Medzi celú škálu teplých mäsových jedál, kuracie sviečky na slanine nie sú posledné. To nie je prekvapujúce. Vďaka pôvodnej kombinácii dvoch druhov mäsa sa pokrm stáva nezvyčajným a zároveň celkom chutným. Okrem toho sú tieto valce veľmi uspokojujúce a rýchlo sa pripravujú.
Kuracie sviečky v slanine v panvici
Ak chcete rýchlo pripraviť lahodnú večeru, najlepšie varené panvice na smaženie v slanine.
Nebude to ťažké, ak budú k dispozícii tieto základné produkty:
- 0,3 kg kuracieho filé a rovnakého množstva čerstvej slaniny;
- niekoľko strúčiky cesnaku (podľa vkusu);
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- rastlinný olej.
Podrobný popis algoritmu na varenie jedla:
- Kuracie filety úhľadne nakrájame na stredne veľké kusy. Mala by byť čisté mäso bez vrstvy tuku, filmov a kostí.
- Slanina nakrájame na tenké plátky. Bude to jednoduchšie, ak ho predtým zadržíte v mrazničke.
- Nakrájajte cesnak na pásy a nakrájajte filé a urobte niekoľko hlbokých rezov s ostrým nožom na každom kuse.
- Prach soľou a korením mierne.
- Každé plátky cesnakového filetu obaľte do pásu slaniny.
- Vložte kotúče do panvice a smažte ich do oleja, až kým nie sú dobre nahnevané.
Na prípravu takejto misky trvá len niekoľko minút. Ale konečný výsledok určite poteší samotnú domácnosť i majiteľa.
S hubami
Kuracie vločky boli šťavnatejšie a voňavšie, môžu byť varené so šampiňónmi. Ukázalo sa, že vynikajúce jedlo, ktoré bude môcť zdobiť sami seba aj slávnostný stôl. Pripraviť ju v zásade tiež nie je ťažké.
Pre tento recept bude vyžadovať:
- 2 kuracie filety;
- 1 cibuľa;
- 150 g nakrájaných plátkov slaniny;
- jemná soľ;
- 200 gramov húb (je lepšie brať huby);
- 50 g štíhleho (voliteľného) oleja;
- trochu mletého korenia.
Spôsob prípravy čiastočne pripomína technológiu predchádzajúcej verzie:
- Každý filé sa rozdelí ostrým nožom na niekoľko častí. Ľahko ich porazili kuchynskou paličkou.
- Nakrájajte slaninu na dlhé prúžky a trochu ich zopakujte.
- Rozdrvte vyčistenú cibuľu a potom sajte v panvici. Pridajte predprané huby. Smažte produkty dohromady a posypte ich soľou a korením.
- Pre každý kus filé vložte časť pripravenej náplne.
- Twist rolky a potom obaľte slaninu. Aby sa nerozpadli, je lepšie ich upevniť pomocou špáradiel.
- Polotovary vložte do spotrebiča na pečenie a držte ho v sušičke pri teplote 190 stupňov po dobu 25 minút.
Môžete samozrejme uhasiť výrobky v panvici, nalievať ich vývarom alebo nejakou omáčkou. Ale to bude trvať dlhšie.
Varenie so syrom
Ako plnka na kuracie rožky môžete použiť akýkoľvek syr. Je to dôvod.
So slaninou a syrom sa suché hydinové mäso stane nielen viac šťavnaté, ale aj veľmi jemné a voňavé.
Pre prácu môžete použiť:
- 1 kuracie prsia;
- hrsť olúpaných vlašských orechov;
- 100 g tvrdého syra;
- 4 tenké prúžky slaniny;
- soľ a štipku korenia.
Ak chcete robiť takéto rolky, potrebujete:
- Plákanie opláchnite a orezajte spolu s ostrým nožom, aby ste získali 4 tenké vrstvy.
- Soľ a posypte každý kus paprikou.
- Nakrájajte nastrúhaný syr s veľkými bunkami. Jemne nakrájajte matice nožom.
- Pre každý kúsok mäsa vložte syr a orechy.
- Otočte ich vo forme kotúčov a potom ich zabaľte pásikom slaniny.
- Vložte polotovary do panvice (je lepšie použiť gril) a smažte sa striedavo zo všetkých strán.
Podávajte hotové jedlá s akýmkoľvek bočným jedlom alebo ich jednoducho zdobte čerstvými zelenkami.
Kuracie filety v rolách zabalené v slanine
Skúsení kuchári tvrdia, že je najlepšie v rúre pečieme kolieska. Mäso, ktoré je vystavené vysokoteplotnému spracovaniu zo všetkých smerov, sa stáva mäkšie a jemnejšie.
A pre chuť vo vnútri môžete dať šťavnaté plnky.
Existuje jedna zaujímavá možnosť, ktorú musíte vziať:
- 350 gramov kuracieho filé;
- 15 gramov jemnej soli;
- 100 gramov slaniny;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 125 gramov kyslej smotany;
- 5 - 10 gramov akéhokoľvek korenia.
Celý proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp:
- Môžete začať s náplňou. Ak to chcete urobiť, jemne nakrájajte cesnak (alebo ho preskočte cez špeciálny lis) a premiešajte s kyslou smotanou.
- Rezané filé nakrájame na tenké vrstvy a mierne ich odrazíme kladivom.
- Každý kúsok najprv rozmačknite krémovú náplň a potom ju otočte vo forme zvitku.
- Potom by mali byť valčeky pevne zabalené prúžkami slaniny.
- Formu vytlačte zvnútra fóliou a vlažným olejom.
- Vložte do nej formované kotúče.
- Formu zakryte druhým listom fólie alebo vekom a pošlite do rúry 15 minút. Pečieme na 180 stupňov.
- Odstráňte fóliu a ďalších 15 - 20 minút, aby ste držali valce pri rovnakej teplote.
Po tomto ošetrení sa hydinové mäso stáva mäkkým a slanina - ostrý a chrumkavý.
Snack so slivkami
Mnoho domácich žien vie z vlastnej skúsenosti, že z kuracieho filé sa dajú vyrobiť vynikajúce kuracie jedlá. Vezmite si napríklad možnosť vypchatých sliviek. V priebehu niekoľkých minút sa pripravuje jednoduché a veľmi účinné občerstvenie.
Trvá to iba:
- 0,5 kg čerstvého kuracieho filé;
- 12 tenkých prúžkov slaniny a rovnakých veľkých plodov sliviek;
- 50 - 70 gramov vína;
- obľúbené korenie.
Predjedlo sa pripravuje rýchlo a neobvykle jednoducho:
- Najprv je potrebné umývať a dobre sušiť kurčatá s utierkou. Veľké kusy môžu byť rezané do polovice pozdĺžne.
- Billet odpudzujte a posypeme korením.
- Na každý kus filé položte pár sliviek, pevne ich zatlačte a potom ich zabaľte jedným alebo dvoma prúžkami slaniny, ako obväz.
- Výrobky položte na panvicu s vriacim olejom a smažte na 3 minúty na každej strane pri nízkej teplote.
- Potom ich nalejte víno a uvoľnite ďalších 8 minút. Za týmto účelom musí byť plameň horáka zmenšený.
Pripravené a stále horúce kotúče možno ihneď posunúť na jedlo a podávať sa na stole, napojené voňavou omáčkou, ktorá zostáva v panve.
S tvarohom
Každá náplň s jemnou krémovou arómou je ideálna pre biele mäso z hydiny. Preto je dobré urobiť kuracie steaky v slanine, napríklad s mäkkým tvarohom.
Tento recept je rovnako jednoduchý ako všetky predchádzajúce verzie.
Musí mať k dispozícii:
- 2 kuracie prsia;
- soľ;
- 200 g slaniny (najlepšie čerstvej);
- rastlinný olej;
- 160 g syrového tvarohu;
- korenie.
Postupná príprava pokrmov vyzerá takto:
- Prsia sa musia najprv opláchnuť, pokožka odstrániť a dôkladne odstrániť všetky kosti.
- Zvyšná buničina sa dvakrát znižuje na polovicu. Získajte 8 elegantných kúskov.
- Potrebujú trochu biť, potom pepř a ľahko posypte soľou.
- Každý sáčok mastný syr.
- Zložte ich vo forme kotúčov a potom obaľte pásy slaniny. Aby sa výrobky nerozvinuli, môžu byť viazané na niť. Je lepšie nepoužívať špáradlá, pretože by mohli narušiť otáčanie výrobkov.
- Spracujte formulár z vnútra s maslom, vložte kuracie vločky tesne do nej a pečte v rúre po dobu 30 minút.
- Ak chcete získať výraznú kôru na povrchu výrobkov, v poslednej fáze tepelného spracovania v rúre by ste mali zapnúť režim Grill. Bude to stačiť na 6 - 7 minút, kým sa polotovary stanú červené.
Rolky sú jemné, aromatické a veľmi chutné.
Varenie v krému
Ak sa kuracie plátky v piecke pečú s jemnou smotanovou omáčkou, stanú sa ešte jemnejšie a šťavnatejšie. Vôbec to nebude ťažké.
Pre prácu okrem troch kuracieho filé budete potrebovať:
- 100 g mäkkého syra (môže byť tvaroh);
- 20 g sójovej omáčky;
- 10 prúžkov slaniny;
- 200 ml krému (mastné);
- korenie (červená paprika, sušený cesnak a kuracie korenie).
Ako variť tieto kotúče:
- Posypte syr a dôkladne premiešajte.
- Každý výrez vystrihnutý uprostred (nie do spodnej časti). Vo výslednom rezaní položte syr s korením.
- Zložte prílohy tak, aby bola náplň vnútra a pevne ich zabaľte do slaniny.
- Výrobky smažte v panvici s prídavkom masla.
- Samostatne pripravte omáčku. Za týmto účelom zohrejte krém v hrnci. Pridajte k nim zvyšný syr, sójovú omáčku, trochu oleja, korenia a premiešajte. Hneď ako sa hmotnosť varí, musí byť odstránená z ohňa.
- Zložte kotúče do formy, nalejte v čerstvo pripravenej smotanovej omáčke a pošlite do rúry 20 minút na pečenie na 200 stupňov.
Vkusné kotlety s jemnou krémovou chuťou sa dobre podávajú so šalátom z čerstvej zeleniny.
V multicooker
Pre tých, ktorí majú doma takýto moderný kuchynský spotrebič, je ľahké variť kuracie plátky v slaninke.
Výrobky budú potrebovať najbežnejšie:
- 2 filé (celé prsia);
- soľ;
- 17 g rastlinného oleja;
- 100 g tvrdého syra, údenej slaniny a šunky;
- malý korenie, čerstvý kôp a mladý cesnak.
Ako variť voňavé kotúče v pomalom sporáku:
- Umyte filé, osušte ich, trochu ich odlepte a potom ich posypete soľou a korením.
- Šunka rozrezaná na pásy. Urobte to isté so syrom.
- Jemne nakrájame cesnak s kôprom nožom.
- Na každom pripravenom filet položili striedavo šunku, syr a pripravené korenie.
- Položte polotovary na kotúčiky a potom obalte slaninu, predbežne nakrájajte na tenké prúžky.
- Výrobky zložené v multicookerovej miske.
- Nastavte režim "Frying" a spracujte role na 5 minút na každej strane.
- Pridajte malý vývar.Nastavte režim "Pečenie" na paneli a počkajte asi pol hodiny na občerstvenie pod vekom.
Aby hotové kotúče vyzerali viac chutné, môžu byť položené na tanier, ktoré sa predtým vyrobili listami hlávkového šalátu. Jednoduché, chutné a vôbec ťažké!
