Kuracie žalúdky - 8 receptov na varenie v panvici, v pomalom sporáku

Vedľajšie produkty, ktoré zahŕňajú žalúdky, ktoré sa často nachádzajú na poličkách, sa vyznačujú ich nutričnou hodnotou, nízkym obsahom kalórií a nízkou cenou. Pri správnej príprave pokrmov sa vyznačujú aj neprekonateľnou chuťou. Každý recept na varenie kuracieho žalúdka v panvici sa môže meniť pomocou ďalších produktov, v závislosti od kulinárskych preferencií kuchárskeho špecialistu.

Kuracie žalúdky v kyslej smotane v panvici

Pred varením kuracích žalúdkov v panvici by ste mali kúpiť:

  • ½ kg žalúdka;
  • cibule;
  • 250 ml kyslej smotany;
  • niektorý slnečnicový olej;
  • soľ, korenie a byliny.

Metóda prípravy:

  1. Predsrekaná cibuľa sa vypráža v slnečnicovom oleji.
  2. Umyté a olúpané žalúdky sú rozdelené na niekoľko častí a sú poslané na praženej cibuľke, kde chrumkajú vo vlastnej šťave asi 50 minút pod vekom.
  3. Po stanovenom čase sa vedľajší produkt soľou a paprikou a potom sa naleje kyslou smotanou.
  4. Po varení sa hotová miska odstráni z tepla.

S zemiakmi v pomalom sporáku


Výživnú večeru bohatú na vitamíny je možné ľahko pripraviť z:

  • 1 kg žalúdkov;
  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 300 g šampiňónov;
  • mrkva;
  • cibule;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Fázy tvorby sú nasledovné:

  1. Premyté žalúdky sa odstránia z kutikuly a umiestnia sa do pomalého sporáka s olejom, nastaveným v režime "Quenching" s časom 2 hodiny.
  2. Keď sa šťava oddelí od vedľajšieho produktu, pridá sa voda podľa potreby 150 až 500 ml.
  3. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky, ktoré sa po 1 hodine posielajú do žalúdkov.
  4. Ďalej sú umiestnené krúžky s cibuľou.
  5. Po 15 minútach sa pridávajú huby rozdelené na niekoľko častí.
  6. 2 minúty pred pípnutím sa miska osolene a dôkladne premieša.

Pikantný recept s cibuľou a cesnakom


Výživná žalúdočná miska, ktorá sa môže podávať samostatne aj s prídavným jedlom, je pozoruhodná svojou osobitnou arómou vďaka použitiu cesnakového dresingu.

Bude trvať:

  • 1 kg vnútorností;
  • 2 cibule;
  • cesnaková hlava;
  • hromada sójovej omáčky;
  • bujónová kocka, korenie a soľ.

Cook kuracích žalúdkov s pikantnou chuťou by mal byť nasledujúci:

  1. Vyčistené žalúdky sa varia asi hodinu a po ochladení sa rozrežú na kúsky.
  2. Rozdrvená cibuľa sa vkladá do zlatých farieb, ktorých vzhľad signalizuje potrebu pridať žalúdky do cibuľových kociek.
  3. Obsah panvy sa naplní vodou zriedenou kockou.
  4. Cesnak prechádza lisom.
  5. Po 20 minútach sa miska naplní obväzom zo sójovej omáčky a cesnakovej kaše.

Chutné kuracie žalúdky s cibuľou

Je možné smažiť žalúdky z minimálnej sady produktov:

  • droby - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • slnečnicový olej - na pečenie;
  • korenie, muškátový oriešok a soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Žalúdky sa umyjú a dôkladne vyčistí od vnútorného plášťa a potom sa rozrežú na pásy.
  2. Rozdrvené vnútornosti sa odošlú do panvice so slnečnicovým olejom, kde sa smažú až do zhruba 35 minút.
  3. Po uplynutí tejto doby sa do kuracích žalúdkov pridajú cibuľové krúžky, ktoré sa veľmi rýchlo dostanú do pripraveného stavu.
  4. Jedlo je ochutený a solené podľa uváženia šéfkuchára.

Kórejský štýl v panvici


Žalúdky, varené v štýle ázijskej kuchyne, majú šťavnatosť, arómu a slanú koreninu.

Pri príprave sa používajú:

  • ½ kg žalúdka;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • ½ cesnaku;
  • 15 g cukru;
  • štipka soli;
  • 20 ml octu;
  • horúci korenie;
  • slnečnicový olej.

V procese varenia:

  1. Drobky sa varejú v nasolenej vode po dobu pol hodiny.
  2. Po ochladení sa hlavná zložka rozdrví.
  3. Mrkva sa nakrája na prúžky a cibuľa do tenkých polkruhov.
  4. Zmes mrkvy a cibule je posekaná cukrom, soľou, korením, nalievaná v octe a dobre premiešaná s drveným cesnakom.
  5. Keď sú žalúdky pripravené, rastlinná hmota s kvapalinou sa opečie v panve s horúcim olejom asi 5 minút.
  6. Po určenom čase sa do panvice naleje omáčka, po ktorej sa obsah suší pod vekom ďalších 7 minút.
  7. Nakoniec sa pridajú žalúdky, ktoré naďalej trpia zeleninou 10 minút.

V paradajkovej omáčke


Chutné a cenovo dostupné jedlo, na prípravu ktorého stačí mať na dosah ruky:

  • ½ kg žalúdka;
  • 30 ml slnečnicového oleja a paradajkovej pasty;
  • niektoré soli, korenie;
  • stoh vody.

Pri príprave receptu do reality:

  1. Žalúdky sú dôkladne očistené a ľubovoľne rozdrvené.
  2. Kusy sú položené v panvici na vyprážanie s maslom, kde sú smažené asi 10 minút pri intenzívnom ohňu za stáleho miešania.
  3. Ďalej sa droby ochucujú paradajkovou pastou a ihneď sa nalievajú vodou.
  4. Ak je to potrebné, vložte s vodou nahradenou paradajkovou šťavou alebo čerstvými paradajkami.
  5. Varenie posypte približne 1 hodinu, kým sa nevykoná.
  6. Vo finále sú žalúdky solené a ochucené.

Dušené kuracie žalúdky s hubami

Ak sa správne priblížite na prípravu kuracieho žalúdka, pokrm vás napodobne svojou chutnosťou a šťavnatosťou.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, potrebujete:

  • 600 g žalúdka;
  • 2 krát menej húb;
  • cibule;
  • 80 ml kyslej smotany;
  • kus masla;
  • soľ a korenie.

Základné kroky:

  1. Žalúdky sa umyjú, čistia a rozdelia na niekoľko častí.
  2. Kusy drobov sú položené v hrubom panvovom panvici, kde sú naplnené vodou, takže kvapalina ich úplne zakryje.
  3. Po varení sa oheň znižuje a žalúdky sú varené počas približne 50 minút pod uzatvoreným vekom.
  4. Cibuľa je nakrájaná a huby sú narezané na dosky.
  5. Huby sú prepečené cibuľami v masle až do zlatohnedej.
  6. Keď sa všetka kvapalina z panvice so žalúdkami odparí, kyslá smotana a cibuľová huba sú umiestnené v kontajneri.
  7. Misky sú solené, ochucené a zohrievané asi 7 minút pod vekom.

Aromatický guláš v pomalom sporáku

Jednoduché jedlo, ktoré nevyžaduje stálu prítomnosť a nestráca svoje vynikajúce gastronomické kvality.

Na prípravu šťavnatého guláša:

  • 1 kg žalúdkov;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 300 ml vody;
  • paradajková omáčka;
  • niektorá múka;
  • soľ, korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich činností:

  1. Cibuľa nakrájame na malé kocky.
  2. Koreňová plodina sa trení.
  3. Cibuľa a mrkva sa smažú v miske multicookeru v príslušnom režime.
  4. Na praženej zeleninu položené umyté a lúpané žalúdky, trochu múky.
  5. Po krátkom vyprážaní, ktoré pomáha zbaviť sa múčnatky, sa miska naleje s paradajkovou omáčkou s vodou, ochuteným a solené.
  6. Guláš je pripravený na prvú polhodinu v režime "Pečenie", ktorý po pípnutí sa zmení na program "Quenching" s časovačom 60 minút.

Rada. V sezóne môže byť paradajková omáčka nahradená paradajkovou buničinou.

Preto lacné kuracie žalúdky, ktoré sú často vidieť v mäsiarni, môžu byť veľmi chutné, vedia základné nuansy prípravy vedľajšieho produktu.


Kategórie