. Pečeme v skrini na 200 stupňov asi 30 minút. Podávame s prídavným jedlom podľa vášho vkusu.
