Marináda pre ryby je skvelý spôsob, ako ju urobiť lahodnejšou, jemnejšou a bohatou. Správna voľba marinády je prvou podmienkou zabezpečenia kulinárskej kvality dokončenej misky.
Marináda pre ryby - klasický recept
Klasický recept je najjednoduchší, ale nie menej chutný.
Požadované produkty:
- cukor, soľ, korenie - na štipku;
- jedna mrkva a cibuľa;
- dve lyžice rajčiakovej pasty.
Postup varenia:
- Vyčistili sme zeleninu, nejako sme brúsili a niekoľko minút sme vyprážali v panvici.
- Ochutnajte korením, pridajte paradajkovú pastu, ak je to potrebné, pridajte trochu octu. Čakáme na varenie zmesi, marináda je pripravená.
Zeleninová marináda z mrkvy a cibule
Marináda mrkvy a cibule môže byť považovaná za základný recept, pretože je pripravená takmer rovnako ako klasická.
Požadované produkty:
- 0,25 litra rajčiakovej šťavy;
- dve mrkvy a dve cibule;
- korenie podľa vašich predstáv.
Postup varenia:
- Zelenina sa musí olúpať, nakrájať cibuľu na krúžky, vložiť do panvice, vyprážať na krásnu farbu a miešať so strúhanou mrkvou. Držte pár minút v ohni a nalejte do paradajkovej šťavy.
- Sezóna zmesi s vybranými korením, variť asi 10 minút, po ktorom môžete dať ryby do marinády.
Varenie v sladkej a kyslej marinade
Požadované produkty:
- akékoľvek korenie podľa chuti;
- lyžička citrónovej šťavy;
- 20 gramov paradajkovej pasty;
- mrkva a cibuľa;
- malá lyžička medu.
Postup varenia:
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky, premiešame s medom a rozotieráme na panvici. Potom pridajte rozdrvený cesnak, korenie a trochu rastlinného oleja.
- Tu posielame nastrúhanú mrkvu, niekoľko minút sa rozmiešame a zmiešame s paradajkovou pastou.
- Minútu pred pripravenosťou nalejte citrónovú šťavu a, ak je to žiaduce, vložte zeleninu.
Horčicová sójová omáčka
Ryby pod marinádou, pripravené podľa tohto receptu, sa ukázali ako veľmi zaujímavé a chutné.
Požadované produkty:
- veľká lyžica horčice, nie príliš pikantná;
- tri lyžice sójovej omáčky;
- 20 mililitrov olivového oleja.
Postup varenia:
- Táto omáčka je pomerne jednoduchá - len zmiešajte všetky zložky. Ak chcete ochutnať, môžete pridať ešte viac korenia.
- 2. Ryby sa umiestnia do marinády, držia sa najmenej 20 minút, potom sa podrobí tepelnému ošetreniu.
Marináda pre červené ryby s cesnakom a paprikou
Marináda pre červené ryby môže byť varené akékoľvek, bude stále chutné, ale tento recept bude dávať jedlo zvláštne šarm.
Požadované produkty:
- päť polievkových lyžíc olivového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- veľká lyžica mletej papriky;
- akékoľvek iné korenie podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Nakrájajte cesnak, najprv nakrájame na malé kúsky a potom stlačte niečo pevné.
- Pridajte k nej papriku, vybrané korenie, môžete pridať trochu soli. Olej nalejte a premiešajte, až kým nebude hladký. Výsledkom by mala byť kaša. Ona ryby dobre štetne a varí v rúre.
Rybia omáčka s parou
Parná misa nie je vždy chutná a takmer vždy nie je príliš krásna. Okrem toho pri takomto spracovaní strácajú mnohé korenie svoje vlastnosti.
Môžete robiť ryby bohaté a voňavé s pomocou marinády.
Požadované produkty:
- zeleniny a korenie podľa vášho vkusu;
- malá lyžička horčice;
- jeden žĺtok;
- lyžička citrónovej šťavy;
- 40 gramov kyslej smotany.
Postup varenia:
- Oddeľte čerstvé zelené listy z vetvičiek, rozomlejte v mixéri a mierne soľou, potom položte kyslou smotanou, horčicou, určitým množstvom citrónovej šťavy a žĺtka. Všetko toto je znova šľahané a dajte do chladničky na chvíľu.
- Po približne 20 minútach sa môžu horúce ryby naliať cez chladenú omáčku.Skúste to, možno budete musieť pridať nejakú soľ.
Makrela chutí ako červená ryba: marinádový recept
Making makrela chuť ako červená marináda ryby je veľmi jednoduché. Pozrime sa na recept.
Požadované produkty:
- 2 lyžice octu;
- mletý čierny korenie;
- sušené klinčeky - päť vetvičiek;
- 3 gramy koriandra;
- 0,3 litra vody;
- 5 čierne korenie;
- dve malé lyžice soli;
- 30 mililitrov rastlinného oleja.
Postup varenia:
- Určené množstvo vody sa naleje do hrnca a počkajte, kým sa vaje.
- Pridajte všetky uvedené prísady zo zoznamu okrem octu do vody a nechajte ho na sporáku dlhšie ako dve minúty.
- Nechajte marináda vychladnúť, potom pridajte ocot a dôkladne premiešajte. Rybu naplňte zmesou a nechajte ju stáť v chladničke po dobu 24 hodín.
Lahodná marináda pre riečnu rybu
Vo všeobecnosti je to univerzálny recept, ktorý je možné použiť na morenie riek a morských rýb.
Požadované produkty:
- 100 gramov soli a rovnakého množstva cukru;
- tri bobkové listy;
- liter vody;
- koriander, čierne korenie, klinčeky;
- 0,1 litra octu.
Postup varenia:
- Voda sa naleje do hrnca, nastaví sa na zohriatie, a keď sa obsah varu pridá všetky prísady uvedené v zozname okrem octu. Držte kachle, kým sa nerozpustí soľ s cukrom.
- Ponechajte zmes na chvíľu, aby bola dobre vychladená a premiešajte ju s ocotom.
- Plne zakryjte ryby s vareným liasom a nechajte namočiť na jeden deň na chladnom mieste.
Neobvyklá marináda z mincovne z mincovne
Napriek tomuto názvu je marináda ľahká a dáva sviežosť čerstvosti.
Požadované produkty:
- čerstvý koreň zázvoru;
- štipka soli;
- 40 gramov listov mäty;
- olivový olej - 2 veľké lyžice.
Postup varenia:
- Zázvor koreňa vyčistiť, umyť, nechať uschnúť, a potom brúsiť jemným strúhadlom. Koreň je potrebný malý - asi päť centimetrov dlhý.
- Čerstvá mäta listy najprv nakrájame na kúsky, potom dať zázvor a trieť s niečím ťažkým.
- Do týchto zložiek nalejte olivový olej, soľ a dôkladne premiešajte.
- Pripravená marináda musí pokryť všetky ryby. Ak chcete ochutnať, v ňom môžete dať niekoľko plátkov citróna a vetvičky mäty. Len nechajte trochu omáčky, bude dobré pre nich vylievať ryby na vrchole znova, pred pečením.
