Domáce kuracie koliesko je dôstojnou alternatívou k uskladneniu párkov. Jemné delikátne jedlá šťavnatého hydinového mäsa s cesnakom a voňavými koreňmi nezanechajú ľahostajné ani hostí, ani domácnosti. Kuracie valec so želatinou v potravinovej fólii je veľmi jednoduchý a nevyžaduje drahé výrobky na prípravu. Existuje mnoho receptov na varenie, z ktorých niektoré budú uvedené nižšie.
Kuracie valec so želatinou v potravinovej fólii v rúre
Pravdepodobne klasický spôsob výroby kuracieho valčeka je pečenie v rúre, čo si vyžaduje nasledujúce zložky:
- kurča - 1 kg. Na rolách môžete mať oba prsné alebo stehno filé, rovnako ako celé kurča. Jedlo z bieleho mäsa dostane diétne, od zmiešaných - viac nasýtených a uspokojujúcich;
- želatína - 30 g;
- cesnak - 2-3 plátky;
- soľ, korenie - chuť. Z korení, hotové korenie pre kurča, kari alebo chmeľ - Suneli je najlepšie. Môžete tiež použiť mletú papriku. Bude farebnú želatínu v peknej farbe a dáva jedlo slávnostný vzhľad.
Podrobný recept vám povie, ako variť kuracie valec v rúre:
- Príprava mäsa.Ak sa na varenie vybralo mäso z kuracího mäsa, je potrebné opatrne oddeliť mäso od kostí a kože. Plátky opláchnite, vysušte, nakrájajte na malé kocky, nie viac ako 1x1 cm. Na šťavu sa odporúča ponechať tuk a trochu kuracieho mäsa na mäse.
- Želatína a korenie sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
- Cesnak odlupujte a prejdite lisom.
- Roztierajte film na suchý povrch a dajte na ňu kurča, odstupujte od okrajov 3 - 4 cm, vrstva mäsa by nemala presiahnuť 2 cm, soľnú kura a nechajte 10-15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času je zmes korenia a želatíny úhľadne rozložená na povrchu mäsa. Posypeme nasekaným cesnakom na vrchu.
- Vytváranie valcov. Pomocou potravinového filmu ľahko vytvorte hustú rolu. Uvoľnite nadbytočný vzduch, pevne ohnite okraje. Zahalte ďalšie 2-3 vrstvy filmu.
- Pevne omotajte kotúč fóliou v 2-3 vrstvách.
- Vložte do misky na pečenie, vopred nalejte do nej 70-80 ml vody.
- Varíme kotúč pri teplote 200 stupňov po dobu 60 minút.
- Pripravenú misku ochlaďte na izbovú teplotu a vložte ju na studenú dobu 10-12 hodín.
- Chladené valcované rezané plasty a slúžia na stôl.
Aby sa kuracie mäso viac citlivejšie, malo by sa najprv uchovávať v kefíre po dobu 15-20 minút.
Ako variť v pomalom sporáku
Na varenie kurčiat v džbánke budete potrebovať rovnaké prísady ako v predchádzajúcom receptúre. Technológia bude mierne odlišná.
Krok za krokom recept na varenie v pomalom sporáku:
- Oddelené od kostí, umývané a nasekané mäso by malo byť zmiešané s želatinou, koreninami a nakrájaným cesnakom. Nechajte zapnuté 15-20 minút.
- Roztierajte 0,5 metra priľnavého filmu na tvrdý povrch.
- V strede filmu dať mäso s korením v podobe klobásy, zodpovedajúce veľkosti budúcej role.
- Ovíjajte mäsový zábal, alternatívne ho zakryjte voľnými časťami.
- Vytvorený valec je pevne zabalený niekoľkými vrstvami fólie.
- Bezpečne zaistite okraje filmu.
- Vložte kotúč do multicookerovej nádoby a nalejte vodu tak, aby sa úplne zakryla.
- Cook v režime "Quenching" jeden a pol hodiny.
- Pripravené valcovanie vychladnúť a podávať.
Varenie s hubami
Kuracie vločky môžu byť pridané do húb. Je lepšie kupovať konzervované šampiňóny za to.
Pre varenie budete potrebovať:
- jatočné telá brojlerov s hmotnosťou do 2 kg;
- pohár konzervovaných šampiňónov;
- 2 cibule;
- 50-60 g majonézy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2-3 polievkové lyžice tvrdého syra;
- soľ, korenie podľa chuti;
- slnečnicový olej na smaženie.
Podrobný recept:
- Umyte a sušte kurča. Mäso oddeľte od kostí tak, aby sa konečne získala celá vrstva kura.
- Položte vrstvu mäsa mierne odrazte kladivom, otrepte korením a soľou, nechajte 15-20 minút.
- Huby nashinkovat.
- Cibuľu nakrájajte a smažte do masla až do zlatohnedého.
- Pridajte huby na cibuľu. Smažte, až zmizne kvapalina a huby sú svetlo zlaté farby, pridajte soľ. Odstráňte z tepla a vychladnúť.
- Položte vrstvu kurčiat na tvrdý povrch, pokožku nadol. Rozložte na ňom vyprážané huby a cibuľu. Splash majonéza.
- Nakrájajte cesnak, nakrájajte a nakrájajte naň mäso.
- Vytvorte tesný kotúč a zabaľte ho niekoľkokrát filmom.
- Varenie môžete variť v pomalom sporáku (režim upchatia, 90 minút) alebo v rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu.
- Po určenom čase ochlaďte misku a podávajte ju na stôl, nakrájajte na dosky.
Varené kuracie vločky s želatinou v priliehavom filme
Ďalšou možnosťou jednoduchého jedla je varená kuracia kaša s želatinou.
Bude to vyžadovať:
- kuracie stehno alebo palička - 1 kg;
- želatína - 15-20 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Podrobný recept na varenie jednoduchých kuracieho kotúča na kachle:
- Mäso umyte, bez kostí, nakrájajte na malé kúsky.
- Želatína, soľ a korenie zmesi v samostatnom suchom kontajneri.
- Posypte filé so zmesou, dôkladne premiešajte a odložte 10-15 minút.
- Roztierajte potravinový obal na tvrdý povrch a naň položte kurča.
- Pevne zabaľte kotúč niekoľkými vrstvami priľnavého filmu. Hrany sú pevne upnuté. Pri ďalšej fixácii môžete ľahko použiť tubulárnu lekársky obväz alebo silnú niť.
- Vložte kotúč vo vriacej vode a varte na nízkej teplote asi 45 minút.
- Chladené jedlo a podávajte.
Technológia varenia so zeleninou
Môžete diverzifikovať pochúťku pomocou zeleniny. Do mäsa môžete pridať paradajky, mrkvu, papriku, zelený hrášok a ďalšie.
Ak chcete vyrobiť kuracie cestičky s paradajkami a sladkou paprikou, budete potrebovať:
- filet z kuracieho ramena - 1 kg;
- želatína - 30 g;
- 3 paradajky;
- 1 paprika;
- niekoľko kvetov kôpru;
- soľ, korenie.
Technológia varenia:
- Plátok opláchnite, nakrájajte na malé kocky.
- Premyté bulharské korenie a paradajky oddelené od semien, nakrájame na malé kocky.
- Jemne nakrájajte kôpor.
- Zmiešajte mäso soľou, korením, zeleninou a želatinou, kôprom.
- Umiestnite zmes na lepiaci film a vytvorte "klobásu".
- Hrany pevne spájajte. Rolovať zvitok v niekoľkých vrstvách fólie.
- Umiestnite do pekáča.
- Varte do rúry na 200 stupňov za hodinu.
- Chladené jedlo a podávajte.
Kuracie závin s želatinou - jedlo nepochybne hodné pozornosti domácich kuchárov. Keď poznáte niekoľko možností na prípravu, môžete dokonale diverzifikovať dovolenku a rodinný stôl.
