Marinovaná kapusta na zimu - 12 receptov na varenie

Každú jeseň si ženy v domácnosti robia zber zeleniny. Najbežnejšie je nakladaná kapusta na zimu. Toto jedlo dokonale dopĺňa ryby a mäso a je tiež vhodné pre akékoľvek prílohy.

Klasická nakladaná kapusta s octom na zimu

Ide o najhospodárnejšiu variantu, pri príprave ktorej je potrebné minimálne množstvo výrobkov.

zloženie:

  • bobkový list - 3 listy;
  • ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • kapusta - 3000 g;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • mrkva - 2 ks;
  • koreniny;
  • mletá červená paprika;
  • voda - 1000 ml;
  • cukor - 140 g

Príprava:

  1. Čeľuste (potrebujú štvorcové kusy). Mrkva sa mení na polkruhy. Stlačte, preskočte červenú papriku a nakrájajte cesnak.
  2. Zmiešajte kapustové slamky a mrkvu. Pridajte listy vavrínu a premiešajte.
  3. Varíme vodu, pridáme cukor a posypeme soľou. Cook.
  4. Nalejte ocot a premiešajte.
  5. Prelejte zeleninu. Zakryť a trvať niekoľko hodín. Skrývajte sa v chladničke a stojte na deň. Občerstvenie je uložené na rovnakom mieste.

Recept na varenie s repy v pohároch


Používajte neskoré odrody zeleniny na varenie. Zelná s repy v plechovkách sa ukáže krásne vzhľad a úžasne chutné.

zloženie:

  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • ocot - 150 ml (6%);
  • repa - 1 ks;
  • bobkový list - 3 listy;
  • kapusta - 2000 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • olej - 1 polievková lyžica. lyžica slnečnice;
  • čierne korenie - 11 hrách;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • voda - 1000 ml;
  • korenie - 11 hrách;
  • cukor - 140 g

Príprava:

  1. Vystrihnite hlavu, mali by sa ukázať štyri kusy. Potom znova nakrájajte každý kus na rovnaký počet kusov.
  2. Tyče budú musieť bičiť mrkvu a repu. Cesto cesnaku nakrájajte na platne.
  3. Pripravte panvu vopred, vložte do nej zeleninu a premiešajte.
  4. Sterilizujte poháre a vložte ich do zmesi zeleniny. Zhutní.
  5. Cukor, nalejte vodu, pridajte soľ a pridajte hrášok. Pridajte olej, pridajte vavrínu a nalejte ocot. Miešajte, varte a vylejte nádoby s týmto horúcim roztokom.
  6. Kryt s viečkami.

V kórejčine


Jednoduchá metóda varenia, ktorá produkuje pikantné, slané jedlo. Nielen čínska kapusta, ale aj biela kapusta budú vhodné na varenie.

zloženie:

  • voda - 950 ml;
  • cesnak - 270 g;
  • kapusta - 9500 g;
  • horká červená paprika - 3 struky;
  • soľ - 100 g

Príprava:

  1. Vezmite teplú vodu, pridajte soľ a premiešajte.
  2. Nakrájajte kapustu na šesť kusov, nalejte do tekutiny a odložte ju na tri dni.
  3. Chopte cesnak a korenie (môžete použiť mlynček na mäso).Množstvo korenia sa môže znížiť alebo zvýšiť podľa potreby.
  4. Odstráňte zeleninu zo slaného roztoku, opláchnite. Vezmite krútenú hmotu a zalievajte ju kapustou.
  5. Všetko vložte do nádoby, vyvíjajte tlak a stojte tri dni. Uchovávajte v chladničke.

S paprikou

Zelenina je chrumkavá. Dobrá možnosť občerstvenia na sviatočný stôl.

zloženie:

  • soľ - 60 g;
  • paprika - 470 g bulharčina;
  • ocot - 140 ml;
  • kapusta - 2450 g biela;
  • mrkva - 470 g;
  • cukor - 100 g;
  • cibuľa - 470 g žiarovky;
  • olej - 200 ml zeleniny.

Príprava:

  1. Nakrájajte vidlice a nakrájajte cibuľu. Pre občerstvenie potrebujete polovičný krúžok.
  2. Bulharský korenie na bič v podobe slamiek, mrkva na rošte.
  3. Zmiešajte zeleninu, posypeme cukrom a soľou. Nalejte ocot a premiešajte.
  4. Olej nalejte, vložíme celú hmotu do pohárov a zakryjeme viečkami.
  5. Môžete konzumovať za štyri dni.

Možnosť v bankách s aspirínom


Aby sa konzistencia zeleniny v priebehu času nezmenila a zber zostáva čerstvý počas zimy, pridávajú sa konzervačné látky. Aspirín sa úspešne používa v tejto kapacite.

zloženie:

  • sólo hrubé - 2 lyžice. lyžice;
  • bobkový list - 6 listov;
  • kapusta - 3 hlavy;
  • mrkva - 6 ks;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • aspirín - 3 tablety;
  • paprika - 9 čiernych hrách;
  • Acetová esencia - 3 lyžičky;
  • voda - 950 ml.

Príprava:

  1. Pripravte nádoby (opláchnite a sterilizujte).
  2. Vezmite si strúhadlo, najlepšie väčšie. Zostrihnite mrkvu, nakrájajte vidličku a mixujte zeleninu.
  3. Nalijeme soľ do cukru, premiešame a pridáme vodu.
  4. Varte, ochlaďte, pridajte korenie, vavrínu a pilulku. Posledné rozpustenie.
  5. Zrazte zeleninu do nádoby, vylejte soľanku a zakryte viečkami. Trvajte na deň.
  6. Pierce s dlhým nožom, uvoľnite plyn a po pol dňa prepichne.

Postup zopakujte trikrát, nalejte ocot a zatvorte viečka.

Kapusta marinovaná v Instant


Ak chcete hodiť na nakladanom občerstvení, odporúčame použiť rýchlu metódu prípravy.

zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • olej - 120 ml zeleniny;
  • voda - 950 ml;
  • kapusta - 2000 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • vavrína - 2 listy;
  • čierne korenie - 5 hrách;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Nakrájajte na kusy hlavy. Nakrájajte mrkvu a zmiešajte výsledné kruhy s kapustou.
  2. Nalijte vodu do cukru, pridajte soľ a olej.
  3. Rozdrviť cesnakové strúčiky, hodiť do marinády a umiestniť korenie. Vhadzujte vavrínu a premiešajte.
  4. Dajte horák, počkajte, kým tekutina varte a vylejte ocet.
  5. Zvyšovanie zeleniny, naliať kvapalinu. Nasledujúci deň sa môžete vyrovnať sami.

Chutná a chrumkavá marinujúca metóda

Zelná kapusta sladkej chuti je krehká a varí veľmi rýchlo.

zloženie:

  • soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
  • olej - 150 ml zeleniny;
  • cukor - 100 g;
  • kapusta - 2000 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • ocot - 100 ml;
  • mrkva - 2 ks;
  • voda - 470 ml.

Príprava:

  1. Cibuľa sa bude vyžadovať vo forme slamiek. Aj kapusta. Oranžová zelenina by mala byť rezaná tak, aby najmenšie tyčinky dopadali. Všetko premiešajte a vložte do nádoby.
  2. Varíme vodu, pridáme cukor a posypeme soľou. Počkajte, kým sa kvapalina vriaca a mieša - všetky kryštály by mali byť rozpustené v tomto čase.
  3. Nalejte ocot, potom olej a ihneď nalejte zeleninu. Kryt s vekom. Trvať päťhodinu.

Aby kapusta zostala chrumkavá, nemôže byť počas zmiešavania stlačená. Hrozienka pomôže diverzifikovať chuť občerstvenia - to urobí jedlo sladšie.

Pikantná nakladaná kapusta na zimu

Pre milovníkov pikantných jedál je vhodná táto možnosť varenia.

zloženie:

  • hlava kapusty - 2000;
  • čierna paprika - 10 hrách;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • Karafiát - 5 ks;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • cukor - 190 g;
  • olej - 100 ml slnečnice;
  • mrkva - 3 ks;
  • voda - 950 ml;
  • ocot - 300 ml (9%).

Príprava:

  1. Nakrájajte cesnakové kebabky, nakrájajte hlavy, rožte mrkvu a premiešajte všetko. Vložte do nádob, ktoré sú predbežne sterilizované.
  2. Priveďte vodu do varu. Naplňte cukor. Prisoliť. Rozpustiť a hodiť pepř. Pripevnite klinček, nalejte do oleja a octu. Zamiešame.
  3. Nalejte zeleninu so zložením a kryt s viečkami.

S mrkvou a cesnakom

Rýchla cesta k vareniu, vďaka čomu môžete lahodne doplniť večeru.

zloženie:

  • soľ - 3 lyžice. lyžice soli;
  • kapusta - 1900 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • ocot - 200 ml (9%);
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • vavrína - 5 listov;
  • voda - 950 ml;
  • cukor - 8 lyžice. lyžice;
  • olej - 180 ml zeleniny.

Príprava:

  1. Nakrájajte kapustu (budete potrebovať veľké kusy). Rozdrviť mrkvu.
  2. Nakrájajte cesnak a premiešajte s mrkvou.
  3. Vložte do nádoby vo vrstvách - prvú kapustu, potom mrkvu.
  4. Cukor pridávajte soľ, nalejte vodu, pridajte maslo a vložte laureu. Varíme a nalejeme zeleninu.
  5. Uložte útlak a postavte sa na dve hodiny.

Môžete ihneď jesť alebo vkladať do pohárov a skladovať v chladničke.

Ako variť "Jahody v marináde"?

Jasné rýchle občerstvenie, ktoré zaujme dôstojné miesto na stolíku na dovolenku a zdvihne váš duch v typickom dni.

zloženie:

  • cesnak - 6 klinčekov;
  • kapusta - 1500 g;
  • vavrína - 4 listy;
  • cukor - 160 g;
  • slnečnicový olej - 12 lyžice. lyžice;
  • repa - 420 g;
  • paprika - 7 hrách;
  • mrkva - 210 g;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • ocot - 150 ml (9%).

Príprava:

  1. Kapusta nakrájaná - by mala robiť štvorcové figúrky. Rozdrvte mrkvu, nakrájajte červenú repu. Najkrajšie občerstvenie vyjde, ak urobíte bary. Nakrájajte cesnak, aby ste urobili záznamy.
  2. Soľ pokrytá cukrom. Pridajte korenie a vavrínu. Nalijte vodu. Vložte horák a keď sa teplo vrie, nalejte ocot. Ochlaďte (tekutina bude potrebovať teplý), pridajte olej a premiešajte.
  3. Pripravte banky. Je potrebné položiť zeleninu vo vrstvách: kapusta, mrkva, repa, cesnak. Opakujte, kým obsah nádoby nie je tak úplný.
  4. Nalejte marinádu. Kryt s viečkami. Trvať na troch dňoch.

Marinovaný karfiol - báječné prsty

Podľa tejto variácie je jedlo pikantné, chrumkavé a veľmi chutné.

zloženie:

  • paprika - 3 čierne hrášky;
  • kapusta - 1000 g karfiolu;
  • cukor - 10 g;
  • vavrína - 2 ks;
  • voda - 0,5 litra;
  • korenie - 3 hrách;
  • Karafiát - 3 ks;
  • soľ - 15 g;
  • ocot - 100 ml;
  • estragón - 3 vetvy;
  • kyselina citrónová - 1,5 g;
  • škorica - 1 g

Príprava:

  1. Rozdeľte vidlice na kvetenstvo. Varte do vody, pridajte soľ a položte kúsky kapusty.
  2. Udržať päť minút, dostať sa, kvapalina sa zlúčiť. Umiestnite kvetenstvo do sterilizovaných pohárov.
  3. Vložte vodu do ohňa, čakajte na varenie a nalejte citrón. Vyplňte zvyšné hromadné výrobky a koreniny, varte osem minút a nalejte do octu.
  4. Prelejte zeleninu, zakryte a otočte. Zahalte deku.

S jablkami

Užitočné a chutné domáce liečenie.

zloženie:

  • soľ - 1 lyžička. lyžice;
  • ocot - 70 ml (9%);
  • voda - 950 ml;
  • kapusta - 2000 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • jablko - 3 ks;
  • slnečnicový olej - 120 ml;
  • cukor - 140 g

Príprava:

  1. Nakrájajte kapustu. Odlúpnite jablká. Zoberte strúhadlo väčšie a nastrúhajte mrkvu a potom jablká. Zmiešajte a vložte do pohára. Použite tri litre.
  2. Naliať cukor s vodou, pridať soľ a nalejte olej.
  3. Varte, nalejte ocot a premiešajte.
  4. Nalejte zmes rastlinnej zmesi a kryt s vekom. Keď je v pohode, skryte sa v chladničke.


Kategórie