Marinované zelené paradajky - 8 veľmi chutných receptov na varenie

Niektorí ľudia si myslia, že sa môžu nakladať len červené paradajky. Ale to nie je úplne pravda. Aby ste sa uistili opak, môžete sa pokúsiť variť zeleninové paradajky. Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám pomôžu získať vynikajúce originálne občerstvenie z týchto nezrelých plodov.

Klasické nakladané zelené paradajky

Najjednoduchšou možnosťou je moriace za studena. Je vhodné ho použiť, keď potrebujete zachovať veľké množstvo ovocia.

 

Podľa klasickej technológie pre prácu budú potrebné nasledujúce zložky:

  • čerstvé zelené paradajky;
  • 8 litrov čistej vody;
  • 1 polievková lyžica. cukor;
  • 4 polievkové lyžice. stolový ocot;
  • 300 gramov soli;
  • 10 tabliet aspirínu;
  • niekoľko listov vavríkového a papričkového hrášku.

Ako vyrobiť nakladané zelených paradajok:

  1. Po prvé, rajčiaky musia byť triedené odstránením poškodených plodov a tých, ktoré majú známky znehodnotenia. Potom by mali byť dôkladne opláchnuté.
  2. Vložte ovocie do pripravených nádob.
  3. Vložte tam korenie a korenie.
  4. Na prípravu marinády pridajte zvyšné prísady (soľ, ocot, aspirín a cukor) do vody. Zmiešajte ich dôkladne.
  5. Pripravený roztok nalejte so zeleninou tak, aby boli úplne pokryté kvapalinou.
  6. Kapacita na korek a vložte na chladné miesto.

Len za dva týždne už môžu ochutnať vonné nakladané paradajky.

Zimné prípravy v bankách


Marinovaná zelenina na zimu môže byť v rôznych jedlách. Ale najčastejšie to sú bežné sklenené poháre. Sú veľmi vhodné nielen zachovať, ale aj sledovať stav plodov počas skladovania.

Pre takéto jedlá je perfektný horúci spôsob marinovania.

Pri jeho vykonávaní, okrem samotných paradajok, sa odoberajú tieto produkty:

  • pitná voda;
  • 80 g bieleho cukru;
  • 100 g octu 5%;
  • vavrínový list;
  • 60 g soli;
  • niekoľko pepperov (horký a voňavý).

Ako horké nakladať paradajky v sklenenej nádobe:

  1. Fetus poprsie a umyť.
  2. Šíri ich do bánk.
  3. Všetky ostatné prísady (okrem octu) sa zhromaždia v hrnci.
  4. Položte ho na oheň a varte 20 minút po varení zmesi.
  5. Pridajte skus.
  6. Nalejte čerstvo pripravenú marinovanú zeleninu.
  7. Banky pokrývajú poklopy a sterilizujú ich len s obsahom približne 10 minút.
  8. Potom musia byť nádoby tesne zakryté a odoslané do suterénu na chladenie.

V zime budú tieto paradajky vynikajúcou alternatívou uhoriek na varenie známeho "Olivier".

Recept, rovnako ako v ZSSR


Počas sovietskej doby sa na regáloch každého obchodu s potravinami nachádzali nakladané zelené paradajky. Zvyčajne sa predávali v jedno alebo trojlitrových plechovkách.

Na prípravu v továrni použili rôzne receptúry, ale na to, aby sa jeden z nich zopakoval v podmienkach domácej kuchyne, dve plechovky s objemom troch litrov by potrebovali:

  • 4 kg rajčiakov (zelené alebo mierne hnedé);
  • 4 listy vavrína;
  • 10 mililitrov octovej esencie;
  • 2 litre čistej vody;
  • 4 suché púčiky kulinárskych klinčekov;
  • 30 zŕn a polovica veľkosti čierneho korenia;
  • 2 malé horúce chilli papričky;
  • neúplné sklo jemnej soli;
  • 170 - 180 g cukru.

Spôsob prípravy populárnej konzervácie:

  1. Banky čistiť a umyť paru alebo držať niekoľko minút v horúcej rúre.
  2. Všetky zložky sa umyjú a sušia.
  3. Vložte korenie do spodnej časti nádoby. Na nich na krk nádoby ležia paradajky.
  4. Varenie určeného množstva vody do vhodnej misky.
  5. Nalejte nezrelé ovocie a nechajte ich tak asi 5 minút.
  6. Vypustite tekutinu späť do tej istej nádoby. Nalejte predpísanú soľ s cukrom a znova zložte zmes. Potom vložte esenciu a vyberte panvicu zo sporáku.
  7. Nalejte plody sotva vriacej marinády a ihneď prevráťte plechovky kovovými viečkami.
  8. Potom by mali byť obrátené, tesne zabalené a čakať na konečné ochladenie.

Ak chcete ochutnať, tieto paradajky sú veľmi podobné tým, ktoré kedysi mohli byť kúpené v obchodoch.

Vďaka dvojitému odlievaniu sa v tomto prípade nevyžaduje sterilizácia, čo značne zjednodušuje prácu.

Marinované zelené paradajky s cesnakom


Marinované paradajky boli voňavšie, najlepšie sú varené cesnakom. Možno existuje niekoľko možností. Medzi nimi je zdôrazniť jeden recept, ktorý je obzvlášť populárny.

Pre to bude potrebné:

  • zelené paradajky;
  • čerstvý cesnak.

Marináda bude vyžadovať použitie týchto komponentov:

  • 3 litre pitnej vody;
  • 75 gramov cukru;
  • 200 ml octu 9%;
  • 60 g stredne veľkej soli;
  • 3 listy vavrína;
  • niekoľko vetví a zrná kôpru (čerstvé alebo sušené).

Opakovanie tohto receptu nie je veľký problém.

Je to potrebné iba:

  1. Vyberte si malé rajčiaky a dôkladne ich umyte.
  2. Nakrájajte cesnak a nakrájajte na kúsky.
  3. Na každú paradajku urobte rez s ostrým nožom a do nej vložte kúsok cesnaku.
  4. Na dne plechoviek ležali vetvy kôpru a na nich - plnené paradajky.
  5. Samostatne varíme marinádu. Tradične by sa octový náter mal nalievať na samom konci.
  6. Banky naplnené horúcim roztokom na vrchol a roll.

V tomto receptúre sa tiež vylučuje sterilizačná fáza, pretože cesnak spolu s ocotom sú už výbornými konzervačnými látkami.

Varenie rýchlo


nechcete dlho čakať, potom sa zrnité zeleninové paradajky môžu urýchliť.

V tomto prípade musíte brať:

  • 3 veľké paradajky;
  • pol litra vody;
  • 300 mililitrov octu 9%;
  • 75 gramov soli;
  • hlava cesnaku;
  • 200 gramov čerstvých kôp.

Všetko sa deje veľmi jednoducho:

  1. Rajčiaky dôkladne umyte a starostlivo nakrájajte na veľké plátky.
  2. Náhodne nakrájajte kôpor.
  3. Olúpaný cesnak sa rozpadne na tenké plátky.
  4. Výrobky umiestnite do širokej nádoby a premiešajte.
  5. Samostatne varte vodu a rozpustite soľ v nej. Len potom pridáme ocot.
  6. Vriace roztok nalejte zeleninu.
  7. Po ochladení ich vložte do chladničky.

Doslova o hodinu neskôr bude pripravené rýchle občerstvenie zelených plodov.

Originálne jedlo s kapustou a jablkami


Skúsené ženy v domácnosti môžu robiť rôzne zimné zbery. Napríklad, s nezrelé paradajky, môžete získať vynikajúcu zeleninovú základňu pre polievku.

Ak chcete variť, musíte urobiť:

  • 1,5 kg kapusty (len biela);
  • 600 gramov cibule;
  • 1 kilogram zelených paradajok a rovnaké množstvo sladkej papriky;
  • 0,3 kilogramu jabĺk;
  • 0,7 kg mrkvy;
  • 60 gramov soli;
  • 300 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja;
  • 25 gramov korenia korenia;
  • 75 gramov cukru;
  • 5 mililitrov octovej esencie.

Technológia základov varenia polievky:

  1. Paradajky spolu s olúpanou cibuľkou nakrájajte na poháre.
  2. Zelná jemne nakrájame.
  3. Jemne nakrájajte papriky a jablká. Predbežne by mali odstrániť jadro so semenami.
  4. Všetky zložky v receptúre (s výnimkou esencie) sa zhromažďujú v panve
  5. Pridajte do nich malú vodu a nádobu vložte do ohňa.
  6. Po varení soľanky zmeňte plameň a varte 20 minút.
  7. Vložte esenciu a pokračujte v tepelnom spracovaní v tom istom režime asi 10 minút.
  8. Ďalšia horká hmota vloží do predsterilizovaných pohárov a rotuje ich. Uchovávajte na chladnom mieste.

V zime bude tento základ pridávať iba do hrnca varených zemiakov a po 4 minútach bude pripravená ľahká a veľmi voňavá zeleninová polievka.

Prípravok na korenie s korením

Ak pridáte horúcu chilli na nakladané mierne sladké paradajky, skončíte voňavým koreninovým občerstvením. Je tu celkom málo milovníkov, ktorým sa toto jedlo páči.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 1 kg malých zelených paradajok;
  • 10 čiernych hrách a 6 koreňov;
  • bobkový list;
  • ½ horúceho korenia.

Pre soľanku:

  • pol litra pitnej vody;
  • 30 gramov granulovaného cukru a soli;
  • 2,5 mililitrov octovej esencie.

Ako urobiť ostré zelené paradajky na zimu:

  1. Na začiatok sa sklenené poháre musia dôkladne umyť a opláchnuť vriacou vodou.
  2. V spodnej časti sušených nádobek položte korenie a ďalšie korenie.
  3. Top s celými paradajkami.
  4. Do hornej nádoby nasypte vriacu vodu nahor, zakryte viečkami a nechajte v tejto polohe 3 minúty.
  5. Vypustite tekutinu naspäť do panvice a varíme z nej soľanku, ktorá meria množstvo prísad potrebných receptom.
  6. Vriacim roztokom nalejte paradajky.
  7. Banky sa ihneď rozvinú, obalí teplej deku a nechajú vychladnúť 3 dni.

Je lepšie skladovať tieto polotovary v suteréne alebo na spodnej časti chladničky.

Kde používať nakladané zelené paradajky

Dnes si mnoho domácich žriebiek zberu zelených paradajok na zimu. Je pravda, že väčšina verí, že by sa mali konzumovať iba ako jednoduché občerstvenie. Ako ukazuje prax, oblasť ich aplikácie je oveľa širšia.

Nepriepustné nakladané paradajky sa používajú ako doplnok k rôznym jedlám z mäsa, pridávajú sa do polievok, pizze a výplň do kanabisu. Okrem toho môže byť z takých paradajok vyrobený veľmi chutný šalát za pár minút.

Požaduje sa minimálna sada komponentov:

  • 6 zelených plodov;
  • štvrť strednej cibule;
  • 10 olív (bez pití);
  • čerstvé zeleniny (kôpor s petržlenovou vňaťou)
  • polievková lyžica francúzskej horčice;
  • olivový olej.

Varenie takého šalátu nie je vôbec ťažké:

  1. Paradajky úhľadne rozrezané na 4 časti. Ak sú ovocie veľmi malé, potom ich môžete rozdeliť na polovicu.
  2. Cibuľa jemne rozpadne.
  3. Plátky olív.
  4. Jemne nakrájajte zeleninu.
  5. Výrobky položte do misy, pridajte horčicu, nalejte do oleja a premiešajte.

Tento šalát by sa nemal konzumovať okamžite.Potrebuje trochu trvať na tom, aby výrobky mohli nasiaknuť vo vzájomných vôňach. Už jeden vzhľad a pôvodná vôňa tohto jedla spôsobuje chuť do jedla!


Kategórie