Kurací vývar je jedlo, ktoré je ideálne a bez pridania ďalších produktov. Ale ak chcete získať viac výživné, bohaté na rôzne chuťové jedlá, môžete do nej pridať cestoviny, huby alebo zeleninu. Chowder bude bohatý a výživný.
Kurací vývar - základný recept na varenie
Varenie kuracieho vývaru je veľmi jednoduché v pomalom sporáku alebo známym spôsobom v hrnci. Polievka bude bohatá, transparentná a zlatá.
V panvici
zloženie:
- čierne korenie;
- voda - objem nádoby;
- kuracie stehno - 4 ks;
- greeny;
- soľ.
Príprava:
- Mäso opláchnite, vložte do vody a varte. Varujte pár minút.
- Vypustite kvapalinu. Nalejte kurča s čerstvou vodou a varte. Na pečenie trvá asi pol hodiny.
- V tomto procese by ste nemali dať vodu veľa varu, ale musíte odstrániť penu. Aby ste ochránili chuť kuracieho mäsa, neplachujte ho horúcou vodou a umiestnite ju len do studenej kvapaliny.
- Soľ, posypte papier a pot po dobu ďalších piatich minút. Ak chcete úplne číry vývar, napnite kvapalinu cez tkaninu.
- Nakrájajte kurča a hádzať do vývaru.
Zostáva to, aby sa zelenina nakrájala a pred podávaním ju pridajte do guláša.
V multicooker
zloženie:
- voda - objem misy;
- korenie - 5 hrách;
- kuracie mäso - do jedného kilogramu;
- cibuľa - 1 ks;
- vavrína - 2 listy;
- soľ;
- čierne korenie - 5 hrách;
- mrkva - 1 ks.
Príprava:
- Opláchnite mäso a odstráňte mastnotu.
- Odlúpnite zeleninu. Cibuľa nie je potrebné rezať, a mrkva je lepšie rozrezať na tri časti.
- Kuracie a zeleninovú misku umiestnite do misy. Hodí peppercorns a pridajte lavrushka.
- Nalijte vodu, soľ. Zatvorte veko a nastavte režim "hasenie".
- Nastavte časovač na jednu a pol hodiny.
- Pravidelne otvárajte veko a odstráňte penu.
Po uplynutí časového signálu by mala byť polievka naplnená pol hodiny. Potom vezmite misku, odstráňte výrobky z nej, vezmite gázu a napnite tekutinu. Týmto postupom bude dokonale transparentný vývar.
Kuracie rezancová polievka - krok za krokom
Táto polievka z kuracieho vývaru je jednoduchá, ale chutná a uspokojujúca.
zloženie:
- soľ;
- kuracie mäso - pol kilogram;
- cibuľa - 2 ks;
- vermicelli - 2 háčiky;
- mrkva - 2 ks;
- korenie;
- greeny - 25 g;
- zemiaky - 2 ks.
Príprava:
- Vložte mäso do vody. Dajte na sporák, čakajte na varenie. Vypustite vodu a znova pridajte rovnaké množstvo. Varenie mäsa štvrťhodinu.
- Rozdrviť mrkvu a položiť kukuricu na kávu.
- Jedna olúpaná cibuľa je úplne potrebná. Odhodí sa do vývaru, potom pol hodiny a odstráňte.
- Kuracie mäso získať, vychladnúť, nakrájame a posielať späť do vývaru.
- Nakrájajte zemiaky a položte ich na kurča.
- Nakrájajte druhú cibuľu, vložte ju do panvice a smažte. Pridajte do vývaru a varíme na štvrťhodinu.
- Pridajte vermicelli, soľ a korenie. Varte (trvá sedem minút) a posypeme nasekanými zeleninami.
Výživná polievka v kurací vývar
Miska je zdravšia ako tradičné boršč s bravčovým mäsom. Preto dôrazne odporúčame vyskúšať vynikajúce borschtové svetlo, varené podľa osvedčeného receptúry.
zloženie:
- kuracie mäso - pol kilogram;
- pár zemiakových hľúz a paradajky;
- malá mrkva;
- štvrťročná vidlicová kapusta;
- cibuľa a stredná repa;
- zvonček papriky (môžete to urobiť bez nej)
- kopr - 45 g;
- olej - 2 lyžice. lyžice olív;
- kyslá smotana - lyžička v každej doske.
Príprava:
- Nalejte vodu nad vták a variť (bude to trvať hodinu a pol).
- Odstráňte kuracie mäso, ochlaďte a nakrájajte.
- Stočte repu a odošlite ich do hrnca.
- Polozte zemiaky a vložte ich do kvapaliny.
- Cibuľa bude potrebovať kocky, mrkva by mala byť strúhaná, a korenie rezané - potrebujú slamu.
- Všetku zeleninu vložte do horúcej panvice, pridajte olej a smažte.
- Nakrájajte kapustu a pošlite ju do vývaru.
- Pridajte nakrájané paradajky na šľahanie a duste päť minút. Presuňte ju na polievku a všetko ju premiešajte.
- Pridajte kusy mäsa, posypeme nakrájanými zeleninami, soľou a premiešajte.
Nalejte polievku v každej miske a pridajte kysnutú smotanu.
Varenie hubovej polievky v kurací vývar
Vďaka šampiňónom sa chlieb bude viac výživný a aromatický.
zloženie:
- soľ;
- greeny - 20 g;
- Prsník - 350 g kuracieho mäsa;
- zemiaky - 2 ks;
- šampiňóny - 100 g;
- olej;
- cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Nakrájajte prsia na kúsky, nalejte do vody a varte. Odstráňte mäso, ochlaďte a nakrájajte.
- Zemiaky nasekané. Vložte do vývaru.
- Cibuľa bude potrebovať polkruhy. Huby by mali byť rezané, vložte do panvice s cibuľou, nalejte do oleja a smažte. Presuňte pečienku do vývaru.
- Soľ, posypeme paprikou, pridajte kusy kuracích kúskov a namočte na kachle ešte ďalšiu štvrtinu hodiny.
Nakrájajte zeleninu a posypte pripravenú polievku.
Polievka s knedličkami
Na tejto vôňovej polievke vyrástli mnohé generácie detí. Ukazuje sa svetlo a voňavé.
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- filé - pol kilogram;
- mrkva, vajce, cibuľa - po kúsku;
- soľ a vybrané korenie;
- olej - 45 ml olív;
- múka - 6 lyžice. lyžice;
- greeny.
Príprava:
- Rozdrviť filé, posunúť do vody a variť. Pri varení odstráňte penu.
- Soľ, posypeme korením.
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu (potrebujeme slamu). Vložte do panvice s horúcim olejom, smažte a pošlite do vývaru spolu so zemiakovými kockami.
- Do vajca nalejte múku a mieste ju, aby sa vytvorila vodnatá hmota. Vezmite lyžicu, naberajte cesto a vložte do vývaru.
- Varenie - všetky výrobky musia "dosiahnuť" úplne.
- Nakrájajte zeleninu a posypte pripravený guláš.
Kuracie vývar s vajíčkom a krutónmi
Jednoduchá variácia, ktorá sa napriek tomu ukáže ako chutná, výživná a ľahká.
zloženie:
- cesnak - 2 klinčeky;
- kuracie mäso - pol kilogram;
- chlieb - 200 g biely;
- kuracie vajce - 7 ks;
- korenie, kôprom, petržlen, zelená cibuľa;
- soľ.
Príprava:
- Kuracie mäso vložte do vody. Pri varení vypustite kvapalinu a naplňte ju rovnakým množstvom vody.
- Odstráňte penu a varte jednu hodinu.
- Získajte mäso. Vezmite gázu a napnite tekutinu.
- Vývar solené. Mäso nasekané.
- Vajejte vajcia, nakrájajte chlieb (potrebujte kocky), nakrájajte cesnakové kebabky.
- Misky zmiešajte s cesnakovou hmotou, umiestnite na plech a vysušte v rúre. Dostaňte sa, keď je farbená zlatou farbou.
- Nakrájajte vajcia na polovicu. Chop greens.
Kuracie kúsky položte do misy a vložte vajcia. Posypeme bylinkami, pridáme vývar a pridáme sušienky.
Ako variť transparentný kuracie vývar?
Tento guláš môže byť použitý ako základ pre každú polievku.
zloženie:
- kuracie mäso;
- pár kúskov cibuliek a mrkvy;
- vavrína - 5 listov;
- celozrnný koreň;
- hrsť cesnaku.
Príprava:
- Opláchnite kostru a nakrájajte. Pre výživové médium bude potrebné odstrániť pokožku.
- Nalijte vodu. Keď sa kvapalina začína vylučovať, vytvorí sa pena, ktorá sa musí odstrániť. Ak vám chýba tento okamih, potom sa vývar objaví s "vločkami" a nebude transparentný.
- Cesnak a cibuľa čistené a nie nakrájané na mäso.
- Vystrihnite mrkvu (kusy by mali byť veľké) a položte na zeleninu. Pridajte zeler. Prisoliť.
- Zakryjte a varte pol hodiny. Získajte jedlo. Vezmite si gázu, vložte ju do troch vrstiev a napnite vývar.
Syrová polievka vo francúzskom jazyku
Po strávení minimálneho času a úsilia budete môcť kŕmiť domácnosť lahodným gulášom.
zloženie:
- filé - pol kilogram;
- krutóny;
- pár hľúz zemiakov, cibule a mrkva;
- tavená syrová vanička;
- bobkový list - 3 ks;
- greeny - 30 g;
- maslo - 50 g;
- vybrané korenie.
Príprava:
- Vložte mäso do vody a pridajte soľ. Pridať korenie a hodiť Lavrushku. Varíme pol hodiny. Odstráňte kus mäsa.
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na mrkvu, nakrájajte mäso a nakrájajte zemiaky.
- V zemiakových kockách presuňte do vývaru a varte.
- Maslo vložte do misky. Nakrájajte cibuľu, pridajte mrkvu, pridajte soľ a posypeme paprikou. Smažte zeleninu nakrájané, pošlite do vývaru a vartete sedem minút.
- Vráťme mäso a varíme ďalších štyri minúty. Lyžica syra a miešajte.
- Chopte zeleninu, posypte časti. Do každej misy pridajte krutóny.
Rastlinná polievka
Toto je najbežnejšia možnosť, ktorá sa ukázala ako bohatá, krásna a veľmi chutná. Na varenie používajte najlacnejšiu zeleninu. Na základe tohto receptúry, ak je to potrebné, môžete variť hrachovú polievku, pre ktorú by ste mali vopred namočiť hrášok a variť ho súčasne s kuracím mäsom.
zloženie:
- paprika, mrkva, cibule - na kus;
- zemiaky - pár hľúz;
- kuracie prsia;
- ochutenie;
- greeny - 25 g;
- oleja.
Príprava:
- Opláchnite kus mäsa a vložte do vody. Keď sa kvapalina začne zrazovať. Nalejte kurča s čerstvou vodou a varte.
- Pepper bude potrebovať julienne, nakrájanú cibuľu, mrkvu. Všetko vložte do panvice, nalejte olej a smažte. Pridajte korenie a smažte ďalších päť minút. Pošlite všetku zeleninu do nádoby.
- Vystrihnite zemiaky a vložte do polievky.
- Získajte mäso, nakrájajte a vráťte sa do vývaru.
- Soľ a sezóna s vybranými korením. Vložte nakrájané zeleniny do dokončenej misky.
