Napriek svojmu názvu je to jedlo s ruskými koreňmi. Po prvýkrát bola pripravená pre grófa Orlova, ktorý žil v Paríži. Po mnoho rokov sa recept nezmenil veľa, iba huby zmizli, hoci mnohé ženy v domácnosti ich začali znovu pridávať. Miska bola pripravená len z teľacieho mäsa. Francúzske mäso ide dobre so všetkými šalátmi a zeleninou.
Klasický recept na mäso vo francúzštine
Vystrihnúť mäso a šírenie by mali byť vrstvy, udržiavať tvar "kožušiny". Hlavným detailom je zlatá kôrka, ktorá sa objavuje v čase prípravy. Ak nie je táto vrstva, potom bude jednoduché mäso varené so zemiakmi a cibuľou.
V rúre
Ak chcete, aby sa mäso stalo šťavnatejšie, skôr ako ho umiestnite do rúry, smažte na oboch stranách v panvici, bez pridania soli.
zloženie:
- Syr Gouda - 300 g;
- korenie korenie;
- paradajky - 2 ks;
- majonézy;
- soľ;
- bravčové mäso - 900 g.
Príprava:
- Pri príprave je najlepšie použiť krk. Mäso v tejto časti je mäkké a šťavnaté. Opláchnite bravčové mäso. Vezmite papierový uterák na sušenie. Prípadne odstráňte film a žily.
- Nakrájajte na kusy.
- Beat off každý kus. Štetec s korením a soľou.
- Vložte plech na pečenie.
- Sýrový rošt.Veľkosť štepníka nezáleží.
- Paradajky nakrájané na kruhy.
- Mazajte krk majonézou. Umiestnite paradajku na vrch. Tretia vrstva je syr.
- Vložte do rúry. Cook 45 minút.
V multicooker
Mäso vo francúzštine v džbánku zostáva šťavnaté kvôli rovnomerne rozloženej teplote v miske. Ak varíte jedlo v rúre, musíte neustále monitorovať proces pečenia, aby ste neprestáliť. V pomalom sporáku bude bravčové mäso zostať šťavnaté s krásnou zlatou kôrkou.
zloženie:
- mrkva - 2 ks;
- soľ;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- bravčové mäso - 600 g;
- rajčiaky - 4 ks;
- čierne korenie;
- majonézy;
- syr - 200 g.
Príprava:
- Bravčové pranie. Vypustite, ak chcete urýchliť proces, môžete navlhčiť utierkou papiera.
- Vyrežte na vrstvy s tenkou veľkosťou.
- Beat off so špeciálnym kuchynským kladivom.
- Majonéza zmiešaná so soľou a korením.
- Každý kus individuálne trieť majonézovou omáčkou.
- Odstráňte misku oleja.
- Umiestnite mäso.
- Nastavte režim "pečenie". Čas - pol hodiny.
- S mrkvou odstráňte hornú vrstvu. Rub.
- S cibuľou odstráňte šupky. Chop.
- Paradajky rozrezané na kruhy.
- Sýrový rošt.
- Premeňte mäso.
- Umiestnite mrkvu, cibuľu a paradajky na vrch.
- Nalejte syr.
- Rovnaký režim zapnite pol hodiny.
V panvici
Ak chcete varenie v panvovej šťave v kuchyni udržiavať v kuchyni, používajte iba čerstvé mäso, ktoré nebolo vystavené zmrazeniu. Ak chcete variť z mrazeného výrobku, rozmrazte ho iba v chladničke a presuňte ho z mrazničky.
zloženie:
- soľ;
- Bravčové mäso - 550 g;
- korenie;
- Voda - 100 ml;
- Cibuľa - 110 g;
- Rastlinný olej;
- Syr - 220 g;
- Majonéza - 160 ml.
Príprava:
- Mäso opláchnite. Vyschnúť Môžete namočiť uterák alebo obyčajný papier;
- Strihajte stojany proti vláknam. Šírka kusu by mala byť jeden centimeter;
- Beat by mal byť tupou stranou kladivu. Aby sa zabránilo lietadlám okolo kuchyne, mäso by malo byť pokryté plastovým obalom alebo vrecom;
- Vepřové mäso z korenia. Nechajte namočiť;
- Peel odstráňte cibuľou. Chop. Mali by mať prsteň;
- Plavák musí mať malé otvory. Syrový syr;
- Vezmite si silikónovú kefu a otrepte olej na panvici;
- Miesto luku;
- Obal s mäsom;
- Posypte soľ nad horný povrch mäsa;
- Lyžica rozmazané na povrchu majonézy.Ak chcete získať menej tučné jedlo, použite kysnutú smotanu;
- Naliať syr;
- Nalijte vodu;
- Kryt s vekom;
- Zapnite horák do minimálneho režimu;
- Chovejte pol hodiny. Mala by pravidelne monitorovať prípravok. Ak sa bravčové mäso začalo horieť, pridajte malé množstvo mlieka.
Ak chcete variť v panvici, potrebujete viac času ako v rúre. Ale na chuť a myseľ bude jedlo rovnaké ako varené v rúre.
Kuracie francúzske mäso
Môžete variť mäso vo francúzštine z kuracieho mäsa. Výhodou je, že toto mäso je diétne a varí omnoho rýchlejšie.
zloženie:
- syr - 170 g;
- soľ;
- cibuľa - 1 ks;
- čierne korenie;
- kurča - 2 prsia;
- majonéza - 120 ml;
- slnečnicový olej.
Príprava:
- Vyberte plevy z luku. Skartujte tak, aby sa skončili poloprežky.
- Rozráste syr. Je lepšie používať stredne veľké strúhadlo.
- Vystrihnite kurča. Z jedného filé by mali byť tri kusy.
- Umiestnite balík na vrch. Vezmite valček. Odraziť.
- Posypeme paprikou a soľou. Rub.
- Forma chumáčového oleja.
- Umiestnite luk.
- Rozložte filé.
- Splash majonéza na každom kuse.
- Posypeme syrom.
- Vložte do rúry.Varíme, až sa syr premení na červenú kôru. Trvá to 40 minút.
Varenie mäsa vo francúzštine so šampiňónmi
Toto mäso pripravené pre grófa Orlova, v jeho pôvodnej forme, zahŕňalo teľacinu a huby. Týmito výrobkami sa získava obzvlášť jemná miska.
zloženie:
- koreniny;
- kôpor - 20 g;
- huby - 600 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- čierne korenie;
- rajčiaky - 4 ks;
- soľ;
- teľacie mäso - 700 g;
- petržlen;
- majonéza - 210 ml;
- syr - 220 g;
- rastlinný olej.
Príprava:
- Teľatá by mala vybrať časť šijacej časti bez kostí a pruhov.
- Je potrebné prerezanie cez vlákno. Veľkosť každého kusu by nemala byť väčšia ako jeden centimeter.
- Premiestnite do malej nádoby.
- Nalejte soľ, korenie, korenie. Ruky libry. Všetky koreniny by mali byť rovnomerne rozložené na povrchu.
- Potraviny obaliť každý kus. Vezmite kuchynské kladivo, odpudzujte. Odstráňte film.
- Aby ste zabránili prilepeniu mäsa na panvici, kefujte maslo. Použite pre túto silikónovú kefu.
- Presuňte mäso na plech na pečenie. Mäso by malo ležať navzájom pevne, bez prázdnych priestorov.
- Odlúpte žiarovky.
- Chop. Kusy musia byť hrubé a majú vzhľad polkruhu.
- Umiestnite na povrch teľacieho mäsa.
- Huby na varenie, môžete použiť akékoľvek. Cut.
- Zahrievajte rožku. Nalejte olej. Vložte huby. Smažte, až sa vlhkosť odparí.
- Posypeme soľou a korením.
- Premiestnite vrstvu na teľacom mäse.
- Plátky paradajok, aby sa pol okruhy.
- Umiestnite na huby. Demontujte, ako mäso, aby medzi rajčatami nebol prázdny priestor.
- Osolíme.
- Rozdelíme polovicu majonézy na paradajky.
- Kopr a nakrájaná petržlenová vňať. Rozložte na majonézu.
- Rozráste syr. Je lepšie použiť jemné strúhadlo.
- Obal pokrývajte vrstvou.
- Roztierajte majonézu.
- Vložte do predhriatej rúry.
- Chovejte pol hodiny.
Ako variť jedlo z mletého mäsa?
Rýchla varenie, ideálna na večeru, keď je čas krátky a chcete chutný. Mäso vo francúzštine je možné variť nielen v tradičnej verzii kusu mäsa, ale aj z mletého mäsa. Môžete použiť hovädzie, bravčové alebo ich zmesi.
zloženie:
- kôpor - 50 g;
- syr - 230 g;
- zemiaky - 7 ks;
- soľ;
- cibuľa - 2 cibule;
- petržlenová vňať - 20 g;
- mleté mäso - 450 g;
- korenia.
Príprava:
- Odlúpnite zemiaky.
- Vyrežte do kruhov.
- Premiestnite do panvice.
- Roztierajte náplň po celom povrchu.
- Posypte soľ a korenie na mleté mäso.
- Cibuľa sa zbavuje plevy. Vystrihnúť na zvonenie.
- Prejdite do vypchávky.
- Sýrový rošt.
- Vrstvu na cibuľke.
- Presuňte sa do rúry.
- Pečte, kým sa syr nestane zlatou kôrkou.
Originálny ananásový recept
Zvláštna aróma a chuť podávajú ananásy počas varenia mäsa. Predtým si mohli vybrať len bohatí občania. Dnes, každá hostiteľka môže milovať milované vynikajúce možnosti varenia.
Pozri tiež: mäso vo francúzštine v rúre
zloženie:
- majonéza - 250 ml;
- bravčové mäso - 1,2 kg;
- mleté korenie;
- cibuľa - 4 cibule;
- soľ;
- syr - 320 g;
- ananás v množstve jedného krúžku na dávku mäsa;
- olivový olej.
Príprava:
- Je lepšie použiť krk, nakrájame na kusy nie viac ako jeden centimeter a dlhý asi sedem centimetrov.
- Vezmite potravinový film alebo plastový obal. Zakryť mäso. Odraziť. K tomu použite valček alebo kuchynské kladivo.
- Namočte silikónovú kefu s olivovým olejom a osušte panvicu.
- Roztierajte bravčové mäso. Mali by ležať vedľa seba, ale navzájom sa neprekrývajú.
- Posypeme korením.
- S cibuľou odstráňte šupky.Cut.
- Posypeme mäso.
- Otvorte pohár ananásov. Zoberte kruh a položte každý kus mäsa.
- Majonéza nalejte na vrchol. Lyžica sa rozložila po celom povrchu.
- Vložte do rúry.
- Pečieme pol hodiny.
Beefamel francúzske mäso
Maso, varené s omáčkou, jednoducho nebude suché a uspokojí veľa hostesiek. A ak robíte mäso vo francúzštine so zemiakmi v rúre, bude to obzvlášť chutné.
zloženie:
- soľ;
- vajcia - 4 ks;
- čierne korenie;
- zemiaky - 10 ks;
- cibuľa - 4 ks;
- mlieko - 800 ml;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- bravčové krk - 750 g;
- maslo - 1,5 lyžičky. lyžice;
- syr - 350 g;
- muškátový oriešok.
Príprava:
- Mäso nakrájame na kusy. Hrúbka by nemala presiahnuť jeden centimeter.
- Zbaliť v taške. Odraziť.
- Soľ zmiešaná s korením.
- Zarezajte bravčové mäso.
- Odlúpnite zemiaky.
- Prejdite naprieč.
- Cibuľová kôra. Vyrežte do polkruhov.
- Olejový tuk.
- Umiestnite zemiaky. Posypeme paprikou a soľou.
- Dajte mäso.
- Vylejte cibuľu.
- Nalejte mlieko do panvice.
- Vložte maslo, muškátový oriešok, korenie, soľ.
- Zahrejte Po rozpustení oleja zadajte múku. Neustále premiešajte.
- Po zahustení odstráňte z tepla. Porazte vajcia a syr.Zamiešame.
- Prelejte zemiaky s mäsom. Pečieme.
Spěchajte s paradajkami
Keď sa majonéza nahradí kyslou smotanou, získa sa jemnejšia a menej vysokokalorická strava.
zloženie:
- rajčiaky - 4 ks;
- koreniny;
- teľacie mäso - 600 g;
- soľ;
- syr - 350 g;
- korenie;
- kyslá smotana - 500 ml;
- cibuľa - 4 ks;
- olivový olej.
Príprava:
- Namiesto teľacieho mäsa môžete použiť akékoľvek mäso. Nakrájajte na oválne kúsky, hrúbka by mala byť približne o centimeter.
- Odraziť. Ak chcete zabrániť tomu, aby sprej lietal okolo kuchyne, zabaľte každý kus do vrecka.
- Posypeme paprikou a soľou.
- Silikónová kefa na mazanie panvice.
- Pridajte mäso.
- Cibuľová kôra a šupka. Dajte mäso.
- Ďalšou vrstvou sú rajčiny. Vyrežte do kruhov. Dajte na luk.
- Vylejte kyslú smotanu.
- Rozráste syr.
- Posypeme kyslou smotanou.
- Vložte do rúry.
- Chovejte pol hodiny.
Môžete zmeniť recept na varenie pomocou namiesto syrového strúhanka, posypané roztaveným margarínom. Pri absencii cibule sa táto zložka nahrádza jablkami alebo hubami.
