Veľmi chutné a zdravé (hoci exotické) prídavné jedlo je kuskus. Recepty na varenie sú veľmi odlišné, vrátane pridania mnohých orientálnych korenín a zeleniny. Kuskus môže byť súčasťou šalátov a dokonca dezertov. Snažiť sa pripraviť takú liečbu rozhodne stojí za každú hostesku.
Čo je to kuskus a od čoho sa vyrába?
Veľa čitateľov sa zaujíma o otázku kuskusu - čo je táto krupica? V poslednej dobe začala postupne získavať popularitu medzi ruskými hostesami. Kuskus je súčasne názov určitej obilniny a prídavnej misky, ktorá je z nej vyrobená. Od staroveku sa výroba takéhoto výrobku týkala žien. Miniatúrne guľôčky odvalili z častíc krupice, ktoré boli predtým postrekované teplým olejom alebo solenou vodou. Až v polovici 20. storočia začala výroba kuskusu v priemyselnom meradle. Dnes je pripravená, vrátane jačmeňa, ryže, tvrdej pšenice.
Najčastejšie je kuskus vybraný ako príloha. Prostredníctvom jeho prípravy je podobná ryži. A medzi hlavné výhody takéhoto výrobku, kuchári si všimnú jeho vynikajúcu kompatibilitu s akýmkoľvek mäsom, rybami, hubami,syry, koreniny, sušené ovocie, čerstvé ovocie a zeleninu. Okrem toho je kuskus rýchlo namočený v omáčke.
Treba poznamenať, že výrobok obsahuje mnoho vitamínov a užitočných prvkov. Preto aspoň raz takéto prídavné jedlo by malo byť pripravené pre každého labužníka. Určite zostane dlho v kuchárke.
Ako variť kuskus - rýchly prílohový recept
Ako príloha bez ďalších prísad je kuskus veľmi rýchlo a jednoducho varený. Na tento účel vezmite: 120 g obilnín a 2 krát viac vody, 1 ks. cibuľa a mrkva, štipka soli a kari, 60 ml sójovej omáčky.
- Krupice sa vleje do panvice, solené a curried. Po dôkladnom premiešaní je potrebné nad ním vylejeť vriacu vodu a ponechať sa pod vekom 15-17 minút.
- Zatiaľ čo kuskus je namočený, mali by ste vyzdvihnúť zeleninu - jemne nakrájajte bielu cibuľu a rošt mrkvu na veľkom strúhadle. Oba produkty sa smažia v masle, až kým nie sú mäkké.
- Po pridaní sójovej omáčky do panvice sa zložky dusí ďalšie 7-10 minút.
- Zostáva, že do zeleniny pridajte napučaný kuskus a misku premiešajte.
Ak chcete krásne servírovať jedlo na stôl, mali by ste ho najprv ucpávať do guľatiny a jemne ju otočiť na rovnú dosku.Zhora vzniknutý vrch je zdobený jemne nasekanými čerstvými zeleňami.
So zeleninou a plátkom kuracieho mäsa
Tieto obilniny sú dobre kombinované s hydinou a zeleninou. Najlepšie je pre takýto jedlo, aby sa kuracie filety (350 gramov). A tiež: 230 g obilnín, 2 veľké paradajky, 2 cibule a mrkva, malá partia čerstvej petržlenovej vňate, špetka mletej škorice a soli, 450 ml čistej vody.
- Kuskus sa naplní vriacou vodou a vstrekne sa 5-7 minút. Varenie nie je potrebné.
- Zelenina sa umyje, čistí a nakrája na pohodlné spôsoby.
- Na akomkoľvek rafinovanom oleji najprv cibuľa vyprážané až do priehľadnosti, po ktorej sa do nej pridá mrkva a rajčiaky. Zložky sa spoločne varia pri maximálnom zahrievaní počas 2-3 minút za stáleho miešania. V tom čase by plátky paradajok mali stratiť svoj tvar.
- Zelenina sa prenesie do samostatnej misky a do zvyšného oleja smaží malé kusy kuracieho filé. Do mäsa sa pridá soľ.
- Zelenina sa vráti do panvice, naleje sa voda, naleje sa škorica a soľ sa ochutná. Zložky sa spoločne varia pár minút.
- Zostáva vylievať kuskus do kontajnera, vypnúť teplo, zakryť panvicu s vekom a nechať ju na sporáku, až kým sa kvapalina úplne nezasiahne do zrna.
Jemne nasekaná petržlenová vňava sa pridá do pripravenej misky tesne pred podávaním.
Ako variť v marockom jazyku?
Táto verzia misky zahŕňa použitie veľkého množstva zeleniny a orientálnych korenín. Medzi nimi: 2 ks. reďkovka, okurka, paradajka a cibuľa, 4 ks. mrkva a malá squash, libra tekvice, zväzok koriandrových vetvičiek, špetka zemiakového zázvoru, kurkuma, čierne korenie, soľ. Budete tiež potrebovať 750 g akéhokoľvek mäsa a obilnín, 130 g nasiaknutých cícerov, oleja, vody.
- Veľké kusy mäsa, koriandra, soľ, všetky koreniny a nakrájané cibuľové krúžky sa posielajú na panvicu. Do produktov sa pridáva malé množstvo vody a dusí sa 12 až 15 minút.
- Paradajky sú oparené vriacou vodou a zlikvidované.
- Kuskus sa naleje do širokej dosky, naplní sa rastlinným olejom a rozomelie sa touto kvapalnou zložkou.
- V pol litri teplej vody sa pridá 1 polievková lyžica. hrubá soľ. Posledné z nich by mali byť dobre rozpustené v kvapaline.
- Zlikvidované zrná je potrebné postupne napojiť so slanou vodou a rozdrviť kuskus (ako je to v prípade masla). Musí byť nasiaknutý kvapalinou.
- Cievka s parom sa posiela do panvice s mäsom.K výrobkom sa pridá voda.
- Krupice nasiaknuté v slanej vode sú v pare. Potom sa rozpadne na stole, zbaví sa hrudiek a postrieka sa teplou tekutinou. Postup sa opakuje trikrát. Po každom napaľovaní sa zvýši objem obilia.
- Všetka zelenina, nasekaná a olúpaná vo veľkých kusoch, je poslaná do panvice na mäso cícerom. Do nádrže sa pridá soľ podľa chuti a naleje sa nová časť vody. Zložky sú dohromady varené, až kým nebude zelenina pripravená.
- Sparovaný kuskus sa trikrát nalial na širokú dosku. Nalejte celý povrch omáčky s omáčkou z panvice. Potom je mäso položené priamo uprostred misky a kusy zeleniny sú položené na okrajoch.
Takéto ošetrenie bude plné jedlo alebo večera.
Kuskusový šalát
Diskutovaná obilnina ide dobre s čerstvou zeleninou v šalátoch. Napríklad s uhorkami (3 ks) a sladkou paprikou (1 ks). Okrem zeleniny, musíte brať: 2 výhonky čerstvej bazalky a rovnaké množstvo koriandrových zelených, 80 g kuskusu, 1 polievková lyžica. jablkový mušt ocot, 2 lyžice. čerstvo stlačená citrónová šťava, soľ, olivový olej.
- Sladká paprika a čerstvé uhorky sa nakrájajú na malé kocky.Prvá zelenina sa môže tiež odobrať v nakladanej forme.
- Zelení sa jemne odrežú ostrým nožom.
- Kuskus sa naplní vriacou vodou počas 15 minút, po čom sa pridá niekoľko lyžičiek oleja.
- Všetky produkty sú položené v hlbokej miske, solené, naliate zmesou citrónovej šťavy a octu. Na samom konci je im zaslané malé množstvo olivového oleja.
Podávajú sa chladené.
V španielčine
Miska pripravená podľa tradičnej španielskej receptúry vždy obsahuje olivy. A namiesto vody je najlepšie, aby si vzal bravčový vývar (450 ml). Budete tiež potrebovať: 1 bulharský korenie, 1 lyžičku. obilniny, 470 g mletého hovädzieho mäsa, polovice bielej cibule, 2 strúčiky cesnaku, pol šálky olív, štipka soli, mletý kmín a sušené tymianové listy.
- Pohárik vody sa privedie do varu, po ktorom sa oheň okamžite vypne a kuskus sa posunie do panvice.
- Mleté mäso sa smaží na masle až do polovice. V tomto procese musíte lyžičku na malé kúsky.
- Rozdrvená cibuľa, cesnak, soľ a všetky korenia sa posielajú do mäsovej misky. Zložky sa spolu smažú niekoľko minút.
- Hovädzí vývar sa naleje do nádoby s mäsom a zeleninou a olivy, nakrájané na tenké plátky, sa nalejú. Po asi 5 minútach sa pridajú ďalšie kocky papriky.Hmota by mala byť dusená, kým sa množstvo bujónu v panve neznižuje približne dvakrát.
- Namočený kuskus sa prenesie do hlbokej misy a mierne uvoľní vidličkou. Zhora sa naleje so zmesou prísad z panvice.
Pred podávaním sa musí misky variť 10 minút, aby krupica mala dostatok času na namočenie v horúcej omáčke.
Bravčový kuskus - krok za krokom recept
Ak sa kuchár nezaujíma o obsah kalórií v miske, potom môže pripraviť vydarené jedlo z kuskusu s bravčovým a paradajkovým džúsom. To bude vyžadovať použitie: 350 g mäsa (dužiny), 2 malé cibuľky, 1 polievková lyžica. obilniny a rovnaké množstvo vody, 350 ml rajčiakovej šťavy, olej, soľ, korenie.
- Cibuľa nakrájame na malé kocky a smažeme v masle, až kým nie je mäkká.
- Tenké prúžky bravčového mäsa sa posielajú na zeleninu. Spoločne sa výrobky pripravujú pred chutím kôry na mäse.
- Paradajková šťava sa naleje do kontajnera, hmotnosť je soľná, papričká, pokrytá viečkom a privedená do varu.
- Potom môžete odviesť teplo a 25 minút pomaly ohriať budúcu omáčku.
- Do kuskusu sa posiela štipka soli, po ktorej je produkt naplnený vriacou vodou a pokrytý vekom.
- Po 5 minútach sa krupica uvoľní vidličkou a naleje do panvice s hotovým mäsom.
- Po zmiešaní môže byť misa odstránená z tepla.
Lieky sa podávajú na stôl s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Obloha s pečenými paradajkami
Najlepšie je, ak sa jedná o jedlo, aby sa cherry paradajky. Okrem miniatúrnych paradajok (2 lyžice) budete musieť použiť: 2/3 šálky obilnín, 60 g pečených píniových orieškov, citrónovej kôry a šťavy, 60 ml olivového oleja, malú partiu čerstvej mäty, soľ, korenie. Nasledujúce podrobnosti o tom, ako sa tento kuskus pripravuje so zeleninou.
- Paradajky sú preložené v jednej vrstve na akúkoľvek tepelne odolnú formu, naliate lyžicou olivového oleja a odoslané do dobre vykurovanej rúry, kým sa nezmäknú.
- Krupica sa naplní vriacou vodou a nechá sa 8 minút.
- Paradajky sa posielajú do nádoby s opuchnutým kuskusom (spolu so šťavou, ktorá vznikla pri pečení). Sú tu aj orechy, zostávajúci olej, jemne nasekaná mäta, citrónová šťava a šťava, soľ, vybrané korenie.
Po zmiešaní sa jedlo okamžite podáva na stôl.
Chutný a jednoduchý recept na multicooker
Veľmi ľahké variť kuskus v pomalom sporáku. Zariadenie musí mať režim "Polievka". Okrem obilnín (1 multi-sklo), musíte brať: 2 krát viac vody, 1 ks. cibuľa a mrkva, 70 g masla, štipku soli.
- Po sekaní sa cibuľa a mrkva vmáčajú v režime "Fritovanie" v masle, až kým nie sú mäkké.
- Soľ sa naleje do nádoby, naleje sa voda a aktivuje sa program "Polievka".
- Bezprostredne po varení tekutiny môžete k miske pridať kuskus, prepnúť prístroj do režimu ohrievača na 17 minút a zavrieť veko.
- Po určenom čase bude liečba plne pripravená.
Misky sa podávajú v teplom stôl s koreninovými občerstvením v kórejčine.
