Dokonca aj najsofistikovanejšia labužnica nebude odolávať chutnému vôni kebabu, najmä ak je z najjemnejšieho králičieho mäsa a marináda pre králika v rúre je pripravená podľa jedného z nasledujúcich receptov. Nezáleží na tom, či máte grilovací gril vo svojom vidieckom dome alebo domácej rúre, úspech je zaručený, ak správne vyberiete mäso.
Podstata marinády, schopný robiť diétne králičie mäso prekvapivo voňavé a chutné, často si vyberú srvátku, olivový olej, víno, sójovú omáčku, kyslou smotanou. Sada korení je určená osobnými preferenciami, ale zriedkavá marináda bude robiť bez bobkového listu, cibule a čierneho korenia.
Marináda s kyslou smotanou pre králika v rúre
Králik varený v miskách, fólii, pekáči na pečenie, so zeleninou alebo hubami, v zakysanej smotane alebo smotane je vždy vynikajúcim pokrmom, ktorý si zaslúži hlavné miesto v slávnostnom menu. Marináda vždy prináša mimoriadnu citlivosť a jemnú chuť.
Recept s vínnym octom alebo kyselinou citrónovou
Králik pečený v rúre, pochúťka pre všetky časy. Ale pred rozmrazením jatočného tela s kyslou smotanou, pokrytím zeleninou alebo hubami a odoslaním do rúry je mäso nakladané.
Na marinovanie králika s hmotnosťou do 2 kg budete potrebovať:
- liter studenej vody;
- vínny ocot (kyselina citrónová) - 1 lyžička;
- 1 veľká cibuľová hlava;
- korenie, soľ, čierne korenie a iné - chuť;
- Z zelených vyberte kúsok tymiánu alebo bazalky, petržlenu a kôpru.
Ako variť:
- Do vody pridáme octu (kyselina citrónová).
- Zmes jemne nakrájaných byliniek a korenín trieť mäso (celé telo alebo plátky).
- Cibuľové krúžky ukladajú mäso.
- Nalijte vodu.
Mäso sa marinuje od 3 hodín do 6 hodín a potom sa vloží do rúry.
Recept so zakysanou smotanou a cesnakom
Tento recept je uprednostňovaný tým, ktorí radi pečú králik vo fólii.
Zloženie (z výpočtu - jeden vták):
- kyslá smotana (tuk nie je dôležitý) - 200 ml;
- cesnak - 2-3 zuby.
- soľ, korenie.
Ako variť:
Odporúča sa namočiť mäso 2-3 hodiny a pravidelne meniť vodu.
- Vyrežte kostru na kúsky.
- Rozotrite kus jemne nakrájaného alebo rozdrveného cesnaku s korením.
- Ponorte kusy mäsa v kyslej smotane. Čím vyšší je obsah tuku v kyslej smotane, tým jemnejšia bude chuť. Ale tým ktorý konzumuje tučné jedlá, môžete nahradiť kyslou smotanou jogurtom.
Zatvorte nádoby pevne a držte ich za studena po dobu troch až štyroch hodín.
Marináda so sójovou omáčkou
Zloženie (na jatočné telo):
- sójová omáčka - 3 lyžice;
- Je dôležité mať na pamäti, že omáčka je dostatočne slaná, takže je len málo soli alebo ju možno úplne opustiť;
- čierne korenie;
- iné korenie sú založené na osobných preferenciách.
Príprava:
- Kombinovať všetky zložky marinády, dôkladne premiešať, veľkoryso pokrývať králik, pokrývať nádobu.
- Celú noc dajte na chladné miesto.
- Ráno je všetko pripravené na pečenie s kyslou smotanou v rúre. Táto marináda je vhodná najmä na pečenie králika do rukávov.
Na varenie údený králik
Pre fajčiarov je zaujímavý recept na marinádu, ktorý dáva prekvapujúco jasnú chuť na krehký králik.
Zloženie (na jatočné telo):
- voda - 3 l;
- soľ - 7 lyžíc;
- cukor - 1,5-2 lyžičky;
- cesnak - 7 klinčekov;
- korenie (korenie, bobkový list, amatér - koriander)
Príprava:
- Nalejte cukor, soľ, nasekaný cesnak a korenie do vody pri izbovej teplote.
- Rozmiešajte rozpustenie soli a cukru.
- Rozkrojte marinádu jatočného tela a položte na policu chladničky na dva dni.
- Po marinovaní králika ventilajte najmenej 6 hodín a zaveste jatočné telá vonku.
Teraz je králik pripravený fajčiť.
Lahodná marináda pre králičí kebab
Čo piknik bez grilovania! Ak sa vám nepáči mastné bravčové alebo jahňacie mäso, králičie mäso je vynikajúcou voľbou pre vynikajúci analóg. Recept na kebab marinády pre králikov.
zloženie:
- kyslá smotana - 500 ml;
- cibuľa - 4 ks;
- cesnak - polovice hláv;
- rajčiaky - jeden veľký alebo pár malých;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie;
- obľúbené korenie.
Ako variť:
- Vystrihnite alebo stlačte cesnak lisom. Pridajte korenie s cesnakom a korením v kyslej smotane a premiešajte.
- Rezané paradajky a olúpanú cibuľu na krúžky.
- Dôkladne pokryjeme plátky mäsa s kyslou smotanou marinádou, pridáme kruhy zeleniny do tej istej nádoby, premiešame.
- Uchovávajte aspoň 4 hodiny v chladničke.
- Strúhanie kusov mäsa, nezabudnite ich zmiešať s cibuľou a paradajkami.
Marinované v olivovom oleji s cesnakom
Časovo testovaný a klasický recept, ktorý vyžaduje nasledujúce zložky:
- olej - 50 ml;
- cesnak - dve silné hlavy;
- zelenina (tymian, estragón, petržlen, bazalka);
- soľ a mletý čierny korenie.
Ako variť:
- Veľkoryso srsť králik soľou a korením.
- Rozdrviť zeleninu a tlačiť strúčik cesnaku lisom.
- Pridajte cesnak a bylinky na maslo, zmeňte mäso touto zmesou.
- Chráňte ho asi štyri hodiny.
Variant tohto receptúry vám umožní stlačiť šťavu z jedného citrónu do marinády.
Marináda vína na stravené mäso
Nádherná marináda sa získava na základe suchého vína, červeného alebo bieleho.
Biele víno a cesnak marinovaný na králičie mäso
Budú potrebné nasledujúce komponenty:
- jedna cibuľa a cesnak;
- suché biele víno - 500 ml;
- soľ;
- Pikantné byliny (koriander, tymian, estragón - podľa vášho výberu).
K vareniu potrebujete:
- Jemne nakrájajte cesnak alebo rozdrviť cibuľu na krúžky.
- Tráva sa rozpadá.
- Zložte všetky ingrediencie v miske, naliať víno do zmesi, soľ a korenie. Pri nedostatočnej hlasitosti môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. teplej vody.
- Králičí mäso, ktoré je pokryté marinádou, stoja v chlade na deň, po ktorom môžete začať varenie.
Nakrájané mäso v tomto recepte nie je vyprážané. Pri smažení namiesto vína sa odporúča použiť citrónovú šťavu (1 ks).
Červené víno v marináde pre králičie mäso
zloženie:
- asi 10 strúčiky cesnaku;
- 1 červená cibuľa;
- suché červené víno - 1 l;
- zelená petržlen je povinná, stačí 1 partia;
- soľ, čierny korenie.
Príprava:
- Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak, olúpte cibuľu a nakrájajte na polkruhy.
- Pridajte soľ a korenie, nalejte víno do nádoby. Všetko zmiešajte, až kým sa sol nerozpustí.
- Nalejte mäso a namočte noc v chlade, po ktorej môžete začať varenie.
Bez ohľadu na kulinárske preferencie sa nelišíte, ale králik, pripravený podľa niektorého z navrhnutých možností, vás nenechá ľahostajný.
