Červená kapusta je veľmi zdravá a nízkokalorická zelenina vhodná na varenie, varenie alebo čerstvé. Vytvára nádherné šaláty, voňavé horúce pochúťky, pikantné slané občerstvenie.
Nakrájaná červená kapusta okamžitej varenia má obzvlášť príjemnú chuť, ktorú je možné ľahko vyrobiť vo vašej kuchyni po dôkladnom preštudovaní navrhovaných receptov.
Klasická marinovaná červená kapusta okamžitá
Ak chcete urobiť chutné občerstvenie podľa klasickej receptúry, musíte použiť horúcu marinádu. Rôzne korenie, ako je kmín, korenie, kebab, koriander, bobkový list vám pomôžu poskytnúť špeciálnu chuť pokrmu.
Použité zložky:
- červená kapusta - 4,5 kg;
- päť strúčikov cesnaku;
- dve veľké mrkvy;
- voda - 1,3 litra;
- soľ - 28 gramov;
- stolový ocot - 0,3 litra;
- cukor - 43 gramov;
- korenie a tri listy z vavrín.
varenie:
- Z kapusty odstráňte hornú vrstvu listov a vyrežte páčku. Potom ho nakrájame dlhými prúžkami a dajte do hlbokej nádoby.
- Nakrájajte cesnak do kociek, odlúpnite mrkvu a nakrájajte na prúžky. Pridajte zeleninu do kapusty a dobre premiešajte.Ak chcete hotové občerstvenie chrumkavé a šťavnaté, musíte zložky zmiešať s minimálnym tlakom, inak bude kapusta mäkšia.
- Naliať vodu do hrnca, hodiť do soli, pridajte 100 gramov rastlinného oleja, pridajte korenie a cukor.
- Zložte zmes na oheň, varte a varíme tri minúty.
- Horúca marináda trochu chladná, potom nalejte do nej ocot a premiešajte.
- Usadzujte kapustu v čistých pohároch a nalejte marinádu. Potom vyskladnite polotovary plastovými krytmi a po ochladení ich vložte do chladničky.
Marinovanú červenú kapustu môžete ochutnať za deň, pred jej podaním sa odporúča naplniť ju zelenou zeleninou a naplniť ju olejom. Potraviny je potrebné uchovávať v chlade, nie dlhšie ako 14 dní.
Varenie zimnej zberu
Červená kapusta, nakladaná na zimu, pomôže diérii dennej stravy a poskytne zdravé vitamíny počas chladnej sezóny. A vďaka ovocnému octu a špeciálne vybraným korením sa zber vyprázdňuje príjemne ostrý, s voňavým a lahodným zápachom.
Použité zložky:
- červená kapusta - 1,8 kg;
- soľ a cukor - 30 gramov;
- jedna mrkva;
- tri strúčiky cesnaku;
- Vavrínové listy - 3 ks;
- paprika (biela a čierna) - päť hrách;
- Kmín - 8 gramov;
- jablkový jablkový ocot - 170 ml;
- Koriander - 20 gramov.
varenie:
- Zelie, očistené od suchých alebo špinavých listov, opláchnite s tečúcou vodou a nakrájajte slamky.
- Osušte a nakrájajte cesnak pod lisom, rozotrite mrkvu na strúhadlo s veľkými otvormi.
- Do náradia na varenie nalejte vodu, pridajte k nej všetko korenie a varte asi dve minúty. Potom nalejte ocot, priveďte do varu a vypnite kachle.
- Zmiešajte kapustu s mrkvou a cesnakom, potom posypte soľou a dôkladne premiešajte.
- Teraz rozložte rastlinnú zmes do sterilných pohárov, ľahko utužte a naplňte vriacou marinádou.
- Zložte všetky polotovary s železnými krytinami, otočte ich dnom hore nohami a položte ich pod prikrývku na dva dni.
Chladené konzervované potraviny umiestnené na trvalom mieste skladovania v chladnom pivnici. Nakrájaná kapusta na zimu môže byť použitá s vaším obľúbeným prídavným jedlom alebo použitá na výrobu vinaigrette.
V marinády s medom a sójovou omáčkou
Docela zaujímavý recept, kde marináda obsahuje sójovú omáčku a voňavý med. Svetlé občerstvenie zdobí jedálenský stôl vo všedné dni a sviatky,a všetci milovníci exotických pokrmov ocenia jeho čerstvú a nezvyčajnú chuť.
Použité zložky:
- jedna vidlička červenej kapusty;
- vápenný med - 50 gramov;
- ocot - 60 ml;
- štyri strúčiky cesnaku;
- veľká cibuľa;
- sójová omáčka - 70 ml;
- Karafiát - 3 ks;
- soľ a vhodné korenie - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Umyte kapustu vodou a nakrájajte na tenké a čisté prúžky.
- Nakrájajte cesnak na malé štvorce a kombinujte s kapustou.
- Teraz je potrebné miešať sójovú omáčku, ocot a med, potom dôkladne potriasť všetkými zložkami.
- Výsledný roztok nalejte zeleninovú zmes a dôkladne premiešajte.
- Cibuľu odlúpnite, potom nakrájajte na krúžky a smažte do rastlinného oleja, až kým nie je hnedá. Potom ho dajte na kapustu a zamiešajte.
- Umiestnite občerstvenie do sklenenej nádoby, zakryte ju a ochladzujte.
Po 24 hodinách sa môžu podávať lieky. Chrumkavá a šťavnatá kapusta bude skvelým doplnkom k večeri, posilní sa po náročnom pracovnom dni.
Ako rýchlo marinovať červenú kapustu s repou
Červená repa je ideálna na konzervovanie alebo solenie, takže sa často používa na prípravu červených kapustových riadov.Zelenina marinovaná podľa tohto receptu spôsobí, že chuť akejkoľvek prílohy bude bohatšia alebo sa môže stať základňou pre rôzne šaláty.
Použité zložky:
- červená kapusta - 1,5 kg;
- kôprom a koriandrom - 120 gramov;
- repa - 300 gramov;
- soľ - 25 gramov;
- liter vody;
- cukor - 90 gramov;
- ocot - 23 ml;
- desať hrách čierneho korenia.
varenie:
- Kapusta nakrájaná na stredné štvorce.
- Odlúpte repu a nakrájajte na tenké plátky a snažte sa ich vyrovnať vo veľkosti s kúskami kapusty.
- Nakrájajte petržlen a koriandro.
- Nakrájajte cesnak na plátky.
- Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a bez podbíjania ju vložte do objemnej nádoby. Potom je potrebné niekoľkokrát pretrepávať nádobu so zeleninou, aby sa všetky komponenty položili rovnomerne.
- Pridajte cukor do hrnca s vodou, potom ho soľte, hodíme do korenia a priveďte do varu. Potom nalejte ocot a minútu neskôr odstráňte z tepla.
- Zelenina v nádobe nalejte marináda, zatvorte obvyklé veko a vložte na chladné miesto.
Nakrájaná červená kapusta by mala byť odložená na dva dni, potom bude pripravená k jedlu. Zeleninová miska sa môže skladovať asi tri týždne v chladnej miestnosti.
Pikantný recept na varenie
Aromatické byliny a vonné korenie sa používajú na prípravu červenej kapusty s korením. Naplňte ho horúcou a čerstvou marinádou - potom bude liečba pripravená za 6-8 hodín.
Použité zložky:
- stredne vidlicovité vidličky z kapusty;
- voda - 350 ml;
- ocot (stolík) - 0,6 l;
- cukor - 60 gramov;
- klinček - 7 ks;
- dve tyčinky škorice;
- Čierna paprika (hrášok) - 13 ks.
- korene - 10 gramov;
- soľ - 28 gramov.
varenie:
- Chopte červenú kapustu na úzke plátky.
- Nalejte korenie do nádoby s vodou, priveďte tekutinu do varu, potom pridajte ocot a varte päť minút.
- Vložte kapustu do veľkej, sterilnej nádoby a nalejte marinádu.
- Nechajte ochladzovaný polotovar variť asi päť hodín, potom sa môžete podať na stôl.
Ak chcete vyrobiť pikantnú, nakladanú kapustu na zimu, musíte ju naplniť chladenou marinádou a prevrátiť nádobu kovovým vekom. Osviežujúca pochutina ide dobre s varenými zemiakmi, dušenou hydinou alebo vyprážaným mäsom.
S chrenom a bylinkami
Pre milovníkov pikantných jedál bude červená kapusta marinovaná bylinami a korením skutočnou pochúťkou. Liečba pripravená podľa tohto receptu je ostrá, voňavá a veľmi užitočná.
Použité zložky:
- červená kapusta - 2,3 kg;
- ryžové listy - 12 ks;
- chren - 35 gramov;
- šesť strúčiky cesnaku;
- zeler, petržlen, estragón - podľa vlastného uváženia;
- kôprové semená - 10 gramov;
- horúca mletá paprika - 12 gramov;
- cukor a soľ - 23 gramov každý;
- ocot (6%) - 200 ml;
- voda - 1,2 litra.
varenie:
- Kapusta na čistenie a strihanie do tenkých pásikov.
- Kôru rozdrviť v mlynčeku na mäso, nakrájajte cesnak na malé plátky.
- Umývajte a sterilizujte sklenenú nádobu a potom do nej vložte listy ryže, nakrájané zeleniny a kôpru. Umiestnite kapustu hore.
- Na varenie marinády nalejte do vody soľ s cukrom a potom tekutinu do varu a po troch minútach vypnite oheň.
- Chladenie nalejte, potom pridajte ocot a okamžite nalejte do pohára kapusty.
Ochraňte slepicu a vložte ju do chladu. Odporúča sa vyskúšať liečbu v dvoch až troch dňoch, potom sa bude vylievať a stane sa neuveriteľne chutným.
Varenie v kórejčine
Nakrájaná červená kapusta v kórejskom štýle je potrebná s netradičnými prísadami, ktoré jej dodajú originálnu a nezabudnuteľnú chuť. Neobvyklá liečba je vhodná pre mnoho jedál a príjemne prekvapí pozvaných hostí počas rodinnej večere.
Použité zložky:
- dva strúčiky cesnaku;
- cibule;
- kapusta - 1 kg;
- octu a sójovej omáčky - 70 ml;
- soľ - 5 gramov;
- olivový olej - 90 ml;
- horúci korenie, koriander a rasca - 3 gramy;
- med - 25 gramov;
- drvený zázvor - 4 gramy.
varenie:
- Červená kapusta nakrájame na dlhú, čistú slamu. Potom ho premiešajte s ocotom, sójovou omáčkou, kmínom a nechajte na hodinu.
- Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, vložte do panvice a smažte do rastlinného oleja do svetlohnedej farby.
- Vložte vyprážanú cibuľu do samostatnej platne a do zvyšnej masla naliate korenie do zvyšnej masla, trochu ju zahrejte a pridajte ju do kapusty. Potom dôkladne premiešajte všetko.
- Cesnak nakrájame na malé kocky, nalejeme do zeleninovej zmesi a necháme polotovar na dve hodiny. Počas tejto doby by ste mali misku rozmiešať niekoľkokrát.
- Potom dajte lieh do chladničky na 7-8 hodín, aby bol dobre nasiaknutý korením.
Podávajte koreňovú kapustu lepšie ochladenú teplými omáčkami, pečenými rybami alebo grilovanými kebabmi. Bon appetit!
