Kuracie srdce sú nízkokalorické, výživné a vysoko bielkovinové jedlo. Okrem toho majú veľa užitočných vitamínov a stopových prvkov - PP, A, B, horčík, vápnik, zinok, meď. Elastické mäso s riadnou prípravou sa stáva jemnou a šťavnatou. Ponúkame variť kuracie srdce v kyslej smotane - jedlo ide dobre s takmer akoukoľvek prídavnou miskou z cestovín, obilnín alebo zeleniny.
Kuracie srdce dusené v kyslej smotane v panvici
Ak chcete uvariť dusené kuracie srdce v panvici v kyslej smotane, budete potrebovať:
- 0,6 kg kuracích sŕdc;
- cesnakové kebabky - 2;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- ryža (výhodne "Basmati") - 200 g;
- kanalizácie. olej - 20 g;
- 0,5 lyžičky. mletý čierny korenie;
- korenie ("provenienčné byliny") - 1 lyžička;
- pol čajovej lyžičky soli.
Nakrájajte cesnak, cibuľu a smažte do masla až do priehľadnosti. Príprava srdca: umyte, odstráňte nadbytočný tuk a krvné cievy. Rozotreli sme sa na panvici a variť na strednom ohni až kým nezmizne ružová farba. Pridajte korenie, kysnutú smotanu, soľ, dobre premiešajte. Znížte teplotu a 30 minút pod zatvoreným vekom.
Zatiaľ čo steril srdce, varte ryžu a pridajte maslo.Po 30 minútach by mali byť srdce mäkké a ochucené provenienčnými bylinkami. Nechajte pokrm variť na chvíľu, kým nadbytočná kvapalina nevyparí. Na servírovanie je na tanieri položená podložka ryže a časť vrstiev srdiečka s omáčkou je položená na vrchu studne. Miska bude vyzerať dobre so zelenou zeleninou.
V multicooker
Pre pohodlie, kuracie srdce môžu byť v takom zázraku kuchynských spotrebičov varené ako pomalý sporák.
To bude vyžadovať produkty:
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie srdce - 1 kg;
- byliny (sušené alebo čerstvé);
- veľká mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta;
- 1 l vody;
- soľ;
- pochutiny.
Vedľajšie produkty sa musia najprv umyť a čistiť z nádob, filmu a mastnoty. Vyrežte každé na dve polovice. Cibuľa nakrájaná na veľké kocky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nasekaná. Všetky zložky rozložíme v pomalom sporáku, nalejeme paradajkovú pastu, zriedime vodou a nastavíme program "Quenching" do režimu - 45 minút.
Varené kuracie srdce v multicookeri sú mimoriadne citlivé, pretože v multicookeroch je produkt lepšie tepelne spracovaný, para a vlhkosť prakticky nevstupujú z nádoby s viacerými sporákmi a štruktúra vlákien sa stáva veľmi jemnou a jemnou.
Poznámka.Tento pokrm slúžil ako šalát so svetlom a s kalorickou oblohou - zemiaky, obilniny, cestoviny.
V smotanovej omáčke
Kyslá smotanová omáčka dodáva srdci jedinečnú arómu a úžasnú jemnú, ľahkú chuť.
Príprava zložiek:
- kuracie srdce - 0,6 kg;
- 100 g spracovaného syra;
- 1 veľká cibuľka;
- soľ;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- zelenina - 40 g (kôpor, petržlen);
- 2 strúčiky cesnaku;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- tretia čajová lyžička škrobu;
- mleté korenie.
Pripravte mäsové výrobky rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Srdce sa rozotreli na panvici, soľ a korenie. Smažte ich na vysokej teplote a neustále miešajte. Potom zapálime oheň a pokračujeme v zhasnutí pod vekom uzatvoreným o ďalšiu štvrtinu hodiny. Na samostatnej panvici smažte cibuľu na priehľadnosť. Zelení potrebujú nakrájať. Pre pohodlie sa cesnak prechádza lisom. Roztavený syr pre pohodlie trenie na hrubej strúhadlo. Vložte cibuľu do srdca a pokračujte ďalšími 15 minútami. Potom pridajte syr, kyslou smotanou. Nezabudnite všetko dôkladne premiešať. Prinajmenšom nalejte škrob, byliny, cesnak a nalejte do polovice pohára vody.Omáčka by mala variť a zostať pod uzatvoreným vekom, aby sa dusila ešte pár minút.
V zakysanej smotane so zemiakmi
Srdcové jedlá majú nízky obsah kalórií, ale sú celkom výživné, najmä v kombinácii s dusenými zemiakmi v kyslej smotane.
Tu je zoznam požadovaných produktov:
- 300 g kuracie srdce;
- olej (olivový alebo smotanový) - 1-2 lyžice. l;
- 6 hľúz zemiakov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l;
- 1 cibuľa;
- Na ochutnanie pridajte soľ, korenie.
Pripravte mydlo na srdce, odlupujte a ľahko smažte v namazanej panvici (10-15 minút). Smažte cibuľu v samostatnej panvici.
Zemiaky čistite a nakrájajte na kocky. Dávame do hrnca a naplníme vodou, aby pokryl len polovicu obsahu.
V hrnci priveďte kocky zemiakov do varu a nalejte do nich srdce, korenie a cibuľu. Obal s viečkom, guláš až kým sa nedrží.
Možnosť s pridaním húb
Ak chcete pridať chuť k tak jednoduché jedlo, pridajte huby do srdca.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 g kuracích sŕdc;
- 300 g húb (napríklad šampiňóny);
- 3 polievkové lyžice. lyžice oleja (olivového oleja);
- 1 cibuľa;
- mrkva - 1 ks;
- 1 zväzok zelených;
- 150 ml kyslej smotany.
Drobky musia byť umývané, vyčistené, nakrájané na polovicu. Nakrájajte cibuľu a trošku smažte. Nalejte pripravené mäsové zložky do panvice s cibuľou.Mrkva by mala byť strúhaná a huby rozrezané na malé kúsky. Všetko sa naleje do panvice. Pridajte kysnutú smotanu, zapečte ju pod vekom až do pripravenosti. Podávame s dusenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, hoci je možné kombinovať s nejakým prídavným jedlom. Pri podávaní posypte zeleninou.
Pečieme kuracie srdce v rúre
Pečené mäso je šťavnaté a jemné, kuracie srdce nie sú výnimkou. Toto jedlo ide dobre s akýmkoľvek prílohami, šalátmi.
Zložky, ktoré nemôžete urobiť bez:
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- kuracie srdce - pol kilogram;
- 1 cibuľa;
- mletý korenie, soľ;
- maslo na smaženie.
Opekte nakrájanú cibuľu, až kým na masle nezľahka nažltne. Vyprané a olúpané droby pridajte k cibuľke. Ochutnajte korením a kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do formy na pečenie. Formu zakryte vekom alebo fóliou. Pečeme srdce v rúre a zahrievajte na 2000 ° C počas 50 minút. Podávajte teplé.
