Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako si marinovať na grile na vlastnú päsť. Na prvý pohľad sa môže zdať, že to bude vyžadovať drahé a vzácne korenie, rovnako ako veľké množstvo času. To nie je. Môžete variť chutné mäso s minimálnymi prísadami, je dôležité len poznať niektoré tajomstvá, ktoré dokážu premeniť jedlo. Nižšie nájdete 7 receptov na lahodné marinády, ktoré sa veľmi ľahko robia vo vašej vlastnej kuchyni.
Marináda na grilované kuracie mäso, ako v obchode
Možno najpopulárnejšia otázka, ktorá vzniká prevažnou väčšinou žien v domácnostiach: ako urobiť marinádu pre grilované kurčatá, aby chutovali rovnako ako v obchode?
Prípravok je prekvapujúco jednoduchý, stačí len skladovať nasledujúce zložky:
- 2 litre vriacej vody;
- 100 g soli;
- 1 lyžica sušeného nakrájaného cesnaku;
- 2 čajové lyžičky sušenej sladkej papriky;
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- 4 lyžice rastlinného oleja.
Marinované kuracie mäso by malo byť takto:
- Najprv urobte soľanku a rozpustite ju v teplej vriacej vode. Potom sa jatočné telá spustí do výslednej kvapaliny tak, že soľanka úplne zakryje a ponechá sa cez noc na infúziu.
- Zvyšné zložky sa zmiešajú, kurča sa vytiahne zo soľanky, suší sa papierovou utierkou a potom sa trení zmesou oleja a korenín. Nechajte infúziu aspoň dve hodiny.
- Pečieme vtáka pri teplote 200 stupňov. Doba pečenia závisí od hmotnosti kostry.
Výsledný vták sa nebude líšiť od grilovanej kuracieho syra a môžete ho kedykoľvek variť.
S majonézou
Táto marináda je navrhnutá tak, aby mäso bolo mäkké a šťavnaté, aby sa zabránilo jeho vyschnutiu počas pečenia, a tiež aby sa vytvorilo ostré.
Pre tento recept, bude fungovať len kvalitný produkt, najlepšie zo všetkého - varené doma sami z čerstvých vajec. Potom dokončené jedlo bude ešte chutnejšie.
V tomto receptúre sa odporúča použiť hotovú zmes bylín pre grilované kurčatá, urobia pečené mäso ešte chutnejšie a voňavšie.
Nasledujúce zložky by mali byť skladované:
- 1 šálka majonézy;
- 3 - 4 strúčiky cesnaku;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- grilovaná kuracia zmes - na chuť.
Cesnak je potrebné rozdrviť, potom ho premiešať a zvyšok zložiek až do homogénnej hmoty. Mala by starostlivo pokrývať kostru a po opustení mäsa namočiť cez noc v chladničke.
Kuracie mäso je pečené ako zvyčajne: teplota je 200 stupňov av závislosti od veľkosti jatočného tela je čas až do varenia.
Najlepší recept so sójovou omáčkou
Vták podľa tohto receptu je získaný nielen mäkký, s krehkou kôrkou, ale aj prekvapivo chutný a voňavý. Počet zložiek by sa mal meniť v závislosti od veľkosti jatočného tela.
Musíte si zásobovať tieto komponenty:
- 6 lyžíc sójovej omáčky;
- 2 lyžice tekutého číreho medu;
- 1 lyžica cesnakového prášku;
- sušená paprika, koriander, čierne korenie, zázvorový prášok - podľa chuti.
Marináda doma je ľahko pripraviteľná - musíte dôkladne premiešať všetky zložky, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Zakryte vták touto hmotou, vložte ju do plastového vrecka, uvoľnite všetok vzduch a nechajte jatočné telá marinovať 4 hodiny.
Potom, čo je vták pečený pri teplote 200 stupňov, až kým nebude pripravený.
Rýchle marinády na grilované kuracie mäso
Najrýchlejšia marináda sa získa, ak používate minimálne prísady. Ale to neznamená, že jedlo bude menej chutné. Bude to trvať 3 zložky - soľ, korenie a niektoré rastlinné oleje.
Zložky sa dôkladne zmiešajú, mäso s nimi mäsojú, po ktorom sa jatočné telá vkladajú do vrecka so zipsom. Všetok vzduch sa z neho uvoľní a stĺpik zostane v chladničke 3 - 4 hodiny. Po tejto dobe sa vták pečie ako obvykle.
Pridaním octu
Na prípravu tejto marinády bude potrebovať len deväť percent octu. Slabšie riešenie nedosiahne požadovaný výsledok a viac nasytená esencia mäso zkazí, takže je suchá.
Vo všeobecnosti, pri prísnom vykonávaní receptúry sa mäso ukáže ako chutné a voňavé.
Nižšie je presný počet požadovaných komponentov:
- 4 lyžice octu 9%;
- 10 lyžíc rastlinného oleja;
- 3 olúpané a jemne nasekané strúčiky cesnaku;
- soľ a červená paprika - na chuť.
Najprv sa všetky zložky okrem cesnaku zmiešajú v kontajneri. Zmes sa nechá stáť nejaký čas, potom pridáme nasekaný cesnak. Vták je potiahnutý kompozíciou a marinovaný nie dlhšie ako hodinu, takže mäso nie je drsné. Pečieme kurča do varenia pri teplote 200 stupňov.
Marinujte s cesnakom na grilovanie v rúre
S týmto receptom môžete urobiť jednoduchú a chutnú marinandu, ktorá dáva mäsu bohatú chuť a príjemnú vôňu. Na jeho prípravu by ste mali používať iba čerstvý cesnak, pretože má bohatšiu chuť ako sušené.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 1 malá hlava cesnaku;
- 100 g masla;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- niektoré rastlinné oleje.
Príprava marinády:
- Cesnak sa odlupuje a vyrazí do mixéra, kým sa nevytvorí kaša a potom sa zmieša s mäkkým maslom, aby sa získala homogénna hmotnosť.
- Samostatne premiešajte soľ s korením a dôkladne otrepte kostru touto zmesou. Je dôležité spracovať nielen pokožku, ale aj mäso pod ňou.
- Potom sa zmes cesnaku a oleja jemne rozotrie pod kožu, povrch vtáka sa rozmieša so zvyškami.
- Jatočné telá zostávajú v chladničke na najmenej 12 hodín.
- Pred pečením je kurča rozmazané malým množstvom rastlinného oleja.
Pečeme jatočné telá pri teplote 200 stupňov, kým nie je mäso varené.
Grilovaná kuracia šťuka
Táto marináda umožňuje nielen dobre solenie mäso a rovnomerne.Byliny vo svojom zložení dávajú jedlo chutnú arómu a nezabudnuteľnú chuť, bez toho, aby vyžadovali použitie ťažko dostupných prísad.
Stačí len:
- 2 litre studenej varenej vody;
- 100 g soli;
- 60 g cukru;
- 1 polievková lyžica sušeného cesnaku;
- 4 bobovité listy;
- 10 čiernych korení;
- šalvia a tymián - na chuť;
- niektoré rastlinné oleje.
Pripravte si soľanku je veľmi jednoduché: musíte variť vodu, pridať všetky vyššie uvedené zložky a trochu variť. Po ochladení zmesi do nej vložte kurča a nechajte ho nasávať aspoň cez noc.
Vysušte marinované kurča s utierkou, štetku s rastlinným olejom a pečte ako obvykle.
Tajomstvo chuti
Ak chcete, aby vták chutný a šťavnatý, jedna chutná marináda nestačí.
Je dôležité poznať niektoré triky, ktoré pomôžu urobiť hotové jedlo skutočne chutné:
- Nestačí len vyčistiť kura z zvyškov peria a špiny. Predpokladom je dôkladne vysušiť umyté telá s papierovými uterákmi. To nielen pomôže marinandu lepšie namočiť mäso, ale tiež vám umožní dosiahnuť ostrú kôrku.
- Zmes na marinovanie nie je len pokrytá vtákom, ale jemne tlačí pokožku a ošetruje samotné mäso. To umožní intenzívnejšiu chuť.
- Všetky vybrané korenie sa musia miešať s rastlinným olejom. Táto zložka pomáha lepšie odhaliť ich chuť a tiež poskytuje jednotnú aplikáciu hmoty.
- Minimálny moriaci čas - 4 hodiny. Za týmto účelom vložte kostru do nekovovej nádoby alebo hermeticky uzavretého obalu. Najlepšia možnosť - trvať na tom, že kurča v deň korenín. Takže mäso je dobre a rovnomerne namočené s vôňou a chuťou korenia, soľ.
- Kuracie mäso je vždy pečené v množstve 1 kg / 1 hodinu. Pre marinovanie je lepšie vybrať malé mŕtve telá, ľahšie spracovať a potom pečiť.
- Pripravenosť mäsa sa dá určiť nielen časom, ale aj miernym rozvláknením a lisovaním: ak sa ľahký vývar nalije bez prísady krvi, vták je pripravený.
Uvedené triky nie je ťažké vykonať, ale môžu výrazne zlepšiť chuť pečeného kurčiat.
Príprava marinády, ktorá dokáže zmeniť chuť mäsa, nie je taká ťažká. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept a dodržiavať popísané tajomstvá, ktoré pomôžu urobiť jedlo ešte chutnejšie.
