Delicious varené cestoviny s kuracím mäsom v smotanovej omáčke, môžete použiť nielen pre každodenné večeru, ale aj pre slávnostnú tabuľu. Chutné omáčky namočia obloha a mäso, čo je zvlášť citlivé. Zloženie omáčky môžete zmeniť podľa vášho výberu pridaním syra, cesnaku, húb, paradajkovej omáčky a ďalších vhodných prísad.
Klasické cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke
zloženie:
- 250 g širokej cestoviny (makaróny);
- 4 kuracie stehno;
- 1 cibuľa;
- 50 g masla;
- 50 ml ťažkého krému;
- 2 až 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňati;
- ½ polievkovej lyžice. strúhaný parmezán;
- ½ lyžičky múka;
- muškátový oriešok, soľ a korenie.
Cestoviny by si mali vybrať široký a dlhý. Obzvlášť vhodná pre takéto jedlo jej vaječné odrody.
Príprava:
- Umyte kuracie paličky a odstráňte z nich kožu. S ostrým nožom odstrihnite celé mäso a nakrájajte na plátky.
- Varené cestoviny do stavu al dente.
- Roztierajte maslo v panvici a smažte plátky kuracie na červenú.
- Odošlite cibuľu do mäsa, pridajte soľ a všetko korenie.
- Smažte prísady až do ich pripravenosti.
- Múku nalejte do panvice, dobre premiešajte a opečte trochu viac.
- Nalejte smotanu, pridajte soľ a zalejeme zmes na nízkej teplote až do požadovanej konzistencie omáčky.
- Vložte do nej cestoviny a varíme pokrm za pár minút.
- Parmazán prerušuje mixér s parmezánom. Výsledná hmota sa rozloží na časti cestovín.
Recept na syry
zloženie:
- 300 g kuracieho filé;
- 250 gramov cestovín;
- 1 plné poháre stredne tučného krému;
- 100 - 150 g už rozpečeného syra;
- voda;
- soľ;
- Talianske bylinky;
- olivový olej;
- pár klinčekov čerstvého cesnaku.
Príprava:
- Plátky cesnaku smažte do olivového oleja až do zlatohnedého. Potom ich zlikvidujte alebo nechajte ich odísť. Boli použité na to, aby olej získal špecifickú chuť.
- Nalejte smotanu. Po varení syr vylejte, zmiešajte výrobky a varte, až kým sa úplne neroztopí.
- Pridajte malé kúsky filé, soli a masovej sezóny s korením. Nechajte ohňa až do vareného kuracieho mäsa.
- Vajejte cestoviny, až kým nebudete kúpiť. Neplachte ich!
- Položte cestoviny na porcie na taniere a veľkoryso nalejte pripravenú omáčku z panvice.
Kuracie prsia
zloženie:
- 350 až 450 gramov cestovín;
- 300 g kuracie prsia;
- 400 ml krém s nízkym obsahom tuku (10%);
- 50 g strúhaného polotuhého / tvrdého syra;
- 50 ml bieleho suchého vína;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- rastlinný olej;
- sušená bazalka.
Príprava:
- Varené cestoviny až do úplného varenia.
- Odstráňte kurča z kosti, nakrájajte na kocky a smažte, až kým na vyhrievanom oleji nie je pomerne rudý.
- Pridajte soľ, bazalka, korenie. Nalejte víno a pot, kým sa tekutina nevyparí.
- Vložte krém a zasypte hmotu ešte ďalších 6 - 8 minút. Počas tejto doby by sa omáčka mala zahusťovať.
- Vložte cestoviny na tanier a naliať časť omáčky s kuracím mäsom. Posypeme strúhaným syrom na vrchole a okamžite podávame jedlo na večeru.
V smotanovej cesnakovej omáčke
zloženie:
- 4 - 5 kuracie prsia;
- 4 - 6 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. tukové mlieko;
- 50 gramov sušených paradajok v oleji;
- 3 polievkové lyžice. l. preosiata múka;
- 100 g stredne zakysanej smotany;
- 400 gramov cestovín;
- soľ a rastlinný olej na smaženie.
Príprava:
- Mäso z kuracích pŕs nakrájame na malé kocky. Taktiež nakrájajte a cesnak.
- Smažte kurčatá vo vykurovanom oleji až do vyčírenia. Nalejte cesnakové kocky.
- Pridajte múku, sušené paradajky a niekoľko veľkých lyžičiek masla z nich. Zmiešajte produkty.
- Nalejte smotanu, pridajte kysnutú smotanu a soľ. Môžete použiť svoje obľúbené korenie.
- Znížte teplo a omrzte omáčku pri najpomalším ohni na požadovanú hustotu.
- Varte cestoviny a pošlite ich na panvu s kuracím mäsom. Miešajte a nechajte misku na ohni po dobu 1 minúty.
- Usporiadajte riad na misky. Ak chcete ochutnať, môžete ho ozdobiť rozsekanými zelenkami.
Údené kuracie cestoviny
zloženie:
- 200 g kuracie prsia;
- 1/3 Čl. krém s nízkym obsahom tuku;
- 100 g spracovaného syra;
- ½ cibule;
- 200 gramov cestovín;
- 2 strúčiky cesnaku;
- olivový olej;
- soľ;
- 1 štipka provensálskych bylín.
Príprava:
- Cook cestoviny, ale nie na plnú pripravenosť.
- Jemne nakrájame cibuľu a cesnak, smažeme spolu dobre zahriatym olejom.
- Pridajte malé kúsky údeného kuracieho prsníka na smaženie.
- Po 2 až 3 minútach varenia presuňte roztavený syr na panvicu a nalejte krém. Okamžite osušte hmotu a pridajte korenie.
- Počkajte, kým sa syr roztaví a pošlite cestoviny do omáčky.
- Varenie cestovín s údeným kuracím mäsom na pár minút. Odošlite do tabuľky horúce.
S prídavkom húb
zloženie:
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 2 kuracie filety;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. krém (20%);
- 150 gramov strúhaného syra;
- soľ, sušená bazalka;
- rastlinný olej;
- 1 štandardné balenie špagiet.
Príprava:
- Okamžite varíme špagety až do ich pripravenosti podľa pokynov na obale.
- Smažte malé kúsky cibule s platňami olúpaných šampiňónov. Musíte pripraviť zložky, kým sa všetka tekutina uvoľnená z húb nevyparí z panvice.
- Do smaženia pridajte malé kúsky mäsového filé. Soľ masa a posypeme bazalkou. Smažte 5 - 6 minút.
- Nalijte všetku smotanu, zakryjeme a dusíme pri nízkej teplote po dobu 17 - 20 minút.
- Pridajte syr, počkajte, kým sa úplne roztopí a špagety vložte do panvice. Kúpte oveľa viac 3 - 4 minúty.
- Usporiadajte misku v porciách. Podávajte s čerstvou zeleninou.
Kuracie cestoviny s krémovou paradajkovou omáčkou
zloženie:
- 6 kuracie stehná;
- 400 g fettucínu;
- 1 polievková lyžica. stredný krém;
- 400 g paradajok vo vlastnej šťave;
- 1 stredná cibuľa;
- 2 sladké papriky;
- soľ;
- tuku na vyprážanie.
Príprava:
- Varenie fettuccine až do varenia.
- Odstrihnite kuracie kosti zo všetkých kostí. Zvyšné časti vyprahneme, až kým nie sú zlaté a varené na akomkoľvek tuku. Dajte na taniere.
- V tuku, ktorý zostal po kuracie, smažte malé cibuľové cuby.
- Pridajte kúsky korenia a varte spolu 7 - 8 minút.
- Paradajky, spolu s kvapalinou z nádoby, rozomelú v mixéri a pošlú do panvice.
- Vložte pražené stehná a slanú zložku.
- Na varenie hmoty pod vekom pri strednom ohreve 20-25 minút.
- Hotové kurča rozložené na taniere.
- Nalejte smotanu do omáčky, priveďte do varu a vypnite ju.
- Na tanieri na kurča posielať cestoviny. Nalejte všetku omáčku hore.
Ako variť v pomalom sporáku
zloženie:
- 400 g špagiet;
- 200 g kuracieho filé;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 zväzok čerstvej zelenej cibule;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 100 g veľmi tučná kyslá smotana;
- 100 ml kuracieho vývaru;
- soľ;
- olej;
- kôpor.
Príprava:
- Varíme špagety a kuracie filety v samostatných hrncoch. Z mäsa nechajte vývar.
- Zahrejte maslo v miske a smažte kúsky vareného kuracieho mäsa. Osolíme.
- Zmiešajte múku so zakysanou smotanou a vývarom. Pridajte soľ.
- Nalejte nakrájanú kôpru v omáčke, aby ste ju ochutnali a vylejte ju cez kura.
- Aktivujte režim hasenia počas 20 minút.
- Polotované hotové cestoviny položíme na taniere a rozložíme kuracími kúskami v kyslej smotane.
- Podávajte teplý obed so zeleninovým šalátom.
Na prípravu takého jedla môžete použiť ľubovoľnú časť kurčaťa - stehná, prsia, krídla.Filé bude robiť liečbu viac stravy. V prípade potreby môžete zmeniť recept a pripraviť omáčku, napríklad na základe morčacieho mäsa.
