V zime chcem zaradiť do stravy viac potravín bohatých na vitamíny. Marinované šípky cesnaku sú skvelým spôsobom na získanie potrebných vitamínov a stopových prvkov.
Príprava šípok
Ak chcete začať, zvážte, ako vybrať pravé šípky na marinovanie.
Ak rast cesnaku vo vašej záhrade alebo záhrade, je dôležité vybrať šípky, ktoré sa objavujú zo záhrady v čase - rastlina trávenie veľa živín na ich formáciu. To oslabuje a hlavy cesnaku, ktoré nedostávajú potrebnú výživu, rastú malé a nevyvinuté.
Rozbitie šípok je najlepšie, keď sa púčiky so semenami už začali objavovať, ale ešte sa nerozvinuli do plnohodnotnej veľkej "krabice".
Ak nechcete pestovať cesnak sám a kupujete iba šípky, vyhľadajte ich na policiach - bez jasne tvarovaných veľkých "guľôčok" so semenami. Budú krehké a šťavnaté, zatiaľ čo "preexponované" zrelé šípky v miskách budú príliš tvrdé a vláknité. Dávajte pozor aj na nasýtenie farieb - mali by byť tmavozelené.
Je dôležité mať na pamäti: ak sú ruky cesnaku príliš ospalé a nie sú vhodné na pradenie, nenechajte sa rozčúliť a nespěchejte, aby ste sa zbavili výrobku! Budú vynikajúcou surovinou pre lahodné paradajko-korenie korenie.
Ako nakladať cesnakové šípky na zimu
V sterilizovaných, vopred pripravených bankách dávajú cesnakové šípky v úzkych radoch. V spodnej časti nádoby musíte dať čierny paprikový hrášok a jeden alebo dva bobkový list - dávajú produktu bohatší a zaujímavejší vkus. Naplňte vriacu vodu a trvá niekoľko minút. Potom vylejte vriacu vodu do inej nádoby - to bude základ pre našu marinádu.
Pripravte to jednoducho, potrebujete:
- 1 liter vody.
- 2 lyžice soli.
- 1 lyžica cukru.
- 1 lyžica 9% octu.
Všetky tieto prísady vložte do panvice horúcou vodou a dôkladne premiešajte. Po naliatí výsledného roztoku do sklenenej nádoby so šípkami a otáčaním.
Toto je najbežnejší recept na nakladanie cesnakových strelcov, ale nie je to jediný.
Marinované cesnakové šípky so zelenými listami
Vezmite:
- Šípky cesnaku.
- Dill.
- Petržlen.
- 1 liter vody.
- 2 lyžice soli.
- 1 lyžica cukru.
- 1 lyžica 9% octu.
Metóda skrúcania je podobná ako prvý recept, jediný rozdiel: keď sa dajú do nádob, striedajú šípky s nasekanými zväzkami kôpru alebo petržlenu.Aj pre pohodlie niektoré ženy v domácnosti nerozrezávajú šípky vôbec, ale krútia ich do krúžkov podľa priemeru kontajnera a striedajú ich pri skladaní s ohnutými zväzkami zelene.
Marinované šípky cesnaku s korením a škoricou
Budete potrebovať:
- Šípky cesnaku.
- 1 liter vody.
- 2 lyžice soli.
- 1 lyžica cukru.
- 1 lyžica 9% octu.
- 1 čajová lyžička škorice.
- 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia.
Kuchár s odporúčaniami tradičnej metódy, ktorá je popísaná vyššie, len pridajte škoricu a korenie do marinády.
Pozri tiež: recept na varenie šípky cesnaku
Nakrájané cesnakové šípky s horčicou
Vezmite:
- Šípky cesnaku.
- 1 liter vody
- 2 lyžice soli.
- 1 lyžica cukru.
- 1 lyžica 9% octu.
- 1/2 lyžice horčice.
Varenie podľa receptúry rovnakým spôsobom ako je uvedené vyššie, okrem marinády, okrem štandardných korenín, pridajte horčičné semienka.
Marinované kórejské cesnakové šípky
Budete potrebovať:
- Šípky cesnaku.
- 3-4 strúčiky cesnaku.
- 1 lyžica soli.
- 1 čajová lyžička cukru.
- 1 čajová lyžička jablčného octu.
- 1 polievková lyžica korenia, ktorá sa používa pre kórejských mrkvy.
- 1 lyžička sójovej omáčky.
- 1 lyžica rastlinného oleja.
Šípky, ktoré sme brúsili a smažili v horúcom oleji, skúste ich - mali by byť mäkké. Potom urobíme oheň slabší, pridáme soľ, cukor, korenie koreňovej mrkvy, jablkový jablkový ocot a sójovú omáčku. Smažte, kým obsah panvy nie je silný. Potom vypnite plyn a počkajte, kým zmes nevychladne. Zmiešajte ju s nakrájaným cesnakom. Výsledná hmotnosť sa musí vložiť do sterilného skleneného obalu, vložiť do chladničky.
Marinované šípky cesnaku bez octu - s jablkovým džúsom
Perfektný recept pre tých, ktorí majú diéty alebo trpia žalúdočnými problémami.
Budete potrebovať:
- Šípky cesnaku.
- Prírodná jablčná šťava.
- 1 lyžica cukru.
- 1 lyžička soli.
Polotované ručne umlené a nakrájané ruky sme vložili do vriacej vody na niekoľko minút, vložili ich cez šľahačku a vložili ich do nádob v pevných riadkoch. Jablkový džús zmiešaný so soľou a cukrom, priveďte do varu a nalejte šípky. Potom ihneď prevráťte bane, položte spodnú časť dna a nechajte vychladnúť.
Zbierané šípky sú ponechané na studenom a tmavom mieste po dobu dvoch až troch mesiacov, počas ktorých sú dôkladne namočené do slaného nálevu a vonných korenín.Po uplynutí tohto obdobia si banky môžu otvoriť a užívať hotový výrobok.
Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, toto užitočné a lacné jedlo bude zdobiť každú stôl.
Šípky sa podávajú s mäsom, zemiakmi, cestovinami alebo ryžou, nakrájajú sa na šaláty a používajú sa aj ako korenie.
