Steak pomáha udržiavať mäso šťavnaté, jemné a jemné. Môže sa uvariť so zakysanou smotanou, majonézou, syrom a ďalšími prísadami. Obzvlášť chutné je kuracie filety v cestíčku, ktorých najlepšie recepty sú uverejnené nižšie.
Kuracie filety v cestíčku - recept v panvici
Zloženie: 620 g kuracieho filé, 2 veľké vajcia, 2-4 strúčiky cesnaku, soľ, 2 lyžice. l. múka a rovnaké množstvo čistej vody, zmes papriky.
- Filet je dobre umytý, odstraňuje nadbytočný tuk. Ďalej sa kus nakrája na vhodné plátky na kotlety.
- Kuracie kúsky sa tretia soľou, rozdrveným cesnakom a zmesou papriky. V tejto forme bude mäso marinovať 20 minút.
- Pre cesto, poraziť surové vajcia soľou. Potom sa naleje do nich preosiata múka a pridá sa ľadová voda.
- Každý plátok nakladaného kuracieho mäsa sa vloží do cesta a potom sa položí na panvu s horúcim tukom. Ak chcete ochutnať, môžete pokropiť kusy a svetlo sezam.
Kuracie filety v cestíčku v panvici pečieme 5-6 minút na každej strane.
V rúre
Zloženie: libra kuracieho filé, 4 lyžice. l. preosiate múku, 2 veľké vajcia, 2 lyžice. l. Kyslá smotana, soľ, čerstvo mletý čierny korenie.
- Mäso je rozrezané na tenké platne a mierne odrazené špeciálnym kladivom.
- V oddelenom miske, porazené surové vajcia s korením a soľou. K nim sa pridáva múka a kyslou smotanou, zložky sa zmiešajú, až kým nie sú homogénne.
- Kocky sú namočené v cestíčku a potom pečené na obidvoch stranách v dobre vyhrievanom oleji len pár minút, takže sa len "trocha" potápa.
- Potom sa mäso prenesie na plech na pečenie.
Misky sa pečú v rúre ďalších 15 - 17 minút, až kým nie sú ružové.
V syrovom cestíčku
Zloženie: 4 veľké kuracie filety, 2 lyžice. l. tukový krém, 110 g polotvrdého syra, 4 veľké vajcia, 3 lyžice. l. preosiata múka, hrubá soľ.
- Každé filé sa umyje a rozrezá na dve časti. Ďalej mierne búchame kladivom. Aby nedošlo k roztrhnutiu mäsa, môžete ho pokryť lepiacou fóliou.
- Pri príprave cesta sa polotvrdý syr odoberie a tretí na rošte s najmenšími rozdeleniami. Surové vajcia sa nalejú na výsledné hobliny, pridá sa kyslá smotana a predbežne preosiata múka. Je potrebné použiť soľ, ale veľmi opatrne, pretože syr je už slaný.
- Každý rafinovaný olej sa dobre zohreje na panvici.V nej sú položené pripravené kusy filé. Každá z nich je predtým ponorená do cesta.
- Po položení kúskov na panvicu sa na nich rozprestiera trochu tvarohu.
- Grilované kotlety na oboch stranách až do chutnej zlaté kôry.
Hotové kuracie filety v syrovom cestíčku sa podávajú teplé s pikantnou cesnakovou omáčkou.
Varenie majonézy
Zloženie: libra kuracieho filé, 2 veľké vajcia, 5 lyžice. lyžice predosielených múky, soľ, 2-3 lyžice. lyžice mastnej majonézy, suché aromatické byliny.
- Mäso je dobre umyté a ľahko vysušené papierovými uterákmi. Ďalej odstraňuje nadbytočný tuk. Kus je nakrájaný na stredné dosky, z ktorých každý dobre kopíruje špeciálnym kladivom cez niekoľko vrstiev priľnavého filmu.
- V samostatnej miske sa pripravuje cesto, na ktoré sa surové vajcia porazia s štipkou hrubej soli a majonézy. Hmotnosť by mala byť homogénna. Ďalej sa naleje naň preosiata múka a miešanie sa opakuje.
- Odpustené pripravené mäso sa trením soľou a suchými aromatickými bylinkami podľa chuti, po ktorej sa z predchádzajúceho kroku ponorí do cesta s majonézou.
- Kocky sú pečené na vysokej teplote po dobu 5-6 minút na jednej strane a 3-4 minúty po zapnutí druhej.
Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Kuracie filety v cibule
Zloženie: 340 g kuracieho filé, 2 veľké lyžice čerstvej lisovanej citrónovej alebo limetkovej šťavy, 2 veľké vajcia, 2 veľké lyžičky majonézy, veľká cibuľka, 4 veľké lyžice predsietej pšeničnej múky, zmes mletých paprík, soľ.
- Mäso je dobre umyté, sušené a porciované. Po prvé, plátky sú posypané čerstvou lisovanou citrónovou šťavou a potom každý z nich musí byť solené a korenie. Plátky sú zložené do hlbokej misy a vložené do chladničky. Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť aj iné korenie.
- Zatiaľ čo kuracie marinované, môžete urobiť cesto. Pri príprave sa lúpaná cibuľa prechádza cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví pomocou špeciálnej trysky miešača. K tomu je položená majonéza a vyliate surové vajcia. Zložky sú veľmi dobre zmiešané.
- Pre-preosiata múka sa naleje do polotovaru. Niektorý z nich sa naleje na samostatnú plochú dosku.
- Každý kus mäsa sa rozpadá v múke a potom sa ponorí do cibuľového cesta. Hmota by mala úplne pokryť každý kus kura.
- Polotovary z mäsa sú položené na panvici s dobre vyhrievaným maslom a smažené na oboch stranách, až kým nie sú pripravené.
Ak chcete, aby cesta viac voňavé, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. lyžice nakrájaného čerstvého kôpru.
S kyslou smotanou a zeleninou
Zloženie: 2 veľké kuracie filety, 2-2,5 lyžičky. Lyžice pre-preosiata múka, 2 veľké vajcia, soľ, banda čerstvého kôpru a malú petržlenovú vňať, 1 lyžička. Lyžica kyslej smotany.
- Filet sa umyje a suší, žily sa odstránia. Každý kus sa prerezá cez plátky, ktorých šírka je asi 4 až 5 cm. Potom sú všetky polotovary mierne ohnuté s kuchynskou paličkou, aby nedošlo k poškodeniu ich celistvosti.
- Ak chcete variť cesto, musíte vylievať surové vajcia do samostatnej platne a ľahko ich poraziť soľou. Potom sa k nim pridá zakysaná smotana, preosiata múka a jemne nakrájané zeleniny.
- Všetky zmiešané prísady na cesto sú šľahané do hladkej konzistencie.
- Každý kúsok mäsa je ponorený do cesta, a potom pečený na oboch stranách v horúcom oleji. Zostáva, aby sa ošetrenie na papierový uterák tak, že absorbuje nadbytočný tuk.
Podávajte teplé kotlety s čerstvou zeleninou, kečupom alebo majonézou.
Kuracie nugety - ako v McDonalds
Zloženie: libra kuracieho filé, veľké vajce, 3 lyžice. lyžičky citrónovej šťavy, 4-5 strúčikov cesnaku, pol šálky drobkov z krekrov, zmes mletej papriky, soľ.
- Kuracie filety sa zbavia všetkého prebytku, umyjú, sušia, posypú citrusovou šťavou a nakrájajú na malé kúsky. Kuracie mäso sa naleje na vrchol s korením a soľou. Čerstvý cesnak je vytlačený na mäso a všetky výrobky sú zmiešané.
- V samostatnej miske porazíme vajcia s 3-4 polievkovými lyžicami čistenej ľadovej vody. V nádrži na konci by sa mala dostať homogénna zmes.
- Na rovnom riadku naleje drobky z krekrov.
- Po prvé, každý kus kurčiat sa ponorí do zmesi vajec a vody a potom sa vloží do chrumkavých chlebov.
- Akýkoľvek rafinovaný olej sa naleje do panvice. Keď je dobre vyhrievané, môžete rozložiť mäso v tuku.
- Nuggets sa smažou na oboch stranách s chutným začervenaním.
- Hotové ošetrenie je na papierovej obrúske. Keď sa z nugetov vyčerpá nadbytočný tuk, môžu sa podávať.
Je chutné vyskúšať toto jedlo s rôznymi horčicovými omáčkami a dokonca aj s obyčajným kečupom.
