Bravčové mäso má špeciálnu vlastnosť - je to lepšie len pri predčistení. Marináda na bravčové mäso je pikantná omáčka, ktorá dodáva špeciálne mäso výživnému mäsu a robí ho jemnejšou, šťavnatou a voňavou. Predmarinované mäso bude mäkké a chutné.
Pikantná marináda pre varené pečené v rúre
Aby ste si mohli vychutnať šťavnaté a veľmi jemné bravčové mäso, nie je to dôležitá teplota a spôsob varenia, ale výber správnej marinády, ktorá sa pripravuje na jeden kg mäsa z:
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 5 g chmeľ-sunéli;
• 500 g cibule;
• zmesi červenej a čiernej papriky;
• soľ a bobkový list.
Pred marinovaním počas 5 hodín sa vykonávajú tieto kroky:
1. Cibuľa sa zadrží pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Do zeleniny sa pridá soľ a všetky koreniny.
3. Po dôkladnom miešaní sa bravčové mäso ponorí do nádoby s marinádou, ktorá sa odošle do chladničky.
Na základe sójovej omáčky na vyprážanie v panvici
Pečené bravčové mäso v sójovej omáčke, ktorá nepotrebuje dodatočnú soľ, si zachováva svoju bohatú prírodnú chuť. Na marinovanie sa bude vyžadovať 500 g sviečkovice:
• sójová omáčka - 100 ml;
• škrob a koreň zázvoru - 15 g;
• cesnak - 2 strúčiky.
Metóda prípravy:
1. V miske omáčku premiešajte škrobom a rozdrveným cesnakom.
2. Mäso je nakrájané na kusy, z ktorých každý je ohnutý a prevalcovaný v korení z strúhaného koreňa zázvoru.
3. Kocky sú vložené do misy, kde sú naplnené varenou marinádou pol hodiny.
Lemon brandy marináda na bravčové, vyprážané v panvici
Receptom originálnej marinády, ktorá zahŕňa brandy, dodáva mäsu pikantné aromatické poznámky. Za vykonanie sa vykonáva:
• citrónovú esenciu - 10 ml;
• zázvor - 10 g;
• koňak - 45 ml;
• horčica (horúca) - 30 g;
• cesnak - ½ hlava;
• korenie.
V tomto procese:
1. Bravčová buničina (600-700 g) sa nakrája na plátky, ktoré sú mierne zbité.
2. Marináda je pripravená z strúhaného zázvoru, brandy, horčice, esencie a nakrájaného cesnaku.
3. Kocky v samostatnej miske sa naliali s obväzom a poslali do chladničky na 1 hodinu na marináciu.
Marinádový recept na mäsové kebaby v rúre
Bravčové mäso, marinované cibuľou a sójovou omáčkou, vám určite pripomenie zábavný čas strávený vonku v teplej spoločnosti priateľov.Ak chcete pripraviť ½ kg mäsa, musíte:
• sójová omáčka - 10 ml;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie a slnečnicové mäso.
Etapy prípravy:
1. Cibuľa nakrájame tenkými prstencami, cesnak je rozdrvený lisom na cesnak.
2. Mäso je nakrájané na plátky, ktoré sú nastriekané maslom, omáčkou a potom zmiešané s cesnakom cesnaku a malým množstvom korenia, soľ.
3. Marinované mäso na krájanie kebab v peci asi 90 minút.
Možnosť varenia v šťave z jahôd
Na marinovanie 700 g bravčovej buničiny v brusnicovej omáčke by ste mali pripraviť:
• 200 g čučoriedky;
• 100 ml vody;
• 15 g pomarančovej kôry;
• 50 ml vínneho octu;
Cibuľa;
• 40 g hnedého cukru;
• Soľ, koreniny a niektorý olivový olej.
Hlavné fázy varenia:
1. Lingonberries sú umývané a umiestnené v hrnci, kde je naplnená vodou s pomarančovou kôrou.
2. Obsah nádoby sa privedie do varu a varí sa, až kým buriny nezačne prasknúť.
3. Varená hmota sa šľaha miešačkou a zmieša sa s ocotom, soľou, korením, cukrom a nakrájanou cibuľkou.
4. Po ochladení sa do marinády zavádza olej.
5. Mäso je rozdelené na porciované kusy, ktoré sa dajú do misy, nalievajú marinádou a posielajú na studenú celú noc.
Pečené bravčové mäso v horčicovej marinade
Šťavnaté bravčové mäso, pečené vo fólii, sa ukázalo byť veľmi chutné, ak je predvarené v horčicovej marinade.
500 gramov korenistej horčice sa odoberá 500 gramov mäsa, soli, zmesi papriky a rozmarínu.
Príprava mäsa sa uskutočňuje nasledovne:
1. Mäso je priečne vrubované a rozložené na fólii.
2. V miske premiešajte všetky prísady.
3. Akordeón z mäsa je rozotrený výslednou omáčkou, zabalený vo fólii a marinovaný asi 1,5 hodiny.
Varené rebrá marinované v paradajkovej omáčke
Ak chcete prekvapiť domácnosti s jedlom 700 g bravčového rebier s originálnou chuťou, mali by ste dostať:
Cibuľa;
• ½ citróna;
• 150 ml paradajkovej omáčky;
• slnečnicový olej, soľ a korenie.
Metóda prípravy:
1. Rebrá sú oddelené, umiestnené v hlbokej miske, striekané citrónovou šťavou a potom zmiešané s tenko nasekanými cibuľovými krúžkami.
2. Paradajková omáčka, malý olej, soľ a obľúbené korenie sú kombinované v tanieri.
3. Keď cibuľa začne džús, rebrá sa naliajú s výslednou omáčkou a pošlú do chladničky na 5 hodín.
Marináda na bravčové steaky v panvici
Výberom 1 kg čerstvých steakov v obchode sa nakreslí obrázok šťavnatého jedla s príťažlivou rudou kôrkou.Aby sa sny stali skutočnosťou, musíte správne marinovať mäso, s ktorým vám pomôže jednoduchá sada produktov:
• 100 ml sójovej omáčky;
• 10 g suchého horčiča;
• 15 g zmesi červenej a čiernej papriky;
• nejaká soľ.
Marinované mäso na 2-4 hodiny, ukáže sa jemnosť a šťavnatosť hotového výrobku. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:
1. Steaky z oboch strán sú prerezané soľou, korením a suchou horčicou.
2. Po 5 minútach, počas ktorých je mäso mierne korenené, sú steaky tesne umiestnené v miske a naliate cez omáčku.
3. Kontajner je odoslaný do chladničky po dobu uvedenú vyššie.
Recept na varenie v ocotovej marinade
Klasický, ktorý v priebehu rokov nestratil popularitu. Na marinovanie 1 kg bravčového mäsa potrebujete:
• 2 žiarovky;
• zásobník octu;
• pol pohára vody;
• korenie a soľ.
V tomto procese:
1. Mäso pripravené kusy s hmotnosťou 50 g.
2. Cibuľa je rozrezaná na krúžky.
3. Mäsové kúsky sa zmiešajú s cibuľou, korením a soľou a potom sa nalejú do octu zriedeného vodou.
4. Bravčové mäso v marinade je umiestnené pod útlakom a musí byť držané takým spôsobom aspoň po dobu 6 hodín.
Varenie na báze kefír, v panvici
Jednoduchý marinádový recept na 500g bravčové kotlety.
zloženie:
• 250 ml kefíru;
• zelené;
• soľ a korenie.
Metóda prípravy:
1. Nasekané zelené zmiešané s fermentovaným mliečnym výrobkom.
2. Kohúty solené, korenené a naliate kefír marináda, ktorá sa uchováva 2 hodiny.
Medová marináda na bravčové mäso v rúre
Marináda na pečenie, ktorá obsahuje med, umožňuje získať voňavú kôru lahodnej tmavej farby.
Na marinovanie 2 kg bravčového mäsa je potrebné:
• med - 15 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• muškátový oriešok - na požiadanie;
• soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
1. Z vyššie uvedených produktov pripravila marináda.
2. Mäso sa rozreže v porciách, ktoré sú opatrne rozmiešané s marinádou a odoslané do chladničky po dobu 5 hodín.
Marináda na bravčové mäso
Každý mäsitý jedlík súhlasí s tým, že varené bravčové mäso je jednou z najlepších možností varenia bravčového mäsa. Na zachovanie šťavnatosti mäsa je však potrebné správne marinovať, čo pomôže:
• suché víno - 100 ml;
• horčica sladká - 20 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 15 ml;
• soľ, korenie, stopka zeleru.
Príprava marinády v etapách:
1.Nakrájaný cesnak a zeler sú položené v miske, ktorá sa naleje s vínom a olejom.
2. Mäsový kúsok je dobre pokrytý horčicou, soľou, korením a ponorený do misky s marinádou po celú noc.
Rýchla omáčka na minerálnej vode a citróne
Keď uplynie čas a chcem si vychutnať šťavnatý kebab z 1 kg bravčového mäsa, príde na záchranu rýchly a jednoduchý recept marinády, ktorý si vyžaduje:
• citrón;
• 3 žiarovky;
• ½ l vysoko sýtenej minerálnej vody;
• korenie, soľ.
Schéma prípravy:
1. V hrnci na marinovanie stanovených citrónových kruhov.
2. Ďalšia vrstva je distribuovaná cibuľové krúžky.
3. Bravčové mäso je nakrájané na veľké kusy, ktoré sú položené cibuľou a posypané soľou a korením.
4. Po 10 minútach, keď sú cibuľa a citrón dobre naplnené šťavou, obsah panvice dôkladne premiešajte a naplňte minerálnou vodou.
5. Marinované mäso počas 2 hodín.
Marináda na kotlety
Jednoduchá a rýchla marináda pre kotlety je vyrobená z: • 15 g horčice;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 30 ml kyslej smotany;
• soľ, chmeľ-suneli korenie.
Po 2 hodinách smažte chutné kotlety:
• V hlbokej miske premiešajte všetky zložky.
• Rozdrvené kusy mäsa sa maštúnom namočia a nechajú sa v nádobe 2 hodiny.
Jednoduchá verzia marinády v majonéze
Hlavou na majonézu je všestranná marináda, ktorá je vhodná aj pre ryby a hydinu. Príprava na varenie:
• 250 ml majonézy;
Cibuľa;
• korenie a soľ.
Stupne varenia:
• Cibuľa sa čistí.
• Mäso je nakrájané na kusy, ktoré sa zmiešajú s cibuľou, soľou, korením, potom sa nalievajú majonézou a nechajú sa vychladnúť najmenej 4 hodiny.
Pivná marináda na bravčové rebrá
Marináda na rebrá, ktorá pripravila približne 1 kg, sa pripravila z týchto zložiek:
• cesnaková hlava;
• citrón;
• 50 ml medu a octu;
• 250 ml piva;
• soľ a korenie.
Metóda prípravy:
1. Rozdelené rebrá sú pokryté korením, soľou a umiestnené v miske.
2. Nasekaná cibuľa a cesnak sa stlačia rukami, kým sa džús neuvoľní a potom sa rozloží na rebrá, ktoré sa tiež naliajú kvapalnou zmesou citrónovej šťavy, octu a medu.
3. Po naplnení obsahu misky pivom sa kontajner posunie na studenú dobu 6-8 hodín.
Napriek skutočnosti, že gastronomické vlastnosti sú do značnej miery závislé od bravčového mäsa, vďaka marinády sa džúsnosť, jemnosť a aróma môžu dodávať aj najsuššiemu výrobku.
