Miska vyrobená z kuracích sŕdc môže prekvapiť každého gurmána. Srdce majú jemnú, príjemnú chuť a dokonale sa kombinujú s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo zeleninovým šalátom. Varenie srdca netrvá veľa problémov a času.
Okrem chuti, kuracie srdce obsahujú veľa užitočných a živín. Obsahujú vitamíny A, B, D, E, horčík, železo, draslík, zinok.
Jedenie tohto vedľajšieho produktu má priaznivý účinok na tráviaci systém, stimuluje fungovanie srdcových orgánov a prispieva k zníženiu hladín cholesterolu v krvi.
Strava je považovaná za stravu. 100 gramov hotového výrobku obsahuje asi 170 kalórií. Táto skutočnosť poteší ľudí, ktorí dodržiavajú stravu a správnu výživu.
Tipy na varenie
Pred začatím varenia by ste mali zvážiť niekoľko dôležitých bodov:
- Ak bol výrobok zmrazený, musí sa nechať roztaviť samostatne. Odporúčame, aby proces rozmrazovania nebol urýchlený: nepotrebujete používať mikrovlnnú rúru alebo v horúcej vode vložiť mrazené vrecko so srdiečkami. Z takýchto metód sa chuťové vlastnosti srdca zhoršujú a časť šťavy sa stráca s vodou.
- Srdce sú predprané v studenej vode, vyčistené od mastných pruhov, odrezané. Ak existujú nádoby, krvné zrazeniny na výrobku, sú tiež odstránené. Môžete znížiť každé srdce na polovicu, ale nemali by ste vyrábať veľmi malé kúsky.
- Srdce dokonale toleruje tepelné spracovanie v pomalom sporáku. Čas prípravy produktu je 35-45 minút v režime "Kalenie" alebo "Pečenie".
- Na varenie môžete použiť mrkvu, cibuľu, korenie. Tieto zložky prinesú šťavu konečnému výrobku, aby jeho chuť bola viac nasýtená. Často sa používa na dusenie kyslej smotany, smotany, paradajkovej pasty alebo majonézových omáčok. Srdce je ideálne pre zemiaky, cestoviny, ryžu.
Kuracie srdce v pomalom sporáku - klasický recept
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Srdce, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná žiarovka;
- Paradajková pasta, lyžice;
- Hasiaca voda;
- Korenie podľa chuti (čierna paprika, sušený cesnak, zelená).
V pomalom sporáku nalejte olej na vyprážanie a teplo. V tejto chvíli nakrájajte zeleninu a premeňte olej. Pripravené srdce sa zavedú do obsahu multicooker, mierne vyprážané, pridajte korenie, paradajkový pretlak, nalejte zmes vodou a zatvorte veko. Pripravte misku v priemere 40 minút v režime "Quenching".Na konci času skúste srdce: mala by byť mäkká a šťavnatá.
Kuracie srdce v kyslej smotane
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná žiarovka;
- Pohár kyslej smotany 20%;
- Korenie na chuť.
V pomalom sporáku sa zelenina predpečie, pridajú sa nakrájané srdce a smažia sa 10 minút. Potom pridajte kyslej smotane k obsahu, pridajte trochu vody, aby sa misky nespáliť, a nechajte dusiť po dobu 40 minút. Na konci varenia sa miska osolená, opekaná. Kyslá smotana dáva srdci špeciálnu citlivosť a krémovú chuť. Jedlo sa dá podávať so zeleninou alebo pohánkou.
Varenie srdca so zemiakmi
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná žiarovka;
- 3-4 veľké zemiaky;
- 2 polievkové lyžice. ťažký krém;
- 1 polievková lyžica. paradajková pasta;
- Korenie nepovinné.
Použité zeleniny sú rezané s priemernými kockami, umiestnené v pomalom sporáku. Pridajte nakrájané srdce na vrch a obsah nalievajte litrom vody. V režime "Quenching" pripravte jedlo na hodinu. Nakoniec pridajte potrebné korenie a soľ, posypeme nakrájanou petržlenovou vôňou a kôprom.
Kuracie srdce s ryžou
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Dlhá ryža, 300 - 350 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná žiarovka;
- ½ šálky kyslej smotany 10%;
- Nakrájaný cesnak.
V multicooker kontajneri nalejte olej a smažte nakrájanú zeleninu až do polovice varenia. Pripravené srdce sa rozširujú na pasážovanú mrkvu a cibuľu, naleje sa kyslá smotana. Najlepšie vyprázdnite ryžu a nalejte obsah 2 šálky vody. Ak voda nestačí, môžete pridať ďalšie sklo. Stew 40 minút, pripravte ryžu na pripravenosť. Keď je ryža drobivá a mäkká, teplo sa zastaví a miska sa nechá infúzi ďalších 20-30 minút.
Dušené srdce s cestovinami
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Žiarovka, 1ks;
- Cestoviny (perie, špirály), 500 g;
- Korenie podľa želania.
Srdce a nakrájanú cibuľu sušené maslom, potom pokryté pokrievkou a dusené 20 minút. Pridajte cestoviny, nalejte 2 poháre vody a nastavte režim "Pečenie". Stojte 20 minút, monitorujte pripravenosť cestovín. Po určitom čase sa pomalý sporák vypne, pridajú sa koreniny a veko je uzavreté, aby sa miska naplnila a mala jasnejšiu chuť.
Jemné srdce v krému
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná žiarovka;
- Pohár smotany 20%;
- Maslo, 100 g;
- Korenie podľa chuti (čierna paprika, sušený cesnak, zelená).
Roztopíme maslo, pridáme smotanu a omáčku pretláčame. Do zmesi vstreknite zeleninu a srdce, zmiešajte a zatvorte veko 30 minút. Na konci varenia pridajte cesnak, byliny. Ozdoba môže slúžiť varené zemiaky alebo dusená ryža.
Brainové srdce so zelím
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Priemerná hlava kapusty;
- Malá cibuľa;
- Čajová lyžička paradajkovej pasty.
Do pomalého sporáka sa pridá olej, srdce sa mierne vypráža cibuľou. Zelná sa naseká pomocou rezačky alebo nôž, intenzívne sa zmačká a vstrekne sa do obsahu. Nalejte pohár vody, zatvorte veko a posypte misku 40 minút. Potom je multicooker vypnutý, ale veko zostáva uzavreté ďalších 30 minút.
Srdce s pohánkovou kašou a hubami
Použité zložky (pre 4 porcie):
- Kuracie srdce, 500 g;
- Huby, 300 g;
- Pohánka, 300 g;
- Stredná žiarovka;
- Maslo, 100 g
Huby sa smažia jemne nakrájanou cibuľou na masle, injekčné srdce.Vyparená pohánka sa naleje, naleje sa pol litra vody a zapne sa režim "Quenching". Doba pečenia je 40 minút. Miešajte obsah, soľ a korenie. Potom sa pripravená miska mierne ochladí a po hodine sa podáva na stole.
