Kuracie role v rúre vo fólii vyzerá veľmi pekne na stole. Zároveň sa ukáže byť neuveriteľne chutné a proces jej prípravy netrvá veľa času. Na plnenie môžete použiť množstvo prísad a servírovanie občerstvenia je prípustné a horúce a studené. Zvážte jednoduché, ale zaujímavé recepty na varenie tejto nádhernej múčky.
Jednoduché kuracie valenie v rúre vo fólii
Bohatá nutričná hodnota a prijateľná cena robia z nášho stola pravidelného hosťa kuracie mäso. Kuracie mäso môže vytvoriť širokú škálu jedál, ale jedným z najoriginálnejších je kurací závin. Plnenie kuracieho valca sa môže meniť, ale začneme s primitívnym.
Pripravte vopred:
- kilo filé;
- hlava cesnaku;
- zmes italských bylín, ako aj niektoré soli a papriky.
Algoritmus činností:
- Mäso sme prebrali pozdĺž tanierov a odhodili ich kladivom, ale nebudeme príliš uniesť, aby sa nezmenili na odtrhnutú handru.
- Na naolejovanej fólii sa prekrývajú pripravené kusy mäsa, posypeme zmesou soli a papriky a bylinkami. Rozložte drvené cesnakové hrebeňky na vrchu.
- Otočíme mäso tesné, ktoré sa otvára vo fólii. Súprava zasielame do rúry, pričom nastavíme čas 35 minút (teplota - 180 ° C).
- Hotová rolka by mala vychladnúť vo fólii, potom ju rozvinúť a nakrájať na porcie.
Varenie s želatinou
Kusy kurčiat s vrstvou želé vyzerajú veľmi chutné a originálne. Toto jedlo sa nazýva aj mramor.
Funkciou receptúry je použitie malého množstva prísad - len mäso, želatína a korenie.
Na základe tohto princípu budete potrebovať:
- 750 g kuracieho mäsa;
- tri cesnakové kebabky;
- dve lyžice suchej želatíny.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájame na kusy, vložíme do misy a miešame s nasekaným cesnakom, soľou, korením a želatinou.
- Sme fold fólie na polovicu tak, že uvoľnená šťava nemôže "vyjsť vonku. Rozložili sme naň kúsky mäsa vo forme hustého údeniny, zabalíme a pečieme 40 minút (teplota - 180 ° C).
- Po upečení kuracieho koláča s želatinou ho nepoužívajte ihneď. Na začiatok by mal trochu vychladnúť v miestnosti a potom si ľahnúť v chlade po dobu najmenej piatich hodín.
Ako pečiť v rukáve
Kuracie valec v rukáve, vykonávané vo vašej vlastnej kuchyni, nie je v porovnaní s tým, čo sa predáva v obchodoch. Šťavnaté, chutné a chutné občerstvenie jednoducho nemôže nechať nikoho ľahostajným. Pri pečení používajte iba čerstvé mäso a všetky koreniny podľa vášho vkusu.
Komponenty nepotrebujú nič:
- jatočná trup hydiny s hmotnosťou 2 kg;
- dve čajové lyžičky. dusitanu a päť lyžičiek. soľ;
- trochu sušeného cesnaku, koriandra a papriky.
Dusitanová soľ je zložka, ktorá dáva mäsovým jedlám špeciálnu chuť "šunky". Môže byť vylúčený zo zloženia, ale chuť hotového výrobku bude horšia.
Metóda prípravy:
- Zrežte sliepku pozdĺž hrudnej kosti, odstráňte všetky kosti, odrežte krídla a nechajte pokožku čo najďalej.
- Ak chcete vykrojenie vykrojiť hladko, časť prsníkov sa môže vystrihnúť a položiť do stredu.
- Trieste mäso soľou a dusitanovou soľou. Dusitanová soľ sa často pridáva pri solení mäsa, klobás a šunky. Taktiež posypte kurčaťom koriandrom, korením a sušeným cesnakom. Zakryte a nastavte obrobok na studenú dobu najmenej osem hodín.
- Potom urobte zvitok mäsa tak, aby bol zabalený do kože, vložte ho do vrecka a prilepte ho na varenie.
- Pečieme valček po dobu 75 minút (teplota - 80 ° C), necháme ho jednoducho položiť na kuchynský stôl a po niekoľkých hodinách ho nechať vychladnúť.
Kuracie prstencové koliesko so syrom
Uprednostňujete obdivuhodné jedlo? Nezabudnite uvariť kuracie koliesko so syrovou náplňou. Chuť a dizajn občerstvenia Vás príjemne prekvapí.
Budete sa musieť starať o produkty vopred. Na jednom filé bude potrebné:
- tavený syr;
- dve lyžice kyslej smotany;
- 60 g tvrdého syra;
- cesnakové klinčeky a zelené stoly.
A pripravíme takto:
- Nakrájajte kúsok kurčiat na polovicu a odtrhnite kladivom. Mäsová soľ a korenie.
- Roztavený a tvrdý syr je strúhaný na rošte, cesnak prechádza lisom, zelenina sa jemne rozpadá. Zmiešajte prísady so zakysanou smotanou alebo majonézou.
- Rovnomerne položte plnku na filé, zabaľte ju do kotúča, rozotrite na plech na pečenie a nechajte pečať 20 minút (teplota - 180 ° C).
S výplňou vajec
Kuracie mäso sa považuje za diétny produkt. Má nízky obsah tuku a cholesterolu, na tomto základe sa na ňom pripravuje veľa zdravých potravín. Ak chcete prekvapiť svojich hostí s nezvyčajným kokteilom, odporúčame varenie kuracieho varu s vareným vajíčkom.
zloženie:
- hydinové prsia;
- dve vajcia;
- 60 g masla;
- štyri cesnakové kebabky;
- banda kôpru (malý).
Metóda prípravy:
- Kuracie prsia biť s kladivom, ale nie príliš tenké, takže plnka sa počas pečenia nevyliata z kotúča.
- Vypustený cesnak lisovaným mixom s nakrájaným kôprom. Olej rozrezaný na tenké platne.
- Maslo nakrájajte na plátky kuracieho mäsa, rozložte cesnakovú náplň na vrch, položte dve varené vajcia a všetko zložte do role. Zviažte ho s niťou a vložte ho do kulinárskeho rukávu.
- Pečieme 45 minút (teplota - 180 ° C). Pripravený kotúč nevychádzajte z objímky ďalších desať minút. Pred podávaním nakrájajte na porcie.
Fileta stehna so slaninou
Na rozdiel od prsníka, mäso z nohy je výživnejšie, ale chutné a veľmi šťavnaté.
Preto, pre ďalší recept, máme presne kuracie stehná.
Zloženie na osem kusov:
- 1 lyžička. horčica a paprika;
- 60 g slaniny;
- Bulharský korenie;
- 60 g sušených marhúľ;
- dva strúčiky cesnaku;
- tri lyžice kyslej smotany.
Metóda prípravy:
- Odstránime kožu zo stehien vtáka a odstraňujeme kosť, snažíme sa tento proces veľmi opatrne, aby mäso zostalo neporušené.Rozrežte mäso na tanier.
- Mix smotanu s horčicou, pridajte nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Pripravené marinády pokryjeme boky, ale len na jednej strane. Zakryte fóliou a nechajte ju vychladnúť počas jednej hodiny.
- Sušené marhule vylejte vriacou vodou, počkajte päť minút, potom zasuňte a nakrájajte na pásy. Taktiež sa odreže bulharský korenie a slanina.
- Spread sušené marhule, korenie a slaninu na marinovanú časť nohavíc, zložte každý kus na kotúč a prilepte nit, ale nie príliš tesne, aby vlákno v rúre nebolo roztrhané.
- Rolky sú tiež pokryté omáčkou z rastlinného oleja, papriky a soli. Mäsové polotovary položíme na plech na pečenie a pečieme 40 minút (teplota - 200 ° C).
- So studenými valcami odstráňte závit a položte na misku s listami šalátu.
Kuracie koliesko v anjeli s ananásom
Kombinácia kurčiat a exotického ovocia dáva úžasný výsledok. Takéto zložky sa už dlho používajú na prípravu teplých jedál a studených občerstvenia. V dnešnej dobe pripravíme kuracie koláče s ananásom.
Môžete použiť konzervované ovocie na recept, ale čerstvá ananásová náplň je voňavšia.
zloženie:
- 450 g kuracieho filé;
- ananás čerstvý, s hmotnosťou 2 kg;
- päť strúčikov cesnaku;
- 60 gramov cukru;
- 60 ml rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Odlúpnite ananás, odstráňte jadro, narežte mäso na platne s hrúbkou nepresahujúcou jeden centimeter. Ak používate konzervované ovocie, nemusíte pridávať cukor, ale v našom receptúre by mali byť ananásové kúsky osladené.
- Narežte vtáčik filé na polovicu, odklepte a posypte každou vrstvou soľou a korením.
- Roztierajte plátky mäsa na pečive s maslom, položte plátky ovocia a posypte ich nasekaným cesnakom. Zložte časti, priviažte s povrazom a pečte v rúre 40 minút (teplota - 180 ° C).
So slivkami
Vonné sušené slivky a kurací mäso - toto je skutočná klasika. Jedlá sú vždy veľmi chutné a originálne vzhľad. Sušené slivky môžu byť len dusené mäsom, ale je lepšie použiť ako plnku na kuracie valec.
zloženie:
- dve kuracie prsia;
- 80 g sušených sliviek;
- ½ lyžičky korenie bylinky;
- lyžička majonézy.
Vyberte si údené slivky pre takú misku. Dajú kuraciemu mäsovému piť zvláštne pikantnosť.
Metóda prípravy:
- Vložte prsia na priliehavý film a prekrývajte ich kladivom, posypte vrstvou soľou, bylinkami a mastnotou s majonézou. Majonéza môže byť zmiešaná s mletým cesnakom, aby sa do svačiny pridala pikantná chuť.
- Prúžky by mali byť namočené vo vode počas 15 minút. Potom ho rozotrite v ľubovoľnom poradí na kuracie prsia, zabaľte polotovary v kotúči, prilepte ich na závit alebo pevne zalepte fóliou. Pečieme 35 minút (teplota - 190 ° C).
Hydina produkuje najkvalitnejšie kotúče, pretože na rozdiel od produktov v obchode to nebolo prepichnuté hormónmi a vitamínmi. Taktiež v mrazničke dlhšiu dobu nepoužívajte rožky na mäso, maximálne 40 minút, inak by stratiť šťavu, mäso sa ukáže tvrdo a nie chutné.
