Kyslá kapusta s repy - 6 receptov na zimu / recepty | Brovarnya Rivne

Kyslá kapusta s červenou repou je vynikajúcim občerstvením pre zemiaky, mäso, ryby, polievku. Je pripravený veľmi ľahko, a v zime len si pohár, otvorte a vychutnajte si korenistú chuť s kyslou.

Červená repa dodáva domáce krásny ružový odtieň, takže ho môžete slúžiť na slávnostnom stole.

Kyslá kapusta s repy v gruzínskom

Budete potrebovať:

ocot 9% - 15 gramov;
biela kapusta - 2 kg;
voda - 2 l;
zelerová strúčka;
soľ - 30 g;
jedna chilli paprička;
repa - 0,3 kg.

Ako pripraviť kyslá kapusta veľké kusy kapusty:

Pomocou vidlice z kapusty odstránite nepotrebné horné listy, odstráňte páčku. Všetko ostatné je rozrezané na veľké kusy.
Olúpaná repa z koží je rezaná, rozrezaná na pásy.
Celer nakrájame na veľké kocky, korenie jemne umyte, odstráňte semená a nakrájajte na malé taniere.
Určený počet zložiek je postačujúci pre niekoľko pohárov, takže výrobky sú položené v nich.
Samostatne pripravte marinádu. Nalejte soľ do vody a zapaľte ju.
Keď kvapalina vrie, nalejte do nej ocot.
Výsledná marináda nalejte kapustu do pohárov.
Otočíme ich, alebo len zatvoríme veko. Akonáhle sú poháre studené,vložte ich do chladničky alebo do iného chladného miesta.
Občerstvenie sa môže jesť za dva dni, ale je najlepšie odísť na zimu.

Varenie recept bez octu

Tento recept je pre tých, ktorí nemajú radi chuť octu v kapuste.

To je zaujímavé: klasický bigus recept

Zoznam komponentov:

dve mrkvy;
granulovaný cukor - 25 g;
kapusta - 2 kg;
soľ - 30 g;
voda - 2 l;
dve červené repy;
štyri sladké papriky;
dve hlavy cesnaku;
horúci korenie - 0,5 ks;
päť bobkových listov.

Ako pripraviť kyslá kapusta bez octu:

Premyté, ošúpaná kapusta musí byť vyrezaná do tyčiniek širokých 5 cm.
Pečie mrkva a repa z nečistôt. My buď ich drhneme, alebo nakrájame slamy.
Polotovary spracovávame do troch plechov s objemom 3 litre.
V dolnej časti hádzame drvené cesnakové kebabky.
Ďalšie hodiť mrkvu, kapustu a repu.
Vložte vavrínové listy a nakrájané chilli.
Naliať vodu do hrnca, pridať cukor a soľ tam, priveďte k varu.
Keď sa tekutina trochu ochladí, naplňte nádoby s ním.
Pokryte poháre s viečkami a umiestnite ich na tmavé miesto.
Nasledujúci deň otvorte banky, mierne nalepte ich obsah vidličkou.To sa robí za účelom uvoľnenia vzduchu.
Utiahnite uzávery pevne a neotvárajte ich ďalšie 4 dni.
Počas tejto doby sa kapusta kvasí a bude pripravená na použitie. Bon appetit!

Možnosť zimy v slanom náleve

Zelná liečba sa môže uchovávať veľmi dlho. Ako pekné v zime otvoriť pohár, dýchať korenistú vôňu z kysaného kapusty a cítiť tortu, mierne kyslá chuť.

Zloženie receptúry:

ocot - 100 ml;
soľ - 17 g;
kapusta - 3,5 kg;
cesnak - 2 ks;
dve mrkvy;
rafinovaný olej - 100 ml;
granulovaný cukor - 80 g;
dve repa.

Ako pripraviť zelnú kapustu s repou:

Spracovávame kapustové vidličky a odstraňujeme nechcené listy z nich.
Všetko ostatné je nakrájané na tenké prúžky.
My umyjeme zeleninu pod kohútikom a odstráňte kožu z nich.
Mrkva a červená repa cez strúhadlo.
Rozoberáme cesnak, odstráňte šupky z každého.
My ich umyjeme a nakrájame na plátky.
Pripravte konzervy na konzerváciu.
Striedavo sa rozložia: kapusta, nakrájaná repa, mrkva, cesnak.
Teraz spustite vrstvy znova. Posledná bude kapusta.
Pre soľanku vrijte vodu, pridajte soľ a cukor.
Vyplníme zeleninu v bankách, pokryjeme krytkou kapronu.
Po dobu troch dní nechajte riad na teplom mieste. Takže šalát rýchlo kvasí.
Z času na čas otvorte veko a nechajte vzduch vytekať z nádrže. Ak sa tvorí pena, odstráňte ju pomocou lyžice.
Akonáhle je nádoba pripravená, vložte ju do pivnice alebo do chladničky.

Pikantný recept

Hlavné zložky:

tri strúčiky cesnaku;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 25 g;
biela kapusta - 1,7 kg;
jedna repa;
chrenový koreň - 30 g;
jedna chilli paprička;
soľ - 30 g;
jedna mrkva.

Ako pripraviť pikantnú kyslá kapusta:

Opláchnite kapustu, mrkvu, červenú repu a vyčistite od nečistôt, nežiaducich listov alebo kôry.
Repa nakrájaná na polotovary.
Mrkva sa spracuje na hrubom strúhadle.
Jemne nakrájame cesnakové kebabky.
Pikantné papriky rozdelené do dvoch, odstráňte semená a oddiely a jemne nakrájajte.
Vezmite panvicu a položte na jej spodnú vrstvu repy.
Čistíme chren a spracujeme v mixéri.
Jemne nakrájajte hlavu kapusty.
V miske mixujte kapustu, mrkvu, korenie a chren s rukami.
Nalejte túto zmes do panvice.
Zároveň príprava marinády, pridávanie soli do vody s cukrom a privedenie do varu.
Akonáhle sa voda ochladí, nalejte do panvice so zeleninou.
Na šalát sme položili tanier a vložili sme do nej niečo ťažké. Potrebujeme kapustu, aby sa správne zmestili a dali šťavu.
Dajte ju do tepla a počkajte 4 dni.
Každý deň pokrčte kapustovú hmotu na niekoľkých miestach, aby sa vzduch vypustil, inak bude mať miska trpkú chuť.
Keď podávate šalát, sezónte ho rastlinným olejom. Bon appetit!

Žiadna soľ

Soľ neovplyvňuje kvasenie kapusty. Takže, kto nemá rád príliš slané pokrmy, kvasiť kapustu bez soli.

Komponenty receptov:

jedna cibuľa;
dve repa;
vyčistená voda - 6 l;
biela kapusta - 3 kg;
tri mrkvy;
Lavrushka listy - 8 ks.

Opláchnite všetky prísady pod kohútikom.

Nakrájajte vidličku kapusty a nakrájajte ju na veľké kusy.
Olúpaná repa a mrkva nakrájame dlhé kocky.
Cibuľa sa zbavíme šupky a rozrežime ich na krúžky.
Alternatívne rozložte výrobky v panvici. Najprv príde kapusta, potom cibuľové krúžky, mrkva, palice cukrovej repy a vavrín. Pokiaľ je to potrebné, posypte rasce na vrch.
Naplňte všetko čistou vodou. Je to najlepšie kúpiť v obchode.
Položte plochú dosku na vrch a ťažkú vec.
Položte riad na teplo.
Nezabudnite skontrolovať jedlo každý deň, uvoľnite vzduch a zozbierajte penu.
Po troch dňoch bude kapusta kvasiť.
Jedzte ho hneď na obed, večeru alebo odchádzajte na zimu v pohároch.