Chcete urobiť niečo chutné, uspokojujúce, neobvyklé a súčasne bez vysokých nákladov? Vyskúšajte recept mante. Takéto jedlo určite prekvapí vašu rodinu a oslávi vás medzi vašimi známymi ako horlivú milenku a zručný kuchár.
Perfektné cesto pre manti: recepty
Mantové cesto sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi rôznymi zložkami. Môže to byť buď najjednoduchšie, alebo v mlieku alebo kefíre.
Univerzálne cesto na manti
Požadované produkty:
- polovica malej lyžice soli;
- 0,8 kg múky;
- veľká lyžica olivového alebo rastlinného oleja;
- jedno vajce;
- len málo pol špajzu cukru;
- 0,1 litra vody.
Postup varenia:
- V určenom množstve múky je potrebné riadiť obsah vajec, nalejte olej, soľ a premiešajte.
- Potom nalejte cukor, nalejte do vody a dôkladne premiešajte. Musíte to urobiť najmenej 10 minút, aby ste cesto dosiahli dobrú konzistenciu.
- Zatvorte ho s lepiacou fóliou, odstráňte 15 minút za studena, potom môžete použiť obrobok.
Uzbecký recept na manti
Požadované produkty:
- 100 mililitrov vody;
- jedno vajce;
- niektoré soli podľa chuti;
- 0,3 kg múky.
Postup varenia:
- Vo vode pri izbovej teplote rozdrviť vajce a trochu poraziť vidličkou, aby zmes bola homogénna.
- Pridajte soľ podľa vášho vkusu a múky. Začneme hltať a priniesť hladkosť, aby sa na koži nič neprilepilo.
Jemné mlieko
Požadované produkty:
- 0,25 litra mlieka;
- 700 gramov múky;
- polovica malej lyžice soli.
Postup varenia:
- Dajte mlieko na kachle a počkajte, kým sa začne variť.
- Nalejte nejakú soľ a tretinu určeného množstva múky a miešajte obsah. Hmota by mala vystupovať hrubá a mierne lepkavá.
- Starostlivo začnite pridávať zostávajúcu múku a zmes znova do požadovaného stavu. Odpočítavajte 30 minút a môžete pokračovať v modelovaní.
Klasický recept na vodu bez vajec
Požadované produkty:
- 0,5 litra vody:
- 0,7 kg múky;
- soľ špica.
Postup varenia:
- Múka sa umiestni do hlbokej nádoby, aby sa v strede nachádzala šmýkadlo. Vytvárame v ňom výlevku, nalejeme do nej soľ a nejakú vodu.
- Začneme miešať a prinášať do požadovaného stavu, zatiaľ čo postupne nalejeme do vody.
- Keď sa vytvorí nelepkavá guľa, odstráňte ju po dobu 30 minút a zakryte ju niečím. Po tejto dobe je možné použiť cesto.
Choux pečivo pre manti
Požadované produkty:
- pohár čerstvej vriacej vody;
- rastlinný olej - 20 mililitrov;
- 0,6 kg múky;
- soľ na chuť
Postup varenia:
- Zoberieme trochu viac ako polovicu určeného množstva múky, miešame so soľou a vodou.
- Jemne premiešajte obsah a zadajte zostávajúcu múku, maslo a dajte ruky na požadovanú konzistenciu.
- Po stlačení lopty cesta v chladničke po dobu 10 minút ju môžete použiť.
Jednoduchá základňa na kefír
Požadované produkty:
- 3 šálky múky;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- 0,5 litra kefíru;
- polovicu malej lyžice soli a rovnakého množstva sódy.
Postup varenia:
- V kefíre pri izbovej teplote dajte soľ so sódom a maslom, premiešajte.
- Múku nalejte a miešajte najmenej 10 minút. V prípade potreby pridajte viac múky - pozrite sa na konzistenciu. Cesto by malo byť hladké, pružné.
- Ponechajte ju 20 minút pod priľnavým filmom. Potom ho môžete rozvinúť a variť na svojom základe.
Na minerálnej vode
Požadované produkty:
- 0,25 litra minerálnej vody;
- soľ podľa vášho vkusu;
- 1 vajce;
- 4 šálky múky;
- 200 gramov kyslej smotany.
Postup varenia:
- V hlbokom obale spojte obsah vajec, soli a kyslou smotanou. Všetko sme trochu porazili pomocou šľahnutia, aby sa sol rozpustila.
- Do tejto hmoty nalejte minerálnu vodu, pridajte múku a naneste ruky na pružnosť. Odstránime 30 minút, potom je cesta pripravená na ďalšie varenie.
Ako variť lahodné a šťavnaté manti?
Pri výrobe manty môžete použiť všetky cestáčky, ktoré sa vám najviac páčia. Výplň môže byť vybraná z množstva predložených receptov.
Tradičný uzbecký manti
Uzbecký manti je, samozrejme, podobný knedľu, ale je to ešte ďalší pokrm.
A v klasickej verzii sa používa jahňacie.
Požadované produkty:
- 0,5 kg baraniny;
- požadované množstvo mantačného cesta;
- ochutenie;
- dve veľké cibule.
Postup varenia:
- Mäso je rozdelené na mäso a tuk. Oba sú rozrezané na malé štvorce, zmiešané s cibuľou, ktoré sú vopred ochutené korením.
- Cesto na tenké štvorce nakrájajte, trochu ich naplňte a dobre pripevnite.
- Pripravené obálky sú varené v mantovarku alebo v pomalom sporáku pre pár za 45 minút.
So zemiakmi
Manty so zemiakmi je ázijským ekvivalentom bežných knedlíčkov, ale existujú určité rozdiely v procese varenia.
Požadované produkty:
- korenie a zelenina;
- zemiaky - päť kusov;
- cibuľa - 0,3 kg;
- asi 0,6 kg cesta na manta.
Postup varenia:
- Čistíme zemiaky, premeníme ich na kocky s nožom, spojíme ich cibuľou, bylinkami a korením, nakrájame na kúsky.
- Z cesta pripravíme tenkú vrstvu, vystrihneme oválne tvary, vložíme do nej náplň, nalepíme okraje rukami a pošleme ich do záhradky.
- Kuchyňajte asi 40 minút pod vekom, keď voda začne variť.
Lazy manty v rúre
Existujú lenivé manti, ktoré môžu byť varené v rúre a nie obzvlášť neporiadok.
Požadované produkty:
- 0,4 kg zemiakov;
- cibule;
- koreniny;
- pol kilogramu akéhokoľvek mäsa;
- cesto - 0,6 kg.
Postup varenia:
- Mäso je veľmi jemne nakrájané alebo preskočené cez mlynček na mäso. Zmiešajte s nakrájanou cibuľou a zemiakmi, ktoré musia byť nakrájané na tenké prúžky. Toto všetko je okořenené korením podľa vašich predstáv.
- Z cesta pripravíme kruhovú vrstvu (nie príliš hrubú) a zakryjeme ju náplňou, takže okolo okrajov nie je veľa miesta.
- Zložte cesto s náplňou v kotúči, plete okraje a vložte do rúry na 30 minút s teplotou 180 stupňov.
Hotová miska je nakrájaná na kúsky. Ak chcete ochutnať, môžete ešte omieť omáčku.
Lenten Manti s tekvicou
Manty s tekvicou pripravené z najjednoduchšieho testu bez vajec.A ukazuje sa výživné a zdravé jedlo.
Pre varenie budete potrebovať:
- cibuľa a sladká paprika;
- ochutenie;
- 0,7 kg cesta bez vajec, na vode;
- 0,3 kg tekvica;
- greeny.
Postup varenia:
- Tekvicu umyť, odstráňte kožu a tri strúhané. Zmiešajte s nakrájanou paprikou a cibuľou, ochutené všetkými koreninami a bylinkami.
- Z cesta by sa mala vytvoriť vrstva a vystrihnúť ju do rovnakých štvorcov. Každý naplnený dýňovou náplňou, pripevnite.
- Držte niekoľko 25 minút - počas tejto doby by mal byť tekvica už jemná.
Manti s mäsom v pomalom sporáku
K dispozícii je špeciálne zariadenie na varenie tejto misky, ale môžete urobiť manty v pomalom sporáku, ak váš model má vhodný režim.
Požadované produkty:
- 0,5 kg cesta na manta;
- dve cibule;
- koreniny;
- 600 gramov akéhokoľvek mäsa.
Postup varenia:
- Mäso je veľmi jemne narezané nožom, pridá sa nakrájanú cibuľu, podložte korenie a mieste.
- Otočte cesto do klobásy, nakrájajte na kúsky a urobte koláč z každého. V nich položíme lyžicu pripraveného mletého mäsa a starostlivo pripevníme ruky.
- Rozdelíme polotovary do dvojitého kotla, vložíme do misy s vodou, zapneme režim "Steam" a nastavíme čas na asi 45 minút.
Hovädzí doplnok
Plnidlo pre mannáty je zvyčajne vyrobené zo skopového ovocia, ktorý nie je skrútený, ale rezaný.
Ale toto mäso nie je častým hosťom na našich stoloch, takže je celkom možné ho nahradiť hovädzím mäsom.
Požadované produkty:
- cibule;
- 0,3 kg hovädzieho mäsa;
- ochutenie;
- pol kilograma cesta.
Postup varenia:
- Mäso dobre umyté, odstráňte nadbytočné časti a starostlivo rozomlejte.
- Mixte s cibuľou, nakrájajte na štvorce a túto zmes ochucte rôznymi korením.
- Vystrihnúť štvorce z cesta, dať trochu varené naplnenie na nich a formy manti.
- Pripravujeme ich na pripravenosť na 40 minút v akejkoľvek "parnej ceste".
V Tatare
Chutné a vydatné manty, ktoré sa trochu líšia od tradičnej verzie.
Požadované produkty:
- tri zemiaky;
- dve cibule;
- Akékoľvek vhodné cesto - 0,5 kg;
- strúčiky cesnaku a korenín;
- 0,3 kg mäsa.
Postup varenia:
- Vybrané mäso sa umyje, mletím, zmieša sa s nakrájanými zemiakmi a cibuľou, posypané korením.
- Oddeľte kusy z cesta, pripravte z nich koláče a naplňte ich pripraveným plnidlom. Tlačíme okraje tak, že polotovary sú vo forme manty.
- Dali sme ich do mantovarky a počkajte asi 40 minút, kým je jedlo pripravené.
Chutná a šťavnatá manta s jahňacím
Ak chcete, aby jedlo naozaj šťavnaté, potrebujete mastné jahňacie a cibuľu, ktoré by mali byť viac ako mäso.
Pre varenie budete potrebovať:
- bravčová masť - 50 gramov;
- 0,3 kg jahňacieho mäsa;
- cibuľa - 0,4 kg;
- koreniny;
- 0,6 kg cesta.
Postup varenia:
- Jemne nakrájajte cibuľu, premiešajte s korením a potom nakrájané jahňacie a slaninou. Nechajte túto hmotu na nejaký čas trvať na tom, aby ste trvali.
- Potom by ste mali vyliahnuť cesto a nakrájať ho na štvorce. Vložte do nich malé množstvo pripraveného plniva, medzi sebou dobre zaistite okraje a pripravte ich na paru. Trvá to asi 40 minút.
Originálny recept s rybami
Manti je samozrejme vždy vyrobené z mäsa, ale môžete trochu experimentovať a variť s rybami.
Požadované produkty:
- ochutenie;
- 0,5 kg cesta;
- 100 gramov cibule;
- vajce;
- jeden ružový losos.
Postup varenia:
- Vyčistite ryby, nakrájajte na kusy a otočte v mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľkou. Do tejto zmesi pridajte vajcia a korenie.
- Z cesta by mali vystrihnúť malé kruhy, naplniť ich a naplniť.
- Položte obrobok do mantovarky, ktorá je predbežne naolejovaná, a ponechajte 40 minút na pár.
Varenie v dvojitom kotle
Je možné priniesť manta na pripravenosť v mantovarke, pomalom sporáku alebo použiť najbežnejší dvojitý kotol, v ktorom tento proces prebieha rýchlejšie, pretože v zariadení je veľa priestoru.
Požadované produkty:
- 0,5 kg cibule;
- 350 gramov mäsa;
- koreniny;
- 0,6 kg cesta.
Postup varenia:
- Vybrané mäso rezané alebo preskočiť mlynček na mäso. S lukom urobte to isté. Zmiešajte ingrediencie a pridajte korenie.
- Rozbalíme cesto nie príliš tenké, nakrájame na štvorce, uprostred ktorých položíme lyžicu plnenia a zafixujeme okraje podľa potreby pre manty.
- V olejovanom parníku umiestňujeme pripravené manti, aby sa nedotýkali a nelepili sa. Držte približne 60 minút.
Ako správne a rýchlo vyrezávať manti?
Aby ste urýchlili proces varenia misky, o ktorej sa diskutuje, potrebujete vedieť, ako vyrezávať manti.
- Vytvorte klobásu z cesta a nakrájajte na malé kúsky.
- Každá z nich sa musí rozvinúť, plniť náplňou a pripevniť paralelne, najprv na jednej strane a potom na druhej strane.
- Potom sú bočné časti navzájom prepojené a veľmi dobre zatlačia na ruky.
Koľko vari Manti za pár?
Doba varenia pre manta pre pár je v priemere 40-50 minút, ale záleží na tom, čo je proces a aké je plnenie.
- V mantovarku s mäsovou výplňou bude miska pripravená za 45 minút. A ak je vnútri polotovarov zemiaky alebo tekvice, bude to stačiť 30 minút.
- Pri varení v pomalom sporáku môže trvať asi 50 minút pre mäso a 30 minút pre zeleninu.
- V dvojlôžkovom kotli budú mäsové knedle pripravené za hodinu a zelenina o niečo rýchlejšie - za 40 minút.
omáčky
Miska sa dá podávať maslom alebo kyslou smotanou a môžete si vyrobiť špeciálnu omáčku na manti, čo z nich urobí ešte chutnejšie.
Paradajková omáčka
Požadované produkty:
- čerstvé zeleniny;
- dve paradajky;
- sladká paprika;
- zmes mletej papriky;
- dva strúčiky cesnaku.
Postup varenia:
- Nakrájajte paradajky na malé kúsky, kombinujte s nakrájanými zelenkami a korením.
- Pridajte kusy cesnaku, posypeme mletým korením a premiešame. Ak chcete ochutnať, môžete pridať malú paradajkovú pastu.
Uzbecká omáčka
Požadované produkty:
- pohár kefíru alebo iného fermentovaného mliečneho výrobku;
- niektoré soli a čierne korenie;
- dva strúčiky cesnaku, čerstvé zeleniny.
Postup varenia:
- Jemne nakrájajte cesnak alebo rozdrvijte, premiešajte s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom (kefír, jogurt alebo dokonca jogurt).
- Ochutnajte soľou a korením, nakrájajte trochu nakrájanú zeleninu a premiešajte. Bude dobré pridať jemne nasekané koriandro.
